Introduction

1Cet ouvrage, issu des travaux du 7^e colloque du groupement de recherche (GDR) du CNRS « Les entreprises françaises sous l’Occupation », est consacré, comme d’autres (sur l’énergie et les transports) à un secteur particulier, « les entreprises de biens de consommation ». Il convient d’abord de préciser un problème de définition.

2Le champ effectivement retenu est plus large que la définition stricte adoptée actuellement par l’INSEE des industries de biens de consommation1 selon la Nomenclature économique de synthèse (NEF) adoptée en 1994 : « les activités dont le débouché “naturel” est la consommation finale des ménages », qui rassemble l’habillement et le cuir, l’édition, l’imprimerie et la reproduction2, la pharmacie, la parfumerie et l’entretien ainsi que les équipements du foyer3. Elle s’oppose aux « industries de biens d’équipement qui recouvrent des activités de production de biens durables servant principalement à produire d’autres biens4 » et aux « industries des biens i