Table des matières

Charles Higounet

Avant-propos

Rapports

Benoît Chauvin

Réalités et évolution de l’économie cistercienne dans les duché et comté de Bourgogne au Moyen Âge

Essai de synthèse

• Fondements et sources
• La primauté du travail de la terre (xii^e s.-1250)
• La montée de nouvelles activités (xii^e s.-1250)
• Déclin et effacement (1250-1450)

Robert Fossier

L’économie cistercienne dans les plaines du nord-ouest de l’Europe

• 1. Les Cisterciens arrivent-ils bien ?
• 2. Les Cisterciens s’intègrent-ils bien ?
• 3. Les Cisterciens vont-ils jouer un rôle moteur ?

Bernadette Barrière

L’économie cistercienne du sud-ouest de la France

• 1. Les cadres de l’enquête
• La zone d’action de Géraud de Sales
• Quelques jalons chronologiques
• Les enseignements de la cartographie
• La documentation
• 2. La constitution et le fonctionnement des patrimoines
• Cisterciens et déserts
• Cisterciens et techniques
• Cisterciens et gestion
• Une organisation économique exemplaire : Obazine
• 3. Le devenir des patrimoines et le sens de l’évolution
• De l’application des normes cisterciennes en Aquitaine
• Rançon du succès et pression du milieu
• Un cas exemplaire d’économie commercialisée : Grandselve
• Les bastides « cisterciennes »

Robert Durand

L’économie cistercienne au Portugal

• 1. État de la question
• Géographie cistercienne
• État et condition des recherches
• 2. Les fondements de l’économie cistercienne aux xii^e et xiii^e siècles
• La terre
• Le pouvoir
• La ville et la maîtrise technique
• 3. L’exploitation des ressources
• L’économie des granges
• Cens, rentes et métayage

Rinaldo Comba

Aspects économiques de la vie des abbayes cisterciennes de l’Italie du Nord-Ouest (xii^e-xiv^e siècle)

Werner Rösener

L’économie cistercienne de l’Allemagne occidentale (xii^e-xv^e siècle)

Charles Higounet

Essai sur les granges cisterciennes

• Définition
• Les granges dans les « statuta » des Chapitres généraux
• Prescriptions initiales
• Premier siècle de « pureté »
• Chapelles
• Consommation de vin
• Premières entorses au faire-valoir direct (1208-1220)
• Dégradation au xiii^e siècle
• La crise de l’économie grangière
• Granges à bail et à ferme
• Aliénations
• Débandade de la première moitié du xv^e siècle
• Essai de reprise en mains
• Le témoignage des faits
• Chronologie
• Nombre de granges
• Distances
• « Désert » et dépopulation
• Réseau de granges complémentaires
• Le terroir : formation
• Superficie
• Système de culture
• Les bâtiments
• Main-d’œuvre : les convers
• Salariés agricoles et serfs
• Granges céréalières
• Celliers
• Granges pastorales
• Granges forestières
• Granges minières
• Premières brèches dans le faire-valoir direct avant 1208
• Dissolution des terroirs en censives
• Villages neufs et bastides cisterciens
• Grandes fermes

Communications

Jacques Poloni

Les granges de l’abbaye de Cîteaux (v. 1250-v. 1480)

Louis Duval-Arnould

Les ressources de la forêt royale de Retz et leur place dans l’économie de l’abbaye de Longpont

Stéphane Lebecq

Vignes et vins de Vaucelles : une esquisse

Catherine Verna

La sidérurgie cistercienne en champagne méridionale et en bourgogne du nord (xii^e-xv^e siècle)

• 1140-1335 : une sidérurgie novatrice et originale
• 1140-1225 : le dynamisme de la création
• 1225-1335 : des freins à l’exploitation
• 1335-1476 : la disparition de la sidérurgie cistercienne

Dietrich Lohrmann

La tuilerie cistercienne de Commelles en forêt de Chantilly

Francis Brumont

Les finances du monastère de Rioseco, en Vieille-Castille (1650-1700)