10. Première exploitation de sel en Europe. Techniques et gestion de l’exploitation de la source salée de Poiana Slatinei à Lunca (Neamt, Roumanie)
p. 205-230
Résumés
Le site roumain de Poiana Slatinei à Lunca (Neamt), fouillé régulièrement par G. Dumitroaia et son équipe depuis 1984, représente les plus anciens témoins de production de sel en Europe. Il s’agit d’un site unique en Europe où un amas stratifié de cendres, de charbons et de sols rubéfiés, long de 60 m et large de 25 m a été conservé. Situé à proximité immédiate d’une source salée toujours utilisée et fortement concentrée, il renferme plusieurs dizaines, sinon centaines, de sols de combustion stratifiés qui forment cet important amas sur près de 3 m de haut. Grâce aux nombreux fragments de céramique peinte, ces témoins de production de sel ont dès le début été datés du Néolithique ancien, et plus précisément du Starcevo-Cris IIIb-IVa. En 2004, l’élargissement à 20 m2 du sondage central ouvert en 2002 sur le sommet du dépôt allait permettre à l’équipe franco-roumaine de réaliser des relevés détaillés systématiques des différentes coupes stratigraphiques et des prélèvements (sols, charbons, grains de pollen) destinés à mieux caractériser les vitesses et les intensités de production, les techniques utilisées, les modes de gestion et les interactions avec le milieu naturel. Aujourd’hui, nous disposons de 10 datations radiocarbone AMS calibrées qui confirment bien l’ancienneté de ces exploitations datées, au plus large, entre 6050 à 5500 avant J.-C., ainsi que des premiers résultats des analyses paléo-environnementales (micromorphologie, anthracologie et palynologie) qui permettent d’envisager une production de sel sans récipient, complémentaire d’autres activités comme l’élevage.
The Rumanian site of Poiana Slatinei at Lunca (Neamt), excavated regularly by G. Dumitroaia and his team since 1984, is the earliest evidence of salt production in Europe. It is a unique site in Europe where a stratified accumulation of ash, charcoal and burned soil – 60 metres long by 25 meters wide – has been preserved. This site is close to a highly concentrated salt spring which is still in use, and includes tens, not to say hundreds of stratified combustion layers which form an accumulation of 2,80 meters maximal height. Thanks to the numerous painted shards, this evidence for the production of salt has been dated, since the beginning, to the Early Neolithic, and more precisely to the Starcevo-Cris IIIb-IVa. In 2004, the test excavation opened in 2002 at the centre of the accumulation was enlarged to 20 m2, allowing the Franco-Rumanian team to draw systematically to the last detail the stratigraphical levels and to sample soil, charcoal and pollen in order to improve the understanding of pace and intensity of the production, the used techniques, as well as managing and interaction with the environment. Up to present 10 calibrated radiocarbon AMS dates confirm the antiquity of this exploitation which is broadly dated to 6050 to 5500 BC, as well as the preliminary results of the paleoenvironmental analyses (micromorphology, anthracology, and palynology) allow us to envisage a salt production without pottery, complementary with other activities such as breeding.
Entrées d’index
Mots-clés : sel, Néolithique, Cris, Roumanie, techniques, micromorphologie, archéobotanique
Keywords : salt, Early Neolithic, Cris, Rumania, techniques, micromorphology, archaeobotanic
Texte intégral
1La recherche roumaine a pris depuis longtemps une formidable avance dans le domaine actuellement renaissant de l’archéologie du sel (Sandru, 1952 ; Ursulescu, 1977 ; Dumitroaia, 1987 et 1994 ; Monah, 1991 et 2002), mais le manque de moyens (fonctionnement, analyses en laboratoire…) n’a souvent pas permis de développer plus avant ces investigations pionnières. Depuis 1995, les contacts répétés entre l’un d’entre nous (O.W.) et le Complexe des Musées du Neamt à travers différents programmes de collaboration et la participation aux campagnes de fouille et de prospection ont donné naissance, depuis la fin de 2003, à un vaste programme interdisciplinaire franco-roumain portant sur l’exploitation préhistorique du sel en Moldavie sous-carpatique (Weller, Dumitroaia et al. 2007 ; Weller, Brigand et al. 2007).
Figure 1 : Situation de la zone d’étude générale et du site de Poiana Slatinei à Lunca sur la commune de Vanatori-Neamt

Source : O. Weller, d’après fond Géoatlas, 1996.
2Un des volets de ce programme concerne l’étude des plus anciennes exploitations de sel européennes repérées au pied des Carpates Orientales (fig. 1, p. 206) et fouillées régulièrement dès 1984 par le Musée de Piatra Neamt à Poiana Slatinei (Lunca, Vanatori Neamt) (Dumitroaia, 1987 et 1994). Il s’agit d’un site quasiment unique en Europe, situé à proximité immédiate d’une source salée toujours utilisée (voir Alexianu, Weller et al., dans ce volume) et présentant une forte salinité : 133 g/l de NaCl mesuré en juillet 2004 et 172 g/l en octobre 1995, soit entre 4 et 6 fois l’eau de mer.
I. Présentation du site
3Située dans une zone collinaire du centre de la Moldavie sous carpatique, la source salée de Lunca sourd dans une zone de transition marquée par le chevauchement des formations carpatiques sur la plateforme moldave. Les nombreuses failles liées à ce chevauchement ont favorisé la remontée de sel (diapir) en de nombreux points des Carpates orientales (Stoica et Gherasie, 1981). À Lunca, la formation salifère à l’origine de la source salée (Aquitanien) chevauche des argiles grises à gypse ; elle est recouverte en discordance par les conglomérats du Mont Plesu (Micu Michaïl, communication personnelle). Ces trois formations datées du Miocène inférieur forment la nappe sous carpatique. Le sommet altéré de la formation salifère, formé d’argiles jaunes à verdâtres, a été mis au jour en différents points lors des sondages archéologiques.
4Sur ce site de Poiana Slatinei, littéralement de la clairière de la source salée, trois zones archéologiques ont été mises en évidence à partir d’une dizaine de tranchées et sondages :
une zone A (fig. 2, p. 208) représentée par un amas stratifié de structures et de déchets de combustion mesurant 60 m sur 25 m pour une hauteur maximale de 2,80 m, où les niveaux datent principalement du Néolithique ancien, soit du Starcevo-Cris, mais aussi du Précucuteni, Komarov-Costisa, Noua et du Hallstatt ;
une zone B renfermant des déchets d’exploitation du Starcevo-Cris, Précucuteni, Cucuteni, Komarov-Costisa, Corlateni et Canlia ainsi que quelques vestiges du Rubané ;
une zone C présentant un dépôt de la première phase de La Tène géto-dace.
5Alors que plusieurs tranchées avaient été réalisées sur l’imposant amas de cendres, de charbons et de sols rubéfiés de la zone A entre 1984 et 1993 (fig. 3, p. 208), l’équipe du Musée de Piatra Neamt décidait en 2002 d’ouvrir un nouveau sondage au sommet du dépôt de combustion où les niveaux du Néolithique ancien étaient les plus imposants (sondage S 1.02). En participant à cette fouille, nous avions alors mesuré toute la complexité de ce site et la nécessité d’intervenir avec des spécialistes et de développer un programme d’analyses aussi bien radiocarbone, géoarchéologique qu’archéo-botanique. En effet, en l’absence d’éléments de fourneau et de céramique destinés à la fabrication du sel de type briquetage – qui n’apparaissent qu’avec le Cucuteni –, et d’analyses adaptées, on ne connaissait véritablement ni les procédés d’exploitation du sel, ni la chronologie fine et absolue de ces exploitations, ni d’ailleurs les modes de gestion des combustibles et l’impact sur le milieu naturel. En raison de la quantité de matériel céramique présent sur le site (y compris un fort pourcentage de céramique peinte), l’un d’entre nous proposait de voir la saumure naturelle bouillir dans de grands vases ouverts (Dumitroaia, 1994), alors que d’autre l’envisageait cristalliser en arrosant des foyers, expliquant ainsi l’importante quantité de cendres présente dans le dépôt (Monah, 1991, p. 393).
Figure 2 : Vue générale du site de Poiana Slatinei à Lunca (zone A) juste derrière le captage monoxyle de la source salée

Source : Photographie O. Weller.
Figure 3 : Plan du site de Poiana Slatinei à Lunca et position des sondages

Source : Dessin O. Weller d’après Dumitroaia, 1994, complété.
II. Objectifs et méthodes
6Face aux différentes hypothèses proposées pour interpréter la fonction de ce site, évapo-cristallisation dans de grands récipients ou directement sur de grands foyers, hypothèses auxquelles il faudrait aussi ajouter celle de végétaux préalablement immergés dans la saumure puis brûlés (Pétrequin, Weller et al., 2001), ce programme franco-roumain centré sur l’exploitation du sel au Néolithique ancien souhaite identifier l’ensemble des procédés techniques utilisés, mesurer l’intensité de la production, caractériser les modes de gestion et les interactions avec le milieu naturel. Aussi, les principaux objectifs et méthodes peuvent être présentés comme suit :
la chronologie fine des exploitations à l’aide d’une série de datations radiocarbone AMS ;
l’identification des techniques d’exploitation du sel à l’aide d’une analyse fine de la stratigraphie et des niveaux de combustion (micromorphologie), d’une série d’analyses chimiques de l’eau salée et des cendres résiduelles (en cours) et d’un référentiel des techniques (Weller, 2000a) ;
la caractérisation des modes de gestion du milieu naturel – tout particulièrement des combustibles – et leur impact sur l’environnement par l’analyse anthracologique et pollinique.
7Ainsi, en juillet 2004, nous avons décidé, en étroite collaboration avec l’équipe du Musée de Piatra Neamt, de rouvrir ce sondage S 1.02, tout en l’élargissant au Nord de 2,50 m et à l’Ouest de 1,50 m. La superficie de ce nouveau sondage a été de 20 m2, soit 4 sur 5 m (fig. 3, p. 208). Il nous fallait aussi atteindre le substrat qui ne l’avait pas été en 2002 du fait d’une remontée importante de la nappe phréatique en cet été pluvieux (à environ 3,50 m de profondeur). Nous avons privilégié la lecture et le relevé stratigraphique précis ainsi que les nombreux prélèvements décidés et réalisés directement par les spécialistes français (prélèvements de sols, de charbons de bois, de cendres, de pollen et même de bois).
III. Dater les niveaux d’exploitation
8Reconnue comme la plus ancienne exploitation de sel en Europe, et même au Monde, à partir de 9 dates radiocarbone AMS (Weller et Dumitroaia, 2005), nous disposons aujourd’hui de 10 dates sur charbons de bois réalisées par le même laboratoire (Poznan Radiocarbon Laboratory, Pologne) pour ces niveaux de combustion du Néolithique ancien, des plus anciens aux plus récents (fig. 4, p. 210). Rappelons que, dès le début, grâce aux nombreux fragments de céramique décorée, en particulier peinte, ces témoins de production de sel ont bien été datés du Néolithique ancien, et plus précisément du Starcevo-Cris IIIb-IVa (Dumitroaia, 1994), mais la quasi absence de datation absolue pour le Cris de l’est de la Roumanie ne permettait pas d’aller plus loin – une seule date était alors disponible sur l’habitat Cris de Trestiana (Grivita, Vaslui). Cette série cohérente de 10 dates radiocarbone permet de caractériser une première exploitation dès l’extrême fin du VIIe millénaire avant notre ère. C’est donc bien au cours d’un Néolithique très ancien, entre 6050 et 5500 avant J.-C. en années solaires, le premier pour cette partie de l’Europe, qu’ont été développées ces exploitations de sel avec une période d’intensification entre 5900 et 5650 avant notre ère. Cette série de dates absolues a aussi permis de faire reculer la chronologie du Néolithique ancien de la Roumanie orientale où les sites d’habitat fouillés sont encore très peu nombreux.
Figure 4 : Les 10 dates14C réalisées sur les niveaux du Néolithique ancien (Cris IIIb-IVa) de Poiana Slatinei (calibration à 1 sigma en noir et à 2 sigma en blanc)

Note : L’exploitation est datée de 6050 à 5500 avant J.-C. avec une période d’intensification
entre 5900 et 5650 avant J.-C.
Source : Dessin O. Weller avec Calib Rev 5.0 (Stuiver et al. 2005).
IV. Études stratigraphique et micromorphologique
9L’extension du sondage S 1.02 a permis d’étudier et de relever en détail les dépôts archéologiques recoupés par 4 coupes, ainsi que de prélever de façon raisonnée les échantillons par chaque spécialiste du laboratoire de Chrono-écologie (A.D. pour les charbons de bois, E.G. pour les grains de pollen, D.S. pour les sols et les structures archéologiques). Chaque coupe a été dessinée en différenciant chacune des couches puis, dans un second temps, en regroupant les couches qui semblaient répondre à une même phase de fonctionnement. L’étude de terrain a permis de dénombrer quelque 70 structures de combustion probables, identifiées comme telles du fait de la superposition de résidus cendro-charbonneux sur des niveaux d’argile rubéfiée. Malgré l’absence de véritable fouille horizontale – que nous mènerons prochainement sur un site aussi ancien récemment découvert –, nous avons observé que les dimensions étaient souvent très semblables d’une structure à l’autre, avec une plus grande longueur comprise entre 1 et 2 m et une superficie de 1 à 2 m2 maximum.
Figure 5 : Stratigraphie, individualisation des structures et échantillonnage de la coupe Nord (sondage S 1.02 élargi)

Source : Photographies O. Weller. Relevés et DAO D. Sordoillet.
Figure 6 : Stratigraphie, interprétation et prélèvements de la partie Nord de la coupe Est (sondage S 1.02 élargi)

Source : Photographie O. Weller. Relevés et DAO D. Sordoillet
10Sur les deux exemples des coupes Nord et Est (fig. 5 et 6, p. 211 et 212), plus de 40 structures ont été identifiées mais le nombre de foyers réellement allumés dans ce secteur est probablement bien plus important, d’autant que certains foyers ont clairement été utilisés plusieurs fois. Quelques foyers n’ont pas été individualisés parce qu’ils n’existaient que de manière très résiduelle. Ils ont pu être lessivés pendant des périodes d’abandon ou remaniés par les occupants suivants. Quoiqu’il en soit, l’individualisation des principaux foyers a guidé l’échantillonnage. Sur l’ensemble de la fouille, nous avons prélevé 12 échantillons micromorphologiques, 42 échantillons anthracologiques, 7 échantillons polliniques, 18 fragments de bois et 36 charbons de bois potentiellement datables par la méthode du radiocarbone.
11Outre ces structures de combustion, la poursuite du sondage S 1.02 qui n’avait pas atteint le substrat en 2002 dans sa partie Sud, c’est-à-dire la formation salifère d’argiles jaunes à verdâtres, a permis de mettre à jour la structure en bois verticaux du fond d’un puits rudimentaire apparu à 4 m de profondeur et sur une hauteur de plus de 1 m. Ce puits de captage d’eau salée était rempli de déchets de combustion et de quelques éléments céramiques décorés du Starcevo-Cris. Bien qu’aucun élément matériel de cette époque n’ait été relevé, ce puits s’est révélé en réalité médiéval, comme permettent de le démontrer deux datations radiocarbone AMS concordantes (710- 900 AD). En réalité, ce puits dont l’ouverture n’était plus visible du fait des anciennes tranchées a été creusé à travers les niveaux néolithiques, puis rebouché rapidement avec ce même remplissage. Situé sur un point haut et atteignant 5,25 m de profondeur, il devait être entouré de zones humides peu praticables pour l’approvisionnement en eau salée.
12Malgré les nombreuses perturbations liées au creusement de ce captage, mais aussi aux premières tranchées pratiquées sur le dépôt, l’étude de ces 18 m2 de coupes a permis d’individualiser environ 70 structures de combustion et près de 180 unités litho-stratigraphiques, de teinte et de texture variées, sous la forme de minces lentilles ou de dépôts plus massifs (fig. 5 à 7, p. 211, 212 et XIII). Ces dépôts ont ensuite été regroupés en quatre grands ensembles sur la base de caractéristiques structurales, texturales ou colorimétriques communes. Un échantillonnage représentatif de ces ensembles a été réalisé afin de préciser leur nature et leur signification archéologique (12 échantillons micromorphologiques), comme l’illustre la figure 7 pour la coupe Ouest (p. XIII).
1. Les argiles verdâtres
13On peut distinguer au sein des dépôts classés en argiles verdâtres, d’une part ceux qui forment le substrat du site, d’autre part les lentilles interstratifiées dans l’accumulation archéologique.
a. Les argiles vertes du substrat (µ1.1, fig. 7, p. XIII)
14Sur le terrain, les argiles du substrat sont compactes, décarbonatées, jaunes à verdâtres, plus grises dans les 20 cm supérieurs. La lame mince montre une masse fine, homogène et dense, brun-jaune clair, traversée par quelques chenaux biologiques. À plus fort grossissement, des sables et des limons de quartz, de granite et de gneiss, ainsi que de très nombreux fragments de tissus végétaux apparaissent éparpillés dans cette masse fine. Des phytolithes d’herbacées sont également présents en grand nombre. Les traits post-sédimentaires sont représentés par des argilanes jaunes ou oxydées et par des intercalations d’argiles poussiéreuses. Quelques cristaux semblent correspondre à du gypse, d’après leurs caractéristiques optiques (Adams, MacKenzie et al., 1984 ; Boulvain, 2006).
b. Les argiles vertes du monticule archéologique (µ3.2, 9.2, 11.3).
15Ces lentilles d’argile, verdâtres et assez homogènes à faible grossissement, rappellent pour la plupart les argiles du substrat. À plus fort grossissement cependant, elles montrent une redistribution des particules matérialisée par la différenciation de passées sablo-limoneuses ou argileuses, avec pour ces dernières des déformations illustrant un étirement des dépôts (fig. 8a, p. XIII). Cette ré-organisation des particules évoque une mise en place à l’état plastique, peut-être liée au travail des argiles, par exemple dans le cas de l’aménagement de surfaces de travail. Une de ces lentilles, prélevée en µ3.2 (fig. 7, p. XIII), se différencie assez nettement des précédentes, car formée par la superposition d’une dizaine de lits sableux à argileux, gris-clair à brun-jaune. Cette succession de lits à granoclassement positif, évoque une mise en place par ruissellement et décantation des particules dans une eau assez calme (fig. 8b, p. XIII). Plusieurs cristaux de sels, probablement de gypse, sont présents dans ces argiles verdâtres (fig. 8c, p. XIII).
16En conclusion, les caractéristiques minéralogiques des argiles vertes formant le substrat et celles des lentilles intercalées dans l’accumulation archéologique plaident pour une origine commune. Différentes hypothèses peuvent être avancées pour expliquer la présence de ces lentilles d’argiles vertes au sein de la formation archéologique : exploitation des argiles salifères du substrat ; résidus de décantation des eaux de la source salée ; aménagement de surfaces de travail argileuses… L’aspect étiré de la plupart des lentilles argileuses s’accorde assez bien avec l’hypothèse de l’aménagement de surfaces de travail de type chape d’argile. Ces aménagements impliqueraient une mise en place des argiles vertes à l’état humide et plastique afin qu’elles soient facilement malléables. L’hypothèse mettant en jeu la décantation des eaux salées s’accorde mieux avec la structure litée de µ3.2. Toutefois des ruissellements naturels, occasionnés par d’abondantes précipitations sur des amas d’argiles crues apportées par l’homme, pourraient également avoir conduit à de telles accumulations litées.
2. Les argiles rubéfiées
17De nombreuses lentilles d’argiles rubéfiées plus ou moins épaisses ont été individualisées au sein du site archéologique. Plusieurs d’entre elles étaient surmontées par des passées charbonneuses ou cendreuses, et ont été par conséquence interprétées comme de probables soles de foyer, rubéfiées par la combustion sus-jacente. Au microscope, ces argiles rubéfiées montrent une composition qui permet de les rapprocher des argiles vertes décrites précédemment. Qui plus est, les argiles rubéfiées de µ7.1 (fig. 7, p. XIII) montrent une microstructure en bandes comparable à celle des lentilles d’argiles vertes, ce qui tend à étayer l’hypothèse de l’aménagement de surfaces de travail ou de soles de foyer. On ne peut exclure cependant, même si cela reste peu vraisemblable, la possibilité d’une mise en place indépendante des chapes d’argile et des foyers, et la rubéfaction localisée des argiles, au hasard de l’implantation des foyers.
18Les indices de combustion sont souvent bien marqués au sommet de ces accumulations d’argile. En µ1.4 par exemple, les argiles deviennent grises à proximité du foyer sus-jacent µ1.5. Dans plusieurs cas, des phytolithes partiellement fondus indiquent des apports d’herbacées dans le foyer (fig. 8d, p. XIII). Dans d’autres cas ce sont des cendres de bois qui sont visibles au sommet des chapes argileuses.
19Des cristaux de sels sont présents dans toutes ces argiles rubéfiées, avec des formes allant de fins cristaux aciculaires à de gros cristaux hexagonaux.
20Les principaux traits post-sédimentaires consistent en illuviations argilo-silteuses poussiéreuses et en remaniement par la microfaune du sol.
21En conclusion, la présence d’argiles rubéfiées apparaît comme la conséquence de combustions effectuées au sommet des argiles vertes. Des apports de combustible sont matérialisés par des charbons, des cendres carbonatées et des phytolithes de feuilles ou d’herbacées. Les indices de fusion observés sur certains tessons et phytolithes plaident pour de fortes températures de combustion, sans doute supérieures à 1 000°C, mais la présence de sel a sans doute favorisé cette fusion à des températures bien moindres. Les argilanes et argilo-siltanes poussiéreuses résultent sans doute du versement des eaux salées sur le dispositif chape argileuse-foyer. Les cristaux de sels se formeraient alors par évaporation au contact de la structure foyère.
3. Les limons charbonneux à cendreux
22Les limons charbonneux reposent le plus souvent sur des argiles rubéfiées, et dans quelques cas sur des argiles verdâtres, grises ou gris-brun. Les lentilles cendreuses sont superposées aux niveaux charbonneux ou aux argiles rubéfiées.
23Ces dépôts cendro-charbonneux emballent des quantités variables de tessons, de fragments de torchis, d’agrégats d’argile fortement chauffés à fondus, de scories vitreuses et de phytolithes de feuilles. Les cendres apparaissent souvent très lessivées et le carbonate de calcium issu de la dissolution des cendres recristallise plus bas dans les pores des tissus végétaux. Des cristaux de sels se développent également à la base des cendres, juste au-dessus des lentilles charbonneuses (fig. 8e, p. XIII). Dans certaines couches, les charbons sont complètement ennoyés dans des argiles microlitées, indiquant d’abondants lessivages (fig. 8f, p. XIII). Des cristaux de sels s’y développent alors en différents points.
24Les charbons et les cendres qui caractérisent ces dépôts sont les résidus de combustion de bois et de feuilles. Les artéfacts les plus chauffés, agrégats argileux fondus et scories de verre, soulignent l’intensité des combustions et/ou l’effet du pouvoir fondant du sel. Ces chauffes semblent dans plusieurs cas avoir été interrompues par des lessivages dont témoignent les intercalations argileuses microlitées parfois épaisses. Ces lessivages expliquent la dissolution d’une bonne partie des cendres et les cristallisations secondaires de calcite. On peut dès lors envisager sérieusement l’hypothèse d’un arrosage des braises avec l’eau salée de la source, entraînant, outre le lessivage des argiles et la dissolution d’une partie des cendres, la cristallisation secondaire de sels.
4. Les limons bruns à gris-brun et les argiles grises
25Les lentilles d’argiles vertes, d’argiles rubéfiées, de cendres ou de charbons, discutées précédemment, s’intercalent entre des accumulations souvent assez épaisses de limons argileux bruns, gris-brun ou gris.
26Au microscope, ces dépôts présentent de nombreux points communs avec ceux décrits précédemment. Ils sont caractérisés par un mélange de résidus de combustion, de tessons fréquemment recuits ou fondus, de scories de verre, de probables fragments de torchis et de quelques esquilles d’os. Toutefois, les limons gris et gris-brun se différencient des limons bruns par une plus forte teneur en charbons et en cendres. Ces résidus de combustion sont assez bien conservés et les cendres souvent sous la forme d’assemblages lités comprenant des cristaux typiques des cendres de bois, d’écorce et de feuilles. Dans les limons bruns de µ10.8, la microstructure en bandes rappelle celle décrite dans certains échantillons d’argiles vertes ou rubéfiées, soulignant la continuité des processus sédimentaires entre ces trois types de dépôts. Des lessivages secondaires, illustrés par des argilanes, des argilo-siltanes, et des recristallisations de calcite et de sels, affectent tous ces dépôts.
27En définitive, les limons bruns, gris-brun et gris résultent de processus sédimentaires équivalents, marqués par divers apports anthropiques (argile, bois, feuilles, herbes, tessons…), des combustions et des lessivages. Leur composition montre qu’ils résultent des mêmes activités que précédemment et que leur formation est probablement due à la dispersion de ces résidus d’activité lors des déplacements sur le site. Moins homogènes et plus meubles que les précédents, ces dépôts s’apparentent à des faciès d’abandon plus facilement démantelés par les processus post-sédimentaires naturels tels que l’activité biologique.
5. Discussion et interprétation
28L’étude stratigraphique et micromorphologique des dépôts formant le site de Lunca révèle des apports répétés d’argiles salifères, probablement depuis le substrat local, et de combustibles, ces deux types de constituants étant plus ou moins mélangés d’une couche à l’autre. Les principaux traits sédimentaires et post-sédimentaires observés sont liés à des activités de lessivage et de combustion. Les processus de lessivage sont révélés par la microstructure litée de certaines passées argileuses et par l’abondance et l’épaisseur des argilanes. Dans plusieurs cas, la microstructure des lentilles d’argiles évoque un modelage qui pourrait traduire la mise en place de chapes destinées à supporter les foyers. L’existence de ces foyers est attestée par des passées charbonneuses à cendreuses et par la rubéfaction des argiles sous jacentes. Les combustibles apportés sur le site comprennent du bois, des feuilles et des herbes, qui ont été plus ou moins brûlés. Dans plusieurs cas, la présence de charbons bien conservés, emballés dans des argiles microlitées, et celle de cristaux de sel développés à la base des cendres, laisse à penser que la combustion a été interrompue par le versement d’eau salée. La forme fréquemment hexagonale des cristaux de sel observés s’accorde avec l’hypothèse d’une néoformation lors de l’évaporation des saumures.
V. Étude des combustibles
1. Corpus d’étude et méthode
29Les échantillons anthracologiques ont été prélevés en stratigraphie, dans les foyers successifs au sein des lentilles noires charbonneuses, en accord avec les descriptions stratigraphiques des coupes sédimentaires et leur interprétation préliminaire sur le terrain. Les volumes de sédiments prélevés, compris entre 40 et 400 cm2, ne recouvrent qu’une partie infime des structures de combustion dont la dimension a parfois pu être estimée à près de deux mètres de long. Ainsi, avec un total de 42 prélèvements dans le sondage S 1.02 élargi, 28 structures foyères ont pu être documentées.
30Les échantillons se sont révélés très pauvres en fragments de charbons de bois. La matrice sédimentaire était en effet principalement composée de limons chargés en particules charbonneuses qui se désagrégeaient au contact de l’eau lors du tamisage ; c’est pourquoi, afin de limiter la perte de matériel, les échantillons ont été préalablement traités par tamisage et tri à sec.
31L’observation des particules charbonneuses au microscope optique à réflexion a très vite révélé un haut degré d’altération, voir l’absence de structures ligneuses ; les résidus carbonisés se présentaient en effet soit sous forme de « nodules poudreux » (poussières de charbons, limons et cendres compactés) soit sous forme de fragments « fibreux » (une forme d’altération apparemment moins évoluée) où la conservation des structures permettait une identification plus ou moins précise.
2. Résultats et premières interprétations
32Sur 1 171 fragments observés, 741 ont pu être déterminés, soit 7 taxons identifiés pour l’ensemble du site. Quant aux 36 % de fragments restants, 122 étaient trop altérés pour préciser l’essence (attribution aux Angiospermes ou « feuillus ») et 308 étaient indéterminables.
33Les essences exploitées sont par ordre d’importance – en fréquences relatives et sur l’ensemble du site – le frêne, le noisetier, le chêne à feuillage caduc, l’orme, le charme, l’érable et le sureau. Si l’on considère les foyers indépendamment les uns des autres, la moyenne du nombre de taxons par foyer est comprise entre 2 et 4. Pour ce qui est de l’occurrence des essences, le frêne (présent dans 17 foyers, dominant dans 9) et le noisetier (présent dans 15 foyers, dominant dans 9) restent prédominants ; viennent ensuite l’orme (présent dans 6 foyers, dominant dans 2), le chêne et le charme (présents dans 4 foyers, dominants dans 2), puis l’érable (présent dans 10 foyers, jamais dominant) et le sureau (présent dans un seul foyer) (fig. 9, p. 218).
34Si le mode de dépôt en foyers n’apporte qu’une image « instantanée » du combustible utilisé à un moment donné, le faible nombre de taxons ne semble pas, compte tenu de la quantité de prélèvements et du nombre de fragments identifiés, lié à un biais dans l’échantillonnage. Par ailleurs, ces essences ne constituent pas des taxons dominants en forêts tempérées. Toutefois il faut souligner que l’optimum de croissance du frêne se trouve dans les chênaies pédonculées à frêne et orme « sur des stations bien drainées, mais toujours fraîches, à niveau imperméable profond sans engorgement avec une certaine teneur en calcaire : limons ou alluvions à sol brun eutrophe avec orme champêtre, charme, érable, tilleul […] » (Jacamon, 1996, p. 310). Nous retrouvons donc là les principales essences exploitées à Lunca. Si on s’intéresse maintenant à la chronologie relative du site – qui couvre au plus cinq siècles d’exploitation –, il n’y a apparemment pas d’évolution dans le choix des combustibles entre le bas et le haut de la stratigraphie. Il semble donc bien que les résultats traduisent une sélection du combustible en partie déterminée par un environnement de type chênaie à frêne et orme, même s’il faut sur ce point rester prudent, les résultats limités de la palynologie ne permettant pas en l’état de conclure définitivement dans ce sens.
Figure 9 : Répartition schématique des foyers analysés et proportions des essences identifiées à Poiana Slatinei

Source : Dessin A. Dufraisse.
3. Discussion
35Jusqu’à présent, les analyses anthracologiques menées dans des contextes similaires, par exemple dans le Jura néolithique mais sur des zones de rejets et non des structures, n’ont pas montré de sélection spécifique (Dufraisse, 2002 ; Dufraisse et Gauthier, 2004). Au contraire, les spectres présentaient un grand nombre de taxons dont les proportions étaient interprétables en terme de dynamique de végétation. La situation apparaît donc différente sur le site de Lunca, bien qu’aucun taxon spécifique n’ait été identifié régulièrement dans les foyers pouvant évoquer l’utilisation de végétaux absorbants.
36À première vue, les propriétés combustibles du frêne, du noisetier, du chêne, du charme et de l’érable ne sont pas très différentes les unes des autres et ne paraissent pas jouer un rôle déterminant dans les choix de collecte. Il faut en effet rappeler que ces propriétés (inflammabilité, durée de calcination, pouvoir calorifique, etc.) varient davantage en fonction de la morphologie du bois et de son taux d’humidité que de l’espèce. En revanche, on peut se demander si la sélection du bois n’est pas liée aux techniques d’évaporation de l’eau salée.
a. Hypothèse 1 : une sélection liée aux techniques d’évaporation ?
37Sur le site de Lunca, l’utilisation d’une technique de production du sel par arrosage d’eau salée directement sur un bûcher incandescent, technique n’utilisant aucun récipient en terre cuite (Weller, 2000b), ni de végétaux absorbants, mais proche de celle expérimentée dans le Jura (voir Pétrequin et Weller, dans ce volume), est vraisemblable, d’autant que l’état d’altération des charbons pourrait être mis en relation avec ce procédé : le sel en cristallisant augmente de volume ce qui a pour effet de déstructurer le charbon, un phénomène qui a été amplifié par les lessivages successifs.
38L’usage de cette méthode d’exploitation pourrait supposer une sélection différente du combustible, en fonction des propriétés des charbons de bois, c’est-à-dire de leur porosité et de leur capacité d’adsorption, propriétés bien connues.
39La capacité et la vitesse d’adsorption sont ainsi proportionnelles à la surface libre et à la structure du bois (taille des pores). Or, parmi les essences exploitées à Lunca, le frêne, l’orme et le chêne présentent une structure dite « à zone poreuse », avec de très gros pores dans le bois initial ou bois de printemps (fig. 10, p. 220), même si leur densité apparente n’est pas des plus basses. Dans le sens de cette hypothèse, les valeurs du test de flottabilité effectué par F.H. Schweingruber (1976, p. 21), qui indiquent la capacité d’adsorption de différentes essences de climat tempéré, montrent que les essences exploitées à Lunca se situent en haut du classement (fig. 11, p. 220). Par ailleurs, nous savons que plus la solubilité dans l’eau du composé est faible ou proche du seuil critique, plus la capacité d’adsorption est grande. Ce même test va donc être prochainement réalisé dans de l’eau salée à des concentrations différentes.
40Enfin, la microporosité des charbons peut être augmentée en portant un charbon à haute température. Compte tenu des températures atteintes dans certains foyers, comme l’attestent la fusion partielle des phytolithes d’herbacées dans les foyers, on est aussi en droit de se demander si la microporosité des charbons n’a pas volontairement été augmentée par ce procédé, à moins que le rôle de fondant du sel n’ait encore joué.
Figure 10 : Coupe transversale du frêne (Fraxinus excelsior) à gauche et de l’orme (Ulmus campestris) à droite, x 40

Note : Le diamètre des pores (vaisseaux vus en coupe transversale) du bois initial (printemps) dépasse de plusieurs fois le diamètre des pores du bois final (été).
Source : Clichés Schweingruber, 1990.
Figure 11 : Densité apparente de différences essences issues de forêts tempérées et résultats du test de flottabilité

Source : Schweingruber, 1976, p. 21.
b. Hypothèse 2 : une activité intégrée à l’alimentation du bétail ?
41Une autre hypothèse a été suggérée par P. Pétrequin lors de ces rencontres d’Arc-et-Senans. Il remarque que les essences utilisées à Lunca peuvent aussi être utilisées pour l’alimentation du bétail, comme permet de le suggérer l’étude des brindilles sur les sites néolithiques de Chalain dans le Jura. On y retrouve notamment le frêne et l’orme parmi d’autres essences telles que le sapin, le lierre et le gui (Pétrequin, Arbogast et al., 1998).
42La pratique du fourrage d’arbre est en effet démontrée dès le Néolithique (Rasmussen, 1993). De nos jours, le frêne est parfois privilégié (par exemple dans le Valais en Suisse), le chêne et l’orme lui sont préférés plus au Sud et le tilleul plus à l’est (Thiébault, 2002). Pendant l’hiver, de nombreux feuillus comme l’érable, le noisetier, le charme peuvent aussi être utilisés pour ménager d’autres essences comme le chêne (Halstead, Tierney et al., 1998).
43Ainsi, que les mêmes essences soient utilisées pour l’évaporation du sel et pour le fourrage du bétail pourrait par exemple s’expliquer par une convergence géographique des sites de production du sel et des stations de récolte du fourrage. Par ailleurs, il faut souligner qu’une des caractéristiques anatomiques des arbres émondés est la formation de vaisseaux du bois initial dans le bois final ou bois d’été les années d’émondage (Haas et Schweingruber, 1993 ; Thiébault, 2006), ce qui a pour conséquence une augmentation de la porosité du bois et du charbon et donc de la capacité d’adsorption du sel. De tels stigmates anatomiques n’ont toutefois pu être observés à Lunca compte tenu de la mauvaise conservation des charbons. Il faut donc maintenant chercher à définir les modes d’interactions et implications sociales qui ont pu exister entre activités salicoles et élevage, d’autant qu’aujourd’hui, bergeries, sources salées et arbres émondés font encore partie du même paysage à Lunca-Oglinzi (Alexianu et Weller, 2007).
VI. Analyse pollinique de la zone de Lunca-Oglinzi
44Parallèlement à la fouille du site, les prospections et carottages à la tarière dans cette zone ont été l’occasion de plusieurs forages, 6 au total, dans le but de décrire les séquences sédimentaires aux abords des sources salées de la zone, séquences susceptibles de renfermer des déchets d’anciennes exploitations comme des charbons et des cendres, et d’effectuer des analyses palynologiques. Les zones prospectées sont essentiellement les zones humides se trouvant aux alentours des sources de Lunca (Poiana Slatinei) et Oglinzi (Bai et Fontana Corugea) (voir carte fig. 12, p. 222).
45Toutefois, les analyses polliniques développées à ce jour n’ont donné que peu de résultats. Il y a peu de milieux naturels (tourbière ou remplissage anaérobie de ce type) se prêtant à la conservation du matériel sporo-pollinique, sachant que les sédiments archéologiques ne conviennent pas non plus à une conservation satisfaisante des grains de pollen. Une seule séquence a donné quelques résultats, il s’agit du forage 1bis réalisé juste en aval de la source salée d’Oglinzi Bai où l’exploitation est démontrée dès le Néolithique ancien bien que les structures foyères ne soient pas conservées (Dumitroaia, 1994).
Figure 12 : Forages et diagramme pollinique à Oglinzi Bai (Neamt)

Note : Aucune séquence ancienne n’a été rencontrée.
Source : Diagramme E. Gauthier et carte O. Weller.
1. Matériel et méthode de prélèvement
46Le forage a été réalisé à l’aide d’un carottier russe et a permis d’atteindre la profondeur de 1,66 m. Des échantillons sédimentaires ont été prélevés sur les carottes et une préparation physico-chimique à NaOH et ZnCl2 a été nécessaire pour extraire les grains de pollen de leur gangue sédimentaire. Une grande partie des sédiments était très pauvre en pollen, notamment les échantillons prélevés entre 160 et 88 cm. Cette pauvreté s’explique par la nature même des sédiments prélevés : les argiles sont de couleur « brun rouille » et suggèrent un sédiment oxydé et donc impropre à la conservation du matériel sporo-pollinique. Entre 130 cm et 91 cm, les argiles vertes sont également stériles. Les sédiments argileux brun-gris puis gris à partir de 63 cm étaient moins oxydés et donc plus riches en matériel pollinique. L’abondance de microfossiles non polliniques a été prise en compte.
47Dans la partie pauvre en pollen, nous avons néanmoins tenté deux comptages, aux niveaux 150 et 105 : la lecture totale de chaque échantillon a abouti à un comptage avoisinant les 150 grains de pollen, ce qui est très peu puisqu’il faut environ 400 grains de pollen pour qu’un échantillon soit statistiquement représentatif. Nous avons inclus ces deux niveaux dans le diagramme, mais il convient de garder une certaine prudence quant à leur interprétation. Le diagramme pollinique a été divisé en cinq zones polliniques locales et 3 dates radiocarbone sur charbon de bois ont été effectuées sur ce forage (fig. 12, p. 222).
2. Interprétation des résultats d’Oglinzi Bai
48La première partie du diagramme (Z1) montre un milieu assez ouvert, anthropisé, où les céréales, parmi lesquelles le seigle, ainsi que le sarrasin, sont cultivées. Le sarrasin est une culture plutôt médiévale. La présence de noyer qui apparaît en Roumanie aux alentours de la période romaine (Tantau, 2003), et la diversification des spectres herbacées attestant la présence de pâturages mais aussi de prairies de fauche (Behre, 1981), laissait présager une datation assez récente dès la base du remplissage. Deux datations radiocarbone (Poz 10702 : 1040±30 BP et Poz 10701 : 265±30 BP) confirment l’interprétation pollinique.
49La deuxième partie du diagramme pollinique (Z2, 3, 4 et 5) est aussi datée de la période médiévale (Poz 10700 : 250±30 BP). Les taux assez fluctuants des taxons arboréens et herbacées suggèrent des défrichements localisés et répétés. Seul le chêne connaît une diminution très progressive ; il peut avoir été en partie préservé, comme c’est souvent le cas pendant la période médiévale. Les environs de la source d’Oglinzi sont très anthropisés et les indices polliniques d’anthropisation très diversifiés. Les cultures (céréales, sarrasin, lin…) favorisent de nombreuses messicoles (Centaurea cyanus, Polygonum, Covolvulaceae…) ; les espaces pastoraux et les prairies de fauche semblent étendus. Les microfossiles comme le type 55 et Sporomiella confirment d’ailleurs la présence de bétail.
50La présence d’eau salée est démontrée par les taux importants de Chenopodiaceae, une famille regroupant de nombreuses espèces halophiles ; ce phénomène a déjà été observé près des sources salées de Grozon dans le Jura (Gauthier 2004). Les sédiments contenaient de petits charbons de bois liés probablement à l’exploitation du sel et on pouvait s’attendre à trouver des microfossiles non polliniques en relation avec la présence de feu, ce qui n’est pas ou peu le cas. Cette quasi absence de spores de champignons carbonicoles a peut-être un lien avec les techniques d’exploitation : on peut imaginer que les foyers destinées à l’extraction du sel étaient plus éloignés de la source salée ou que les charbons étaient rapidement évacués, avant la formation de champignons. Malgré les défrichements liés aux pratiques agropastorales et, certainement, à la quête de combustible pour l’exploitation des sources salées, il semble qu’un certain équilibre persiste entre zones défrichées et forêts. Contrairement à ce qu’on peut observer dans le Jura, l’espace forestier ne subsiste pas uniquement au travers de taillis et est loin d’avoir disparu (Dufraisse et Gauthier, 2002). Cela semble lié à une exploitation médiévale moins intensive et différente de ce qui a été observé dans le Jura (Pétrequin, Weller et al., 2001). Ces défrichements sont néanmoins bien réels : les taux des taxons arboréens (autres que le chêne) varient brusquement et la présence fréquente de spores de Glomus dans les spectres suggère une érosion provoquée par l’ouverture du milieu.
3. Résultats de tests menés sur le site d’exploitation
51Sept échantillons polliniques ont été prélevés lors de la fouille des structures d’exploitation du sel (S 1.02 élargi, coupe Sud) dont plusieurs au sein du remplissage du puits. Bien que stériles du point de vue pollinique, ces tests ont permis de mettre en évidence des concentrations de microcharbons de bois parfois très importantes, mais aussi plusieurs microfossiles non pollinique de type spore de champignons (type 200). La présence de ce champignon repérée à partir de 4,00 m de profondeur et jusqu’au fond confirme la fonction de puits pour la profonde structure traversant les niveaux de combustion néolithiques et explique peut-être son abandon, puisqu’il s’agit d’un champignon se développant préférentiellement sur les restes de plantes soumis au dessèchement du fond des mares ou des puits régulièrement asséchés. Rappelons que ce puits s’est révélé appartenir aux VIIIe-IXe siècle de notre ère et a été volontairement et rapidement rebouché.
Premières conclusions
52L’ensemble des analyses effectuées sur le site d’exploitation de Poiana Slatinei à Lunca a non seulement permis de dater ces toutes premières productions de sel européennes de la première moitié du VIe millénaire avant J.- C. , mais aussi de préciser les techniques d’exploitation ignigène. En effet, l’exploitation régulière du sel, au moins entre 5900 et 5650 avant notre ère, a très probablement consisté à verser de l’eau naturellement fortement salée sur des foyers préalablement aménagés sur des chapes d’argile réfractaire de 1 à 2 m2, sans utiliser de contenants particuliers ni de végétaux absorbants spécifiques. Des couches d’herbes et de feuilles ont peut-être été déposées au sommet du bûcher pour retarder le contact de l’eau salée avec les braises et la concentrer avant sa cristallisation sur la sole foyère imperméable. Le sel était alors directement récupéré parmi les charbons de bois et les cendres sur la structure. Aucun vestige de moule n’est connu, mais rien ne confirme l’absence de mise en forme du sel obtenu, d’autant plus que nombre de techniques traditionnelles ne laisse pas ou très peu de vestiges (utilisation de matériaux végétaux, trou dans le sol, modelage à la main…).
53Quant aux nombreux récipients en céramique découverts sur le site – on retrouve par exemple beaucoup plus de céramique décorée et peinte sur ce site spécialisé que sur les habitats –, ils montrent bien l’importante et durable fréquentation du lieu, mais aussi la nécessité de transporter l’eau salée depuis la source et d’en constituer une grande réserve avant sa « cuisson ». Aussi, pour expliquer cette abondance de fragments de poterie, il faut envisager une double utilisation de la source salée : une production de sel cristallisé sur place à l’aide de grandes structures foyères où de grands récipients sont utilisés pour transporter et stocker la saumure naturelle, mais aussi un approvisionnement direct à l’aide de vases céramique au volume variable de cette eau naturellement fortement concentrée destinée à être transportée et utilisée au village comme cela se pratique encore aujourd’hui à l’aide de récipients plastiques que l’on retrouve en nombre près de la source (Alexianu, Weller et al., dans ce volume, fig. 7, p. XIII).
54Il semble que ces techniques d’évapo-cristallisation se soient maintenues tout au long du demi-millénaire d’exploitation en regard de la faible variabilité des structures et de leur fonctionnement ou des choix de combustibles. Il est d’ailleurs troublant de retrouver une certaine analogie avec les techniques traditionnelles décrites dans un texte autrichien de 1783 conservé à Suceava concernant les sources salées du Nord de la Moldavie, en Bucovine (Ceausu, 1982, p. 379). Ce texte décrit l’exploitation de la source salée de Runc, près de Partesti, par les paysans roumains. Ils dressaient un bûcher à quatre côtés qu’ils mettaient à feu jusqu’à faire brûler totalement les bûches, puis ils laissaient tomber goutte à goutte l’eau salée sur la braise. Le sel y adhérait et on le détachait en frappant dessus. Une fois refroidi, le sel était ramassé et déposé dans des sacs ou d’autres récipients. Quoique surprenante au premier abord, ces techniques de production du sel par le feu sans récipient pourraient bien avoir été assez fréquentes dans la Pré- et Protohistoire en Europe (Weller, 2000b).
55Toutefois il reste encore à préciser, à Lunca comme ailleurs, les qualités du produit obtenu : un sel plus ou moins chargé de potasse comme le suggère les expérimentations menées dans le Jura (voir Pétrequin et Weller, dans ce volume, fig. 16). Gageons que la détermination spécifique des cristaux de sel observés et les analyses chimiques actuellement réalisées sur les différents niveaux de cendres, confrontées à celle de l’eau de la source et à un référentiel des cendres de bois, apporteront prochainement de nouveaux éléments de réponse. Une nouvelle expérimentation réalisée grandeur nature et prenant en compte les résultats obtenus (salinité, structure foyère, combustibles) permettra aussi de proposer de nouvelles évaluations des quantités produites avec une technique que l’on sait déjà particulièrement rentable pour des eaux fortement concentrées comme ici (id.). Car c’est bien aussi la question des utilisations de ce premier sel néolithique dont il s’agit. Faut-il le voir destiné à la conservation alimentaire, aux animaux d’élevage ou bien à d’autres productions comme la fromagerie, ou encore à l’échange ? Il est aujourd’hui nécessaire de mieux caractériser cette production de sel née dans un contexte de première néolithisation et probablement complémentaire d’autres nouvelles activités comme l’élevage, ainsi que pourrait l’illustrer la gestion des combustibles et les fourrages. L’absence de sites contemporains fouillés dans les environs ne facilite guère cette étude, à moins que l’exploitation du sel ne soit encore à envisager comme complémentaire d’autres activités comme la transhumance. D’ailleurs les premières analyses spatiales menées sur les modes de peuplement suggèrent qu’au Néolithique ancien les sources salées sont déjà fréquentées, mais que les véritables habitats sont situés plus à l’est en plaine (Weller, Brigand et al., 2007). Souhaitons que la toute prochaine fouille du site d’exploitation de la source salée de Halabutoaia à Tolici, découvert par l’un de nous lors de prospections à l’été 2005 (Weller, Brigand et Alexianu, 2007) et présentant une stratigraphie de soles foyères sur plus de 7 m depuis le Néolithique ancien à la fin du Chalcolithique, permettra de préciser les techniques de production (structures de combustion, choix des combustibles…), mais aussi les dynamiques socio-économiques sous-jacentes à ces premières productions de sel dans ce contexte de la néolithisation balkano-carpatique.
Remerciements
56Depuis 2004, ce programme fait l’objet d’une mission archéologique financée par la Sous-direction de l’archéologie et la recherche en science sociales du Ministère des Affaires étrangères français ; la mission a également reçu le soutien du département Sciences Humaines et Sociales du CNRS dans le cadre d’un programme interdisciplinaire sur l’eau (2003-2005), ainsi que celui d’un programme d’actions intégrées (PAI Brancusi, Egide, 2003-2004) et d’une collaboration avec l’INRAP pour la mise à disposition d’un de ses agents (2006). Nous tenons aussi à remercier vivement toute l’équipe du Musée de Piatra Neamt (Centre International de Recherches de la Culture Cucuteni) pour son efficace collaboration et son chaleureux accueil, ainsi que Jacques Mudry du Laboratoire de Chimie des eaux de l’Université de Franche-Comté pour avoir analysé l’eau de la source salée prélevée en juillet 2004 et Catherine Liot à l’Orstom de Bondy celle en octobre 1995.
Bibliographie
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Auteurs
Chargé de recherche au CNRS (UMR 6565, Laboratoire de Chrono-écologie, Université de Franche-Comté, UFR Sciences, Besançon). Ses recherches concernent l’archéologie du sel, et plus précisément la Préhistoire du sel européenne à travers les techniques d’exploitation, les utilisations et les enjeux socio-économiques. Les approches développées sont aussi bien d’ordre ethnoarchéologique, ethnohistorique que paléo-environnementale, physico-chimique ou géomatique. Il est, ou a été, responsable du PCR « Sources salées du Jura : 6000 ans d’exploitation » (avec Pétrequin P. ), de 2 prospections sur l’exploitation des sources salées en Bourgogne et en Auvergne, d’un programme SHS du CNRS « Les eaux salées de Moldavie roumaine : Archéologie, histoire et écologie d’une ressource structurante du territoire », et d’une mission archéologique du Ministère des Affaires Étrangères en Roumanie sur les plus anciennes exploitations du sel en Europe et membre du projet sur l’ethnoarchéologie des sources salées de Moldavie (CNCSIS PN-II, IDEI, code 414/2007, no. 167/2007, http://ethnosal.uaic.ro). Publications récentes : Hommes et paysages du sel, Paris, Actes Sud, 2001 (avec Hocquet J.-C. et Malpica Cuello A.) ; Archéologie du sel. Techniques et sociétés dans la Pré et Protohistoire européenne, Internationale Archäologie, coll. ASTK, 3, Radhen/ Westf., Verlag Marie Leidorf GmbH, 2002 (dir.) ; L‘explotació de la sal, 1st International Archaeology meeting about Prehistoric and Protohistoric salt exploitation, Cardona, 2003, Barcelona, IREC, 2007 (dir. avec Fíguls A.) ; L’exploitation du sel à travers le temps, colloque international du Musée de Piatra Neamt, Roumanie, Bibliotheca Memoriae Antiquitatis, XVIII, 2007 (dir. avec Monah D., Dumitroaia Gh. et Chapman J.) ; Izvoarele sarate din Moldova. Cercetari ethnoarheologice, Iasi, ed. Demiurg, 2007 (avec Alexianu M. et Brigand R.).
Le directeur du Musée d’Histoire et d’Archéologie de Piatra-Neamt (Roumanie). Il est spécialiste de la Préhistoire de la Moldavie et a, dès 1984, démarré ses recherches sur l’exploitation ancienne des sources salées avec la découverte puis la fouille du site de Poiana Slatinei à Lunca. Il a organisé de nombreuses expositions et rencontres internationales sur la culture énéolithique du Cucuteni. Principales publications : Cucuteni. The Last Great Chalcholithic Civilisation of Europe, Bucureşti, 1997, (eds. avec Mantu C.M. et Tsaravopoulos A.) ; Cucuteni. 120 ans de recherche. Le temps du bilan / 120 Years of Research. Time to sum up, BMA XVI, Piatra-Neamt, 2005, (eds. avec Monah D., Weller O., Chapman J.) ; L’exploitation du sel à travers le temps, BMA XVIII, Piatra-Neamţ, 2007 (eds. avec Monah D., Weller O., Chapman J.) ; « Depunerile neo-eneolitice de la Lunca şi Oglinzi, judeţul Neamţ », Memoria Antiquitatis, XIX, 1994, p. 7-82.
Docteur en Géologie de l’Université de Bourgogne, Chargée d’Opération et de Recherche à l’INRAP (Institut National de Recherches en Archéologie Préventive) et membre de l’UMR 6249 Chrono-environnement à Besançon. Elle s’est spécialisée dans l’étude micromorphologique des sédiments anthropiques lors de sa thèse (sous presse, Géo-archéologie de sites préhistoriques : étude micromorphologique des sites du Gardon (Ain), de Montou (Pyrénées orientales) et de Saint-Alban (Isère), Documents d’Archéologie Française, 103). En dehors de son travail de géomorphologue en archéologie préventive, qu’elle exerce essentiellement dans l’Est de la France, en Bourgogne et en Franche-Comté, elle participe à différents programmes de recherches touchant à la néolithisation, dans la Corne de l’Afrique avec Xavier Gutherz, en Roumanie avec Olivier Weller, et dans le Sud de la France avec Claire Manen. Elle a publié différents articles : « Anthropic sediments from Neolithic to Iron Age settlements : interpretation according to micromorphological, archaeozoological and archaeological data », Atti Soc. tosc. Sci. nat., Mem., Serie A, 112, 2007, p. 165-171 (avec Chiquet P., Piguet-Wernli M., Treffort J.-M. et Voruz J.-L.) ; « Fuel and vegetation at Asa Koma (Republic of Djibouti) during the second millennium BC », Journal of African Archaeology, 6 (1), 2008, p. 87-102 (avec Newton C., Thiébault S., Thiam el Hadji I., Gutherz X., Lesur J.) ; « Pastoralisme au Néolithique dans le Nord du Vercors : analyse pluridisciplinaire des "fumiers" néolithiques et protohistoriques de la Grande Rivoire (Sassenage, Isère) », Septièmes Rencontres Méridionales de Préhistoire Récente (Lyon 2006), sous presse (avec Nicod P.-Y., Picavet R., Argant J., Brochier J.- L., Chaix L., Delhon C., Martin (L.), Moulin B. et Thiébault S.).
Chargée de recherche au CNRS (UMR 7041, Maison de l’Archéologie et de l’Ethnologie, Université de Nanterre). Anthracologue, ses recherches portent sur l’économie du bois de feu aux périodes pré- et protohistoriques, en contexte domestique et artisanal, en particulier sur l’exploitation du sel. Les approches développées sont diverses, depuis l’application des méthodes dendrologiques sur charbons de bois afin de mieux restituer les modes de collecte, la gestion de l’espace forestier et l’impact de l’homme sur son milieu, aux approches ethnoarchéologiques pour mieux appréhender les interprétations d’ordre socio-écologiques. Elle a récemment publié : Dufraisse A., 2007, « Firewood management and woodland exploitation during the late Neolithic at Lac de Chalain (Jura, France) », Vegetation History and Archaeobotany, 17 (2), p. 199- 210 ; Dufraisse A., Pétrequin A.M. et Pétrequin P., 2007, « La gestion du bois de feu : un indicateur des contextes socio-écologiques. Approche ethnoarchéologique dans les Hautes Terres de Papua (Nouvelle-Guinée indonésienne) », in M. Besse (éd.) Sociétés néolithiques. Des faits archéologiques aux fonctionnements socio-économiques. Actes du 27e colloque interrégional sur le Néolithique (Neuchatel, octobre 2005), Lausanne, Cahiers d’archéologie romande, vol. 108, p. 115-126 ; Dufraisse A., 2006, Charcoal analysis : new analytical tools and methods for archaeology. Papers from the Table-Ronde held in Basel 2004, Oxford, Archaeopress, BAR International Series S1483 ; Dufraisse A., 2006, « Firewood economy during the 4th millennium B.C. at Clairvaux-lake (Jura, France) », Economic and environmental changes during the 4th and the 3rd millenium BC, Association of Environmental Science (Bad Buchau, septembre 2004), Environmental Archaeology (special issue), vol. 11 (1), p. 87-99.
Maître de conférence en archéologie et paléoenvironnement à l’Université de Franche-Comté et rattachée au laboratoire Chrono-environnement (UMR 6249/ CNRS). Palynologue, ses recherches portent sur les modifications de l’environnement végétal lié à la mise en place de sociétés agropastorales, du Néolithique à l’actuel. Membre du programme PYGMALION (PaléohYdroloGy and huMAn – cLimate-envIronment interactiONs in the Alps), du PCR Villard d’Heria et d’un programme de l’UMR 6249, Impact de l’agro-pastoralisme médiéval sur la côte Sud-Ouest du Groenland. Publication récentes : Gauthier E., 2006, « Dynamique des activités agropastorales sur le deuxième plateau du massif jurassien (France) », in Miras Y., Surmely F. (éd.), Séminaire Gestion des paléoenvironnements et stratégie d’exploitation des milieux en moyenne montagne par les sociétés humaines, Pierrefort, 19-20 Juin 2003, Besançon, Presses universitaires franc-comtoises ; Richard H. et Gauthier E., 2007, « Bilan des données polliniques concernant l’Âge du Bronze dans le Jura et le Nord des Alpes », in Richard H., Magny M. et Mordant C. (eds), Environnements et cultures à l’Âge du Bronze en Europe occidentale, Documents préhistoriques, 21, Éditions du CTHS, p. 71-87 ; Magny M., Gauthier E., Vannière B., Peyron O., 2008, « Palaeohydrological changes and human-impact history over the last millennium recorded at Lake Joux in the Jura Mountains, Switzerland », The Holocene, 18, p. 255-265 ; Gauthier E., Richard, H., sous presse, « Bronze Age at Lake Bourget (NW Alps, France) : vegetation, human impact and climate change », Quaternary International.
Travaille au Musée d’Histoire et d’Archéologie de Piatra-Neamt (Roumanie) et termine sa thèse de doctorat sur l’Âge du Bronze moyen dans l’Est de Carpates. Elle a participé aux recherches archéologiques liées à l’exploitation préhistorique du sel dans la zone sous-carpatique de l’Est de la Roumanie (les sites de Cucuieţi, Lunca, Solca et Tolici). Elle a publié différents articles sur l’archéologie du sel : « Découvertes de l’Âge du Bronze dans les Sub-Carpates de la Moldavie », in Spinei V., Lazarovici C.-M., Monah D. (eds.), Scripta praehistorica. Miscellanea in honorem nonagenarii magistri Mircea Petrescu-Dîmboviţa oblata, Iaşi, 2005, p. 461-473 (avec Dumitroaia Gh.) ; « Cucuieţi-Slatina Veche (Romania). Prehistoric Exploitation of a Salt Resource », in Monah D., Dumitroaia G., Weller O., Chapman J., L’exploitation du sel à travers le temps, BMA XVIII, Piatra-Neamţ, 2007, p. 57-70 (avec Nicola D., Garvăn D., Preoteasa C., Dumitroaia Gh.).
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