Table des matières

Georges Comet

L’outillage agricole

• Historiographie
• Comment une histoire de l’outillage ?
• Textes
• Archéologie
• Images
• Expérimentation
• Anthropologie
• Jusqu’où une histoire de l’outillage ?

Michel Colardelle

Ethnologie, archéologie et histoire

Pour une compréhension sociale de l’outillage agricole

• I. Cadre problématique général
• 1. Dans le domaine de l’archéologie
• 2. Les sciences paléo-environnementales
• 3. L’ethnologie
• 4. Expérimentations technologiques
• II. L’outil agricole : méthodes d’étude
• 1. Systèmes techniques et modèles socio-culturels
• 2. L’expérimentation
• 3. Outil et cadre symbolique
• 4. Dimension comparatiste
• III. Documenter l’outillage agricole
• 1. Conservation et documentation
• 2. Le rôle du musée des Arts et Traditions populaires
• Conclusion

Francis Brumont

L’outillage des métairies gasconnes à l’époque moderne

• L’outillage des métairies au xviiie siècle
• Le labour tracté : la charrue
• Labour à main et autres travaux du sol
• Récoltes et transports
• Travail du bois et autres outils
• Évolution de l’outillage
• Conclusion

Dominique Rosselle

Techniques et outillages agricoles dans le Béthunois d’Ancien Régime

• I. La grande culture
• 1. Le système agraire
• 2. Moyens matériels et humains
• 3. Le cycle des cultures
• II. La petite culture

Grith Lerche

L’expérimentation, une source vivante pour l’histoire de l’outillage

• Une étude des buts et résultats des expériences
• Prémices et réflexions : les matériels d’origine comme modèles
• Originaux, copies et experiences
• Les pièces
• Réglage, usure et dégât
• Les sillons du champ test
• Le fond des sillons et la forme de la charrue
• La profondeur des sillons
• Le champ test après le labourage expérimental
• Vitesse, temps et surface
• L’enregistrement du temps
• La surface cultivée
• La force de traction
• Conséquences des expériences
• À propos de l’équipement et de la surface labourée
• Le développement agricole en labourant profond et en pâturant
• Conclusion

José Luis Mingote Calderόn

Maïté Mir-Andreu (trad.)

Des implications idéologiques de l’outil agricole dans la société médiévale et moderne hispanique

• I. L’interdiction de travailler les dimanches et les jours de fêtes religieuses
• 1. Dans la littérature religieuse médiévale
• 2. L’intervention du pouvoir civil
• II. La législation religieuse
• 1. L’interdiction de travailler
• 2. Les dérogations
• 3. La contextualisation de ces pratiques et leur incidence sur la vie des paroissiens
• III. Le paiement des dîmes et son interférence dans le travail agricole
• 1. L’impact sur les techniques agricoles
• 2. La justification idéologique du paiement de la dîme
• IV - Le vol et les outils
• 1. Exemple de subtilisation d’outils
• 2. Dans les synodes médiévaux
• 2. Sens et image de la propriété au Moyen Âge
• V - Inobservance de lois, cause de la saisie des outils
• VI - La théorie et la réalité
• 1. Respect ou non respect de la norme
• 2. La fraude ou le non-paiement de la dîme
• 3. Causes de l’échec
• Conclusion

Pascal Reigniez

Les apports de l’archéologie à l’étude de l’outillage agricole médiéval : le cas de la France, aspects synchroniques et diachroniques

• Introduction
• I. Approche synchronique
• 1. La réflexion sur l’objet
• 2. Outils et utilisateurs
• 3. Les domaines techniques
• 4. Les techniques de fabrication de l’outil
• 5. Une dimension esthétique
• II. Approche diachronique
• 1. La relation entre le site et l’outil
• 2. Dimension évolutive
• 3. Diffusion et déplacements
• Conclusion

Jean-Michel Lassure

L’outillage agricole médiéval en Midi-Pyrénées d’après les fouilles archéologiques récentes

• I. Les travaux agricoles
• 1. La préparation du sol
• Socs lancéolés
• Socs triangulaires
• 2. Le débroussaillage et l’élagage
• 3. La récolte des céréales
• 4. La viticulture
• 5. Divers
• II. Élevage
• 1. L’attache et la surveillance
• 2. La récolte et la distribution de la nourriture
• 3. L’entretien et les soins
• Conclusion

Simona Boscani Leoni

Les outils dans la peinture murale de l’arc alpin : l’exemple des calendriers des travaux des mois et du « Christ du Dimanche » (xiii^e-début xvi^e siècles)

• Les calendriers : le temps et le travail
• Le Christ du dimanche
• Les outils et les travaux agricoles
• Conclusion

Johan David

Les sources pour l’histoire de l’outillage médiéval

• Questions
• Sources
• Les realia
• La source figurée
• La source écrite
• Le silence
• L’expérimentation
• Conclusion

Tadeusz Poklewski-Koziell

Exploitation agricole des champs au Moyen Âge et aux temps modernes

Quelques exemples tirés des expériences archéologiques polonaises

• I. Le cas de Spicymierz
• 1. Étude du site
• 2. Les traces de labour
• II. L’exemple de Sciegna
• 1. L’occupation du site
• 2. Traces d’arbres et de labour

Michel Vanderpooten

Matériels, techniques et pratiques de préparation du sol cultivé : classicisme et modernité d’olivier de serres

• I. Le travail du sol dans l’antiquité
• Le labour à bras
• Le labour tracté
• II. Le travail du sol et les rotations culturales chez Olivier de Serres
• Semis
• III. Pérennité d’olivier de Serres
• IV. Limites à la modernité d’Olivier de Serres

Perrine Mane

L’outil agricole dans l’iconographie médiévale

• Sources iconographiques
• Lacunes et précautions méthodologiques
• Quelques caractéristiques de l’outillage
• Particularismes régionaux
• Innovations technologiques
• Gestuelle

Georges Raepsaet

Technologie des transports et techniques rurales de l’antiquité au Moyen Âge

Développements récents

• Le moyen âge
• L’antiquité
• La naissance de l’attelage à brancards ou attelage à un animal
• L’apport de l’ethnographie comparée à la compréhension mécanique de la traction attelée
• Le harnais de Pforzheim et l’expérimentation de Malagne
• Quelques réflexions de conclusion

François Sigaut

La faux, un outil emblématique de l’agriculture européenne

• Importance et spécificité de la faux
• Les modes d’élevage où la faux n’existe pas
• Qu’est-ce qu’une faux ? Qu’est-ce qui n’est pas une faux ?
• Les principales étapes chronologiques de l’histoire de la faux
• 1. Les origines
• 2. L’époque romaine
• 3. Le Moyen Âge
• 4. L’époque moderne
• Comment est né le monopole autrichien ?
• 5. Les xix^e et xx^e siècles
• Le présent et l’avenir
• Conclusion

Jean-François Charnier

Le film ethnographique, une archive des savoirs et des gestes de l’agriculture