Table des matières
Vignes, vignobles, vignerons
Marie-Thérèse Lorcin
Pourquoi léguer des parcelles de vigne ?Serge Dontenwill
Les vignerons du Roannais-Brionnais au dernier siècle de l’Ancien Régime- Approche géographique : la localisation du vignoble
- La viticulture brionnaise
- La viticulture en Roannais forézien et ses abords
- Approche sociologique : le milieu vigneron
- Les vignerons et la terre : « propriétaires » ou « exploitants pour autrui » ?
- Le statut social des vignerons brionnais
- Le cas de l’élection de Roanne
- Les vignerons dans la société rurale
- Essai de typologie
- Le type brionnais
- Le vignoble de la plaine roannaise et de ses abords
- La Côte roannaise
- Approche socio-économique : les conditions de la mise en valeur des espaces viticoles
- Les baux de viticulture et les conditions d’exploitation
- Viticulture et relations sociales
- Baux à vigneronnage et relations de dépendance socio-économique
- Pouvoir seigneurial et dépendance socio-juridique
Olivier Zeller
Image du vigneron et rapports sociaux dans Le commerce des vins de François-Pierre-Suzanne Brac (1768)Pierre Goujon
La mobilité au sein des sociétés vigneronnes : l’exemple des vignobles maçonnais et chalonnais du xixe sièclePierre Cornu
« Les vignes, elles courent dans la forêt... » La fin de la viticulture dans les hauts pays de l’ArdècheYann Stéphan
Permanences et mutations dans un vignoble de la côte du Rhône au xixe siècle, Livron-sur-DrômeJean-Luc Mayaud
Un grand cru, une coopérative vinicole : L’Étoile (Jura), 1912-1940- Un vignoble en difficulté
- Un grand vin méconnu
- Un vignoble de petits
- La solution agrarienne
- L’évangile coopératif face aux réticences villageoises (1912- 1926)
- Défiance de la mairie
- Grève du zèle des sociétaires
- Combat pour l’appellation d’origine
- La dynamique de la professionnalisation agricole (1926-1940)
- Réinsertions villageoises
- Publicité
- Le triomphe : l’appellation contrôlée (1937)
- Le départ d’Antonin Bonjour
Économies du vin
Maurice Garden
Tirer des traites jusqu’à la lie. Faillites parisiennes de marchands de vin (seconde moitié du xviiie siècle)Christophe Montez
Les commerciaux du vignoble : l’exemple des négociants en vin de la région de Tain-L’Hermitage au xixe siècle- Parcours chronologique : un essor qui s’étend de la fin du XVIIe au début du XXe siècle
- Fin XVIIe-XVIIIe siècle : absence de véritable organisation commerciale autonome et dépendance vis-à-vis de Bordeaux
- Le XIXe siècle, un âge d’or
- L’affirmation numérique des négociants en vin
- Une conjoncture porteuse mais très variable
- La constitution de débouchés autonomes
- Création d’une identité négociante
- La remise en cause de la place des négociants : première moitié du XXe siècle
- La maîtrise de la filière vinicole et commerciale
- Un dynamisme commercial régional polarisé
- La constitution d’un réseau d’intermédiaires
- Maîtrise, innovation et spécialisation dans le conditionnement et l’expédition
- À la conquête d’une clientèle
- Portraits et trajectoires de négociants
- Les aristocrates
- Les étrangers
- La génération des « capitaines du bouchon »
- La génération des techniciens
Geneviève Gavignaud-Fontaine
Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon : un savoir-faire ancestral de qualitéMichel Sivignon
Les vignes et les vins de la Grèce contemporaine- De bonnes conditions climatiques et une tradition ancienne
- Le vignoble grec au début du XXe siècle
- Évolution du vignoble grec dans l’Entre-deux-guerres
- La décroissance des surfaces, dans l’après-guerre
- Habitudes alimentaires
- Les vins d’appellation d’origine contrôlée
- Le recul des vignobles paysans
- Les coopératives
- Les entreprises marchandes
- La carte des vins d’aujourd’hui
Rémy Pech
Les entreprises viti-vinicoles et l’intégration européenne- Le potentiel viti-vinicole européen et l’OCM viti-vinicole
- Un secteur en profonde mutation
- Une consommation en lourd déclin quantitatif et en restructuration qualitative
- Une production en restructuration rapide.
- Une organisation communautaire de marché en évolution : de la gestion d’une crise à l’accompagnement d’une mutation
- Les forces en présence et les tendances observables
- Tendances récentes et esquisse d’une étude comparative
Consommations
Daniel Roche
Le vin, le pain, le goûtFrançoise Bayard
Boire à Lyon à l’époque moderne (xviie-xviiie siècles)Renaud Gratier De Saint Louis
Autopsie d’une consommation : l’auberge des voyageurs de M. Jonchier à Saint-Mamert (Rhône) à la fin du xixe siècleDidier Nourrisson
Les raisins de la concordeDire le vin
Jacqueline Brunet
Le vin chez un conteur italien de la Renaissance : Matteo BandelloAnne-Marie Granet-Abisset
Bacchus et les laboureurs- Une fête patronale d’hiver
- Des villages traditionnellement de polyculture céréalière
- Un double patronage
- Un binôme très solide
- Une fête joyeuse
- Les signes matériels et symboliques d’une association majeure
- La fête organise les débordements
- Une sociabilité partagée entre générations
- L’ivresse permise
Maurice Allefresde
Vin de clinton, cher mal aiméVin et politique
Jean Lorcin
« Vignus est intrare »Sociétés à boire et sociétés chantantes, un aspect de la sociabilité ouvrière à Saint-Étienne au xixe siècle
Yves Rinaudo
Sur le vote vigneron (1849-1936)Ruralité
Geoffrey Crossick et Heinz-Gerhard Haupt
Le monde rural et la petite bourgeoisie en Europe occidentale au xixe siècleQuelques réflexions comparatives
Robert Estier
Sur les effets démographiques de la proto-industrialisation... encore- L’évolution démographique avant l’industrialisation
- Communes industrielles, communes agricoles : les comportements démographiques
- À la recherche d’une explication par les comportements démographiques.
- L’indicateur des taux bruts au XIXe siècle
- Les effets de la nuptialité sur la fécondité
- Âge au mariage et la mortalité infantile
- L’influence des mouvements migratoires sur l’évolution démographique
Marie-Laure Garrier et Jean-Luc Mayaud
L’émergence du cheval de trait français dans les concours agricoles, 1850-1900Ronald Hubscher
La République contre ses élites : les révoltés de l’école vétérinaire de Lyon (1881)Varia
Serge Chassagne
Une affaire de longue duréeLa production d’un grand notable républicain angevin des débuts de la Troisième République : Henri Allain-Targé (Angers 1832-Parnay 1902)
François-Yves Guillin
L’arrestation de Charles Delestraint/Vidal (Paris, 9 juin 1943)Claude Lévy
Villes et campagnes rhôdano-alpines à l’écoute de Philippe Henriot (30 décembre 1943-28 juin 1944)Georges Durand
Hommes et femmes de Kabylie dans la Guerre d’AlgérieTémoignage d’un sous-lieutenant (1957-1958)
