Table des cartes, graphiques et tableaux
p. 421
Plan détaillé
Texte intégral
Tableaux
1 : Structure du Tractatus | 50 |
2 : La carrière de Taillevent | 104 |
3 : Les livres de l’auteur du Menagier de Paris | 147 |
4 : Répartition des recueils culinaires selon le nombre de recettes | 222 |
5 : Répartition des réceptaires selon le % des feuillets du volume qu'ils occupent | 223 |
6 : Répartition des queux selon leur contribution dans les livres de la taille | 241 |
7 : Types de contextes des textes culinaires | 312 |
8 : OEuvres les plus souvent associées aux livres de cuisine | 325 |
Cartes
1 : Tirel et Tallevende en Normandie | 351 |
2 : Tirel et Tallevende dans la région de Mortain et de Vire | 352 |
3 : Domicile des queux parisiens d'après le livre de la taille de 1292 | 353 |
4 : Lieu de production des manuscrits culinaires | 354 |
Graphiques
1 : Stemma du Viandier | 91 |
2 : Répartition de la production par demi-siècles | 355 |
3 : Répartition de la production par quarts de siècles | 355 |
4 : Répartition des manuscrits par pays de production | 356 |
5 : Evolution de la production culinaire par pays | 356 |
6 : Dimensions des manuscrits culinaires, XIVe siècle | 357 |
7 : Dimensions des manuscrits culinaires, XVe siècle | 357 |
8 : Pourcentage de manuscrits sur papier | 358 |
9 : Evolution de la taille des manuscrits par demi-siècles | 358 |
10 : Contexte des manuscrits culinaires | 359 |
11 : Évolution du contexte des manuscrits culinaires | 359 |
12 : Types de textes médicaux | 360 |
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Marquer la ville
Signes, traces, empreintes du pouvoir (xiiie-xvie siècle)
Patrick Boucheron et Jean-Philippe Genet (dir.)
2013
Église et État, Église ou État ?
Les clercs et la genèse de l’État moderne
Christine Barralis, Jean-Patrice Boudet, Fabrice Delivré et al. (dir.)
2014
La vérité
Vérité et crédibilité : construire la vérité dans le système de communication de l’Occident (XIIIe-XVIIe siècle)
Jean-Philippe Genet (dir.)
2015
La cité et l’Empereur
Les Éduens dans l’Empire romain d’après les Panégyriques latins
Antony Hostein
2012
La délinquance matrimoniale
Couples en conflit et justice en Aragon (XVe-XVIe siècle)
Martine Charageat
2011
Des sociétés en mouvement. Migrations et mobilité au Moyen Âge
XLe Congrès de la SHMESP (Nice, 4-7 juin 2009)
Société des historiens médiévistes de l’Enseignement supérieur public (dir.)
2010
Une histoire provinciale
La Gaule narbonnaise de la fin du IIe siècle av. J.-C. au IIIe siècle ap. J.-C.
Michel Christol
2010
Marquer la ville
Signes, traces, empreintes du pouvoir (xiiie-xvie siècle)
Patrick Boucheron et Jean-Philippe Genet (dir.)
2013
Église et État, Église ou État ?
Les clercs et la genèse de l’État moderne
Christine Barralis, Jean-Patrice Boudet, Fabrice Delivré et al. (dir.)
2014
La vérité
Vérité et crédibilité : construire la vérité dans le système de communication de l’Occident (XIIIe-XVIIe siècle)
Jean-Philippe Genet (dir.)
2015
La cité et l’Empereur
Les Éduens dans l’Empire romain d’après les Panégyriques latins
Antony Hostein
2012
La délinquance matrimoniale
Couples en conflit et justice en Aragon (XVe-XVIe siècle)
Martine Charageat
2011
Des sociétés en mouvement. Migrations et mobilité au Moyen Âge
XLe Congrès de la SHMESP (Nice, 4-7 juin 2009)
Société des historiens médiévistes de l’Enseignement supérieur public (dir.)
2010
Une histoire provinciale
La Gaule narbonnaise de la fin du IIe siècle av. J.-C. au IIIe siècle ap. J.-C.
Michel Christol
2010
