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Cantine et friandises

L'école et l'alimentation des enfants

Que mangent les enfants à l'école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l'agroalimentaire dans l'alimentation scolaire des enfants ? Qu'en disent les médias ?
Autant de questions auxquelles ce Iivre apporte des réponses précises issues de plusieurs enquêtes en sociologie et sciences de l'information et de la communication dans différents établiss...


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Note de l’éditeur

Cet ouvrage a bénéficié du soutien de Lille Métropole Communauté Urbaine dans le cadre du BQR (Bonus Qualité Recherche) accordé en 2013 à la recherche : « L'alimentation scolaire : acteurs, discours et pratiques en Nord-Pas-de-Calais. »
Les éditions Presses universitaires François-Rabelais bénéficient du soutien de la Région Centre-Val de Loire, de l'État (DRAC Centre-Val de Loire) et de Ciclic Centre-Val de Loire.

  • Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
  • Collection : Tables des hommes
  • Lieu d’édition : Tours
  • Année d’édition : 2021
  • Publication sur OpenEdition Books : 06 décembre 2022
  • EAN (Édition imprimée) : 978-2-86906-767-7
  • EAN électronique : 978-2-86906-853-7
  • DOI : 10.4000/books.pufr.27635
  • Nombre de pages : 360 p.
Philippe Cardon et Simona De Iulio
Introduction

Partie 3. La salle de classe. Quand les interactions élèves/enseignant travaillent le gouvernement nutritionnel

Partie 4. Pause méridienne et goûter d’étude du soir. Quand les interactions enfants/animateurs redessinent le gouvernement nutritionnel

Partie 5. La cour de récréation. Quand les interactions entre enfants gouvernent les normes nutritionnelles

Chapitre 11

Christine Tichit, Géraldine Comoretto et Aurélie Maurice
Goûters et friandises : valeurs et usages sociaux des aliments informels à l’école
Philippe Cardon et Simona De Iulio
Conclusion

Le texte et les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont sous Licence OpenEdition Books, sauf mention contraire.

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