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Jardins et vergers

 | 
Charles Higounet

Rapports

Les jardins d’Al-Andalus

Lucie Bolens

Texte intégral

“L’Antiquité n’a rien plus admiré que les jardins des Hespérides et des rois Adonis et Alcinous, ainsi que les jardins suspendus, œuvre de Sémiramis, ou de Syrus, roi d’Assyrie.”
Pline, Histoire Naturelle, XIX, 19, 4.

  • 1 L. Hautecoeur, Les jardins..., p. 54.

1Les jardins de la Bétique romaine avaient, déjà, sous le climat chaud et pourvu en eaux de l’Ibérie Heureuse, fait éclater et l’atrium romain et le potager qui s’étendait derrière l’habitation romaine classique. Pierre Grimai a décrit la transformation de l’atrium en péristyle, égayé de plantes vertes, de fleurs, de fontaines. Le péristyle s’étend encore pendant l’Empire, à Limitation des portiques publics devenus nombreux en Méditerranée romaine impériale, où les similitudes de climats et les syncrétismes culturels permettent d’évoquer le jardin ibérique pré-islamique. Martial prend plaisir à décrire sa résidence où le jardin est de pure plaisance, avec “ses sources, ses pelouses, le bassin, le pigeonnier, la roseraie”1. Désormais ouverte sur ce jardin intérieur, l’habitation sera indissociable du patio, l’ensemble restant fermé, clos ; c’était le sens du mot latin hortus (du grec χóρxoç) ; ce sera celui du jardin andalou, haram, avant tout qui restera le lieu d’une paganité prolongée où le privilège du rang et celui de la fortune se manifesteront au premier chef par la préservation de la vie intime sous le signe du tabou (haram), et du péché pour qui l’enfreint ; les formes esthétiques et utilitaires du jardin espagnol s’approprieront en désordre les acquis naturels ou culturels du nouvel espace impérial islamique : persan sassanide par le plan cruciforme, hellénistique par le goût des eaux savamment amenées, projetées, en cascades ou en jets, byzantin d’Asie ; toute la Méditerranée reste fascinée par Constantinople, l’orientale métropole que les Arabes appelleront, pendant tout l’âge médiéval, Rome — porte de l’Asie Mineure, Byzance la très colorée est encore au Moyen Age la porte des Geoponika et donc des plantes vers l’Occident.

2Le jardin hispano-arabe de cet âge d’or andalou y connaîtra une nouvelle luxuriance qui permettra les développements des jardins princiers, les premiers jardins expérimentaux de l’histoire occidentale, la multiplication des jardins seigneuriaux urbains et ruraux, et la banalisation du jardin populaire, dont parlent les fatwas, et qui échappe, seul à l’impôt. Du Xe au XVe siècle, depuis ce minuscule champ du pauvre qu’est le jardin populaire méditerranéen jusqu’à l’Alhambra de Grenade, Al-Andalus devient terre d’agriculture intensive, cultivée et gérée ; le jardin s’y modifie à un point tel que le stock végétal s’en trouve accru et totalement modifié, faisant des fleurs une culture industrielle, et du “pot” familial une nourriture “moderne”, avant la Renaissance et avant l’Amérique.

1. — Essai de représentation du jardin en Al-Andalus

3Aussi rutilant qu’ait été le jardin mythique des Hespérides, il faut bien admettre que l’Orient des fastes omeyyades était différent et plus conforme aux mentalités de la dynastie omeyyade de Cordoue. Seul rescapé après la prise de pouvoir de la dynastie abbassite, Abd-er-Raḥmān Ier se fait construire un palais, “un très beau jardin où il fit apporter toutes sortes de plantes rares et exotiques” (Maḳḳarī, cf. document n° 1). L’exil fut à l’origine de cette quête à l’égard des plantes venues d’Orient ; toute acclimatation suppose des échecs parmi les réussites. Au même livre III, 1, Maḳḳarī décrit la ville de Cordoue comme une ville riche en jardins, appartenant au Sultan ou à de riches Cordouans, indépendamment des promenades publiques qui s’étaient multipliées en Méditerranée hellénistique et dont on sait l’importance aujourd’hui encore pour la vie sociale et matrimoniale de la civilisation des paseos.

4Très vite le modèle coranique steppique allait éclater devant les réalisations abbassites : mésopotamiennes, elles intègrent les héritages persan et romano-byzantin en un baroque médiéval où s’exaspère le fastueux : le palais califal décrit par Al-Ḥaṭīb al Baghdādī (cf. document III) multiplie les signes extérieurs de la puissance et de la richesse, faisant du plaisir sensoriel le monopole du Souverain élu de Dieu ou représentant Dieu : bassins d’étain, fourreaux de teak pour les palmiers cerclés d’anneaux de cuivre, oiseaux d’or et d’argent, bruissement artificiel des feuilles peintes sur des arbres exotiques comme les citronniers, sans oublier les nombreuses statues auxquelles une certaine paganité islamique resta farouchement attachée. A Madīnat az-Zahrā, une statue romaine de Vénus dominait l’entrée principale.

5L’Emirat de Cordoue restera pourtant toujours à l’égal d’une province, plus proche des origines austères, enracinées au sol et aux traditions locales romano-bétiques, et il faudra tout un légendaire de l’Andalousie perdue, dont Maḳḳarī est un agent actif du XVIIe siècle, pour que le jardin princier andalou prétende rivaliser avec Bagdad ou Alexandrie.

Un jardin privé du XIe siècle

  • 2 J. Dickie, El Diwān de Ibn Shuhaid al-Andalūsī : texto y traduccion, Madrid 1975, avec planches V e (...)

6On a cependant sous la plume d’Ibn Haḳān la description du Ḥayr d’Al-Zajjāli, jardin privé ayant appartenu à un vizir du XIe siècle, Abū Marwān al-Zajjāli, qui y fut enterré aux côtés de son ami le poète Ibn Shuhaid. Ce texte est précieux à des titres divers, et on le doit à James Dickie2.

  • 3 Qala’id al-ciqyan (Bulaq, 1283/1866-7), 153, dans J, Dickie, The Islamic garden in Spain (p. 92-93) (...)

“Ce jardin (ḥayr = bien-être) est un des lieux les plus merveilleux, beaux et parfaits. La cour-patio est en pur marbre blanc ; une rigole la traverse et un bassin reçoit toutes les eaux qui coulent. Le toit du pavillon est orné de couleurs dorées et bleues, de même que ses parois et le reste. Dans le jardin (rawda) s’alignent des files d’arbres symétriquement disposées et les fleurs sourient parmi les bourgeons à peine ouverts. Ces frondaisons protègent le sol de l’atteinte du soleil et la brise, jour et nuit, chargée de parfums, traverse le jardin... Abū cAmir (ibn Shuhaid) eut une bonne fortune puisqu’il put y demeurer matin et après-midi. Le destin lui accorda alors ce qu’il désirait, les plaisirs d’ivresse et de sobriété. Lui et le seigneur du jardin reposent là, côte-à-côte ; compagnons ils furent pendant la jeune poursuite du plaisir des sens, puis ils restèrent unis dans la joie’’(Ibn Haḳān)3.

7L’eau y est dans une direction axiale, au point le plus élevé de l’ensemble. La cour-patio reçoit dans un bassin les eaux, mais rien ne dit si le bassin et le pavillon sont au centre ou à l’extrémité du jardin. Ce jardin, en files longitudinales, est-il inclus dans le patio ou en contrebas après lui comme dans l’Alcazaba de Malaga, d’origine romaine ? Il est possible d’imaginer le jardin de plus en plus productif vers le bas après le patio ou vers l’extérieur vers la clôture.

  • 4 Sur la transmission culturelle, je me permets de renvoyer le lecteur à L. Bolens, Agronomes Andalou (...)

8Le recours aux principaux résultats des fouilles archéologiques (cf. tableau - document IV) s’impose pour comprendre la structure des jardins andalous du XIe au XVe siècles. Sans vouloir analyser les résultats relatifs à neuf jardins médiévaux, on peut dire à propos de Madīnat az-Zahrā que l’influence dominante est byzantine, comme seront influentes les Geoponika byzantines dans l’agronomie andalouse de langue arabe. On connaît le nom du principal architecte (carif) du jardin princier récemment fouillé, Maslama ben Abdallah ; le second est un Alexandrin, Alī b. Jafar al-Iskandaranī, égyptien comme le prestigieux Bolos Democritos fréquemment cité par les agronomes4. Statues romaines, animaux en bronze ou en pierre, sarcophages romains réutilisés en bassins ou en parcelles se distribuent diversement dans un espace toujours conçu selon l’agencement suivant du plus élevé au plus bas :

le mur du jardin haut ;

une fontaine permettant l’arrivée de l’eau de l’aqueduc (Valdefuentes à M. az-Zahrā) au jardin intérieur ;

une citerne haute ;

des seguias maçonnées qui font descendre l’eau vers l’habitation et le jardin haut (document X) ;

un bassin principal et des vasques latérales ;

des passages voûtés et des portes ;

une multitude de petits canaux ouverts ou fermés en tuyauteries d’argile ou de plomb pour l’irrigation des parcelles.

9Comme à l’Alhambra, c’est le jardin qui dicte ses motifs à l’architecture du stuc (document VI).

  • 5 In F. Prieto Moreno, LOS jardines de Granada (Patronato de ta Alhambra), éd. 1985, p. 190 ; reprise (...)

10Les restes du patio d’Al-Mu’Tamid de Séville (qaṣr al-Mubārak) montrent des parterres en contrebas, et un bassin aux parois stucquées et peintes. Du XIe siècle sévillan encore, le jardin décrit au XVIIe siècle par Rodrigo Caro et que l’on croyait de pure fiction alors que l’agencement en avait été détruit par le tremblement de terre de Lisbonne. Planté d’orangers en contrebas (analyse pollinique de Rafael Manzano), de plan cruciforme, appelé el crucero par les Sévillans, il montre que les a priori culturels sont redoutables et que l’archéologie rurale nous réserve encore des surprises. Du XIIIe siècle, le patio de la Acequia au Generalife de Grenade confirme le goût des hispano-arabes pour l’ordonnancement géométrique des jardins de plaisance (Document VII) et les plantations horticoles5. Le Generalife ou djannat al-c arif (jardin de l’architecte), ou jardin du jasmin très odorant carif dont on percevait le parfum avant de le voir, fut achevé en 1319.

  • 6 F. Bargebuhr, The Alhambra Palace of the Eleventh Century, Jl of the Warburg and Courtauld Institut (...)
  • 7 O. Grabar, La Alhambra : iconografia, formas y valores, Alianza, éditorial, 1986.
  • 8 J. Dickie, The Islamic garden in Spain, dans Ed. E. Macdougal et R. Ettinghausen, The Islamic Garde (...)
  • 9 Cf. J. Dickie, The Islamic gardens, 1976, p. 100, n. 32. Confirmé et admis par les archéologues act (...)

11Le palais de l’Alhambra, dont le Generalife entier fut le jardin d’approvisionnement, développe une juxtaposition de jardins s’adaptant au relief de la colline. Le cœur de cet ensemble de jardins est précisément le ḥaram, que nous appelons cour des lions. Il semblerait selon l’ancienne thèse de Bargebuhr6, reprise et admise aujourd’hui par Oleg Grabar7 et par James Dickie8 que la première fontaine des lions daterait du XIe siècle, et qu’elle serait celle décrite par Ibn Gabirol : le modèle en serait la fontaine aux 12 taureaux du temple de Salomon, I Rois, VII, 23-26 (document VIII). Par ailleurs une excavation destinée à solidifier les fondations des salons révéla que les parterres des cours-patios princiers, ici ceux du patio des lions de 1’Alhambra, étaient de 80 cm plus profonds que les parterres actuels9

Récapitulation sur la représentation du jardin andalou

  • 10 Id. ibid., p. 102, et F. Prieto, LOS jardines de Granada. Je remercie M. Cressier de m’avoir commun (...)

12La rareté des documents rend précieux les quelques textes qui peuvent conforter les résultats archéologiques. Des appréciations peuvent s’avérer erronées sans fouilles systématiques. Ainsi fut qualifié de médiéval le jardin de Benaudalla10, entre Grenade et Motril, “jardin arabe typique”, seuls les accidents de terrain en ayant modifié la conception. Or les plus récentes appréciations (Patrice Cressier) et les prémisses de fouilles systématiques remettent en question cette datation.

II. — Les jardins de rapport dans les villes et les campagnes (Xe-XIVe s.)

  • 11 Ibn Luyūn, Tratado de Agricultura, texte arabe et trad. esp. par J. Eguaras Ibanez, Granada, 1975 ; (...)

13Nous avons sous la plume de l’almérien Ibn Luyūn la description d’un jardin : il se situe en rapport avec l’habitation et les bâtiments de travail ; c’est un jardin de plaisance et de rapport (document IX) : puits et bassins en hauteur, orientation vers le Sud, canalisations à l’ombre des grands arbres, le tout fermé de haies vives11. Les espèces citées avec précision sont le buis pour la couleur toujours verte, la vigne dans le verger qui se voit donc dans le même périmètre, le micocoulier (mīs) et “d’autres bois durs utiles”, A une certaine distance des vignes, les terres de cultures labourées. Aux limites du terrain figuiers et grands arbres, au Nord ceux qui protègent l’ensemble des vents froids. Autour du pavillon central, où peuvent se tenir des conversations politiques ou amoureuses vouées au secret, des roses trémières et des massifs de myrte. L’ensemble doit être plus large que long.

  • 12 Anales palatinas del Califa de Cordoba al-Hakam II por cIsā ibn Ahmad al-Razi (971-975 J.C.), trad (...)

14Les Annales palatines de Al-Ḥakam II confirment ce double aspect indissociable : en 973 un esclavon riche offre au khalife un domaine (munya, esp. almunia) sis à Guadarroman. “Le khalife accepta la donation avec plaisir mais lui ordonna de continuer à gérer le domaine en tant qu’inspecteur mandaté par lui, dans le but de ne rien laisser se perdre de sa production.”12 Les jardins y sont séparés des terres de labour, et ceux qui y travaillent sont des esclaves.

  • 13 Cf. les haciendas et cortijos décrits par Teran, Mélanges Casa de Vélasquez, p. 117 (cortijo recens (...)
  • 14 M. Barcelo, Un estudio sobre la estructura fiscal y procedimientos contables del emirato omeya de C (...)

15Quant aux jardins populaires, ils sont précisément absents des relevés fiscaux et n’apparaissent qu’en entités marginales dans les recueils de Fetwas. Ils échappent aux contrats classiques entre un propriétaire et le fermier, agriculteur partiaire pour les céréales (futurs cortijos) et les olivaies (futures haciendas). Après la Reconquête, on les devine entre les habitations et la terre laissée en friche, destinés à nourrir les hommes chargés de presser l’huile, les gérants (caseros), les rammasseuses d’olives (cogederas)13. Les jardins sont à l’écart, côté friche. Dans les villes ils sont le prolongement du domicile, amovibles, plus intégrés. Jardin des campagnes et des villes n’apparaissent pas dans les travaux sur la fiscalité de l’époque omeyyade et califale14.

  • 15 Cf. AL. Wansharīsī, dans E. Amar, LU pierre de touche des fetwas, t. 2, 1909, p. 106, (abeilles), 1 (...)

16Le droit foncier hispano-arabe lie le jardin à la demeure, et à l’eau de son irrigation. Al-Wansharisi qui collige au XVe siècle les cas de jurisprudence des IXe-XVe siècles pour Al-Andalūs et le Maghreb ne cite les jardins que pour des cas de fuites d’abeilles15 dans un jardin voisin, de conflits relatifs à des murs mitoyens, des chemins vicinaux, et surtout le statut de l’eau.

  • 16 Id., ibid., d’après le traditioniste I. Rouschd, VIII, pp. 248-249.

17L’exemple cité par Al-Wansharīsī d’après Ibn Rouschd16 nous montre au XIIe siècle un processus d’achat de jardins villageois pour bâtir en dur, et l’insuffisance des débits d’eaux en été (document X). Autre cas litigieux, celui d’arbres qui penchent vers le jardin voisin. La portion de terre entourant l’arbre est dite harīm (sacrée) et l’arbre comme l’eau appartiennent au détenteur du sol. Le jardin est transmis par héritage au même titre que les maisons, propriété privée dans un ensemble doctrinal traditionnel où s’accroissent les biens waqfs (morts, inaliénables) donnés aux mosquées et les terres n’appartenant qu’à Dieu (res nullius) donc au roi.

III. — Plantes de jardins (Xe-XIVe s.)

  • 17 Cf. J. Dickie, The Islamic gardens, 1976, compare les plantes citées par H. PÉRÈS (Rabat, 1940) et (...)

18Le jardin andalou s’est enrichi au même titre que les finages de culture intensive irriguée, huertas et vegas. Vallées fluviales et plaines intérieures sont intensément cultivées. Mais la réalité des plantes cultivées en jardins et vergers ne peut se déduire des espèces citées par les agronomes17. Le mélange des sources poétiques et agronomiques est encore moins défendable.

19La littérature agronomique accumule livresquement tout ce qui peut s’apprendre en agro-botanique ; les plantes y apparaissent avec leurs sources livresques étrangères, byzantines, romaines d’Orient ou d’Occident, grecques alexandrines et parfois siciliennes ; quant aux glossaires de plantes, ils opèrent comme les traductions du grec à l’arabe depuis Dioscoride, Galien, Antolius de Berytos... c’est-à-dire que si le traducteur ignore la plante, il retranscrit en caractère syriaques, puis arabes les termes non identifiés. C’est pourquoi la même plante peut être fichée jusqu’à 10 fois sous dix rubriques différentes. I. Beiṭār de Malaga au XIIIe siècle, explicite sa méthode.

  • 18 Cf. L. Bolens, Agronomes Andalous du Moyen Age, Genève, Droz, 1981.
  • 19 Cf. L. Bolens, La greffe et les métamorphoses du jardin andalou au Moyen Age (XIe-XIIe siècles), Et (...)

20Une approximation fiable peut s’établir à partir d’une lecture critique d’I. Zohr (Xe s.), d’Ibn Baṣṣāl et Wāfid (XIe s.), cAwwām et le botaniste anonyme de Séville (XIIe s.), Maimonide et Ibn Beiṭār (XIIIe s.), I. Luyūn (XIVe s.)I18. Les jardins y apparaissent comme des jardins expérimentaux, par un usage intense de la greffe19, par affinité des espèces. La pratique atteint une sorte de délire inventif où tout n’est pas fou. Au-delà de la compilation se dégage une expérimentation qui abolit les cadres de pensée antique, qui oublie Aristote et même Galien, et qui par contre tient un compte utile des orientaux comme al-Dīnawarī (IXe s.), de Dioscoride traduit et très utilisé pendant tout le Moyen Age, et des Andalous faisant école.

21Le tableau-document XI veut résumer pour la seule greffe les références livresques des Andalous. Le document XII est l’énoncé des connaissances exprimées et des végétaux ayant effectivement prêté à expérimentations multiples d’après les affinités de bois et une classification tenant compte de la consistance des sèves. Une classification pré-renaissante y apparaît, s’appuyant sur les réussites ou les échecs de ces greffes : les euphorbes, les menthes, les résineux, les légumineuses mal distinguées des céréales et encore groupées en “plantes à graines”, les unes en gousses, les autres en épis... Le verger s’enrichit de nouvelles espèces de grenades, de poires, de pommes.

Le jardin floral

  • 20 Cf. L. Bolens, Les parfums et la beauté en Andalousie médiévale, Colloque international du Centre d (...)

22Fondement d’une riche industrie des parfums, il est capable dès le Xe siècle (Ibn Zohr, Traité de la distillation) de concurrencer les parfums et onguents d’Orient20. Les fleurs se cultivent partout, en jardins, en patios, en finages irrigués, parfois entre les céréales et les légumineuses de plein champ. La liste est considérable si on intègre toutes les variétés. J’ai donc retenu les variétés cultivées en Andalousie quand l’indication en est donnée ou par recoupements avec d’autres sources.

Liste des fleurs de jardins

Le myrte (ās ou raiḥān) ;

la giroflée (haīrī ou manthūr), 8 espèces dont une se confondant avec la violette et la plus courante est “de feu”, d’un rouge foncé. Se prête particulièrement à la greffe ;

le lis blanc (susān al-abiaḍ), et autres variétés dont la bleue qui est en fait un iris bleu dit de Florence. Le lis royal dit de Chosroès vient de Perse ; lis bleu = khurram ;

le nénuphar blanc (al-nīlūfar al-abiad) dont les bulbes sont placés dans les rigoles d’irrigation (Baṣṣāl) ;

le chrysanthème ou buphthalme blanc (al-Bahār) ;

le narcisse blanc (al-narjis al-abiad) dont les jardiniers font doubler la fleur en introduisant dans le bulbe une gousse d’ail entière ;

le narcisse de Macédoine (narjis maḳidūnīs), le narcisse jaune qui pousse dans les carreaux de grande culture ;

le narcisse en godets de noria ou narcisse porillon (narjis qādūsi) (selon H. Pérès) ;

la rose musquée (nisrīn) dont Maimonide dit qu’elle est la rose de Chine (ou nisrin) ; l’une à fleurs jaunes, l’autre à fleurs blanches aussi appelée rose de montagnes ;

la rose des jardins est rouge (ouard), classée aussi sous son nom persan (gul) et la rose d’apparat ou des courtisanes (ouard al-zouani) qui est peut-être la rose trémière (en Algérie zouani = rose trémière) ; la mauve de Cordoue (al-khabāz al Siḳilya) donc mauve de Sicile ;

la violette (banafsedj), en persan banaftsa, fleur préférée d’Al-Mansūr ;

le jasmin blanc d’été (zanbaḳ) très proche d’une sorte de violette ;

le jasmin jaune d’hiver (zayyān) ;

la jonquille ou narcisse jaune (narjis asfar) ;

la fleur de grenadier (nawr al-rummān) ;

la fleur de ballauste ou grenadier mâle (jullanār) ;

la fleur d’amandier (nawr al-lawz) et les fleurs de lin (kittān) pour l’effet de couleurs ;

le laurier rose atteignant parfois la hauteur des grands arbres (diflā) ;

la lavande (huzāmā) ;

la matricaire (uqḥūān) que le botaniste de Séville appelle “mère des femmes” ;

l’armoise-citronnelle (misk al-jinn, ou musc du génie — jinn) ;

la fleur de vigne (zahrat al-karm) pour sa fleur ;

les lupins sont cultivés pour leurs fleurs, et pour leurs fèves ; on sait qu’ils fertilisent le sol ; leur nom arabe (basīlä) vient du latin piselli ;

le pavot des jardins (hashās al-abiad), à fleurs blanches ; “on procède comme pour semer le basilic” (cAwwām) ;

l’œillet, et bien sûr la tulipe, arriveront au XVIe siècle de Turquie. Ce que l’on appelle au XIIe siècle qaranfūl est une girofle.

Les plantes aromatiques sont citées avec les fleurs et de fait les traités de distillation les font entrer dans l’alambic avec les fleurs à parfum dominant. Les recettes de cuisine utilisent la fleur comme la feuille,

la marjolaine (mardakūs, marzanfūsh, malūl, ahnḳar) ;

le basilic dont Abul-l-Khayr cite 11 variétés dont un basilic de Chine, un basilic romain et un basilic oriental. Est employé de préférence le basilic dit basilic-origan ;

l’origan (baram) ou basilic des vieillards (Baṣṣāl) ;

la rue des jardins (sadāb) ;

la sarriette (sactar) ;

la roquette (jirjir) dont la roquette des jardins ;

l’absinthe (ifsintīn) dont une de Tortosa, une romaine et une du Khorassan ;

l’aunée (rāsin) ;

les menthes (dont la plus employée est dite nacnac) ;

le thym (ḥashā) ;

le safran (zacfaran) se cultive en carreaux de jardin ou en terres labourées (document XIII) ;

l’anis, le cumin, la coriandre.

Le potager

  • 21 Cf. A.M. Watson, Agricultural innovation in the early Islamic world, Cambridge Univ. Press, Cambrid (...)

23Il s’enrichit de plantes alimentaires venues de l’Inde, par l’Arabie Heureuse et l’Egypte ou de Mésopotamie21 :

24La reine des ragoûts andalous est l’aubergine (badinjān), connue en hébreu biblique et en assyrien ; quatre variétés poussent en Espagne dont une cordouane, une d’“ici” (Séville), une syrienne et une égyptienne.

25L’épinard (isjānākh), venu de Perse et bien connu des Byzantins, devient au XIIIe siècle un mets populaire.

26L’artichaut, fluctuant entre le chardon et le cardon, est mangé à l’état sauvage (harshuf) et cultivé dans les jardins (qinārya).

27Les pastèques d’origine africaine mais aussi du Sind et dont le nom arabe (battih) rappelle l’hébreu (abattichim).

28La colocasie ou taro-chou (qulqās), mal définie entre les choux et les navets. A noter une “fève d’Egypte” (baquilla misa) que R. Dozy traduit par colocasie.

  • 22 Cf. Cawwām, Kitāb al-fifāhu, t. 2, ch. XX.
  • 23 L. Bolens, Les haricots verts au Moyen Age, dans Al-Qantara, vol. VIII, fasc. 1 et 2, 1987, pp. 65- (...)

29Parmi les légumes en place, les choux dont une variété Ashur ou assyrienne ; la carotte jaune et la rouge, le navet long, la courge tachetée, l’oignon blanc et l’oignon romain rouge, le radis fastamuli ( ?), le fenouil ; 11 espèces de haricots (lūbīyā) dont la variété ahjiah, “espèce bien connue chez nous22 et dont les gousses jeunes étaient mangées en vert23 (document XIV) ; l’oseille (ḥummadh) ; l’asperge et le poireau ; les concombres et cornichons. La laitue est l’objet de nombreuses expériences, la chicorée mal déterminée entre elle et l’endive.

30Les légumes qu’on replante sont la laitue, le chou, le chou-fleur, la bette, le navet rond, la courge, l’aubergine, la marjolaine ( !), l’oignon, le poireau, les radis. Ceux qui se refusent à être transplantés : les épinards, le pourpier ou légume de bénédiction, l’anis, le cresson alénois, la nigelle, le cumin, la coriandre, l’arroche des jardins ou légume doré, la nigelle des jardins.

Le verger

31Il connaît l’arrivée spectaculaire des citrus dont l’orange (nāranj) aigre, dite de Séville, du citron (līmūn, laïmūn), du lime (lim) ou citron doux. On connaît le cédrat (atranj) amer, qui conquiert les patios, et dont le fruit est nécessaire, comme la grenade, à la liturgie juive des fêtes d’automne. Pistachiers, noisetiers sont indispensables pour les immenses pâtisseries de Noël, fêtée par Chrétiens et Musulmans.

32Parmi les arbres les plus fréquents, citons le pommier, le prunier, le poirier, l’abricotier ou pommier d’Arménie, le pêcher introduit au Xe siècle pour répondre à la nostalgie d’une favorite d’Abd-er-Rahmān III ; à proximité des puits et des réservoirs, on plante le sorbier, le peuplier d’Italie, le saule, le grenadier sauvage. Le grenadier fructifère connaît par hybridations multiples un nouvel essor depuis celui qui accompagna la diaspora juive du Ier siècle ap. J.-C. ; les jujubiers seront plantés contre les murs et vers le Nord ; en haie vive également les sureaux.

Conclusion

  • 24 cAwwām, ch. XXIX, art. 16, t. 2, p. 367.

33Si le jardin floral est digne de ceux qui approvisionnent aujourd’hui les distilleries de Grasse, l’alimentation est encore composée de très nombreuses baies et chardons. Ainsi la baie du mahaleb (prunus mahaleb L), “c’est un arbre sauvage qu’on cultive dans les jardins où il réussit très bien”24. Cet arbre sert de porte-greffe et rappelle que les jardins tenus pour les rois de Taifa par I. Wāfid et I. Baṣṣāl à Tolède, I. al-Awwām à Séville furent les premiers jardins expérimentaux d’Occident ; financés par des princes, et travaillés par des esclaves, ils permirent, avant la découverte de l’Amérique, le renouvellement du jardin et l’intensification de l’agriculture. Echanges entre Orient et Occident, sélection des variétés qui plaisaient, pour la saveur ou pour la vue, la renaissance de Matthiolo, Bauhin, Tournefort connut en Péninsule Ibérique un prélude impossible à ignorer pour une histoire des plantes.

Annexes

ANNEXE 1. DOCUMENTS

Document I

Le jardin du premier émir de Cordoue : Munyatu-ar-rissafah (2e moitié du VIIIe s.)

“Le palais de Rissafah qu’Abd-er-Rahmān Ier ibn Mu’awiyat construisit pour lui-même, au commencement de son règne, et où il résidait le plus clair de son temps. Il y fit planter un très beau jardin (rawda) où il fit apporter toutes sortes de plantes, rares et exotiques, et des arbres précieux, de toutes les parties du monde, prenant soin de le pourvoir en eaux d’irrigation. Sa passion pour les fleurs et les plantes allait si loin qu’il envoya, en Syrie et ailleurs, des agents chargés de rapporter toutes sortes de graines et de plantes ; et quand, transplantés dans Al-Andalus, ces végétaux venus de pays lointains et de climats divers ne mouraient pas mais parvenaient à prendre racine, à donner des bourgeons et à produire des fruits dans les jardins royaux, ensuite ils se répandaient dans tout le pays.”

AL-MAḲḲARī, Nafh al-Tibb (Analectes), III, 1.

(trad. ang. Gayancos, History of the Mahommedian dinasties in Spain. Londres, 1840, t. 1, p. 210).

Document II

Le jardin coranique

“Dans les jardins du Délice (...), ils se tiendront au milieu du jujubier sans épines et d’acacias bien alignés, ils jouiront de spacieux ombrages, d’une eau courante, de fruits abondants non cueillis d’avance, ni interdits.” [56.12.28-33] “... Les croyants qui auront fait le bien seront dans les parterres fleuris des Jardins...” (rawdat-al jannāti) [42.22] “Ce sera un succès pour ceux qui craignent Dieu : des vergers et des vignes.” (hadā’iḳa wa a’annab) [78.32]

“Deux jardins pleins de floraisons —où il y aura toutes les espèces de fruits. Ces deux jardins contiennent des fruits, des palmiers, des grenadiers.” [55.48,52,68]

Le jardin : sa désignation verbale en arabe coranique.

Eden ou Jardin d’Eden (’Adn, Jannāt) [98.8,40.8]

Demeure du salut ou de la paix (dār as-Salām) [6.127]

Demeure du séjour ou de la stabilité (dār al-Muqāma)[35.35] par opposition au déplacement nomade

Demeure dernière (dār al-Akhira) [2.94]

Demeure de la vraie vie (dār al-Haywān) [29.64]

Jardins de la retraite ou du refuge (jannā al-Ma’wā)[53.15]

Jardin de l’Eternité ou de l’Immortalité (jannā al-Kluild) [25.15]

Séjour de la Vérité (Maq’ad as-sadiq) [54.55] et deux appellations fréquentes :

Jardin du Délice (jannât an-Nā’īm) [10.9]

Jardins où coulent souterrainement des ruisseaux (jannāI tajrī min tahtahā al-Anhār) [85.11]

Autant que le végétal, l’eau y crée le bien-être, elle y coule en ruisseaux, fleuves, sources, fontaines, souvent aromatisés.

“Voici la description du Jardin, promis à ceux qui craignent Dieu : Il y aura là des fleuves d’eau non corrompue, des fleuves de lait au goût inaltérable, des fleuves de vin, délice pour ceux qui en boivent, des fleuves de miel clarifié...”[47.15]

Document III

Description du Palais du Calife.

“[...] Ensuite, on les fit sortir vers le nouveau pavillon. C’était une demeure avec des jardins au milieu desquels il y avait un bassin d’étain. Autour, il y avait une rivière en étain, plus beau que l’argent poli.

La longueur du bassin était de trente coudées sur vingt. Dans le bassin il y avait quatre oiseaux. Autour du bassin il y avait un jardin d’arbres fruitiers dans lequel se trouvaient des palmiers dont le nombre était de 400. La hauteur de chaque palmier était de cinq coudées. Tous les palmiers étaient entourés de teak sculpté de la racine jusqu’au sommet et cerclés d’anneaux de cuivre doré. Tous les palmiers portaient des dattes merveilleuses qui étaient pour la plupart des Khulāl (une sorte de dattes) non tombées.

Sur les côtés du jardin se trouvaient des citronniers portant des fruits et d’autres sortes d’arbres fruitiers : puis on les fit sortir de ce palais vers le Palais de l’arbre où il y avait un arbre au milieu du grand bassin rond empli d’eau claire. L’arbre avait dix-huit branches principales et chacune de ces branches en avait d’autres sur lesquelles se trouvaient des oiseaux dorés et argentés de toutes sortes : [c’est-à-dire] — la plupart étaient en argent et quelques-uns en or.

Ces branches se balançaient de temps en temps et leurs feuilles multicolores bougeaient comme si elles étaient agitées par le vent.

Chacun de ces oiseaux sifflait et gazouillait. A côté du palais, à droite du bassin, il y avait quinze statues de cavaliers avec leurs montures, habillés de brocart et d’autres tissus précieux […]”.

, Tarikh Bagdad : (Bairt, Liban, vol. 1, p. 99).

Document IV

Fouilles et rapports de fouilles (jusqu’en janvier 87)

Xe s.

1-2

Madināt al-Zahrā’, Félix Hernandez, archéologue, publication par Basilio Pavon Maldonado, Al-Andalūs, 33, 1968 et sq. puis Al-Qantara jusqu’à 1986, derniers résultats janvier 87, Congrès de Cordoue.
Serafin Lopez-Cuervo, Medinat al-Zahrā, ingenieria y formas, Madrid, 1985.

XIe s.

3

Aljaferia de Saragosse, par Antonio Beltran. Publ. la Aljaferia, 1970.

XIe s.

4-5

Séville, par Rafael Manzano : Alcazar. Patio d’AlMutamid, Qasr al-Mubārak : une autre partie d’un autre jardin du XIe s. Cf. description de Rodrigo Caro au XVIIe siècle. Avec analyse palynologique.

XIIe s.

6

Murcie, Castillejo de la Vega, par Gomez Moreno, 1924-25. Détruit en 1945 par son propriétaire.

XIIIe s.

7

Patio de la Acequia, au Generalife, 1959, par Jesus Bermudez, publ. “El Generalife despues del incendio de 1958”, Cuadernos de la Alhambra, I (1965), 9-39.

XIe-XIVe s.

8

9

Alhambra, Cour des lions, v. Gomez Moreno, Prieto Moreno, O. Grabar, Pavon Maldonado...
Jardin de Vêlez Denaudalla, entre Grenade et Motril. v. plan et élévation par Prieto Moreno (1985). Médiéval ?

Document V. – Le jardin haut : photographie aérienne de Madinat-az-Zahra, extrait de S. Lopez-Cuervo, Medina-az-Zahra, ingénierie/y formas, Madrid, 1985, p. 117 (ill. 79).

Document VI. - Pilastre de salon à Madinat-az-Zahra ou le jardin stuqué au cœur du palais ; extrait de S. Lopez-Cuervo, Medina-az-Zahra, p. 95.

Document VII. – Plan du Patio de la Acequia à Grenade,
Generalife, après les fouilles de 1958, extrait de F. PRIETO-MORENO, Los jardines de Grenada, Madrid, 1983, p. 142-143.

Document VIII

La fontaine des lions à l'Alhambra de Grenade

La thèse de Bargebuhr

Le premier bassin des lions est-il celui que décrit I. Gabirol (XIe s.) imité du Livre des Rois, I, 7, 23-26 ?

Ancien Testament, I Rois, 7, 23-26

“Il fait la Mer, coulée, dix coudées de sa lèvre à sa lèvre
ronde, autour ; sa taille, cinq coudées.
Une ligne de trente coudées l’entoure, autour.
Des bulles sous sa lèvre, autour, l’entourent, dix par coudée ; elles encerclent la Mer autour. Deux rangs de bulbes, coulés dans sa coulée.

Elle tient sur douze bovins,
trois face au septentrion, trois face à la Mer,
trois face au Nèguèb, trois face à l’Orient.
La Mer est sur eux, en haut. Tous leurs postérieurs sont vers l’intérieur.”

(trad. A. Chouraqui, 1985)

Poème d’I. Gabirol (XIe s.)

“Hay un copioso estanque que semeja
al mar de Salomon,
pero que no descansa sobre toros ;
tal es el adem An de los leones,
que estan sobre el brocal, cual si estuvieran
rugiendo los cachorros por la presa ;
y como manantiales derraman sus entranas
vertiendo por sus bocas caudales como rios.
Y junto a los canales, hincadas, corzas huecas
para que el agua sea trasvasada
y rociar con ella en los parterres
las plantas y asperjar los juncos de aguas puras
y el huerto de los mirtos con ellas abrevarlo ;
y siendo como nubes, salpican un ramaje
fragante, con aromas de esencias, cual si fuera
de mirras incensado.”

(trad, de Elena Romero, Shelemo Ibn Gabirol, Poesia secular, Alfaguara, Madrid, 1978, p. 177)

Document IX

Instructions d’Ibn Luyūn (XIVe s.) sur la disposition du jardin

“157. Septièmement. Comment on doit choisir la disposition des jardins, des potagers et des bâtiments de travail.

Le meilleur emplacement d’une maison par rapport aux jardins est un lieu haut qui facilite la surveillance d’un seul regard. A l’entrée du domaine, on orientera l’édifice vers le midi, et, au point le plus haut, on installera le puits et la citerne, ou mieux qu’un puits, on ouvrira une seguia qui courre dans l’ombre. La maison peut avoir deux portes pour une meilleure protection et pour que l’accès soit moins fatigant pour celui qui y loge.

Près du bassin que l’on plante des massifs aux feuilles toujours vertes qui réjouissent la vue. Et un peu plus loin que l’on plante des fleurs de toutes sortes, et encore plus loin des arbres aux feuilles persistantes ; sur le pourtour, des vignes grimpantes et au centre de tout l’ensemble des ceps en nombre suffisant. Sous les vignes grimpantes, que l’on réserve des chemins qui encadrent le jardin et lui servent de margelle de séparation. Parmi les arbres fruitiers que l’on ajoute des ceps de vigne élancés ou des arbres au bois utile. Au-delà une parcelle de terre vierge sera aménagée pour produire au mieux ce que l’on souhaite.

Qu’il y ait tout au fond des figuiers et d’autres arbres de même type, et que les arbres fruitiers appelés à devenir hauts soient plantés dans un parterre situé au Nord afin qu’ils protègent du vent tout le reste de la propriété.

Au centre du jardin, il faut un pavillon où l’on puisse s’asseoir en ayant vue de tous côtés ; mais de telle sorte que celui qui arrive ne puisse entendre la conversation qui s’y tient et que nul ne puisse surgir sans être vu. Le pavillon sera entouré de roses trémières et de massifs de myrte et de toutes les plantes qui ornent un jardin.

Et ce dernier devra être plus long que large pour que le regard puisse s’étendre dans sa contemplation.”

Poème sur l’Agriculture

(texte ar. dans J. Eguaras Ibanez, Tratado de agricultura, Granada,

1975, pp. 171-172).

Document X

Jardins en voie de disparition par construction et essor rural.

“Les habitants d’un village amenèrent l’eau pour leurs propres besoins au moyen d’un canal souterrain, auquel ils firent traverser un jardin appartenant à l’un d’eux. Le propriétaire dudit jardin prenait, comme les autres, l’eau nécessaire à sa boisson et à l’irrigation d’une partie de son jardin. Puis ce propriétaire partagea son jardin en parcelles et les vendit ; des maisons y furent construites. Les habitants desdites maisons voulurent amener chacun chez lui l’eau dont il avait besoin. Mais les habitants du village s’y opposèrent, à raison de ce que l’eau diminuerait chez eux et aurait un débit plus faible. Les habitants des maisons nouvellement construites ont-ils droit à l’eau en question, du chef de leur vendeur ? Eclaircis-nous la réponse à ce sujet, puisse Allah rendre ta récompense considérable !

J’ai lu ta question, — qu’Allah nous fasse miséricorde ainsi qu’a toi ! — et j’en ai pris connaissance.

Les habitants des maisons nouvellement construites ont le droit de prendre de l’eau dans la mesure du droit de leur vendeur, et ils se partageront cette eau proportionnellement à leurs parcelles, pourvu que le propriétaire leur ait vendu l’eau [comme accessoire]. Mais si la vente a eu lieu sans qu’il y ait eu aucune stipulation à cet égard, le propriétaire de la parcelle traversée par le canal aura droit à la quantité d’eau qui lui revient, tandis que le vendeur conservera tout le reste de l’eau qui lui est due, pour en faire ce qu’il lui plaît, en la vendant, en la donnant ou en la concédant comme servitude bénévole à qui il lui plaît.

Et c’est d’Allah qu’il convient d’implorer l’assistance.”

(d’après Ibn Rouschd, t. VIII, pp. 248-250)

Vergers biens indivis

“Un aqueduc amenant l’eau à des vergers s’écroule. La contribution à la remise en état aura-t-elle lieu proportionnellement à l’utilité [que chacun en retire], en se battant sur la contenance de la terre, ou sur la valeur estimative des biens ?

C’est d’après l’utilité que chacun en retire. La remise en état se fera en commun. La conciliation et les concessions réciproques entre les divers intéressés sont préférables et plus profitables.”

(d’après ’Abd Al-Hamīd As-Saïgh. t. VIII, p. 30)

Al-Wansharisi, t. 2, pp. 248-249

Document XI. — Tradition livresque de la greffe Les formes de greffe et la terminologie, des Antiques jusqu'au XIIe siècle andalou* (d’après [7] Ibn Al-‘Awwam 1802, chap. XII)

Document XI. — Tradition livresque de la greffe Les formes de greffe et la terminologie, des Antiques jusqu'au XIIe siècle andalou* (d’après [7] Ibn Al-‘Awwam 1802, chap. XII)

* Cf. Pline, XVII, 25 ; Col. RR, IV, 29 ; Geop. IV, 13.
Extrait de L. Bolens, La greffe et les métamorphoses du jardin andalou au Moyen Age, dans Etudes rurales, 1977.

Document XII

Indices permettant de prévoir la réussite ou l’échec d'une greffe *

• On en utilisait aussi d’autres : l’épaisseur de l’écorce, l’existence d’un noyau, les plantesmères ou non, la réserve d’eau ou non.
Extrait de L. Bolens, “La greffe et les métamorphoses du jardin andalou au Moyen Âge”, dans Etudes Rurales, 1977.

Document XIII

La culture du safran en carreaux de jardins ou en raies labourées.

“Le safran vient bien dans les contrées froides et tempérées. Le safran ne veut point être arrosé. On le plante en terrain arrosé dans les mois de mai et juin ; il pousse en octobre, et sa fleur se montre avant les feuilles ; celles-ci se sèchent dans la saison des chaleurs. On cultive le safran dans les jardins, dans des carreaux, de la même manière qu’on cultive l’oignon et l’ail. Si on préfère planter le safran en raies, on les dispose en lignes droites dans une terre préparée par la culture ; on donne aux raies une profondeur de trois empans (0,70 m) environ ; on y plante les bulbes en lignes ; on les range de même dans les carreaux. On laisse entre chaque oignon la distance d’une coudée (0,40 m) en longueur, sur un empan (0,23 m) de large ; on ramène la terre par-dessus et on l’arrose de la même manière que l’oignon comestible. Il n’aime pas la grande quantité d’eau quand il a atteint sa grosseur ; il ne faut rien semer par-dessus ou avec le safran ; il se multiplie beaucoup ; ainsi, au bout de six ans ou à peu près, les bulbes se pressent les uns contre les autres et le produit se trouve amoindri. Alors, on l’arrache, mais il faut nécessairement le replanter ailleurs. Dans ce nouvel emplacement, la plantation se fera de la manière qu’il a été dit plus haut sufisamment.

Le safran entre en fleur au commencement de la chute des pluies. La fleur se montre avant la feuille. Cette fleur est d’un bleu céleste ; (on voit) dans le milieu des poils roux (les étamines) ; c’est le safran usuel. La feuille est étroite, aplatie comme celle du lis. On fait la cueillette de la Heur dès le matin ; on en extrait les filaments roux qu’on fait sécher à l’ombre, sur une petite planche, dans un lieu fermé, où le vent n’ait point de prise sur eux.

Pour moi, dit l’Auteur, j’ai planté le safran sur la montagne de l’Ascharf en terrain arrosé ; il a bien réussi. Liqueria-Djiarah l’a planté à l’orient de Séville ; il est venu d’une façon vivace, mais il était plus beau sur l’Ascharf. Il l’a planté, sur cette montagne, sous des oliviers, en terrain non arrosé ; il s’est conservé pendant plusieurs années, dans chacune desquelles il a donné sa fleur (dans sa saison).”

Ibn Al-Awwām, Livre de l’agriculture, ch. XX, art. IV (trad. Cl. Mullet).

Document XIV

Haricots mangés en vert

“Quand on fait cuire le haricot avec sa cosse et qu’on l’a assaisonné avec du vinaigre, de la saumure, de l’huile d’olive et quelques épices, on a un bon aliment. Quand on digère bien le haricot, il est très nourrissant. On le plante aussi entre des lignes de roseaux, et il y pousse comme les fèves et les lentilles (qu’on y sème) ; puis, quand l’éclat du plant le permet, on mange le grain dans sa cosse (en vert) avec les diverses espèces d’assaisonnement qu’on emploie pour les légumes ; c’est un aliment bon pour l’estomac. Le haricot est salubre avec les substances aigres et acides.”

Ibn Al Awwām, Livre de l’agriculture, ch. XX, art. II (trad. Cl. Mullet).

ANNEXE II. BIBLIOGRAPHIE

A. Sources principales

Abū-l-Khayr Al-Ishbilī (le Sévillan), Bibliothèque Nationale de Paris, Ms n ° 4764 (c. Blochet) (1884-1924), f° 64-180.

Ibn Baṣṣāl (dit le Tolédan) Kitāb al-Qsad wal-biyān (Livre de la proposition et de la démonstration), ar. et tr. esp. dans Millas-Vallicrosa et Azimán, Tetouan, 1955.

Ibn Al-Cawwām, Livre de l’Agriculture, texte arabe dans ed. Banqueri, Madrid, 1802 ; trad, franç. in J.J. Clement-Mullet, Paris, 2 t. en 3 vol., Paris 1864-1867 ; ch. 7 : arbres odoriférants ; ch. 27 : plantes aromatiques ; ch. 28 : fleurs ; ch. 29 : térébinthe, lentisques... ; ch. 30 : la distillation selon al-Zahrāwī.

Ibn Beitār, Recueil de simples (Djamic al mufridat), Le Caire (Bulāq), H 1294, 4 t. en 2 vol.

Maimonide, Un glossaire de matières médicales (Sharh āsmā’ al-Uqqar, explication des noms de drogues), texte ar. et tr. franç. par M. Meyerhof, Le Caire, 1940.

Asin Palacios (M.), Glosario de voces romances registradospor un botánico anónimo hispano-musulman (siglos XI XII), Madrid-Granada, 1943.

Dioscoride, dans César E. Dubler y Elias Teres, “La materia médica” de Dioscorides, transmision medieval y renacentista (t. 2 : Dioscoride arabe du Xe s. cordouan), Tetouan (1952) et Barcelone (1957).

Al-Wansharīsī, al-mi’yār al-magrib, la pierre de touche des Fetwas, tr. partielle par E. Amar, Paris, Leroux (t. 12 et 13 archives marocaines), 2 vol., 1909-1910.

Isidore de Seville, Etimologias, lat.-esp. par J. Oroz y M. A. Marcus-Casquero, Madrid, Ed. catolica, 2 vol., 1983.

Bible, texte hébraïque Colbo ; trad A. Chouraqui, Desclée de Brouwer, rééd. 1985.

Cassianus Bassus, Geoponika, éd. Nicolao Niclas, Leipzig, 1781 ; trad, russe par Lipchitz, in Encyclopédie Byzantine d’agriculture, Moscou, 1960.

Ibn Luyūn, Poema sobre agricultura, texte ar. et tr. esp. par Da Joaquina Eguaros Ibanez, Granada, 1975.

Maqqarī, Na/h al-Tib (en particulier livre II, ch. 3), Le Caire, 1949.

Lafuente y Alcantara, Inscriptiones arabes de Granada, Madrid, 1860.

Levi-Provençal, E., La description de l’Espagne de Ahmad al-Rāzī, in Al-Andalūs, XVIII, fasc. 1, Madrid-Granada, pp. 51-108.

B. Sources antiques et modernes

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Caton (Marcius Porcus), De agricultura, in Les Agronomes latins, Caton, Varron, Columelle, Palladius, tr. Saboureux de la Bonneterie, Paris, Didot, 1874.

Columelle, cf. Caton + livre X : de cultu hortorum (de l’horticulture), Paris, Belles-Lettres, tr. E. de Saint-Denis, 1969.

Strabon, Géographie, livre III, tr. P. Lasserre, Paris, t. 2, 1966.

Pline l'ancien, Histoire naturelle, en partie. Livre XIX (ch. 19), Paris, Belles-Lettres, tr. J. Andre, 1964.

Palladius, Traité d’agriculture, livres I et II, Paris, Belles-Lettres, tr. R. Martin, 1976 (ch. 34 : de locis horti et pomarii et sepibus et serendo ; 35 : de remediis hortis... ; 38 : de apibusentendis).
Bauhin, G.,Prodromus Theatri botanici, Francfort, 1670.
Cesalpino, A.,de Plantis libris sedecim, Florence, 1583.
de Candolle, A.-P.,Origine des plantes cultivées, Genève, 1886.
Matthiolo, A., Les 6 livres de la matière médicale de Pedacius Dioscoride Anazarbéen, Lyon, 1680.

Pitton Tournefort, J., Eléments de botanique ou méthode pour connaître tes plantes, Paris, 1694.

Linné, Ch. Bibliotheca botanica, Amsterdam, 1736.

C. Travaux

Dickie,.1., Notas sobre la jardineria en la Espa - na musulmana, dans Miscelanea de Estudios arabes y hebraicos, Univ. de Granada, 1965-1966, fasc. 1 (vol. XIV-XV), p. 75 sq.

Dickie, J., The Islamic garden in Spain, dans Ed. E. Mac Dougal et R. Ettinghausen, The Islamic Gardens (Colloquium on the history of landscape architecture), Washington, 1976, pp. 89-105 [même texte que le précédent].

Marçais, J., Les jardins de l’Islam, in Education algérienne, Alger, 1941 ; repris dans Mélanges d’histoire et d’archéologie de l’Occident musulman, Alger, 1957, pp. 233-244.

Wilber, D.M., Persian gardens and garden pavilions, Rutland, Vermont, 1962.

Prieto Moreno, F., Los jardines de Granada, Madrid (Ministerio de Educación y Ciencia), 1983.

Hautecœur, L., Les jardins des dieux et des hommes, Hachette, 1959.

Barceló, M., Un estudio sobre la estructura fiscal y procedimientos contables del emirato omeya de Cordoba (138-300/755-912) y del Califato (300-366/912-976), Acta Medioevalia, 5-6, Barcelona, 1984-1985, pp. 45-72.

Arié, R., L’Espagne musulmane au temps des Nasrides (1232-1492), Paris, 1973.

Terân, A. Collantes, Le latifundium sévillan aux XIVe-XVe s. Ebauche d’une problématique, Mélanges de la Casa de Velazquez, t. 12, Paris, de Boccard, 1976, pp. 101-125.

Lopez-Cuervo, S., Medina az-zahra, ingenieria y formas, Madrid, Ministerio de Obras publicos y urbanismo, 1985.

Bolens, L., Agronomes andalous du Moyen Age, Genève, Droz, 1981. (lre partie : L’école agronomique et les fondements historiques.)

Bolens, L., La greffe et les métamorphoses du jardin andalou au Moyen Age, Etudes Rurales, Paris, 1977, pp. 93-106.

Grabar, O., The formation of Islamic Art, New Haven, 1973.

Grabar, O., La Alhambra : iconografia, formas y valores, Alianza editorial, 1986.

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Bargebuhr, J., The Alhambra Palace of the 11th century, Journal of the Warburg and Courtauld Institutes, vol. XIX, 1956.

The Alhambra, a cycle of studies on the eleventh century in Moorish Spain, Berlin, 1968.

Cruz-Fernandez Castro, Aspectos arquitectonicos de las villas romanas en Andalucia, Actes I Congresso historico andaluz, Dic. 1976, pp. 309-331.

Pavon Maldonado, B., Arte toledano, Madrid, 1973.

Notes

1 L. Hautecoeur, Les jardins..., p. 54.

2 J. Dickie, El Diwān de Ibn Shuhaid al-Andalūsī : texto y traduccion, Madrid 1975, avec planches V et VI ; sur la localisation exacte, J. Dickie, Al-Andalüs 29, 1964, 293-294.

3 Qala’id al-ciqyan (Bulaq, 1283/1866-7), 153, dans J, Dickie, The Islamic garden in Spain (p. 92-93) in éd. E.-B. Mac Dongall & R. Ettinghausen, The Islamic Garden,Washington, 1976, pp. 89-105.

4 Sur la transmission culturelle, je me permets de renvoyer le lecteur à L. Bolens, Agronomes Andalous du Moyen Age, Genève, Droz, 1981,1re partie, ch. III, l’école agronomique andalouse, pp. 21-56.

5 In F. Prieto Moreno, LOS jardines de Granada (Patronato de ta Alhambra), éd. 1985, p. 190 ; reprise dans J. Dickie, Notas sobre la jardineria, Miscelanea, 1964/5, p. 85 et dont The Islamic garden in Spain, 1976 est une traduction anglaise. O. Grabar, La Alhambra, p. 94.

6 F. Bargebuhr, The Alhambra Palace of the Eleventh Century, Jl of the Warburg and Courtauld Institute, vol. XIX, 1956.

7 O. Grabar, La Alhambra : iconografia, formas y valores, Alianza, éditorial, 1986.

8 J. Dickie, The Islamic garden in Spain, dans Ed. E. Macdougal et R. Ettinghausen, The Islamic Gardens (Colloquium on the history of landscape architecture), Washington, 1976, pp. 89-105.

9 Cf. J. Dickie, The Islamic gardens, 1976, p. 100, n. 32. Confirmé et admis par les archéologues actifs des vingt dernières années.

10 Id. ibid., p. 102, et F. Prieto, LOS jardines de Granada. Je remercie M. Cressier de m’avoir communiqué le projet de fouilles (septembre 87).

11 Ibn Luyūn, Tratado de Agricultura, texte arabe et trad. esp. par J. Eguaras Ibanez, Granada, 1975 ; ar. pp. 171-173 ; tr. p. 254 ; J. Dickie en a donné une traduction espagnole (Miscelanea..., 1965-6, pp. 80-81, très différente, qui atténue l’aspect productif) ; Id. dans The Islamic gardens, 1976, pp. 93-94.

12 Anales palatinas del Califa de Cordoba al-Hakam II por cIsā ibn Ahmad al-Razi (971-975 J.C.), trad ms Escurial E. Garcia Gomez, Madrid, 1967, pp. 136-137.

13 Cf. les haciendas et cortijos décrits par Teran, Mélanges Casa de Vélasquez, p. 117 (cortijo recensé en 1334), p. 116 hacienda estimée en 1412 ; hazas désigne de tels lopins de terres.

14 M. Barcelo, Un estudio sobre la estructura fiscal y procedimientos contables del emirato omeya de Cordoba (138-300/755-912) y del Califato (300-366/912-976), Acta Medioevalia 5-6, Barcelona, 1984-1985, pp. 45-72.

15 Cf. AL. Wansharīsī, dans E. Amar, LU pierre de touche des fetwas, t. 2, 1909, p. 106, (abeilles), 108 (chemins et murs).

16 Id., ibid., d’après le traditioniste I. Rouschd, VIII, pp. 248-249.

17 Cf. J. Dickie, The Islamic gardens, 1976, compare les plantes citées par H. PÉRÈS (Rabat, 1940) et celles de J. Harvey, Gardening books of plants lists in moorish Spain, Garden History 3, n° 2 (1975), 10-12, établis d’après les traductions espagnoles du XIXe siècle. Il en déduit l’accroissement entre le XIe et le XIIe siècle ! !

18 Cf. L. Bolens, Agronomes Andalous du Moyen Age, Genève, Droz, 1981.

19 Cf. L. Bolens, La greffe et les métamorphoses du jardin andalou au Moyen Age (XIe-XIIe siècles), Etudes Rurales, octobre-décembre 1977, 68, pp. 93-106 ; Empirisme médiéval et progrès scientifique : la classification botanique en Andalousie (XIe-XIIe siècles), Revue suisse d’Histoire, t. 25, fasc. 3, 1975, pp. 257-268.

20 Cf. L. Bolens, Les parfums et la beauté en Andalousie médiévale, Colloque international du Centre d’Etudes médiévales, Nice, à paraître. Sources : I. Beitar, le Botaniste Anonyme, Ibn al-cAwwām, Maimonide, et l’apparat critique s’y référant.

21 Cf. A.M. Watson, Agricultural innovation in the early Islamic world, Cambridge Univ. Press, Cambridge, New-York, London, 1983.

22 Cf. Cawwām, Kitāb al-fifāhu, t. 2, ch. XX.

23 L. Bolens, Les haricots verts au Moyen Age, dans Al-Qantara, vol. VIII, fasc. 1 et 2, 1987, pp. 65-86.

24 cAwwām, ch. XXIX, art. 16, t. 2, p. 367.

Table des illustrations

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Légende Document V. – Le jardin haut : photographie aérienne de Madinat-az-Zahra, extrait de S. Lopez-Cuervo, Medina-az-Zahra, ingénierie/y formas, Madrid, 1985, p. 117 (ill. 79).
URL http://books.openedition.org/pumi/docannexe/image/22497/img-2.jpg
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Légende Document VI. - Pilastre de salon à Madinat-az-Zahra ou le jardin stuqué au cœur du palais ; extrait de S. Lopez-Cuervo, Medina-az-Zahra, p. 95.
URL http://books.openedition.org/pumi/docannexe/image/22497/img-3.jpg
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Légende Document VII. – Plan du Patio de la Acequia à Grenade,Generalife, après les fouilles de 1958, extrait de F. PRIETO-MORENO, Los jardines de Grenada, Madrid, 1983, p. 142-143.
URL http://books.openedition.org/pumi/docannexe/image/22497/img-4.jpg
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Titre Document XI. — Tradition livresque de la greffe Les formes de greffe et la terminologie, des Antiques jusqu'au XIIe siècle andalou* (d’après [7] Ibn Al-‘Awwam 1802, chap. XII)
Légende * Cf. Pline, XVII, 25 ; Col. RR, IV, 29 ; Geop. IV, 13.Extrait de L. Bolens, La greffe et les métamorphoses du jardin andalou au Moyen Age, dans Etudes rurales, 1977.
URL http://books.openedition.org/pumi/docannexe/image/22497/img-5.jpg
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Légende • On en utilisait aussi d’autres : l’épaisseur de l’écorce, l’existence d’un noyau, les plantesmères ou non, la réserve d’eau ou non.Extrait de L. Bolens, “La greffe et les métamorphoses du jardin andalou au Moyen Âge”, dans Etudes Rurales, 1977.
URL http://books.openedition.org/pumi/docannexe/image/22497/img-6.jpg
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© Presses universitaires du Midi, 1989

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