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La Pomme de terre

De la Renaissance au xxie siècle

Le tubercule d’origine andine qui conquiert l’Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu’il est parfois décrit à l’aide d’images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés et les périodes chronologiques considérées. Le lecteur trouvera ainsi réunies des textes sur les Amériques, l’Europe et l’Asie. Pour comprendre sa diffusion, les voies de cette innovation aliment...


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  • Editor : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
  • Colección : Tables des hommes
  • Lugar de edición : Tours
  • Año de edición : 2011
  • Publicación en OpenEdition Books : 06 décembre 2022
  • EAN (publicación papel) : 978-2-7535-1397-6
  • EAN electrónico : 978-2-86906-811-7
  • DOI : 10.4000/books.pufr.21140
  • Número de páginas : 418 p.
Jean-Luc Gosselin
Préface

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