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La table de la Renaissance

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Florent Quellier
, 
Pascal Brioist

Les auteurs

Texte intégral

1 Loïc Bienassis, IEHCA, université de Tours

2 Pascal Brioist, CESR UMR 7323, université de Tours

3 Antonella Campanini, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche,
Pollenzo-Bra, Italie

4 Madeleine Ferrières, TELEMME UMR 7303-CNRS, université d’Aix-Marseille

5 Marika Galli, ISTA EA 4011, université de Franche-Comté, Besançon

6 Deborah L. Krohn, Bard Graduate Center, New York

7 Marjorie Meiss-Even, IRHiS UMR 8529, CNRS/Lille 3

8 Olivia Parizot, Docteur en histoire médiévale, université de Tours

9 Francesca Pucci Donati, Chercheur contractuel

10 Florent Quellier, CESR UMR 7323, université de Tours

11 Alain Salamagne, CESR UMR 7323, université de Tours

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