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In Vino Veritas

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Albert Adam

La production et le commerce

Introduction

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Extrait du texte

Si n’êtes en lieu pour vendre votre vin, que feriez-vous d’un grand vignoble ?
Olivier de Serres

Le vin fait l’objet de mille soins depuis les temps anciens, et ce, malgré la faible taille du vignoble, moins de 1 % de la surface mondiale cultivée, et la place restreinte, voire nulle, qu’occupe le vin dans la vie de chacun d’entre nous et dans certaines cultures. Pourquoi ? Tout simplement, parce que « le vin roule de l’or », comme disait Charles Baudelaire ; cette citation est particulièrement pertinente en ce début de siècle.

© Presses de l’Université de Montréal, 2012

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