1 Voir, entre autres, Zink 1984 ; Bichon 1976, ou encore Naïs 1961.

2 Bestiaire de Rochester, Angleterre, v. 1255. Londres, British Library, ms. Royal 12 F XIII, f° 42 v°.

3 Taccola, De maehinis bellicis, Venise, v. 1460. Paris, BnF, ms. lat. 7239.

4 Une ordonnance prise en 1279 par Philippe le Hardi prescrit que tous les chevaliers, les nobles et les bourgeois du royaume doivent habituellement élever une jument poulinière tandis que les ducs, barons et comtes qui avaient « pasture souffisant » doivent entretenir un haras de quatre juments au moins. Voir, par exemple, Aubrun 1984, Zerner 1976 et Bourin-Derruau 1987, vol. 2, p. 261 sqq., pour les siècles suivants.

5 Prévot et Ribémont 1994, p. 42 ; Plaisse 1961, p. 196.

6 Apocalypse, France, fin du xiii^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 13096, f° 62.

7 Roman de Girart de Roussillon, Mons ou Bruxelles, 1448. Vienne, Österreichische Nationalbibliothek, ms. 2549, f° 62 v°.

8 Enluminé vers 830 à l’abbaye d’Hautvillers (près d’Épernay). Utrecht, Universiteit Bibliotheek, ms. 32, f° 41v°.

9 Enluminé vers 820-830 à l’abbaye de Saint-Germain-des-Prés. Stuttgart, Württenbergische Landesbibliothek, ms. f° 23, f° 85v°.

10 Livre d'heures du duc de Bedford, Paris, v. 1430. Londres, British Library, ms. Add. 18850, f° 16v°.

11 Retable de la Passion, Rhin inférieur, v. 1483. Paris, musée national du Moyen Âge-Thermes de Cluny, inv. Cl 3269.

12 Dijon, Musée des Beaux-Arts.

13 Jacques de Voragine, Légende dorée, xv^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 6448, f° 45 v°.

14 Voir Medin 1911 ; Saint Éloi, homme d'Église, homme d'État, colloque de Recloses, 1995 ; Alexandre-Bidon 2002 ; Masmonteil 2012.

15 Niccolo di Pietro Gerini, Miracle de saint Éloi, v. 1390. Avignon, musée du Petit Palais.

16 Ci nous dit, composition de la sainte Écriture, France, xiv^e siècle. Chantilly, musée Condé, ms. 26, f° 117v°.

17 Ars moriendi, Sud-Est de la France, 3^e tiers du xv^e siècle. Marseille, BM, ms. 89, f° 65v° et version xylographique, v. 1480. Paris, musée du Petit Palais.

18 De la nature et vertu des chevaux, Rouen, début du xvi^e siècle, ancienne coll. Baron de Curnieu : voir Bibliothèque 1986.

19 Prévot et Ribémont 1991.

20 Poulle-Drieux 1966.

21 Mane 1995.

22 Voir par exemple Gaulin 1980 ; Mane 1985.

23 Dijon, BM, ms. 525 ; Paris, BnF, ms. fr. 146 et ms. fr. 571. Voir Strubel 2012 et http://data.bnf.fr/fr/15992.883/gervais_du_bus_roman_de_fauvel/

24 « Favel », enseigne de plomb en forme d’étrille, xv^e siècle. Fouilles de Londres (Tamise). Voir Clark 1995, p. 159.

25 Livre d'heures à proverbes, Rouen, milieu du xv^e siècle. Paris, BnF, ms. nouv. acq. lat. 3134, f° 15 et 70 (la seconde image est non légendée).

26 Henri Baude, Dictz moraulx pour faire tapisserie, France, début du xvi^e siècle. Chantilly, musée Condé, ms. 509 ; Paris, BnF, ms. fr. 24461 ; Paris, Arsenal, ms. 5066.

27 Marco Polo, Le Livre des merveilles, Paris, 1410. Paris, BnF, ms. fr. 2810, f° 92.

28 Livre des merveilles du monde, Angoumois, v. 1480. Paris, BnF, ms. fr. 22971, ou De la nature et vertu des chevaux, ancienne coll. Baron de Curnieu, vente 1986, coll. part.

29 Mane 1985.

30 Paris, BnF, ms. fr. 22971, f° 53v° (chevaux sardes) ; Manuel des vertus, végétaux, animaux..., Venise, fin du xv^e siècle. Vienne, Österreichische Nationalbibliothek, ms. 2396, f° 72 et 74, notices A estas et Ventus occidentalis.

31 Bautier 1984-

32 Bechmann 1984, p. 164.

33 Paris, BnF, ms. fr. 22971, f° 28v°.

34 Voir Prévot et Ribémont 1994, p. 119. Certaines zones de forêt qui pouvaient convenir mieux que d’autres au pacage des chevaux devenaient même spécialisées : le couvert ne devait pas y être trop dense pour que la végétation herbacée puisse s’y développer et le sol être de qualité telle que cette végétation soit suffisamment plantureuse pour les chevaux (Bechmann 1984, p. 161-162).

35 Sentence arbitrale obtenue au XIV^e siècle par Sevestre de la Feuillée, gentilhomme de la paroisse de Loudéac, et qui lui concède ainsi qu’à ses « hommes mesnagers » le droit de faire paître sans limitation ses haras de chevaux dans la forêt de Loudéac (Côtes-d’Armor) : voir Devèze 1961, p. 95.

36 Bautier 1984.

37 On retrouve par exemple ces termes en 1210 dans le cartulaire d’Igny : voir Prévot et Ribémont 1994, p. 117-118.

38 En 1467, dans le cartulaire de l’abbaye de Redon, parmi les nombreux droits d’usage que le comte de Laval accordait à l’abbé de Paimpont, il est spécifié le droit « de tenir haras de chevaux et juments privez ou sauvages » dans la forêt de Paimpont. Voir Kaiser-Guyot 1974, p. 18-19.

39 Par exemple en 1485 dans la baronnie de Choiseul, les écuries de un et deux chevaux représentent 75 % des animaux : voir Olland 1980, p. 452.

40 Beck 1983, p. 25. Selon le règlement régissant les bergers de la région de Colmar, chacun d’entre eux peut conduire plus de douze chevaux au Ried (Sittler 1967).

41 Lombardie, 2^e moitié du xv^e siècle. Oxford, Bodleian Library, ms. Rawlinson G 98, f° 34. Mais déjà au xii^e siècle dans un Livre de Job (Florence, Biblioteca Laurenziana, ms. Plut 7 dex. 11, f° 9v°).

42 Naples, fin du xv^e siècle. Escorial, Bibliothèque du Monastère, ms. S. II. 19, f° 35.

43 Beck 1997.

44 Virgile, Géorgiques, Italie, 1500. Princeton, Princeton University Library, ms. 41, f° 36. Pourtant, le fait que ces rassemblements se retrouvent en particulier dans les illustrations duchant 3 de plusieurs exemplaires des Géorgiques dont le texte est consacré aux animaux dans leur ensemble fausse peut-être l’interprétation.

45 Livre d'heures, Poitiers, v. 1480. New York, Pierpont Morgan Library, ms. 1001, f° 48.

46 Pietro de Crescenzi, Traité d'agriculture, France de l’Ouest, 1470-1485. Vienne, Österreichische Nationalbibliothek, ms. 2580, f° 2 et 144.

47 Henri Baude, Dictz moraulx pour faire tapisserie, « Un beau cheval enfermé dans un parc », Bourbonnais, début du xvi^e siècle. Chantilly, musée Condé, ms. 509 ; Paris, BnF, ms. fr. 24461 ; Paris, Arsenal, ms. 5066.

48 Picard 1905-1906.

49 Wilmart 2013, p. 99.

50 Les documents bourguignons ne font aucune mention d’écuries, de bergeries ou de porcheries (Beck 1983, p. 81). Pourtant, les inventaires après décès dijonnais étudiés par F. Piponnier mentionnent des « estables à chevaux » aussi appelées « marechaucies » (voir, dans le même volume, l’article de F. Piponnier). Il doit s’agir d’un effet de sources, villes et campagnes ne fournissant pas les mêmes informations.

51 Georgius Zothorus Zaparus Fendulus, Liber astrologiae, Sicile, 1^re moitié du xiii^e siècle. Paris, BnF, ms. lat. 7330, f° 29.

52 Paris, BnF, ms. Smith-Lesouëf 8, f° 14v° ; Paris, BnF, ms. lat. 7344, f° 19v°.

53 Vatican, Bibl. Apostolique, ms. Vat. Lat. 1989, f° 287, mais aussi dans une copie enluminée en Flandre vers 1430 : Paris, Arsenal, ms. 5070, f° 347v°, ou encore dans la Nativité d’une Légende dorée, Paris, BnF, ms. fr. 244, f° 24.

54 Bible moralisée. Naples, v. 1350. Paris, BnF, ms. fr. 9561, f° 139 v° ; Piero Crescentio, De agricultura, Venise, 1495. Paris, BnF, Imprimés, Réserve des livres rares et précieux, F 667, p. I¹ v.

55 Bible Maciejowski, Flandre ou France du Nord, milieu du xiii^e siècle. New York, Pierpont Morgan Library, ms. 638, f° 21v°. Voir Noël et Weiss 2002.

56 Miracles de Notre Dame, Flandre, milieu du xv^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 9199, f° 65 ; Le Château de l’amour mal défendu, gravure aquarellée, Rhénanie, v. 1475-1485. New York, Frick Collection.

57 Tacuinum sanitatis, Lombardie, fin du xiv^e siècle. Liège, Bibliothèque universitaire, ms. 1041, f° 30v° ; Jérôme Bosch, L’Adoration des mages, v. 1518. Philadelphie, Museum of Art, coll. John G. Johnson.

58 Paris, BnF, Imprimés, Réserve des livres rares et précieux, F 667, p. I¹ v.

59 En particulier dans une des versions du traité d’agriculture de Pietro de’ Crescenzi (Paris, BnF, ms. fr. 12330, f° 214v°) ou encore dans un Livre d'heures illustré de proverbes (Paris, BnF, ms. nouv. acq. lat. 3134, f° 70).

60 Paris, BnF, ms. fr. 12330, f° 214v°.

61 Pietro de’ Crescenzi, Livre des prouffits champestres et ruraux, Bruges, 3^e quart du xv^e siècle. Paris, Arsenal, ms. 5064, f° 53.

62 Nicolas de Lyre, Postilles, Italie, xiv^e siècle. Arras, BM, ms. 252, f° 96.

63 Léonard de Vinci, manuscrit B, v. 1490. Paris, Bibliothèque de l’Institut de France, fac-similé, pl. 39.

64 Ce conseil sera repris par Palladius. Voir Vigneron 1968, vol. 1, p. 21, et Pinon 1963, p. 49.

65 Chapitre Comment on doit maisonner et en quel lieu.

66 Paris, BnF, ms. fr. 2810, f° 92.

67 Schwien et Jeannin 2012, p. 121 ; Billaud 1996, p. 177.

68 Vincent de Beauvais, Miroir historial, Paris, entre 1459 et 1463. Paris, BnF, ms. fr. 51, f° 130 et 138v°,et ms. fr. 50, f° 249v°.

69 Paris, BnF, ms. fr. 12330, f° 214v°.

70 Paris, BnF, ms. nouv. acq. lat. 3134, f° 15 et 70.

71 Chédeville 1973, p. 208.

72 Paris, BnF, ms. fr. 9199, f° 65.

73 Tapisserie de la vie de saint Quentin, Bruxelles, fin du xv^e siècle. Paris, Louvre, OA Rev. 825.

74 Nicolas Francés, Nativité, La Bañeza, v. 1430. Madrid, musée du Prado ; Bruegel, Le Dénicheur, 1568. Vienne, Kunstmuseum, inv. 1020.

75 Bautier 1978.

76 Vignier 1969.

77 Voir Bibliothèque 1986. Traité composé pour l’instruction du roi Louis XII par un auteur anonyme. Coll, privée.

78 Le Trésor des histoires, Flandre, xv^e siècle. Londres, British Library, ms. Cotton Augustus MS A V, f° 345.

79 Dürer, Cour du château d’Innsbruck, aquarelle, 1494. Vienne, Albertina.

80 Hans Baldung Grien, Le Palefrenier mort, burin, v. 1510.

81 Maître d’Avila, Nativité, 1480. Madrid, museo Lázaro Galdiano.

82 Jaume Huguet, Adoration des mages, retable de la chapelle Santa Agueda, 1465. Barcelone, Palais Royal.

83 Étienne Delaune, Hercule enlève les chevaux de Diomède, gravure, 3^e quart du xvi^e siècle. Paris, Louvre, collection Rothschild, Estampes, inv. L47LR101.

84 Billaud 1996, p. 93.

85 Paris, BnF, ms. fr. 9199, f° 65.

86 Pinon 1963, p. 49.

87 Les Neuf joies de la Vierge, Angleterre, 2^e moitié du xiv^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 400, f° 45v°.

88 Jacques de Voragine, Légende dorée, France, v. 1485. Paris, BnF, ms. fr. 244, f° 24.

89 Henri Baude, Dictz moraulx pour faire tapisserie, Bourbonnais, début du xvi^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 24461, f° 42.

90 Picard 1905-1906.

91 Le manque d’hygiène dans l’écurie, les émanations de fumier, la station prolongée dans l’eau corrompue et dans les ordures sont à l’origine de nombreuses maladies équines (Poulle-Drieux 1966).

92 En 1378, dans les mêmes étables il y avait « si grand tas de fiens que les chevaux ne pouvaient ni entrer ni saillir et que le degout du dit tas de fiens courroit parmi les dites étables par dessous les chevaux » (Picard 1905-1906).

93 Ibid.

94 Virgile, Géorgiques, Bruges, 1470. La Haye, Koninklijke Bibliothek, ms. 76 E 21, f° 28 ; Pietro de’ Crescenzi, Rustican, Poitou, v. 1480. Paris, BnF, ms. fr. 12330, f° 214 ; Miracles de Notre Dame, Flandre, milieu du xv^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 9199, f° 65 ; Jacques de Voragine, Légende dorée, xv^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 6448, f° 45v° ; Paris, BnF, ms. nouv. acq. lat. 3134, f° 70, etc.

95 Livre des merveilles, Paris, 1410, Paris, BnF, ms. fr. 2810, f° 92.

96 Giovanni Francesco da Rimini, Nativité, Italie, milieu du xv^e siècle. Avignon, musée du Petit Palais.

97 Tarot Hofämterspiel, v. 1450, sud de l’Allemagne. Vienne, Kunstmuseum.

98 Paris, BnF, ms. fr. 6448, f° 45v° ; De la nature et vertu des chevaux. Coll, privée.

99 Wilmart 2013, p. 301.

100 Nicolas Francés, Nativité, La Bañeza, v. 1430. Madrid, musée du Prado.

101 Apulée, Métamorphoses, Bologne, 1345. Vatican, Bibliothèque Apostolique, ms. Vat Lat 2194, f° 48v°.

102 Paris, BnF, ms. nouv. acq. lat. 3134, f° 15.

103 Picard 1905-1906.

104 Paris, BnF, ms. fr. 400, f° 45v°.

105 Paris, BnF, ms. fr. 2810, f° 92 ; Liber astrologiae, France, xv^e siècle. Paris, BnF, ms. Smith-Lesouëf 8, f° 14v°.

106 Vienne, Kunstmuseum.

107 Gravure en couleur illustrant un Pietro de’ Crescenzi, Livre des prouffitz champestres et ruraux..., Paris, Veuve Michel Le Noir, 1521. Orléans, BM. Ces cordes servent aussi à empêcher les chevaux de s’éloigner des lieux de pâture et se retrouvent, au xiv^e siècle, en Gironde, sous le nom de bogas (Houbbaida 1987, p. 228).

108 Parmi de nombreux exemples, Vincent de Beauvais, Miroir historial, Paris, 1463. Chantilly, musée Condé, ms. 722, f° 433v°.

109 Quelle que soit l’origine géographique des manuscrits : par exemple dans Vatican, Bibliothèque Apostolique, ms. Vat. Lat. 1989, f° 287, Paris, Arsenal, ms. 5070, f° 347v°, ou BnF, ms. fr. 2810, f° 92, ms. lat. 1023, f° 289, ou encore Kassel, Landes-und Murhardsche Bibliothek, ms. 4° math art 50.

110 Maître souabe, Nativité, Ulm, musée de la Ville.

111 Évangéliaire grec et latin ducardinal Charles II de Bourbon, Paris, v. 1480. Paris, BnF, ms. Grec 55, f° 266.

112 Chantilly, musée Condé, ms. 722, f° 433v°.

113 Vienne, Kunstmuseum.

114 Giotto, Nativité, Assise, église Saint-François ; Taddeo Gaddi, Nativité, Italie, xv^e siècle. Dijon, musée des Beaux-Arts.

115 Maître d’Avila, Triptyque de la Nativité, 1280. Madrid, museo Lázaro Galdiano.

116 Giotto, Nativité, Assise, église Saint-François.

117 Maître d’Avila, Triptyque de la Nativité. Madrid, museo Lázaro Galdiano.

118 Ibn Butlan, Tacuinum sanitatis, Lombardie, fin du xiv^e siècle. Liège, Bibliothèque Universitaire, ms. 1041, f° 30v°.

119 Karlsruhe, Staatliche Kunsthalle.

120 Giovanni Francesco da Rimini, Nativité, Italie, milieu du xv^e siècle. Avignon, musée du Petit Palais ; Maître des panneaux de Polling, 1360. Munich, Alte Pinakothek.

121 Picard 1905-1906.

122 Pedro Berruguete, Nativité, v. 1500. Palencia, église de Paredes de Nava.

123 Par exemple Livre d'heures, France, xv^e siècle. Paris, BnF, ms. lat. 1156, f° 52v°.

124 Paille : Bréviaire, Flandre, début du xv^e siècle. Anvers, musée Mayer van den Bergh, ms. 946, f° 45 ; herbe : Bruegel, La Fenaison, Prague, Galerie nationale.

125 Paris, BnF, ms. fr. 2810, f° 91.

126 Lizet 1982, p. 144.

127 Les inventaires après décès des châtellenies de la Bourgogne médiévale montrent que, aux xiv^e et xv^e siècles, l’herbe ou le foin des prairies naturelles sont les éléments prédominants de la nourriture des bêtes en milieu paysan : Beck 1983, p. 90.

128 Paris, BnF, ms. fr. 24461, f° 40 ; clayonnage : Chantilly, musée Condé, ms. 509, f° 9.

129 Escorial, Bibliothèque du Monastère, ms. S. II. 19, f° 35.

130 Naples, Bibliotheca Nazionale, ms. IV E 7, f° 15, ou Oxford, Bodleian Library, ms. Rawlinson G. 98, f° 34.

131 Sittler 1967.

132 Picard 1905-1906.

133 Vigneron 1968, vol. 1, p. 24.

134 Prévot et Ribémont 1991, p. 47.

135 Picard 1905-1906.

136 Brereton 1994, p. 469.

137 Liège, Bibliothèque universitaire, ms. 1041, f° 30 et 30v°.

138 Gaulin 1994.

139 Prévot et Ribémont 1994, p. 456.

140 Picard 1905-1906.

141 Plaisse 1961, p. 147.

142 Derville 1999, p. 159 ; Brunel 1999 : dès le xii^e siècle, autour de Noyon, on sème spécialement des terres en vesces « pour les besoins des chevaux de labour ».

143 Beck 1983, p. 274. Ces calculs ont été établis grâce à quelques comptes de châtellenie. Tout en supposant que le cheptel ducal était mieux soigné, « pour le Cambrésis au xiv^e siècle, il faut compter qu’une sole de dix hectares suffit à peine à nourrir les chevaux nécessaires au labour » (Prévot et Ribémont 1994, p. 92).

144 René d’Anjou, Livre des tournois, France, 2^e moitié du xv^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 2692, f° 39v°-40 ; Lippi, Vierge à l’Enfant Jésus, Florence, église du Saint-Esprit ; Dictz moraulx pour faire tapisserie, France, début du xvi^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 24461, f° 42.

145 Le Livre des conquestes et faits d'Alexandre, xv^e siècle. Paris, musée du Petit Palais, legs Dutuit, 1902, ms. 456, f° 27v°. Les comptes de l’écurie de Charles VT mentionnent la construction d’un « montouer en la grant cour » : Billaud 1996, p. 93.

146 Livre d'heures, xv^e siècle. Paris, BnF, ms. lat. 10548, f° 90v° ; Miracles de Notre Dame, Flandre, milieu du xv^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 9199, f° 76v°.

147 René d’Anjou, Le Livre ducoeur d'amour épris, Anjou, v. 1460. Vienne, Österreichische Nationalbibliothek, ms. 2597, f° 15.

148 Roman de Tristan, France, v. 1450. Chantilly, musée Condé, ms. 648, f° 304.

149 Bréviaire de Martin d’Aragon, Espagne, v. 1403. Paris, BnF, ms. Rothschild 2529, f° 145.

150 Flandre, milieu du xv^e siècle. Oxford, Bodleian Library, ms. Douce 374, f° 30v°.

151 Albero di San Bonaventura, Adoration des bergers, Bergame, église Santa Maria Maggiore.

152 Élie de Borron, Le Roman duroi Meliadus, 1352-1363. Londres, British Library, ms. Add. 12228, f° 269 ; Schiller, Chroniques suisses, 1415. Zurich, Zentral Bibliothek ; Maître W♀, La Tente de la cavalerie, gravure, École du Nord, 2^e moitié du xv^e siècle.

153 Filippo Lippi (1457-1504), Adoration des mages. Washington, National Gallery of Art.

154 Hans Memling, Les Sept joies de la Vierge (le débarquement des mages). Munich, Bayerische Staatsgemäldesammlungen.

155 Christoph Weiditz, Trachtenbuch, pl. LXII, Allemagne, v. 1530. Nuremberg, Germanisches Nazionalmuseum. Voir la reproduction dans Authentic... 1980.

156 Schwien et Jeannin 2012, p. 121.

157 Dijon, musée des Beaux-Arts.

158 Miroir de l'humaine salvation, XV^e siècle. Paris, BnF, ms. fr. 460, f° 24v°. Interprété jusqu’alors comme entrepôt à armement dans Alexandre-Bidon 1992, p. 51, fig. 21a.

159 Voir le poster présenté lors du congrès d’Arles par Michel Piechaczyk.