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Excerpt
L’économie laitière sous l’Occupation dans la région Nord-Pas-de-Calais ne peut se comprendre sans évoquer la Grande Guerre. De même, l’ensemble de la réglementation organisant toute la filière dès 1938 jusqu’à la fin des années 1940 en France s’inscrit dans l’histoire du ravitaillement des produits laitiers durant le précédent conflit. Quelles ont été les principales mesures durant 1914-1918 visant à organiser le ravitaillement laitier dans le Nord-Pas-de-Calais ? Aucune jusqu’à 1915. La situation est frappante à la veille de la Grande Guerre, où seul le marché structure la vie laitière. Dans le dernier numéro de l’hebdomadaire L’Industrie laitière de l’année 1914, paru le 2 août, la situation aux Halles centrales de Paris du marché du beurre semble assez sereine, même si les cours bénéficient d’une envolée inhabituelle : « Après la faiblesse passagère qui a accompagné les jours fériés des 12, 13 et 14 juillet, le marché s’est vivement ressaisi et a regagné les prix élevés pratiqué...
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DELBAERE, Nicolas. L’économie laitière dans le Nord-Pas-de-Calais In: Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation [online]. Tours: Presses universitaires François-Rabelais, 2010 (generated 29 mars 2024). Available on the Internet: <http://books.openedition.org/pufr/1886?nomobile=1>. ISBN: 978-2-86906-332-7. DOI: https://doi.org/10.4000/books.pufr.1886.
Delbaere, N. 2010. L’économie laitière dans le Nord-Pas-de-Calais. In Effosse, S., Ferrière le Vayer, M. d., & Joly, H. (Eds.), Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Presses universitaires François-Rabelais. doi:10.4000/books.pufr.1886
Delbaere, Nicolas. “L’économie laitière dans le Nord-Pas-de-Calais”. Effosse, Sabine, et al.. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Tours: Presses universitaires François-Rabelais, 2010. (pp. 61-80) Web. <http://books.openedition.org/pufr/1886?nomobile=1>.
EFFOSSE, Sabine (ed.) ; FERRIÈRE LE VAYER, Marc de (ed.) ; and JOLY, Hervé (ed.). Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. New edition [online]. Tours: Presses universitaires François-Rabelais, 2010 (generated 29 mars 2024). Available on the Internet: <http://books.openedition.org/pufr/1864?nomobile=1>. ISBN: 978-2-86906-332-7. DOI: https://doi.org/10.4000/books.pufr.1864.
Effosse, S., Ferrière le Vayer, M. d., & Joly, H. (Eds.) 2010. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Presses universitaires François-Rabelais. doi:10.4000/books.pufr.1864
Effosse, Sabine, et al., ed. Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation. Tours: Presses universitaires François-Rabelais, 2010. Web. <http://books.openedition.org/pufr/1864?nomobile=1>.
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Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation
Sabine Effosse, Marc de Ferrière le Vayer and Hervé Joly (ed.)