Systèmes alimentaires et territoires au Brésil
Cet ouvrage collectif est le produit des travaux d’une équipe brésilienne et française engagée dans un projet scientifique bilatéral intitulé « Systèmes agroalimentaires et politiques publiques : théories et méthodes pour l’analyse d’expériences nationales et internationales », financé par la CAPES (Brésil) et le COFECUB (France) pour la période de 2020 à 2023.
L’objectif du projet est de systématiser et produire des approches théoricométhodologiques pour analyser les relations entre systèmes ali...
Note de l’auteur
Les résultats présentés dans cet ouvrage ont été réunis dans le cadre du projet de recherche « Systèmes agroalimentaires et politiques publiques : théories et méthodes pour l'analyse d'expériences nationales et internationales » financé par le programme CAPES-COFECUB pour la période 2020 à 2023 sous le numéro Sh 960/20. Ce programme associe la Coordination du perfectionnement du personnel de l’enseignement supérieur (CAPES — Brésil) et le Comité français d’évaluation de la coopération universitaire et scientifique avec le Brésil (COFECUB — France).
Éditeur : Presses universitaires de la Méditerranée
Lieu d’édition : Montpellier
Publication sur OpenEdition Books : 29 septembre 2025
ISBN numérique : 978-2-36781-568-8
DOI : 10.4000/14s2y
Collection : Territoires en mutation
Année d’édition : 2023
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-36781-483-4
Nombre de pages : 310
Hervé Théry
PréfaceEric Sabourin, Catia Grisa, Renato S. Maluf et al.
IntroductionApproches en termes de systèmes alimentaires et territoires au Brésil
Systèmes alimentaires et analyse des dynamiques territoriales
Ludivine Eloy, Valdemar J. Wesz Junior et Eve-Anne Bühler
L'expansion de l'agro-industrie du soja en Amérique du SudUne proposition méthodologique à partir de l'approche territoriale
Karina Kato, Nelson Giordano Delgado et Jorge O. Romano
Dynamiques récentes de territorialisation et déterritorialisation et processus de construction de la résilience dans le territoire de la Borborema (Paraiba)Andréia Tecchio, Leticia Andrea Chechi, Leonardo Moura de Souza et al.
Marques collectives et panier de biens et services territorialisésActions de développement territorial durable dans l'ouest de Santa Catarina
Giovana Paludo Giombelli, Valdete Boni, Andréia Tecchio et al.
Construire la gouvernance de systèmes agro-alimentaires et de politiques publiques territorialiséesLe cas d'une coopérative de crédit rural dans la région ouest de Santa Catarina
Les systèmes alimentaires, les marchés et l’organisation collective
Emilia Jomalinis et Renato S. Maluf
Chaînes de supermarchés et dynamiques socio-spatiales dans la municipalité de Rio de JaneiroInégalités et commerce alimentaire de détail
Natalia Salvate et Sergio Schneider
L’anatomie des marchés ancrés : proposition méthodologique pour l'étude des marchésSilvia A. Zimmermann, Dirceu Basso, Régis da Cunha Belem et al.
Marchés de producteurs à la triple frontière argentine, brésilienne et paraguayenneRéflexions sur les systèmes agroalimentaires localisés
Marcos Catelli Rocha, Fabio Luiz Búrigo, Anderson Romão et al.
Processus d'inter-coopération des producteurs et des consommateursStratégies d'expansion des systèmes alimentaires durables
Maycon N. Schubert, Paulo A. Niederle, Luiza M. Tavares et al.
Le tournant praxéologique dans les études alimentairesCet ouvrage collectif est le produit des travaux d’une équipe brésilienne et française engagée dans un projet scientifique bilatéral intitulé « Systèmes agroalimentaires et politiques publiques : théories et méthodes pour l’analyse d’expériences nationales et internationales », financé par la CAPES (Brésil) et le COFECUB (France) pour la période de 2020 à 2023.
L’objectif du projet est de systématiser et produire des approches théoricométhodologiques pour analyser les relations entre systèmes alimentaires et politiques publiques. L’accent est mis sur la diversité de l’agriculture familiale, les interactions entre zones urbaines et rurales et entre territoires afin de construire des systèmes alimentaires plus durables. L’ouvrage réunit trente auteurs et dix chapitres répartis autour de deux grandes thématiques : i. les systèmes alimentaires et les dynamiques territoriales : les auteurs traitent des processus de territorialisation liés aux produits de l’agriculture familiale, à leur processus de qualification et à la concurrence territoriale des grandes cultures comme le soja ; ii. les systèmes alimentaires, marchés et l’organisation collective : cette partie traite des marchés de producteurs et de proximité, des achats publics aux agriculteurs et des inégalités d’accès aux réseaux des supermarchés. Elle examine le rôle des coopératives de crédit, de commercialisation et de consommateurs dans la structuration des filières agro-alimentaires locales.
Catia Grisa (dir.)
Docteure en sciences sociales, professeure à l’U.F.R.G.S.-P.G.D.R., Porto-Alegre
Éric Sabourin (dir.)
Sociologue au CIRAD, U.M.R. ART-Dev, Montpellier
Ludivine Eloy (dir.)
Agronome et géographe, chargée de recherche au C.N.R.S., U.M.R. ART-Dev, Montpellier
Renato Maluf (dir.)
Économiste, professeur au C.P.D.A./U.F.R.R.J., Rio de Janeiro
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