12. Problèmes nutritionnels : dépistage et prise en charge
p. 329-345
Extrait
1Le chapitre précédent nous a sensibilisés à la prévalence des problèmes nutritionnels chez les personnes âgées, tant celles qui vivent dans la communauté que celles qui vivent en institution. Aussi, compte tenu des conséquences potentiellement dévastatrices d’un appauvrissement nutritionnel sur la santé générale et sur la qualité de vie, il importe de détecter les états de carence le plus tôt possible. D’ailleurs, les données cliniques sont éloquentes à cet égard : plus tôt les problèmes nutritionnels sont détectés, plus grandes sont les chances de récupération et meilleur est le pronostic clinique. Ainsi, s’il est vrai que la dénutrition grave peut mener à la mort, la majorité des dénutritions observées dans la pratique sont de type modéré et répondent à une intervention nutritionnelle bien planifiée. Le présent chapitre, dernier de cet ouvrage, se propose donc, dans un premier temps, de présenter quelques outils de dépistage du risque nutritionnel utilisés dans la pratique
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