Les révolutions du commerce. France, xviiie-xxie siècle
Depuis la fin du xviiie siècle, il y a toujours eu des commerçants pour expérimenter de nouvelles manières de répondre à la demande des consommateurs. C’est cette histoire que ce livre retrace pour la France, du magasin de nouveautés jusqu’au e-commerce en passant par le grand magasin et l’hypermarché. L’analyse s’intéresse autant aux innovations de détail qu’aux révolutions commerciales en démêlant les interactions entre les transformations du commerce et les évolutions de la consommation. Cett...
Since the end of the 18th century, there have always been shopkeepers to experiment with new ways of meeting consumer demand. It is this story that this book retraces for France, from the “magasin de nouveautés” to e-commerce, including the department store and the hypermarket. The analysis focuses on both retail innovations and business revolutions by disentangling the interactions between business transformations and consumer developments. This approach puts into perspective the current distri...
Note de l’éditeur
Ouvrage publié avec le concours de la Maison des sciences de l’homme et de l’environnement Claude Nicolas Ledoux (USR 3124)
Éditeur : Presses universitaires de Franche-Comté
Lieu d’édition : Besançon
Publication sur OpenEdition Books : 17 novembre 2020
ISBN numérique : 978-2-84867-847-4
DOI : 10.4000/books.pufc.20134
Collection : Les Cahiers de la MSHE Ledoux | 41
Année d’édition : 2020
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-84867-722-4
Nombre de pages : 362
Jean-Claude Daumas
IntroductionPremière partie. De la boutique au commerce concentré
Natacha Coquery
1
L’essor d’une culture de consommation à l’époque des Lumières et ses répercussions sur le commerce de détailJulien Villain
2
Y a-t-il eu une révolution de la boutique dans l’Europe du xviiie siècle ?Le cas de la Lorraine, 1690-1791
Anaïs Albert
5
La vente à tempérament à Paris à la Belle Époque : les magasins de crédit et leur clientèle populaireDenis McKee
6
Reims, l’évolution du commerce d’épicerie et la naissance du succursalisme (1866-1914)Olivier Londeix
7
Du comptoir au libre-service, les transformations de la vente chez Casino (1898-1960)Deuxième partie. Le commerce au prisme du produit
Philippe Meyzie
8
Du marché au magasin de comestibles : la diversification du commerce de l’alimentation (années 1750-années 1850)Nicolas Marty
10
Producteurs, grossistes et détaillants : les transformations du commerce des eaux embouteillées en France, mi-xixe-début xxie siècleTroisième partie. La distribution de masse : passé, présent, avenir
Jean-Claude Daumas
12
Les grandes surfaces : de l’invention du discount à l’essor du e-commerce (France, 1945-2019)Anaïs Legendre
13
Le Mouvement Leclerc : un groupe de distribution décentralisé construit sur le discount (1949-2003)Jean-Claude Daumas
ConclusionDepuis la fin du xviiie siècle, il y a toujours eu des commerçants pour expérimenter de nouvelles manières de répondre à la demande des consommateurs. C’est cette histoire que ce livre retrace pour la France, du magasin de nouveautés jusqu’au e-commerce en passant par le grand magasin et l’hypermarché. L’analyse s’intéresse autant aux innovations de détail qu’aux révolutions commerciales en démêlant les interactions entre les transformations du commerce et les évolutions de la consommation. Cette approche met en perspective la crise actuelle de la distribution qui se concentre dans les difficultés de l’hypermarché et s’interroge sur la capacité des distributeurs à le réinventer.
Since the end of the 18th century, there have always been shopkeepers to experiment with new ways of meeting consumer demand. It is this story that this book retraces for France, from the “magasin de nouveautés” to e-commerce, including the department store and the hypermarket. The analysis focuses on both retail innovations and business revolutions by disentangling the interactions between business transformations and consumer developments. This approach puts into perspective the current distribution crisis, which is concentrated in the difficulties of the hypermarket and questions the ability of distributors to reinvent it.
Jean-Claude Daumas, ancien élève de l’ENS Saint-Cloud, est professeur émérite à l’université de Franche-Comté où il a dirigé la Maison des sciences de l’homme et de l’environnement Claude Nicolas Ledoux (USR 3124), membre honoraire de l’Institut universitaire de France, et ancien président de l’Association française d’histoire économique. Il a d’abord consacré ses recherches à l’histoire des entreprises et du patronat avant de les élargir à celle de la consommation et de la distribution.
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La formation d’une opinion démocratique
Le cas du Jura, de la révolution de 1848 à la « république triomphante » (vers 1895)
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Les mutations récentes du foncier et des agricultures en Europe
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Deux frontières aux destins croisés ?
Étude interdisciplinaire et comparative des délimitations territoriales entre la France et la Suisse, entre la Bourgogne et la Franche-Comté (xive-xxie siècle)
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