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La table de la Renaissance

Le mythe italien

1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. Dans sa corbeille de mariage, la jeune adolescente apporte l'excellence de la table italienne : nouveaux légumes, nouvelles recettes, cuisiniers de talent. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé à jamais. De cette rencontre entre la table et la Grande histoire naîtra la cuisine française réputée... Bien connue, l'anecdote est répétée à satiété depuis le XVIIIe siècle. Mais tout autre paraît la réalité des faits tant...


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  • Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
  • Collection : Tables des hommes
  • Lieu d’édition : Tours
  • Année d’édition : 2018
  • Publication sur OpenEdition Books : 06 décembre 2022
  • EAN (Édition imprimée) : 978-2-7535-7406-9
  • EAN électronique : 978-2-86906-842-1
  • DOI : 10.4000/books.pufr.32492
  • Nombre de pages : 262 p.

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