Table des matières
Première partie. Le monde profond de la gourmandise : Grimod, homme de lettres et littérateur gourmand
Chapitre II
L’art de manger, l’art de la cuisineChapitre III
Discours appétissantDeuxième partie. La société démocratique et le développement de la culture gastronomique : Grimod, observateur
Chapitre III
Le corps du mangeur : manières et consommationTroisième partie. L’utopie de la table : Grimod, penseur
Chapitre I
Le « Gourmand » selon GrimodChapitre III
Les « liaisons » de la communication agréable- La sociabilité idéalisée : la nostalgie envers le xviiie siècle et Grimod
- Les agréments de la communication piquante
- La liberté d’« amalgame »
- Les plats « semi-nutritifs » et le café
- Salons, sociétés de pensée, clubs révolutionnaires
- La sociabilité dynamique selon André Morellet
- Continuité ou rupture ?
- Le rituel et la solidarité : le « fameux souper » du 1er février 1783