L’approvisionnement des villes
De l’Europe occidentale au Moyen Âge et aux Temps Modernes
Extrait
D’aucuns auront pu s’étonner du thème retenu puisque nous étions convenu de mettre l’accent à Flaran, à des degrés divers, sur une histoire attachée au sol et aux sociétés rurales. Mais, qu’on ne s’y trompe pas : ce qui est en cause dans l’approvisionnement des villes durant les longs siècles médiévaux et modernes, c’est, en réalité, l’un des aspects les plus importants du phénomène géo-historique de tous les temps : les relations villes-campagnes ; et par là nous avons bien retrouvé nos préoc...
Note de l’éditeur
Cinquièmes Journées internationales d'histoire, 16-18 septembre 1983.
Éditeur : Presses universitaires du Midi, Comité départemental du tourisme du Gers
Lieu d’édition : Toulouse
Publication sur OpenEdition Books : 27 février 2020
ISBN numérique : 978-2-8107-0909-0
DOI : 10.4000/books.pumi.21742
Collection : Flaran | 5
Année d’édition : 1985
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-85276-026-4
Nombre de pages : 275
Charles Higounet
Avant-proposRapports
Philippe Wolff
L’approvisionnement des villes françaises au Moyen AgeCharles M. de la Roncière
L’approvisionnement des villes italiennes au Moyen Age (xive-xve siècles)Sergij Vilfan
L’approvisionnement des villes dans les confins germano-italo-slaves du xive au xviie siècleRaymond Van Uytven
L’approvisionnement des villes des anciens Pays-Bas au Moyen AgeFrançois Lebrun
L’approvisionnement des villes françaises aux Temps modernesBartolomé Bennassar
L’approvisionnement des villes de Castille aux Temps modernesCommunications
Jean-Pierre Leguay
Le rôle de la zone péri-urbaine dans l’approvisionnement des villes armoricaines au Moyen AgeDietrich Lohrmann
L’approvisionnement en eau de la ville de Douai (xe-xvie siècles)Jacques Clemens
L’approvisionnement d’Agen en sel au xiiie siècleJean-Pierre Molénat
L’approvisionnement de Tolède au xve siècle, d’après les ordonnances municipalesRodney H. Hilton
Pain et cervoise dans les villes anglaises au Moyen AgeAnne-Marie Cocula-Vaillières
La galette et le pot de beurre : l’approvisionnement menu des villes (xvie-xviiie siècles)Jean Boissière
La grande disette de bois à Paris des années 1783-1785Juan Eloy Gelabert
Aires d’approvisionnement, stratégies et marchés en Galice (1500-1640)Francis Brumont
Le blé à Burgos durant une période de crises : 1594-1604D’aucuns auront pu s’étonner du thème retenu puisque nous étions convenu de mettre l’accent à Flaran, à des degrés divers, sur une histoire attachée au sol et aux sociétés rurales. Mais, qu’on ne s’y trompe pas : ce qui est en cause dans l’approvisionnement des villes durant les longs siècles médiévaux et modernes, c’est, en réalité, l’un des aspects les plus importants du phénomène géo-historique de tous les temps : les relations villes-campagnes ; et par là nous avons bien retrouvé nos préoccupations fondamentales. Le choix de ce thème n’a pas été exempt, cependant, d’une certaine arrière-pensée pratique. En effet, la Commission internationale pour l’histoire des villes avait mis à son programme de travail, en vue de sa réunion de 1985 à l’occasion du Congrès international des Sciences historiques de Stuttgart, le réseau urbain et les campagnes en Europe, du xive au xviiie siècle. De ce fait, ces Journées sont devenues des séances préparatoires à l’étude de ce thème et ont fourni une matière de haute et exceptionnelle qualité à la démarche générale des historiens des villes. Quoi d’étonnant, dans ces conditions, que figurent au nombre des collaborateurs de ce recueil, l’ancien et l’actuel président de la Commission internationale, nos amis Philippe Wolff et Sergij Vilfan. L’importance des mises au point et la densité d’une documentation souvent dans des langues difficilement accessibles au public français, même universitaire, n’échapperont à personne. Parmi les problèmes plusieurs fois soulevés, la politique frumentaire des villes et le long trafic des bœufs « hongrois » vers l’Ouest auront bénéficié ici d’un traitement de choix. Mais les lecteurs ne seront pas insensibles non plus aux diverses conceptions de l’histoire que révèlent les rapports et communications, plus socio-économiques chez les uns, plus géographiques chez les autres, mais témoignant par là de la variété et de la richesse de la pensée historique contemporaine.
Charles Higounet (dir.)
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