Version classiqueVersion mobile

En toute saison

 | 
Antoine Bernard de Raymond

Bibliographie

Texte intégral

Agreste, Enquête sur la structure des vergers en 2002, no 155, 2003, Paris, Ministère de l’Agriculture.

Agreste, « Les noyers : une exception dans l’arboriculture française », Agreste Primeur, no 209, 2008.

Agreste, « Moins de pommiers et de pêchers mais plus de noyers », Agreste Primeur, no 277, 2012.

Allain M.-L. et Chambolle C., « Les relations entre la grande distribution et ses fournisseurs : bilan et limites de trente ans de régulation », Les cahiers du Loria, no 10, 2002.

Allaireg. et Boyerr. (coord.), La grande transformation de l’agriculture. Lectures conventionnalistes et régulationnistes, Paris, Economica, 1995.

André M.-E., Les contrats de la grande distribution, Paris, Litec, 1991.

Barrère D., Le marché français des fruits et légumes, Paris, Génin, 1954.

Barrey S., « Du merchandising des fabricants au merchandising des distributeurs, ou le bricolage collectif d’un dispositif de gestion du marché », Économies et sociétés, no 25, 2005, p. 625-648.

Becker H., Les mondes de l’art, Paris, Flammarion, 1988.

Bellon S., Sainte Marie C. de et al., « La production fruitière intégrée en France : innovation ou rénovation ? », Les Entretiens du Pradel, 8-10 septembre 2004.

Berkg., Alternative Tracks. The Constitution of American Industrial Order, 1865-1917, Baltimore/Londres, The John Hopkins University Press, 1994.

Bernard de Raymond A., Le marché aux fruits et légumes de Rungis, Mémoire de maîtrise de sociologie, Université Paris-X Nanterre, École normale supérieure de Cachan, 2001.

Bernard de Raymond A., « La construction d’un marché national des fruits et légumes : entre économie, espace et droit (1896-1995), Genèses, no 56, 2004, p. 28-50.

Bernard de Raymond A., Maximes empiriques de l’activité économique. Le marché des fruits et légumes en France (1936-2006), Thèse de doctorat de sociologie, École normale supérieure de Cachan, 2007.

Bernard de Raymond A., « Dispositifs d’intermédiation marchande et politique des marchés. La modernisation du marché des fruits et légumes en France. 1950-1980 », Sociologie du travail, vol. 52, 2010, p. 1-20.

Bernard de Raymond A., « Une “Algérie californienne” ? L’économie politique de la standardisation dans l’Algérie coloniale (1930-1962) », Politix, no 95, 2011, p. 23-46.

Bernard de Raymond A., « L’agriculture raisonnée, un échec ? La concurrence entre normes environnementales sur le marché des fruits et légumes », in P. Alphandéry, M. Djama, A. Fortier et E. Fouilleux (dir.), Normaliser au nom du développement durable, Paris, Quae, 2012, p. 63-80.

Bernard de Raymond A., Bonnaud L. et Plessz M., « Les fruits et légumes dans tous leurs états. La variabilité, la périssabilité et la saisonnalité au cœur des pratiques sociales », Revue d’études en agriculture et environnement, vol. 2013, no 1, 2013, p. 3-12.

Besnard P., Mœurs et humeurs des Français au fil des saisons, Paris, Balland, 1989.

Bessinm., Bidartc. et Grossettim. (coord.), Bifurcations. Les sciences sociales face aux ruptures et à l’événement, Paris, La Découverte, 2010.

Bessyc. et Chateauraynaudf., Experts et faussaires. Pour une sociologie de la perception, Paris, Métaillié, 1995.

Bignebat C. et Codron J.-M., « Innovations organisationnelles et contrôle de la qualité sanitaire dans la filière fruits et légumes », Inra sciences sociales, nos 5-6, 2006.

Bloch M., Les caractères originaux de l’histoire rurale française, Paris, Pocket, 2006, (1re éd. 1931).

Blogowski A., Lagrange L. et Valsceschini E. (dir.), Au nom de la qualité. Quelle(s) qualité(s) pour demain, pour quelles demandes ?, Actes du colloque tenu à Clermont-Ferrand, 5-6 octobre 2005, Clermont-Ferrand, SFER/Enita Clermont, 2005.

Boisard P., Le camembert, mythe français, Paris, Odile Jacob, 2007.

Bonneuil C. et Hochereau F., « Gouverner le “progrès génétique”. Biopolitique et métrologie de la construction d’un standard variétal dans la France agricole d’après-guerre », Annales. Histoire, sciences sociales, vol. 63, no 6, 2008, p. 1 305-1 340.

Bonneuil C. et Thomas F., Gènes, pouvoirs et profits. Recherche publique et régimes de production des savoirs de Mendel aux OGM, Versailles, Quae, 2009.

Bourdieu P., « Genèse et structure du champ religieux », Revue française de sociologie, vol. 12, no 3, 1971, p. 295-334.

Bourdieu P., Les structures sociales de l’économie, Paris, Le Seuil, 2000.

Braudelf. et Labroussee. (dir.), Histoire économique et sociale de la France, t. IV, vol. 3 : 1950-1980, Paris, Presses universitaires de France, 1982.

Burt R., Structural Holes, Cambridge, Harvard University Press, 1992.

Callonm., « Éléments pour une sociologie de la traduction. La domestication des coquilles Saint Jacques et des marins pêcheurs en baie de Saint Brieuc », L’Année sociologique, no 36, 1986, p. 169-208.

Callon M., « Pour en finir avec les incertitudes ? », Sociologie du travail, vol. 44, 2002, p. 261-267.

Callon M., Meadel C. et Rabeharisoa V., « L’économie des qualités », Politix, no 52, 2000, p. 211-239.

Callon M. et Muniesa F., « Les marchés comme dispositifs collectifs de calcul », Réseaux, no 122, 2003, p. 189-233.

Canguilhem G., Le normal et le pathologique, Paris, Presses universitaires de France, 1979.

Carpenter K.J., The History of Scurvy and Vitamin C, Cambridge, Cambridge University Press, 2003 (1re éd. 1986).

Chabaud A., « Un type d’économie fruitière dans le Languedoc méditerranéen : la culture et le commerce des fruits à Remoulins », Revue de l’économie méridionale, no 10, 1955, p. 110.

Chateauraynaud F., Prospéro. Une technologie littéraire pour les sciences humaines, Paris, CNRS Éditions, 2003.

Chateauraynaudf., « Les asymétries de prise. Des formes de pouvoir dans un monde en réseau », Documents de travail, Paris, GSPR/EHESS, mars 2006, http://hal.archives-ouvertes.fr/docs/00/11/16/74/PDF/Les_asymetries_de_prises2006.pdf (consulté le 18 septembre 2013).

Chateauraynaud F., « Visionnaires à rebours. Des signaux faibles à la convergence des séries invisibles », Documents de travail, Paris, GSPR/EHESS, décembre 2007, http://hal.archives-ouvertes.fr/docs/00/25/20/87/PDF/FC_Visionnaires-a-rebours-dec-2007.pdf (consulté le 20 septembre 2013).

Chatriot A., « Entrepreneurs de réforme et innovations organisationnelles dans l’entre-deux-guerres. Les offices en France sous la Troisième République. Une réforme incertaine de l’administration », Revue française d’administration publique, no 120, 2006, p. 635-650.

Chatriot A. et Chessel M.-E., « L’histoire de la distribution : un chantier inachevé », Entreprises et histoire, no 1, 2006, p. 67-82.

Chauvinp.-M., « Le critique et sa griffe », Terrains & Travaux, no 9, 2005, p. 90-108.

Chauvin P.-M., Le marché des réputations. Une sociologie du monde des vins de Bordeaux, Bordeaux, Féret, 2010.

Chazoule C., Les processus d’innovation dans l’agriculture : étude comparative à partir de deux mises en culture, les cas de la trufficulture et de l’arboriculture fruitière, Thèse de doctorat d’économie, Montpellier, ENSA, 2001.

Cochoy F., De main en main. Trois histoires de médiation marchande, de marketing et de marketers, Thèse de doctorat de sociologie, Université Toulouse II-Le Mirail, 1995.

Cochoy F., « La captation des publics entre dispositifs et dispositions, ou le petit chaperon rouge revisité », in F. Cochoy (dir.), La captation des publics. C’est pour mieux te séduire mon client, Toulouse, Presses universitaires du Mirail, 2004, p. 11-68.

Cochoy F. et Dubuisson-Quellier S., « Les professionnels du marché : vers une sociologie du travail marchand », Sociologie du travail, vol. 42, no 3, 2000, p. 359-368.

Codronj.-M., Giraud-Héraude. et Solerl.-G., « Minimum Quality Standards, Premium Private Labels, and European Meat and Fresh Produce Retailing », Food Policy, no 30, 2005, p. 270-283.

Collet E., Signification, direction et portée d’une pratique de production intégrée : le cas du groupement des arboriculteurs pratiquant en Wallonie les techniques intégrées, Thèse pour l’obtention du grade de Docteur en sciences de l’environnement, Fondation universitaire luxembourgeoise, 2003.

Coutu M., Max Weber et les rationalités du droit, Paris, LGDJ, 1995.

Daumasj.-C., « L’invention des usines à vendre. Carrefour et la révolution de l’hypermarché », Réseaux, nos 135-136, 2006, p. 59-91.

Demangeon S., « L’approvisionnement de Paris en fruits et légumes », Annales de géographie, vol. 37, no 206, 1928, p. 97-121.

Desrosières A., La politique des grands nombres. Histoire de la raison statistique, Paris, La Découverte, 2000.

Deverrec. et Saintemariec. de, « L’écologisation de la politique agricole européenne. Verdissement ou refondation des systèmes agroalimentaires ? », Revue d’études en agriculture et environnement, no 89, 2008, p. 83-104.

Didry C., Naissance de la convention collective. Débats juridiques et luttes sociales en France au début du xxe siècle, Paris, Éditions EHESS, 2002.

Dimaggiop. et Louchh., « Socially Embedded Consumer Transactions : For what Kind of Purchases do People Most Often Use Networks ? », American Sociological Review, vol. 63, no 4, 1998, p. 619-637.

Dodiern., « Les appuis conventionnels de l’action. Éléments d’une pragmatique sociologique », Réseaux, no 62, 1993, p. 63-85.

Douglas M., Comment pensent les institutions, Paris, La Découverte, 1999.

Dubuisson-Quellier et Neuville J.-P. (dir.), Juger pour échanger. La construction sociale de l’accord sur la qualité dans une économie des jugements individuels, Paris, Quae/Maison des sciences de l’Homme, 2003.

Dubuisson-Quellier S., Navarrete M. et Pluvinage J., « Les organisations de producteurs au cœur de la valorisation de la qualité des fruits. Une diversité de stratégies en Rhône-Alpes », Économie rurale, no 292, 2006, p. 18-34.

Ducrocq C., Concurrence et stratégies dans la distribution, Paris, Vuibert, 1991.

Dubyg. et Wallona. (dir.), Histoire de la France rurale, t. 4 : Gervais M., Jollivet M. et Tavernier Y., La fin de la France paysanne. De 1914 à nos jours, Paris, Le Seuil, 1976, p. 592-599.

Durkheime., De la division du travail social, Paris, Presses universitaires de France, 1998 (1re éd. 1893).

Elegoët F., Révoltes paysannes en Bretagne : à l’origine de l’organisation des marchés, Plabennec, Éditions du Léon, 1984.

Ferron P., « Protection intégrée des cultures : évolution du concept et de son application », Dossiers de l’environnement, no 19, 1999.

Fligstein N. et Mérand F., « Mondialisation ou européanisation ? La preuve par l’économie européenne depuis 1980 », Terrains & Travaux, no 8, 2005, p. 157-193.

Flonneaum., « La coïncidence paradoxale des modernités : Paris et l’automobilisme au début du xxe siècle », Urbanisme, no 351, 2006, p. 81-86.

Foucault M., Sécurité, territoire, population. Cours au Collège de France. 1977-1978, Paris, Gallimard/Le Seuil, 2004.

Fourche R., Contribution à l’histoire de la protection phytosanitaire dans l’agriculture française (1880-1970), Thèse de doctorat d’histoire contemporaine, Université Lumière Lyon 2, 2004.

Freidberg S., Fresh. A Perishable History, Cambridge, Belknap Press of Harvard University Press, 2009.

Garcia-Parpet M.-F., « La construction sociale du marché parfait. Le marché aux fraises de Fontaines-en-Sologne », Actes de la recherche en sciences sociales, no 65, 1986, p. 2-13.

Garcia-Parpetm.-F., Le marché de l’excellence. Les grands crus à l’épreuve de la mondialisation, Paris, Le Seuil, 2008.

Geertz C., « The Bazaar Economy : Information and Search in Peasant Marketing », American Economic Review, vol. 68, no 2, 1978, p. 28-32.

Geertz C., Le souk de Sefrou. Sur l’économie du bazar, Saint-Denis, Bouchène, 2003 (1re éd. 1979).

Goffman E., Les rites d’interaction, Paris, Minuit, 1974 (1re éd. 1967).

Goody J., La raison graphique, Paris, Minuit, 1979 (1re éd. 1977).

Goulet F. et Vinck D., « L’innovation par retrait. Contribution à une sociologie du détachement », Revue française de sociologie, vol. 53, no 2, 2012, p. 195-224.

Granovetter M., « La sociologie économique des entreprises et des entrepreneurs », Terrains & Travaux, no 4, 2003, p. 167-206.

Grison p. et Lhoste J., La phytopharmacie française, Paris, Inra, 1989.

Grossetti M., « Imprévisbilités et irréversibilités : les composantes des birfurcations », in M. Bessin, C. Bidart et M. Grossetti (dir.), Bifurcations. Les sciences sociales face aux ruptures et à l’événement, Paris, La Découverte, 2010, p. 147-159.

Habib R., Pluvinage J. et Lespinasse Y., « L’action transversale “Production fruitière intégrée”. Une expérience de recherche pluridisciplinaire à l’échelle d’une filière », Inra mensuel, no 124, 2005, p. 24-30.

Harvey M., Quilley S. et Beynon H., Exploring the Tomato. Transformations of Nature, Society and Economy, Cheltenham/ Northampton, Edward Elgar, 2002.

Hassand. et Monier-Dilhan S., « Transmission des prix dans la filière fruits : une approche hédonique », Économie rurale, no 275, 2003, p. 21-31.

Hassan D., Monier-Dilhan S. et Réquillart V., « Développement des pratiques de qualité dans la filière fruits », Agreste Cahiers, no 2, 2004, p. 35-41.

Haudricourt G. et Hédin L., L’homme et les plantes cultivées, Paris, Gallimard, 1943.

Heilbronner A., « Les MIN », Revue politique et parlementaire, 1960.

Hirschman A.O., Défection et prise de parole : théorie et applications, Paris, Fayard, 1995 (1re éd. 1970).

Jasn., « Public Health and Pesticides Regulation in France before and after Silent Spring », History and Technology, vol. 23, no 4, numéro spécial : Boudia S. et Jas N. (dir.), « Risk Society in Historical Perspective », 2007, p. 369-388.

Kaplan S., Le retour du bon pain, Paris, Perrin, 2002.

Karpik L., « L’économie de la qualité », Revue française de sociologie, vol. 30, no 2, 1989, p. 187-210.

Karpik L., L’économie des singularités, Paris, Gallimard, 2007.

Karsenti B., La société en personnes. Études durkheimiennes, Paris, Economica, 2006.

La Pradelle M. de, Les vendredis de Carpentras, Paris, Fayard, 1996.

Laferté G., La Bourgogne et ses vins. Image d’origine contrôlée, Paris, Belin, 2006.

Laferté G., « Théoriser le crédit de face-à-face : un système d’information dans une économie de l’obligation », Entreprises et histoire, no 59, 2010, p. 57-67.

Lamine C. et Perrot N., Les Amap. Un nouveau pacte entre producteurs et consommateurs ?, Gap, Yves Michel, 2008.

Lesnard L., La famille désarticulée. Les nouvelles contraintes de l’emploi du temps, Paris, Presses universitaires de France, 2009.

Leusie M., Évolution récente des formes de commercialisation des produits frais : fruits et légumes, poisson, Thèse de doctorat d’économie, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, 1982.

Loustau P., La pomme de table en France, Paris, CTIFL, 1982.

Löwy M., « Le concept d’affinité élective chez Max Weber », Archives des sciences sociales des religions, no 127, 2004, p. 93-103.

Luneaug., La forteresse agricole. Une histoire de la FNSEA, Paris, Fayard, 2004.

Martineau J., Les halles de Paris, des origines à 1789, Paris, Montchrestien, 1960.

Marx K., L’idéologie allemande, Paris, Éditions sociales, 1968.

Mauss M., « Essai sur les variations saisonnières des sociétés Eskimos. Étude de morphologie sociale », L’Année sociologique, t. IX, 1904-1905, http://classiques.uqac.ca/classiques/mauss_marcel/socio_et_anthropo/7_essai_societes_eskimos/essai_societes_eskimos.pdf(consulté le 20 septembre 2013).

Mazéa., « Les enjeux de l’“agriculture raisonnée” dans le contexte européen. Intervention publique vs. stratégies privées de standardisation », in A. Blogowski, L. Lagrange et E. Valsceschini (dir.), Au nom de la qualité. Quelle(s) qualité(s) pour demain, pour quelles demandes ?, Actes du colloque tenu à Clermont-Ferrand, 5-6 octobre 2005, Clermont-Ferrand, SFER/Enita Clermont, 2005, p. 263-272.

Mendrash. et Taverniery., « Les manifestations de juin 1961 », Revue française de science politique, vol. 12, no 3, 1962, p. 647-671.

Mendras H., La fin des paysans, Arles, Actes Sud, 1967.

Meynard P., Les modes de vente des fruits et légumes aux halles centrales de Paris, Paris, Sirey, 1942.

Montigaud J.-C., Les stratégies d’alliance dans le secteur des fruits et légumes : le cas des Bouches-du-Rhône, Rapport de recherche, Montpellier, Inra, 2000.

Montigaud J.-C., L’OCM fruits et légumes en Languedoc-Roussillon : une tentative de bilan, Rapport de recherche, Montpellier, Inra, 2000.

Montigaudj.-C. et Moalb., « La grande distribution et les filières “fruits et légumes” », Actes du 5e colloque sur les recherches fruitières tenu à Bordeaux, 13-14 novembre 1985, Bordeaux, Inra/CTIFL.

Muller S., À l’abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire, Paris, Quae/Maison des sciences de l’Homme, 2008.

Mutin G., « L’Algérie et ses agrumes », Revue de géographie de Lyon, vol. 44, no 1, 1969, p. 5-36.

Nayer M.-C. de, Les MIN, Thèse de 3e cycle, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, 1981.

Nestle M., « Mediterranean Diets : Historical and Research Overview », American Journal of Clinical Nutrition, vol. 61, 1995, p. 1 313-1 320.

Péron R., « Les commerçants dans la modernisation de la distribution », Revue française de sociologie, vol. 32, no 2, 1991, p. 179-207.

Péronr., Les boîtes. Les grandes surfaces dans la ville, Paris, L’Atalante, 2004.

Polanyi K., « The Economy as Instituted Process », in C. Arensberg, K. Polanyi et H. Pearson (dir.), Trade and Market in the Early Empires : Economies in History and Theory, New York, Free Press, 1957, p. 243-270.

Sainte Marie C. de, « La production intégrée en France : d’un standard international à la norme nationale “agriculture raisonnée” », in C. de Sainte Marie (dir.), Analyse des stratégies des OP vis-à-vis de la PFI. Un bilan critique, Texte de clôture de l’ATS Inra-PFI, Tâche 2, Paris, Institut Chaillot-Galliera, 2005, p. 7-8.

Sainte Marie C. de et Agostini D., « Du signe à l’inscription géographique de l’origine : la requalification de la clémentine de Corse », in S. Dubuisson-Quellier et J.-P. Neuville (dir.), Juger pour échanger. La construction sociale de l’accord sur la qualité dans une économie des jugements individuels, Paris, Quae/Maison des sciences de l’Homme, 2003, p. 185-211.

Sendenl., « Soft Law, Self-regulation and Co-regulation in European Law : Where do they Meet ? », Electronic Journal of Comparative Law, vol. 9, no 1, 2005.

Servolin C., L’agriculture moderne, Paris, Le Seuil, 1989.

Stanziani A. (dir.), La qualité des produits en France (xviiie-xxe siècles), Paris, Belin, 2003.

Stanziani A., « Produits, normes et dynamiques historiques », Sociologie du travail, vol. 45, no 2, 2003, p. 259-266.

Stanziani A., Histoire de la qualité alimentaire, Paris, Le Seuil, 2005.

Stanziani A., « La construction institutionnelle de la concurrence. Le cas du marché de la viande à Paris au xixe siècle », Cahiers d’économie et sociologie rurales, no 74, 2005, p. 79-107.

Surubaru A., Faire et défaire le lien marchand. Apprentissages de la sous-traitance internationale dans le secteur de l’habillement en Roumanie, de 1970 à nos jours, Thèse de doctorat de sociologie, École normale supérieure de Cachan, 2009.

Sylvanderb., « Conventions de qualité, concurrence et coopération », in G. Allaire et R. Boyer (dir.), La grande transformation de l’agriculture, Paris, Economica, 1995, p. 73-96.

Silvy C., « Quantifions le phytosanitaire II », Le courrier de l’environnement, no 25, 1995.

Tornyd., « La traçabilité comme technique de gouvernement des hommes et des choses », Politix, no 44, 1998, p. 51-75.

Torre-Schaubm., Essai sur la construction juridique de la catégorie de marché, Paris, LGDJ, 2002.

Uzzi B., « The Sources and Consequences of Embeddedness for the Economic Performance of Organizations : The Network Effect », American Sociological Review, vol. 61, no 4, 1996, p. 674-698.

Uzzi B., « Social Structure and Competition in Interfirm Networks : The Paradox of Embeddedness », Administrative Science Quarterly, vol. 42, 1997, p. 35-67.

Vatin F., La fluidité industrielle, Paris, Méridiens Klincksieck, 1987.

Veblent., Théorie de la classe de loisirs, Paris, Gallimard, 1979 (1re éd. 1899).

Verninx. (dir.), La distribution des fruits et légumes frais, Paris, CTIFL, 1998.

Villermet J.-M., Naissance de l’hypermarché, Paris, Armand Colin, 1991.

Weber M., Économie et société, 2 t., Paris, Plon, 1965 (1re éd. 1920).

Weber M., Sociologie des religions, Paris, Gallimard, 1996.

Weber M., L’éthique protestante et l’esprit du capitalisme, Paris, Gallimard, 2003 (1re éd. 1904-1905).

Zalio P.-P., « Les entrepreneurs au cœur de la sociologie », Entreprises et histoire, no 35, 2004, p. 16-30.

Zalio P.-P., « Sociologie économique des entrepreneurs », in P. Steiner et F. Vatin (dir.), Traité de sociologie économique, Paris, Presses universitaires de France, 2009, p. 573-608.

Le texte et les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont sous Licence OpenEdition Books, sauf mention contraire.

Rechercher dans OpenEdition Search

Vous allez être redirigé vers OpenEdition Search