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Extrait du texte
À la veille de la Seconde Guerre mondiale, l’industrie française des conserves de poisson emploie entre 15 et 20 000 ouvrières et ouvriers répartis dans 160 à 170 usines implantées entre Lannion (actuelles Côtes-d’Armor) et Saint-Jean-de-Luz (actuelles Pyrénées-Atlantiques)1. Ces usines font vivre 40 000 pêcheurs, soit la moitié des équipages embarqués et elles travaillent en moyenne 20 000 tonnes de sardines fraîches et une quantité équivalente de thons, maquereaux et sprats par an2, mais, dès le début du conflit, les difficultés d’approvisionnement interdisent d’améliorer encore plus la production en forte hausse. Les menaces de guerre ont déjà poussé le ministère de la Marine à mettre en place une organisation plus rationnelle des marchés et de la pêche ; il demande aussi aux conserveurs de moderniser leurs équipements pour traiter des quantités plus importantes de sardines. De son côté, et dès le mois de septembre 1939, le service du Ravitaillement prend en main l’organisation d...
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FICHOU, Jean-Christophe. Les conserveries de poisson : une activité hors de la guerre In : Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation [en ligne]. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010 (généré le 09 février 2023). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pufr/1892>. ISBN : 9782869063327. DOI : https://doi.org/10.4000/books.pufr.1892.
Fichou, J. 2010. Les conserveries de poisson : une activité hors de la guerre. In Effosse, S., Ferrière le Vayer, M. d., & Joly, H. (Eds.), Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Presses universitaires François-Rabelais. doi :10.4000/books.pufr.1892
Fichou, Jean-Christophe. “Les conserveries de poisson : une activité hors de la guerre”. Effosse, Sabine, et al.. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010. (pp. 111-127) Web. <http://books.openedition.org/pufr/1892>.
EFFOSSE, Sabine (dir.) ; FERRIÈRE LE VAYER, Marc de (dir.) ; et JOLY, Hervé (dir.). Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Nouvelle édition [en ligne]. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010 (généré le 09 février 2023). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pufr/1864>. ISBN : 9782869063327. DOI : https://doi.org/10.4000/books.pufr.1864.
Effosse, S., Ferrière le Vayer, M. d., & Joly, H. (Eds.) 2010. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Presses universitaires François-Rabelais. doi :10.4000/books.pufr.1864
Effosse, Sabine, et al., ed. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Tours : Presses universitaires François-Rabelais, 2010. Web. <http://books.openedition.org/pufr/1864>.
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Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation
Sabine Effosse, Marc de Ferrière le Vayer et Hervé Joly (dir.)
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Les conserveries de poisson : une activité hors de la guerre