La production

1Après une croissance soutenue jusqu’à la fin des années 1970, la superficie du vignoble mondial commence à décroître. Cela s’explique par une réduction de la taille du vignoble européen due à l’octroi de primes à l’arrachage dans les principaux pays producteurs de vin. En 2000, sa taille est estimée par l’organisation internationale du vin et de la vigne (OIV) à 7,8 millions d’ha. Le même organisme observe une diminution progressive de 3 % jusqu’en 2011.

2Pour cette même période, les vignobles des grands producteurs de vin européens (France, Italie, Espagne) diminuent de 12 à 19 %, alors que la taille des vignobles du nouveau monde augmente. Si le vignoble nord-américain reste stable, l’importance des vignobles sud-américains connaît une certaine croissance. Les augmentations les plus significatives sont observées pour le vignoble néo-zélandais, qui a plus que doublé, et le vignoble chinois, dont la superficie a augmenté de 86 % pour la même période.

3La production annuelle de v