1 Ce type d’activité n’existe pas sur la côte méditerranéenne.
2 Jean-Christophe Fichou, « La Conserverie de poisson 1939-1945 : une industrie sinistrée ? », Guerres mondiales et conflits contemporains, n° 207, 2002, p. 61-76.
3 Le capitaine Guénin, du « détachement des Forges ».
4 Archives de la chambre de commerce (ACC) de Lorient, registre des séances, sept. 1939, p. 32.
5 Voir les brèves évocations dans Jacqueline Sainclivier, La Bretagne dans la guerre 1939-1945, Rennes, Éditions Ouest-France, 1994, p. 107 et Claude Geslin, « Les Bretons dans le second conflit mondial », Histoire de la Bretagne et des pays celtiques, tome v, Morlaix, Skol Vreizh, 1983, p. 142.
6 Archives du syndicat des conserveurs de Bretagne (ASCB), Paris, 19 février 1940, circulaire n° 4544, Mobilisation volontaire des industries alimentaires travaillant pour la population civile.
7 Bulletin officiel Marine, 1939-2, p. 109.
8 La Pêche maritime, mai 1930.
9 Service historique de la Défense (SHD) Marine, Brest, 8 P1- 63, Paris, 27 mars 1940, ministre de la Marine marchande.
10 Union des fabricants de conserves de poissons. Rapport de la production à la consommation. Paris, février 1940, p. D 209. Production en 1937 :1 040 000 caisses ; en 1938 : 1 110 000 caisses.
11 Rapport d’activité du Syndicat des conserveurs du Finistère, Quimper, 22 janvier 1940, consultable au siège du syndicat à Quimper.
12 SHD Marine, Brest, 2 P 1-19, Paris, 11 octobre 1939, directeur des Pêches maritimes.
13 Archives de la Fédération des industries alimentaires de la conserve, Joseph Angot, rapport de décembre 1939.
14 Paris, 26 octobre 1939, ministre de la Marine marchande.
15 SHD Marine, Brest, 7 P 1 – 56, Paris, décret du 3 avril 1940.
16 Statistique des pêches maritimes. Année 1936, Paris, Imprimerie nationale, 1937 et Statistiques des pêches maritimes. Année 1937, Paris, Imprimerie nationale, 1938.
17 SHD Marine, Brest, 8 P 1 – 63, Paris, 8 janvier 1940, ministère de la Marine marchande au directeur de l’Inscription maritime.
18 Enquête sur les positions statistiques des Unions françaises de conserves de poisson, Paris, mai 1941.
19 BO Marine, 1939-2, décret du 2 octobre 1939.
20 Albert Broder, Histoire économique de la France au xxe – 1914-1997, Gap, Ophrys, 1998, p. 94. Ils le sont depuis le 10 novembre 1939.
21 ACC Lorient, Vichy, 25 septembre 1943, circulaire du secrétaire général de la police René Bousquet.
22 Archives départementales (AD) du Morbihan, 2 W15821, Vannes, 20 novembre 1941, colonel von Reisse, en application de l’ordonnance du 6 novembre 1941 « pour la protection de la paix du travail ».
23 AD Loire Atlantique, 1673 W 21, courrier de l’ODGP au maréchal Pétain, 1941 ; cité dans Christophe Belser, La Collaboration en Loire-Inférieure, 1940-1944, La Crèche, Geste éditions, 2005, tome 1, p. 168.
24 SHD Marine, Brest, 5 P 1-85, Paris, 17 novembre 1941, directeur adjoint Willaumé.
25 SHD Marine, Brest, 8 P 1-63, Paris, 14 octobre 1940, secrétariat d’État à la Marine.
26 SHD Marine, 6 P 2-14, Saint-Brieuc, 12 septembre 1940.
27 Ibid., 25 septembre 1940, préfecture.
28 SHD Marine, Brest, 3 P 2-20, Le Guilvinec, 29 juillet 1941, administrateur Québriac.
29 AD Finistère, 31 W 386, Quimper, 13 août 1940, Feldkommandant.
30 ASCB, Quimper, 16 juillet 1940, président Guerlesquin.
31 ACC Quimper, Quimper, séance du 24 août 1940.
32 Archives nationales (AN), AJ41 397, Paris, 28 octobre 1940, DGTO, synthèse des rapports des préfets de la zone occupée (ZO).
33 AD Finistère (ADF), 31 W 386, Quimper, 12 août 1940.
34 SHD Marine, Brest, 3 P 2-19, Le Guilvinec, 26 octobre 1940, administrateur du quartier.
35 ASCB ; « J’ai l’honneur de vous accuser réception de l’ordre que vous m’avez donné conformément aux instructions de M. le conseiller Albrecht. Je m’engage sur ma responsabilité personnelle de fournir à cette autorité 5 210 kilos de conserves de sardines et 15 360 kilos de conserves de poissons » ; Guerlesquin, conserveur à Quimperlé.
36 ADF, 31 W 386, Nantes, 13 septembre 1940.
37 Ibid. ; le premier versement est effectué le 23 septembre 1940, le second le 14 novembre et le dernier le 7 juillet 1941.
38 Ibid., Paris, 19 septembre 1940. Les conserveurs sont représentés par Victor Manaud, président du Centre national des conserves, et par Le Danois, directeur de l’Institut scientifique et technique des pêches maritimes (ISTPM).
39 Archives de la Fédération des industries d’aliments en conserves (FIAC), Paris, 7 octobre 1940, Elmar Michel, référence 9808/40.
40 Arne Radtke-Delacor, « La place des commandes allemandes à l’industrie française dans les stratégies de guerre nazies de 1940 à 1944 », dans Olivier Dard, Jean-Claude Daumas, François Marcot (dir.), L’Occupation, l’État français et les entreprises, Paris, ADHE, 2000, p. 13.
41 SHD Marine, Brest, 3 P 2-19, Le Guilvinec, 21 juillet 1940, administrateur Québriac.
42 Conversations de l’auteur avec M. Noël Larzul, octobre 2002.
43 Parti en Angleterre en juin 1940, il s’engage dans les FF1 et est tué en 1943 en Méditerranée. Son cousin, Jacques Chauvin, ingénieur à l’usine des cristalleries de Baccarat, le remplace à la tête de l’usine ; conversations avec son fils, Dominique, avril 2003.
44 Alfred Sauvy, La Vie économique des Français de 1939 à 1945, Paris, Flammarion, 1978, p. 76.
45 Yves Jézéquel, « Paimpol sous l’Occupation », Les Carnets du Goëlo, 1993, n° 9, p. 44. Il s’agit de la retranscription d’un journal rédigé sous l’Occupation.
46 Yves Le Maner, Henry Rousso, « La Domination allemande », dans Alain Beltran, Robert Frank, Henry Rousso (dir.), La Vie des entreprises sous l’Occupation, Paris, Belin, 1994, p. 15.
47 Jacques Delarue, Trafics et crimes sous l’Occupation, Paris, Fayard, 1968, p. 27.
48 SHD Marine, Brest, 8 P 1-63 pour Douarnenez, 7 P 1-56 pour Audierne, 3 P 1-110 pour Le Guilvinec.
49 Ibid., Paris, 22 octobre 1940, directeur Peyregua.
50 SHD Marine, Brest, 8 P 1-63, Douarnenez, novembre 1940, rapport de l’administrateur du quartier.
51 AN, AJ41 397, Paris, 6 décembre 1940, DGTO, synthèse des rapports des préfets de la ZO.
52 ACC Quimper, Quimper, séance de décembre 1940.
53 ADF, 200 W 39, Quimper, 30 novembre 1941, préfet.
54 Annie Lacroix-Riz, Industriels et banquiers français sous l’Occupation. La collaboration économique avec le Reich et Vichy, Paris, A. Colin, 1999, p. 127.
55 Archives FIAC, Nantes, 9 octobre 1940, de Clerville.
56 ADF, 200 W I, Quimper, 5 novembre 1940, Felkommandant Sölter.
57 Jacques Fiérain, « Saupiquet et les crises de la conserves », Enquêtes et documents, 1980, p. 211.
58 ACC Lorient, registre des séances, mars 1941, p. 246.
59 Fabrizio Calvi, Marc Masurovsky, Le Festin du Reich. Le pillage de la France occupée 1940-1945, Paris, Fayard, 2006.
60 À la suite de la rencontre Bichelonne-Speer de septembre 1943 à Berlin, les usines V sont créées le 8 octobre 1943.
61 Jacqueline Sainclivier, La Bretagne dans la guerre..., op. cit., p. 106. En 1939, les Forges d’Hennebont employaient 1 661 ouvriers et toujours 945 en 1944.
62 ADM, 2 W 9609.
63 SHD Marine, Brest, 6 P 2-14, Lannion, II septembre 1941, administrateur.
64 ADF, 31 W 326, Quimper, 19 octobre 1942, Feldkommandantur.
65 ADF, 31 W 386, Quimper, 3 novembre 1942, Feldkommandantur.
66 ADF, 181 W 29, Angers, 27 février 1942, ingénieur Defralon (billet GV ou Genehmigunsvermerk).
67 ADM, 2 W 9609, les demandes de classement en V-Betrieb forment une petite liasse incomplète, la seule retrouvée dans des archives départementales, mais qui prouvent indubitablement l’attachement des usiniers à ce classement.
68 Centre des archives contemporaines, Fontainebleau (CAC), n° 830589, Paris, 20 octobre 1943, Militärbefehlshaber en France cité dans Arne Radtke-Delacor, « Produire pour le Reich. Les commandes allemandes à l’industrie française (1940-1944) », Vingtième siècle, n° 70, 2001, p. 112.
69 ADF, 200 W 149, Quimperlé, 11 août 1941, commissaire de police.
70 Greffe du tribunal de commerce de Bayonne, immatriculations au registre du commerce et des sociétés, 59 B 93, 57 B 143 et 55 B 135.
71 Enquêtes sur les positions statistiques des Unions françaises de conserves de poisson, Paris, mai 1942.
72 Ibid., mai 1943.
73 Ibid., mai 1944.
74 Pierre-Antoine Dessaux, « Entrepreneurs de la pénurie : la formation d’une entreprise durant les années quarante », dans Jacques Marseille (dir.), Créateurs et créations d’entreprises de la Révolution industrielle à nos jours, Paris, ADHE, 2000, p. 556.
75 ADF, 200 W 43, Quimper, 23 mai 1944, inspecteur du Travail.
76 À Quimper, le président de Servigny, le vice-président Chacun et Guerlesquin, ce dernier par ailleurs président du Syndicat des conserveurs de Bretagne, sont tous les trois conserveurs.
77 ACC Lorient, secrétaire général Coroller, août 1941.
78 A. Lacroix-Riz, Industriels et banquiers français sous l’Occupation op. cit., p. 431.
79 ADF, 31 W 386, Épuration, Conserveurs.
80 L’Aurore, 14 octobre 1944, « L’industrie de la conserve et la collaboration ».
81 Les conserveurs collaborent de leur plein gré et les usines ne sont pas « désignées », à l’encontre de ce qu’écrivent Michel Guéguen et Louis-Pierre Le Maître, L’Aigle sur la mer. Concarneau 1939-1945, Bannalec, Imprimerie régionale, tome I, p. 322.
82 AD Finistère, 31 W 386, Épuration, Conserveurs.
83 L’Heure bretonne, 24 avril 1941.
84 ADF, 31 W 358, Quimper, 22 novembre 1944, commissariat aux renseignements généraux.
85 ADF, 31 W 386, Quimper, 23 février 1945.
86 Philippe Souleau, « Les Négociants bordelais face à l’occupation : entre collaboration “adaptation-contrainte” et résilience », colloque Vin, vigne et Civilisation en Aquitaine et dans le monde, université de Michel de Montaigne Bordeaux III, 17-20 mai 2005 ; 85 millions de bouteilles de Bordeaux seront achetées entre 1940 et 1944.
87 Paul Sanders, Histoire du marché noir 1940-1946, Paris, Perrin, 2001, p. 19.
88 AN, AJ41 18, Paris, décembre 1943, synthèse des rapports des préfets de la ZO.
89 Lucien Steinberg, Les Allemands en France : 1940-1944, Paris, Albin Michel, 1980, p. 36.