Version classiqueVersion mobile

Alimentation et vieillissement

 | 
Guylaine Ferland

6. Facteurs susceptibles d’influer sur les apports nutritionnels

Les formats HTML, PDF et ePub de cet ouvrage sont accessibles aux usagers des bibliothèques et institutions qui l'ont acquis dans le cadre de l'offre OpenEdition Freemium for Books. L’ouvrage pourra également être acheté sur les sites des libraires partenaires, aux formats PDF et ePub, si l’éditeur a fait le choix de cette diffusion commerciale. Si l’édition papier est disponible, des liens vers les librairies sont proposés sur cette page.

Extrait du texte

L’accès à une alimentation suffisante et de qualité constitue un des fondements de la santé nutritionnelle. Pour exercer leur action dans l’organisme, les éléments nutritifs doivent d’abord et avant tout être consommés, une affirmation qui peut paraître simpliste mais qu’il n’est certes pas superflu de poser. Si cette apparente lapalissade s’applique à tous les individus, elle prend une signification toute particulière chez les personnes qui avancent en âge. En effet, en plus des changements physiologiques associés à la sénescence (et que nous avons étudiés au chapitre précédent), les personnes âgées présentent plusieurs caractéristiques qui peuvent limiter l’approvisionnement alimentaire, réduire leurs apports nutritionnels et, ainsi, compromettre la qualité de leur alimentation. La présence croissante de la maladie et des incapacités physiques auxquelles les personnes vieillissantes sont tôt ou tard confrontées, les changements dans leur situation de ménage et leurs conditions gén...

© Presses de l’Université de Montréal, 2012

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540

Acheter

Rechercher dans OpenEdition Search

Vous allez être redirigé vers OpenEdition Search