Le vignoble

p. 17-25


Extrait

1Quand Vitis vinifera sylvestris a-t-elle donné naissance à Vitis vinifera vinifera ? À quand remonte la domestication de cette dernière ?

2Le genre Vitis est apparu sur la Terre bien avant l’homme. Par ailleurs, des grains de pollen fossiles semblables, voire identiques, à ceux de Vitis vinifera sylvestris ont été trouvés dans différents sites néolithiques, en Europe et au Proche-Orient. Certains auteurs pensent que la transition de la sous-espèce dioïque (Vitis vinifera sylvestris) vers la sous-espèce hermaphrodite (Vitis vinifera vinifera) a été progressive, mais on n’en a pour l’instant aucune preuve scientifique.

3Des textes sumériens, datant du troisième millénaire avant J.-C., évoquent la culture de la vigne, du figuier, du palmier et de l’olivier. Ils ne disent rien cependant des origines de la culture de la vigne et de la fabrication du vin, qui sont encore plus anciennes.

4En fait, c’est la paléobotanique qui nous instruit sur les débuts de la viticulture, et ce, grâce à

Les formats HTML, PDF et ePub de cet ouvrage sont accessibles aux usagers des bibliothèques partenaires qui l’ont acquis. L’ouvrage pourra également être acheté sur les sites des libraires partenaires, aux formats PDF et ePub, si l’éditeur a fait le choix de cette diffusion commerciale. Si l’édition papier est disponible, des liens vers les librairies sont proposés sur cette page.


Le texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.