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Alimentation et vieillissement

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Guylaine Ferland

Glossaire

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Extrait du texte

antre Partie inférieure de l’estomac communiquant avec le duodénum.

biodisponibilité (disponibilité biologique) En nutrition, la biodisponibilité renvoie à la quantité de nutriments absorbés et disponibles pour le fonctionnement de l’organisme.

chyme Bouillie crémeuse constituée du bol alimentaire et des sucs gastriques.

cycle entéro-hépatique Cycle par lequel une substance sécrétée dans la bile est réabsorbée dans la partie distale de l’intestin, puis retournée au foie via la circulation porte.

endocytose Mécanisme de transport actif qui permet l’entrée de grosses particules et des macromolécules dans la cellule. Elle comprend la pinocytose et la phagocytose.

fibres de type ii Fibres musculaires qui permettent les contractions musculaires rapides. Aussi appelées « fibres blanches ».

fundus Partie supérieure de l’estomac située sous le diaphragme et formant une saillie à côté du cardia. Aussi appelé « grosse tubérosité de l’es...

© Presses de l’Université de Montréal, 2012

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