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Manger et boire aux Expositions universelles

Paris 1889, 1900

En 1889 et en 1900, un torrent de visiteurs est passé sur les sites des Expositions universelles parisiennes et il a engouffré une masse gargantuesque de victuailles. Une masse exceptionnelle d'acteurs, de moyens de transports, d'intermédiaires, de capitaux, de produits alimentaires, de publications, et de bien d'autres choses encore ont dû être mobilisés pour garantir l’alimentation des dizaines de millions de visiteurs.
Ce livre explore, par le biais d'une étude de la consommation alim...


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  • Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
  • Collection : Tables des hommes
  • Lieu d’édition : Tours
  • Année d’édition : 2012
  • Publication sur OpenEdition Books : 06 décembre 2022
  • DOI : 10.4000/books.pufr.22245
  • Nombre de pages : 372 p.

© Presses universitaires François-Rabelais, 2012

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