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    Plan

    Plan détaillé Texte intégral 1. Les métiers à travers les registres de baptême 2. Les métiers à travers les registres de mariage 3. Les métiers à travers les registres de sépulture 4. Les changements de métiers 5. Des activités économiques spécifiques 6. Professions, qualification, état social 7. Métiers par tradition familiale et groupes socio-économiques 8. Les migrations professionnelles 9. Du village paysan à la cité industrielle 10. A propos des noms de métiers : quelques pièges 11. Des noms de métiers peu connus 12. Les noms de métiers (ou de statuts social) en latin

    Histoires de familles. Les registres paroissiaux et d’état civil, du Moyen Âge à nos jours

    Ce livre est recensé par

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    Table des matières

    Chapitre 8. Activités, professions, métiers

    p. 161-181

    Texte intégral 1. Les métiers à travers les registres de baptême Les métiers à Dijon (Bourgogne, auj. Côte-d’Or) dans la première moitié du XVIIe siècle 2. Les métiers à travers les registres de mariage Les métiers et les statuts sociaux, à La Ferté-Bernard (Sarthe) au milieu du XIXe siècle 3. Les métiers à travers les registres de sépulture Les métiers et les statuts sociaux, à Troyes (Champagne, auj. Aube), en 1656 La domesticité dans les établissements monastiques 4. Les changements de métiers Le changement de métier à Roubaix (Flandre wallonne, auj. Nord) aux XVIIIe et XIXe siècles 5. Des activités économiques spécifiques Les métiers dans trois paroisses de Bretagne au XVIIe siècle 6. Professions, qualification, état social Les métiers dans la cité impériale de Besançon (Franche-Comté, Doubs) au début du XVIIe siècle 7. Métiers par tradition familiale et groupes socio-économiques Familles d’artisans et de marchands à Mens (Dauphiné, auj. Isère) au XVIIe siècle 8. Les migrations professionnelles 9. Du village paysan à la cité industrielle Les métiers à Mouvaux (Nord) en 1793 Les métiers à Tourcoing (Flandre, auj. Nord) au XVIIIe siècle 10. A propos des noms de métiers : quelques pièges 11. Des noms de métiers peu connus 12. Les noms de métiers (ou de statuts social) en latin

    Texte intégral

    1A partir des registres paroissiaux et d’état civil, il est possible d’appréhender les métiers. Les actes de sépultures mentionnent parfois la profession, de plus en plus souvent au cours du XVIIIe siècle. Il en est de même des registres de baptême (profession du père) et des registres de mariages (professions des conjoints, des parents, parfois des témoins). Des relevés systématiques sont donc envisageables.

    2Toutefois, il faut prendre garde et se poser la question de la fiabilité de cette source documentaire. En effet, certains métiers ne sont pratiquement jamais mentionnés alors qu’on sait pertinemment, par d’autres documents, qu’ils existaient en bon nombre, dans le même lieu à la même période. Par exemple, dans de nombreuses villes, la domesticité représentait entre 5 et 10 % de la population. Il en était ainsi à Besançon aux XVIe et XVIIe siècles ; or, dans cette même ville, les registres paroissiaux n’indiquent aucune servante, aucun serviteur, aucune chambrière, sauf exception rarissime. C’est aussi le cas de Dijon, évoqué ci-dessous.

    1. Les métiers à travers les registres de baptême

    Les métiers à Dijon (Bourgogne, auj. Côte-d’Or) dans la première moitié du XVIIe siècle

    3Le métier que nous indiquons est tiré d’un registre de baptêmes, vers 1625 ; il s’agit donc du métier du père de l’enfant, le plus souvent. La liste est fournie dans l’ordre chronologique des actes.

    4Pour les abréviations, nous avons transcrit me ou me par maître et md ou md par marchand.

    maître charpentier, prêtre chapelain

    maîtresse de garde de l’hôpital Saint-Jacques

    huissier en la chambre des causes du Roy

    marchand (à Arc-en-Barrois), praticien

    fermier du moulin Saint-Etienne, maître maréchal, vigneron

    recteur des escholes, marchand tanneur

    maître tailleur d’habitz, maître carreleur

    jardinier, marchand tailleur

    vigneron, vigneron, manœuvrier, vigneron

    maître carreleur, maître estassonnier,

    vigneron, vigneron, blanchisseur de toiles, cuisenier

    cordier, maître carreleur, huissier, vigneron

    maître tissier, praticien, vigneron, vigneron

    carreleur, avocat au parlement, maître carreleur

    vigneron, hoste [hôtelier] du logis du Bergier

    huissier, blanchisseur

    maître boulanger, blanchisseur de toiles

    avocat au parlement, vigneron

    maître boulanger, vigneron

    maître blanchisseur, marchand.

    5Source : Archives municipales de Dijon : registres de la paroisse Saint-Pierre de Dijon ; B 506 (registre factice composé de plusieurs registres cousus entre eux). Je remercie les Archives municipales de Dijon qui m’ont permis exceptionnellement de travailler sur les registres originaux.

    2. Les métiers à travers les registres de mariage

    Les métiers et les statuts sociaux, à La Ferté-Bernard (Sarthe) au milieu du XIXe siècle

    6Les registres de mariages sont très riches en informations concernant les professions, métiers ou statuts sociaux, puisqu’ils les mentionnent souvent non seulement pour les deux conjoints mais aussi pour les parents et témoins, qui peuvent être très nombreux dans l’acte.

    7s.p. = sans profession

    Année 1843

    Profession du mari

    Profession de la femme

    boulanger

    domestique

    tisserand

    ouvrière

    ouvrier peignier

    ouvrière au linge

    maréchal

    domestique

    marchand tailleur

    s.p.

    licencié en droit

    s. p.

    serrurier

    ouvrière en robes

    marchand libraire

    s. p.

    garçon roulier

    ouvrière en robes

    domestique

    s. p.

    ouvrier tisserand

    s. p.

    agent voyer de l’arrondissement

    s.p.

    garçon boulanger

    s.p.

    ouvrier chapelier

    ouvrière en linge

    journalier

    journalière

    journalier

    journalière

    journalier

    domestique

    marchand

    s. p.

    tisserand

    ouvrière en robes

    Année 1844

    Profession du mari

    Profession de la femme

    ouvrier menuisier

    marchande de chapeaux

    ouvrier peignier

    ouvrière en robes

    charpentier

    domestique

    scieur de long

    domestique

    ouvrier chapelier

    domestique

    tailleur d’habits

    couturière

    cafetier et marchand de bois

    domestique

    marchand sabotier

    domestique

    tailleur de pierre

    lingère

    jardinier

    domestique

    tailleur d’habits

    domestique

    perruquier

    s. p.

    tourneur en bois

    domestique

    tisserand

    ravaudeuse

    pâtissier

    s. p.

    journalier

    fileuse

    Source : Archives départementales de la Sarthe, registre des mariages de la ville de La Ferté-Bernard, années 1843-1852, 5 Mi 140-30.

    3. Les métiers à travers les registres de sépulture

    Les métiers et les statuts sociaux, à Troyes (Champagne, auj. Aube), en 1656

    8Il s’agit ici du métier ou du statut social du défunt, dans la paroisse Saints-Jean-et-Pantaleon de Troyes. Les âges ne sont pas indiqués, sauf exception.

    9Maître cirier, fille, femme d’un jardinier, fille, femme, peintre, vieille fille, bourrelier, compagnon épinglier, manœuvre, vieille fille, domestique, vieux garçon tanneur, seigneur, femme d’un ouvrier en soie, maître torcheur, femme veuve, marchand chapelier, charretier, vigneron, femme d’un marchand tanneur, veuve d’un pâtissier [Nicolas Potier], fille, veuve, maître cordonnier, veuve, garçon de boutique, femme, femme d’un maître cordonnier, femme, vieille servante, maître teinturier, maistre patissier, maître teinturier, veuve, femme, femme, maître boulanger [noyé au moulin de Saint-Quentin], demoiselle, garçon aagé de quarante ans et plus, maître orfèvre, fille, vigneron.

    10Source : Archives municipales de Troyes (fonds ancien conservé à la Médiathèque) : registre no 27 bis. Je remercie la direction de m’avoir permis de consulter le volume original.

    La domesticité dans les établissements monastiques

    11Ce jourd’hui vingt huitieme jour de janvier mil sept cent soixante et quinze le corps de Nicolas Drouhot d’Igny domestique de l’abbaÿe de Corneux décédé du jour précedent a été inhumé au cimetiere de l’abbaÿe de Corneux par moi soussigné prieur de laditte abbaÿe en presence de son frere Gaspard Drouhot et de Jean Claude Macheret son cousin tous deux d’Igny.

    12Idem pour Jeanne Claude Boudot, servante commensale en 1780 de Nottey sur Saone, environ 60 ans.

    13Idem pour Bernard Fretaud, du village de Solives paroisse Saint-Julien diocèse de Clermont en Auvergne, environ 19 ans, domestique.

    14Source : Archives départementales de la Haute-Saône, H 824. Registre de vêtures, professions et sépultures de l’abbaye de Corneux (Ordre de Prémontré).

    4. Les changements de métiers

    Le changement de métier à Roubaix (Flandre wallonne, auj. Nord) aux XVIIIe et XIXe siècles

    15Pierre Joseph Cheval est domicilié à Roubaix, rue Pellart. Il apparaît sous des professions différentes dans les registres paroissiaux, et dans d’autres sources contemporaines :

    journalier en 1774

    fabricant en 1794

    lamier en 1805

    journalier en 1807

    tisserand en 1808

    roselier en 1814

    tisserand en 1815

    lamier en 1815

    et enfin fabricant, dans un document post mortem

    16Source : Archives municipales de Roubaix, registres d’état civil ; relevés effectués par Pierre Deveugle.

    5. Des activités économiques spécifiques

    Les métiers dans trois paroisses de Bretagne au XVIIe siècle

    17Le relevé des métiers mentionnés dans les actes paroissiaux peut mettre en évidence les caractéristiques économiques des localités. On le voit ici au Tréhou, village textile, qui compte environ 800 habitants, avec ses trèves (hameaux) vers 1667.

    18On note aussi le grand nombre de laboureurs à Garlan, tandis que Plouguin et Le Tréhou sont peuplés de ménagers : voir ci-dessous le paragraphe sur les noms de métiers

    Image 10000000000002EF000001C53E50B8888FA66060.jpg

    Source : Alain Croix, La Bretagne au XVIe et XVIIe siècles, la vie, la mort, la foi, Paris, Maloine, 1981, tome 1, p. 132.

    6. Professions, qualification, état social

    19La classification socioprofessionnelle, à partir des registres paroissiaux et d’état civil, est un exercice délicat. A toutes fins utiles, on peut signaler l’existence de propositions standardisées utiles pour l’ensemble de l’Europe et dont l’application permet des comparaisons à l’échelle continentale, par exemple la classification HISCO. Voir à ce sujet : Marco Van Leeuwen, Ineke Maas et Andrew Miles, HISCO, Historical International Standard Classification of Occupations, Louvain, Leuven University Press, 2002.

    Les métiers dans la cité impériale de Besançon (Franche-Comté, Doubs) au début du XVIIe siècle

    20Nous avons relevé les mentions de métiers, de professions (ou de qualification, d’état social) dans tous les actes, soit 480, en 1604-1608. Dans 21 % des cas (101 actes), la profession n’est pas indiquée. Les documents originaux sont en latin, la traduction pose parfois un petit problème, qui sera spécifié ci-dessous. Rappelons qu’une même personne pourrait apparaître plusieurs fois (on peut être père en 1606 puis en 1607). On obtient la répartition suivante, qui peut faire l’objet d’une classification socio-économique.

    apothicaires : 4

    bouchers : 2

    boulangers : 11

    charpentiers : 7

    chirurgiens : 2

    citoyens : 5 (les citoyens sont équivalents aux bourgeois, habitants privilégiés ; ce titre honorifique est obtenu par hérédité ou peut être accordé par les gouverneurs de la ville)

    cochers ou conducteurs : 2

    cordonniers : 18 (la profession de cordonnier est très répandue dans toutes les villes aux XVIe et XVIIe siècles)

    corroyeur : 1

    cultivateur : 1

    docteurs en droit : 2

    docteurs en médecine : 3

    écorceurs : 2 (nous avons traduit delibratoris par écorceur ; il s’agit sans doute de leveurs d’écorces pour la fabrication du tan destiné aux tanneries de la ville)

    gardiens des portes de la ville : 2

    gouverneurs : 4 (co-gouverneurs : personnages élus, dirigeant la cité en un collège de 14 gouverneurs élus pour un an et présidant à tour de rôle chacun pendant une semaine)

    honorables : 8 (on ne connaît pas la signification exacte de ce qualificatif)

    libraire : 1

    marchands : 14 (dont un marchand de légumes)

    maréchaux : 4

    meunier : 1 (il s’agit en fait d’un minotier, les moulins locaux étant d’énormes structures pré-industrielles)

    nobles : 26

    notaires : 11

    orfèvre : 1

    peintres : 3 (il s’agit probablement de peintres en bâtiment mais rien n’est certain, il peut s’agir d’artistes-peintres dans cette ville à cette période)

    polisseur : 1

    prêtre : 1 ; il s’agit du curé de Bucey ; (la mention d’un prêtre peut surprendre, puisque nous relevons la profession du père dans le registre des baptêmes, mais le cas n’est pas rare à cette période)

    soldats : 43

    tailleurs : 15 (il s’agit de tailleurs de vêtements puisque les tailleurs de pierres sont désignés spécifiquement, voir ci-dessous)

    tailleurs de pierres : 11

    tanneur : 1

    tisserands : 7

    vignerons : 165 (nous avons traduit viticola, ae par vigneron ; voir à ce sujet le paragraphe ci-dessous sur les noms de métiers en latin)

    21On remarquera que la domesticité n’apparaît pratiquement jamais (cf. l’introduction de ce chapitre).

    22Source : Archives municipales de Besançon : GG 1, paroisse Saint-Jean-Baptiste.

    7. Métiers par tradition familiale et groupes socio-économiques

    Familles d’artisans et de marchands à Mens (Dauphiné, auj. Isère) au XVIIe siècle

    23Mens est un petit centre urbain, capitale du Trièves, pays de montagne situé au sud de Grenoble, peuplé de 1216 habitants en 1698, presque tous de religion réformée. P. Bolle a utilisé les registres paroissiaux pour peindre un tableau de la société marchande et artisanale de cette localité entre 1650 et 1685.

    24Le nombre relativement important des hôteliers – nous en comptons sept durant cette période – s’explique par les marchés et les foires ; de plus Mens est une étape sur la route de Die à La Mure ou sur celle de Die à Bourg d’Oisans par le col d’Ornon. Ces aubergistes sont très mal vus dans cette petite Genève : c’est chez eux que l’on boit avec plus ou moins de modération le vin du Diois et de Provence ; car celui du Trièves est d’une qualité très médiocre. C’est chez eux que l’on fait du tapage nocturne, que l’on joue aux cartes de jour et de nuit – une véritable passion ! – que l’on se dispute avec « grands jurements ». Aussi ne font-ils jamais partie du Consistoire. Les artisans, au nombre de 255, constituent près des deux tiers des gens à métier connu (66 %) et le quart de la population totale.

    25Certains travaillent le fer : ce sont les plus nombreux (cent-six). Le minerai extrait de la montagne du Thaud, au nord-ouest du Vercors, à proximité des forêts de sapin. Le métal revient à Mens et permet une importante fabrication de clous : nous trouvons en effet cinquante-et-un cloutiers ; mais aussi quarante-et-un maréchaux et treize serruriers.

    26Le travail du cuir rassemble soixante-quatre artisans : corroyeurs, bottiers et surtout cordonniers (cinquante-neuf), utilisent soit les peaux des moutons et des agneaux de la haute vallée, soit celles des bovins des « montagnes » environnantes.

    27Enfin le textile représente la troisième activité industrielle essentielle avec cinquante artisans où dominent les cardeurs, tisserands et tailleurs d’habits. La laine des moutons qui pâturent sur les jachères, les chaumes et les friches de la cuvette permet la fabrication des « demi-draps » de pure laine et des serges de chanvre et de laine. Le troupeau local est souvent insuffisant et les toisons du Dévoluy, du Bochaîne et d’une partie du Vercors arrivent jusqu’à Mens. Mais une activité beaucoup plus importante que la draperie occupe les cardeurs et tisserands : ils utilisent la production des chènevières locales et fabriquent des toiles de chanvre qui, depuis le XIVe siècle, ont fait la renommée du Trièves.

    28L’activité de ces artisans présente un caractère familial très marqué : nous avons constaté l’existence de véritables dynasties de cloutiers, de serruriers ou de cardeurs : père, fils et petit-fils, oncle et cousins travaillent dans la même spécialité. Certains ne se contentent pas de l’aide familiale : ils engagent des ouvriers. (…)

    29Les marchands ne forment qu’un petit groupe social de quarante-cinq individus, soit 11,8 % des professions dénombrées. (…)

    30Les actes de baptêmes attestent des nombreuses relations amicales entre parents, parrain et marraine de niveau social différent. Les nobles acceptent de parrainer des enfants d’artisans et de paysans. Inversement des enfants nobles ont des parrains et marraines roturiers. Marchands et artisans ont naturellement entre eux de nombreux liens familiaux, ayant ensemble des intérêts économiques communs. Enfin des filles de marchands épousent des notables dont la fortune est souvent née du négoce.

    31Source : Extraits de l’étude de P. Bolle, « Structure sociale d’une paroisse réformée en Dauphiné au XVIIe siècle : Mens-en-Trièves (1650-1685) », Actes du 85ème congrès national des sociétés savantes, Chambéry-Annecy, 1960, p. 419-432.

    8. Les migrations professionnelles

    32Les registres paroissiaux et d’état civil permettent de suivre les phénomènes migratoires, notamment les artisans qui se déplaçaient d’une province à l’autre. L’extrait mortuaire ci-dessous évoque un chaudronnier d’Auvergne mort lors d’un déplacement dans le sud de la Champagne. Saint-Mary-le-Plain et Fons sont à 30 km au nord de Saint-Flour, tandis que Charmoy se situe à 30 km à l’est de Langres. Il y a presque 500 km entre Saint-Flour et Langres.

    33L’an mil sept cents soixante deux, le dix du mois de février, j’ai soussigné prêtre et vicaire de Charmoy, inhumé au cimetière de l’église dudit lieu le corps de Pierre Soulier, vivant chaudronier, âgé d’environ cinquante ans décédé d’hier après avoir reçu les sacrements de l’Eglise, qui s’est dit du village de Fons, diocèse de Saint-Flour dans la Haute-Auvergne, au convoy et enterrement duquel ont assisté Jean Massain laboureur, Nicolas Drouot laboureur, Clément Colon laboureur, Jean Muthus couvreur, tous de cette paroisse soussignés, de ce interpellés, et Antoine Derieux son associé qui a déclaré ne sçavoir signer. Signé à la minutte, Jean Massin, Droüot, Clément Colon, J. Muthus, Surjet prêtre vicaire de Charmoy.

    34Je soussigné certifie a qui il appartiendra avoir reçu l’extrait cy dessus et l’avoir coppié mot à mot et que foy doit y être ajoutée, en foy de ce ai signé ce 21e septembre 1762, Pagès, curé de la paroisse de Saint-Mary-le-Plain.

    35Source : Archives départementales du Puy-de-Dôme : C 3511. Transcrit et publié par Abel Poitrineau, Remues d’hommes. Les migrations montagnardes en France, XVIIe -XVIIIe siècles, Paris, Aubier, 1983, p. 304.

    9. Du village paysan à la cité industrielle

    Les métiers à Mouvaux (Nord) en 1793

    36Le registre de l ‘ année 1793 comporte un recensement de population (incomplet) du village, situé près de Roubaix et Tourcoing. Pour chaque chef de famille, il indique la profession. On obtient la liste suivante :

    1 barbier

    2 bouchers

    1 boulanger

    2 cabaretiers

    2 charpentiers

    1 chirurgien

    1 clerc

    2 couvreurs

    3 employés

    1 fabricant

    18 fermiers

    4 fileuses

    8 journaliers

    1 maçon

    4 marchands

    4 marchands de veaux

    1 marchand de toile

    1 mercier

    4 peigneurs (de laine)

    2 rentiers

    1 sergent

    1 tailleur

    71 tisserands

    1 tisserand-peigneur

    1 tonnelier

    37et trois personnes pour lesquelles il n’y a pas de profession indiquée.

    38Source : Archives municipales de Mouvaux, registre d’état civil de 1793 consulté à la mairie.

    Les métiers à Tourcoing (Flandre, auj. Nord) au XVIIIe siècle

    39Nous avons relevé les mentions de métiers à Tourcoing, ville spécialisée dans le peignage de la laine, dans les registres paroissiaux des années 1737-1742, 1775, 1780, 1785 et 1790.

    accoucheuses : 2

    berger : 1

    bouchers : 12

    boulangers : 14

    boutiquière : 1

    boutonniers : 2

    brasseurs : 4

    brouteurs (transporteurs à brouette) : 3

    bûcherons : 12

    cabaretières : 12

    carioleur : 1

    censiers (fermiers) : 85

    chapeliers : 2

    charbonnier : 1

    charpentiers : 22

    charron : 1

    chartiers (charretiers) : 6

    chaudronniers : 3

    cordier : 1

    cordonniers : 23

    corroyeur : 1

    couteliers : 2

    couturières : 5

    couvreurs : 2

    domestiques : 8

    épicières : 2

    employés des Etats : 2

    ermite : 1

    fabricant : 1

    fabricante : 1

    fermiers : 9

    fileurs : 21

    fileuses : 761

    gardien : 1

    graissiers : 2

    graissières : 2

    horloger : 1

    jardinier : 1

    journaliers : 27

    laboureurs : 103

    laveuse : 1

    licenciés en médecine : 4

    lingères : 5

    maçons : 6

    manœuvres : 7

    marchands : 159

    maréchaux (ferrants) : 5

    mendiants : 2

    menuisiers : 2

    messagers : 2

    meuniers : 2

    meunière : 1

    négociant : 1

    oilieur (fabricant d’huile) : 1

    orfèvre : 1

    ouvrier : 1

    peigneurs (de laine) : 312 ; ce grand nombre de peigneurs confirme que la main-d’œuvre textile de cette ville se compose principalement de peigneurs. Il s’agit du peignage de la laine.

    peignerons (fabricants de peignes à laine) : 2

    perruquiers : 5

    poissonnier : 1

    prêtres : 4

    receveur des fermes du roi : 1

    rentières : 19

    repasseuse : 1

    retordeur : 1

    sabotiers : 2

    savetier : 1

    scieurs : 4

    sergent : 1

    serrurier : 1

    soldats : 3

    tailleurs : 16

    teinturiers : 3

    tisserands : 16

    tonnelier : 1

    tordeur d’huile : 1

    tourneurs : 9

    travailleur aux serges : 1

    trésorier de l’église : 1

    valet de brasseur : 1

    valets de maçon : 2

    voiturières : 2

    voyageur : 1

    Il faut y ajouter :

    enfants : 1526

    statut non précisé : 246

    40Source : Registres paroissiaux ; relevés effectués par Nathalie Boutrou, Sépultures et funérailles à Tourcoing au XVIIIe siècle (1737-1790), Mémoire de maîtrise sous la direction d’Alain Lottin et Paul Delsalle, Université de Lille III, 1992, tome 2, p. 276-280.

    10. A propos des noms de métiers : quelques pièges

    41Certes, le sens de nombreux termes est clair. Toutefois, il n’est pas inutile d’attirer l’attention sur un certain nombre de mots, qui désignent des métiers, où se cachent parfois des pièges. La définition peut varier d’un lieu à un autre, une époque à une autre. On saisit alors qu’il est très important de tenir compte du contexte local.

    apothicaire : sorte de pharmacien ; l’apothicaire vend toutes sortes de produits, drogues ou denrées, y compris des épices ou des marchandises de Carême (harengs saurs, par exemple)

    blanchisseur : le terme ne désigne pas toujours celui qui blanchit les toiles ; il peut correspondre à un plâtrier, comme nous l’avons constaté à Gray (Haute-Saône) au milieu du XVIe siècle

    carlier : brasseur ; charron ; il semble bien que dans la plupart des cas un carlier corresponde à un charron ; terme fréquent dans les régions du Nord

    charpentier : le charpentier ne se contente pas de confectionner des charpentes ; il peut participer aussi, selon les régions et les types de bâtiments, à l’édification de l’ensemble de l’armature de la maison

    chirurgien : la distinction entre barbier et chirurgien s’opère à partir du XVIe siècle ; en règle général, le médecin se situe au-dessus du chirurgien dans la hiérarchie professionnelle et sociale jusqu’au XVIIIe siècle

    cordonnier : certains cordonniers peuvent vendre autre chose que des souliers, pour compléter leur salaire ; c’est ainsi que Symon Bory, cordonnier à Dole (Jura), est autorisé à vendre des chandelles, de l’huile, des marrons et même des harengs, en 1599

    fruitier : selon le contexte local, le terme désigne un producteur de fruits, un vendeur ou marchand de fruits, ou encore (comme dans le massif jurassien franco-suisse) un fromager (qui travaille pour une « fruitière » fromagère, sorte de coopérative

    journalier : attention au terme de journalier, qui n’est pas forcément synonyme d’ouvrier agricole ; c’est ainsi que Dominique Gremion est journalier puis laboureur la même année, en 1792

    magnan, magnier, magnin : dans la plupart des lieux, ces mots (nombreuses orthographes) signifient étameur, réparateur de chaudrons ; en Chalonnais et en Franche-Comté, il signifie châtreur de bétail ; en Picardie, ce terme désigne un meunier

    ménager : dans la plupart des lieux, ménager signifie petit paysan, tout petit propriétaire dépendant d’un autre paysan assez souvent ; en Normandie, c’est un petit fermier ; voir ci-dessus le tableau sur les métiers dans trois paroisses de Bretagne

    paysan : le terme est peu utilisé avant le XVIIIe siècle ; dans le Jura, à Nozeroy, il est mentionné pour la première fois en 1697, pour désigner Jean-Nicolas Nicod, alors que les registres existent depuis 1533

    praticien : selon le contexte, soit un juriste (du simple greffier à l’avocat ou au procureur), soit un médecin (rarement), soit un vétérinaire (encore plus rare) ; parfois écrivain public ; la plupart du temps le praticien est un homme de loi chargé de conseiller les plaideurs

    recouvreur : couvreur

    relieur : selon le contexte, soit un relieur de livres (en ville), soit un réparateur de tonneaux (dans les pays de vignoble)

    tailleur : en général, il s’agit d’un tailleur de vêtement, surtout si la paroisse est urbaine ; sinon il peut s’agir d’un tailleur de pierre ; observons, une fois de plus, que le latin lève toute ambiguïté à ce sujet

    taicier, tessier, texier, tisserand, tisseur, tissier, tixier : il y a parfois, dans un même lieu à un même moment, des tisseurs et des tisserands, ou des tissiers et des tisseurs ; il est difficile de dire si ces mots sont synonymes ; il faut une étude précise des registres paroissiaux de la région étudiée pour tirer des conclusions qui ne soient pas fragiles

    vigneron : beaucoup de vignerons ont une autre activité durant les saisons creuses ; ils sont alors employés à la journée, travaillent dans la construction, le bâtiment, les carrières, etc.

    11. Des noms de métiers peu connus

    42Dans les registres paroissiaux et d’état civil, le chercheur est confronté à une multitude de noms de métiers. Certains sont peu connus, n’existant que dans telle ou telle région. Nous en donnons ici quelques exemples.

    admodiateur : amodiateur, locataire (ce n’est donc pas une profession)

    affaneur : journalier, manœuvre (principalement dans la région de Lyon)

    badestamier : ouvrier qui fabrique des bas de laine d’estame (laine peignée)

    bailli : administrateur des biens d’un seigneur ; officier à la tête d’un bailliage

    banselier, bansteleur, banstelier : fabricant de paniers

    barralier : tavernier et ayguadier c’est-à-dire porteur et marchand d’eau ; typique de la région d’Arles

    bochier : bûcheron

    bocquillon : bûcheron

    chasse-marée : voiturier qui apporte la marée, poissonnier ambulant

    coutre : employé de la paroisse chargé de régler les cérémonies

    crassier : fabricant d’huile, suif, chandelles

    drousseur : ouvrier textile, cardeur de laine

    escandalier : épicier qui vend de l’huile et du vin à la petite mesure (dans les provinces du Midi)

    escarpier : cordonnier

    escrignier : menuisier fabricant des coffres

    faivre : forgeron

    feuillardier : homme des bois, préparant les feuillards (cercles des tonneaux, perches, etc.)

    febvre : forgeron

    granger, grangier : paysan qui cultive une « grange », une exploitation agricole ; ouvrier de ferme (de la Bourgogne au Dauphiné) ; maître-valet (en Provence, dans le Var)

    hottelin : fabricant de hottes en osier

    hotteur : vendangeur

    hottier : porteur de harengs (à Dieppe)

    houardeux : berger (en Champagne)

    houpier ou houppier : préparateur et vendeur de toisons

    laboureuse : le terme est rare

    labourier : laboureur

    lamier : ouvrier qui prépare des lames d’or ou d’argent pour les étoffes

    mandelier ou mannelier : fabricant de paniers

    marguillier : administrateur des biens temporels de la paroisse (ce n’est donc pas une profession, simplement une responsabilité)

    navieur : batelier

    paulmier : tenancier d’un jeu de paume

    roselier : fabricant de peignes (pour peigner la laine)

    saiteur, sayetteur, sayteur : en Picardie, en Flandre, ouvrier qui travaille la sayette, c’est-à-dire le fil de laine peignée et filée au petit rouet

    sonneulx de vez : joueur de cornemuse ; exemple : Jehan Bidault est « sonneulx de vez » en 1545 à Saint-Aubin-du-Pavoil (auj. Maine-et-Loire)

    terminaire : prédicateur ou quêteur d’un ordre religieux mendiant

    12. Les noms de métiers (ou de statuts social) en latin

    43Les noms en latin de métiers, de professions, de statut social, d’état, de titres, se retrouvent fréquemment dans les registres paroissiaux. Nous avons mis en gras les termes qui posent un problème de traduction et d’interprétation.

    acicularius : aiguilleur, fabricant d’aiguilles

    advena : étranger

    advocatus fiscalis : avocat fiscal

    agricola : cultivateur, paysan, agriculteur

    apparitor : intendant, administrateur d’un domaine

    artifex : artisan

    aurifaber : orfèvre

    auriga : cocher, conducteur

    bibliopola : libraire

    caementarius : tailleur de pierres

    calcari faber : faiseur de calcaire (pierres)

    canonicus : chanoine

    cappellanus : chapelain

    capitanus : capitaine

    captivus : prisonnier

    caupo : aubergiste

    cellarius (on trouve aussi écrit cenarius) : sommelier, chargé du cellier et l’approvisionnement de la table

    chirurgus : chirurgien

    civis : citoyen

    clavis sartor : fabricant (ou réparateur) de fermetures, de serrures, de clefs

    clerus : clerc

    cogobernator : co-gouverneur

    coriarius : tanneur, corroyeur

    crispator crinium : perruquier

    culterarius : coutelier

    custos : gardien portier

    delibrator : écorceur

    doctor medicina : docteur en médecine

    dolabrarius : faiseur de haches

    doliarus : tonnelier

    dominus, i : seigneur

    ensifactor : faiseur d’épées

    eques, equitis : chevalier

    faber ferrarius, fabri ferrarri : forgeron

    faber lignarius, fabri lignarii : charpentier

    famula : servante

    forestarius : forestier

    hortulanus : jardinier

    hospes, hospitis : hôtelier, aubergiste

    judex : juge

    jur. doct. ; mis pour : juris doctor : docteur en droit

    J.V.D. = Juris utrius[que] doctor[is] :

    honorabilis : honorable

    laborator : journalier, laboureur

    laniger : travailleur de la laine

    lanius : boucher

    lapicida : tailleur de pierres

    lapidarius : tailleur de pierres

    laterarius : briquetier

    latomus : carrier, travailleur dans une carrière de pierres ; peut aussi signifier maçon

    legumentarius : marchand de légumes

    librarius : libraire

    lignarius : menuisier ou charpentier

    ludimagister : maître d’école

    ludimoderator : maître d’école

    magister : maître

    magister saltationum : maître de danse

    marechalis : maréchal ferrand

    medicus : médecin

    medicinae doctor : docteur en médecine

    mercator : marchand

    mercator farinae : marchand de farine (= marchand de grains ?)

    mercenarius : commerçant mais aussi journalier, voire mercenaire

    miles : soldat, mercenaire

    molitor : meunier

    monachus : moine

    murarius : maçon ?

    negociator : négociant

    nobilis : noble

    notarii : notaire, tabellion

    nuntius : messager

    obstetrix : sage-femme

    operarius : ouvrier

    opifex : artisan

    pannarius : toilier

    pellipecarii : tanneur, peaussier, préparateur de peaux

    pharmacopolae : apothicaire, pharmacien

    pictor : peintre (selon le contexte, peintre en bâtiment ou artiste-peintre)

    pileolum artifex : fabricant de bonnets de feutre

    piscator : poissonnier ou pêcheur

    pistor : boulanger, panetier

    plaustrarius : charron ou charretier, voiturier

    politor : polisseur

    presbiter : prêtre

    procurator : procureur

    sapientis : sage

    sartor : tailleur, racommodeur

    satelles : garde, garde du corps

    scolasticus : écolâtre, maître d’école

    scriba : scribe, greffier

    scriniarius : bibliothécaire, archiviste

    scutifer : écuyer

    secretarius : greffier, scribe, secrétaire

    sericarius : marchand de soierie

    stamni fictilis : potier de terre

    sutor : cordonnier

    tabernae praepositus : tavernier, serveur d’auberge

    tector mis au lieu de textor : tisserand

    tegularius : tuilier

    textor : tisserand

    textor tibilarium : fabricant de chausses

    tibicen : joueur de flûte

    tonsor pannorum : tondeur de draps

    tornator : potier

    vietor : vannier

    villicus : fermier

    vinitor : vigneron, viticulteur, parfois vendangeur ; dans les registres paroissiaux de Besançon, ville où la moitié de la population s’occupait de viticulture, ce terme est rarement employé, à la différence de viticola, ae ; on serait donc tenté de le traduire par vendangeur mais ce n’est pas un métier, juste une occupation saisonnière ; alors pourquoi le curé utilise-t-il ce terme ?

    viticola : vigneron ; cf. vinitor, vinitoris

    vitriarius : vitrier, faiseur de verre

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    Delsalle, P. (2009). Chapitre 8. Activités, professions, métiers. In Histoires de familles. Les registres paroissiaux et d’état civil, du Moyen Âge à nos jours. Besançon: Presses universitaires de Franche-Comté. https://doi.org/10.4000/books.pufc.982
    Delsalle, Paul. « Chapitre 8. Activités, professions, métiers ». In Histoires de familles. Les registres paroissiaux et d’état civil, du Moyen Âge à nos jours. Besançon: Presses universitaires de Franche-Comté, 2009. doi:10.4000/books.pufc.982.
    Delsalle, Paul. « Chapitre 8. Activités, professions, métiers ». Histoires de familles. Les registres paroissiaux et d’état civil, du Moyen Âge à nos jours, Presses universitaires de Franche-Comté, 2009, https://doi.org/10.4000/books.pufc.982.

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    Delsalle, Paul. Histoires de familles. Les registres paroissiaux et d’état civil, du Moyen Âge à nos jours. Presses universitaires de Franche-Comté, 2009, https://doi.org/10.4000/books.pufc.922.
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