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La Naissance du Gourmand

Grimod de la Reynière et la Révolution française

Connu pour ses excentricités et ses provocations, Grimod de la Reynière a souvent été présenté comme l'inventeur de la critique gastronomique et de l'éloquence gourmande. Privilégiant une lecture politique inédite de l'œuvre de Grimod, Chikako Hashimoto explique l'impact de la Révolution française sur la pensée gastronomique de l'auteur des huit livraisons de l'Almanach des Gourmands (1803-1812) et du Manuel des Amphitryons (1808).
Chemin faisant, elle dresse le parcours tout en nuances ...


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  • Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
  • Collection : Tables des hommes
  • Lieu d’édition : Tours
  • Année d’édition : 2019
  • Publication sur OpenEdition Books : 06 décembre 2022
  • EAN (Édition imprimée) : 9782869066946
  • EAN électronique : 9782869068445
  • DOI : 10.4000/books.pufr.26652
  • Nombre de pages : 263-IV p.

© Presses universitaires François-Rabelais, 2019

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Disciplines

Histoire

Thèmes

Histoire, France
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