Le règne de Taillevent
|Table des cartes, graphiques et tableaux
Texte intégral
Tableaux
1 : Structure du Tractatus |
50 |
2 : La carrière de Taillevent |
104 |
3 : Les livres de l’auteur du Menagier de Paris |
147 |
4 : Répartition des recueils culinaires selon le nombre de recettes |
222 |
5 : Répartition des réceptaires selon le % des feuillets du volume qu'ils occupent |
223 |
6 : Répartition des queux selon leur contribution dans les livres de la taille |
241 |
7 : Types de contextes des textes culinaires |
312 |
8 : OEuvres les plus souvent associées aux livres de cuisine |
325 |
Cartes
1 : Tirel et Tallevende en Normandie |
351 |
2 : Tirel et Tallevende dans la région de Mortain et de Vire |
352 |
3 : Domicile des queux parisiens d'après le livre de la taille de 1292 |
353 |
4 : Lieu de production des manuscrits culinaires |
354 |
Graphiques
1 : Stemma du Viandier |
91 |
2 : Répartition de la production par demi-siècles |
355 |
3 : Répartition de la production par quarts de siècles |
355 |
4 : Répartition des manuscrits par pays de production |
356 |
5 : Evolution de la production culinaire par pays |
356 |
6 : Dimensions des manuscrits culinaires, XIVe siècle |
357 |
7 : Dimensions des manuscrits culinaires, XVe siècle |
357 |
8 : Pourcentage de manuscrits sur papier |
358 |
9 : Evolution de la taille des manuscrits par demi-siècles |
358 |
10 : Contexte des manuscrits culinaires |
359 |
11 : Évolution du contexte des manuscrits culinaires |
359 |
12 : Types de textes médicaux |
360 |
© Éditions de la Sorbonne, 1997