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    Presses universitaires François-Rabelais

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    sciences sociales

    Livres

    Terres des hommes, terres du vin

    Terres des hommes, terres du vin

    François Legouy, Guillaume Giroir, Sébastien Dallot et al. (dir.)

    2021

    Boire avec les morts

    Boire avec les morts

    L'ivresse rituelle et festive dans les Andes

    Céline Geffroy

    2021

    L'alimentation au fil des saisons

    L'alimentation au fil des saisons

    La saisonnalité des pratiques alimentaires

    Camille Adamiec, Faustine Régnier et Marie-Pierre Julien (dir.)

    2020

    Le terroir viticole

    Le terroir viticole

    Espace et figures de qualité

    Jean-Louis Yengué et Kilien Stengel (dir.)

    2020

    La créativité culinaire

    La créativité culinaire

    Les trois étoiles du guide Michelin

    Frédéric Zancanaro

    2019

    Pour une histoire de la viande

    Pour une histoire de la viande

    Bruno Laurioux et Marie-Pierre Horard (dir.)

    2017

    Le goût du terroir

    Le goût du terroir

    Histoire d'une idée française

    Thomas Parker

    2017

    Des mots à la bouche

    Des mots à la bouche

    Le journalisme gastronomique en France

    Sidonie Naulin

    2017

    Les produits de terroir

    Les produits de terroir

    L’empreinte de la ville

    Corinne Marache et Philippe Meyzie (dir.)

    2015

    La table des Français

    La table des Français

    Une histoire culturelle (xve-début xixe siècle)

    Florent Quellier

    2013

    Le banquet du monarque

    Le banquet du monarque

    Dans le monde antique

    Brigitte Lion, Catherine Grandjean et Christophe Hugoniot (dir.)

    2013

    Parler vin

    Parler vin

    Entre normes et appropriations

    Rachel Reckinger

    2012

    Le luxe alimentaire

    Le luxe alimentaire

    Une singularité française

    Vincent Marcilhac

    2012

    La Pomme de terre

    La Pomme de terre

    De la Renaissance au xxie siècle

    Jean-Pierre Williot et Marc de Ferrière le Vayer (dir.)

    2011

    Presses universitaires François-Rabelais

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