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    Plan détaillé Texte intégral Mise en contexte environnemental : la lagune du Bas-Languedoc au Moyen Âge L’extraction des ressources végétales Exploitation des ressources végétales et anthropisation du milieu Notes de bas de page Auteur

    Environnement et sociétés au Moyen Âge

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    Table des matières

    Les « terres lagunaires » : extraction et exploitation des végétaux du pourtour lagunaire du Bas-Languedoc oriental au Moyen Âge (xiie-xve siècle)

    Lucie Galano

    p. 353-368

    Texte intégral Mise en contexte environnemental : la lagune du Bas-Languedoc au Moyen Âge Les spécificités de l’écosystème lagunaire L’évolution de la lagune bas-languedocienne L’extraction des ressources végétales L’encadrement des pratiques Outils et techniques Les usages artisanaux des végétaux Exploitation des ressources végétales et anthropisation du milieu L’habitat des bordures lagunaires Contrôle de l’eau et mise en pâture des terres lagunaires L’organisation du parcellaire, entre exploitation et préservation des ressources Notes de bas de page Auteur

    Texte intégral

    1Dans le champ de l’histoire de l’environnement et de l’étude des interactions entre les sociétés humaines et les milieux naturels, le cas des zones humides a retenu l’attention des chercheurs depuis les années 2000, peut-être grâce à la prise de conscience de leur vulnérabilité. En 2001, Jean-Michel Derex, dont les travaux étaient précurseurs dans le domaine, engageait à écrire « une histoire des zones humides en France1 ». De nombreuses études ont suivi cet appel, dans une perspective bien souvent pluridisciplinaire nécessaire à la connaissance des milieux naturels2, centrées sur certains territoires permettant de déceler particularités et similarités régionales. Toutes ne peuvent être mentionnées, mais quelques exemples doivent être cités, telles que les recherches de Carole Puig sur les étangs et les marais roussillonnais3, d’Émeline Roucaute sur le marais arlésien4, ou de Jean-Loup Abbé sur l’assèchement de l’étang de Montady5. En outre, ces études venaient compléter plusieurs décennies de recherches sur les littoraux marins et océaniques6, un domaine toujours très dynamique.

    2C’est dans ce cadre historiographique riche et fécond que s’inscrivent mes recherches sur la lagune du Bas-Languedoc oriental au Moyen Âge7, prenant en compte l’exploitation des eaux mais aussi des « terres lagunaires », une expression à rapprocher de celle des « terres marines8 ». Ce territoire est marqué par la présence tout à fait remarquable, si ce n’est exceptionnelle, de l’île de Maguelone, siège d’un évêché du vie au xvie siècle9. Le pouvoir comtal, initialement implanté sur cette même île, s’était installé au tout début du xie siècle sur une motte à Melgueil (aujourd’hui Mauguio), alors en bordure du rivage lagunaire10. Le seigneur de Montpellier avait, pour sa part, renforcé sa présence au plus près du bassin lagunaire par l’implantation d’un castrum et de son port à Lattes dès le xiie siècle. Mireval et Frontignan, situés près des eaux lagunaires, comptaient également parmi ses dépendances11. En somme, aux xie-xiie siècles, s’amorce autour de cette interface entre la terre et la mer un mouvement de concentration des pouvoirs séculiers à l’origine d’une production scripturaire importante. Le Cartulaire de Maguelone et le Livre noir du chapitre de Maguelone12 ou encore le Cartulaire des Guilhem de Montpellier13 n’en sont que les principaux représentants, auxquels s’adjoignent les très nombreuses sources émanant du consulat montpelliérain, ou celles, plus rares mais d’autant plus précieuses, des consulats ruraux14.

    3Plusieurs angles d’approche peuvent servir à étudier l’extraction et l’exploitation des ressources des terres lagunaires : la question du statut juridique des terres exploitées et de l’encadrement des pratiques par les seigneurs locaux ; celle des usages des ressources et des techniques d’exploitation ; ou celle de l’organisation de la production et de la désignation du parcellaire, qui précisent les différentes modalités de l’anthropisation des rives lagunaires. Ce sont ces différentes approches qui seront esquissées ici, en concentrant le propos sur un type de ressource particulier, les végétaux.

    4La première section de cet article explicite les spécificités de l’écosystème lagunaire et de ses ressources végétales, en le replaçant dans son contexte médiéval. La deuxième concerne les pratiques d’extraction des végétaux, en désignant les modes d’encadrement de ces pratiques, les techniques employées pour l’extraction et les usages, notamment artisanaux, des ressources. La troisième et dernière partie étudie le phénomène d’anthropisation des terres lagunaires, dévoilé par les structures d’habitat qu’elles pouvaient accueillir, par la conservation des espaces de pâtures ou l’organisation plus générale du parcellaire sur ces rivages.

    Mise en contexte environnemental : la lagune du Bas-Languedoc au Moyen Âge

    Les spécificités de l’écosystème lagunaire

    5Le bassin lagunaire est l’espace où se rencontrent les eaux saumâtres de la mer et les eaux douces des fleuves. Les eaux marines pénètrent par des ouvertures, appelées « graus », creusées dans le cordon littoral (le lido). Les fleuves aboutissent dans des rivages humides et forment très souvent des zones deltaïques. Les rivages lagunaires sont soumis à la pénétration des eaux marines et, en conséquence, aux conditions imposées par une salinité du milieu. Leurs terres sont sableuses, en particulier du côté du lido, et limoneuses, surtout près des bras des fleuves.

    6Sur ces rivages se développe une végétation adaptée à la salinité, dite « halophile », tels les salicornes, la soude, le scirpe maritime ou la saladelle, entre autres. Ces prairies littorales, appelées « enganes » ou « sansouïres », sont souvent inondées par les eaux saumâtres, et remarquables par leur aspect sableux et leur végétation sous forme de touffes basses et arrondies. La bordure lagunaire accueille aussi de vastes roselières, composées de phragmites ou de joncs (canna dans les sources, appelés communément « sagnes » de nos jours), lieux de nidification privilégiés d’une avifaune très diversifiée15. La ripisylve est marquée par la présence du frêne (ou « fraïsse »), du peuplier, des saules, de l’orme et, surtout, par son arbre le plus emblématique, le tamaris commun ou tamaris de France (tamaris gallica), espèce endémique des littoraux. Outre l’avifaune, de nombreuses espèces animales sauvages trouvaient refuge dans ces ripisylves au Moyen Âge : des suidés (sangliers, cochons sauvages), des cervidés (cerfs, chevreuils), des lagomorphes (lapins, lièvres) ou encore des batraciens et des reptiles (tortues) qui présentent cette particularité, comme plusieurs espèces d’oiseaux, de pouvoir fréquenter autant le milieu terrestre que le milieu aquatique.

    Figure 1 – La lagune du Bas-Languedoc oriental : étangs de Mauguio, de Lattes et de Maguelone

    Document conservé aux Archives départementales de l’Hérault sous la cote 55 H 3, Atlas dit « du Grand Saint-Jean », 1750-1751.

    L’évolution de la lagune bas-languedocienne

    7Si ces spécificités biologiques du milieu lagunaire sont, pour beaucoup, similaires entre les périodes médiévale et contemporaine, il faut préciser que la lagune bas-languedocienne médiévale et celle qu’accueille le littoral de nos jours sont nettement différentes ; et même, que la lagune du xiiie siècle et celle du xve siècle n’étaient pas semblables en raison des modifications environnementales et des différences de régime climatique qui se jouent entre ces périodes et les caractérisent. En effet, le xiiie siècle s’inscrit encore dans la période dite de l’« optimum climatique médiéval », tandis qu’au xive siècle apparaissent les premiers signes du Petit Âge glaciaire qui furent précoces sur le littoral bas-languedocien16. Le niveau marin était plus élevé au xiiie siècle qu’à la fin du Moyen Âge où s’amorce une glaciation des pôles. Parallèlement, le rafraîchissement du climat entraîne une multiplication des épisodes d’intempéries intenses, alternés de périodes de sécheresse. Cela a d’importantes conséquences sur l’équilibre lagunaire, fragile, qui repose sur la présence d’eaux saumâtres et d’eaux douces. Ces dernières, devenues surabondantes par l’effet des fortes pluies et de l’envasement de certains graus à la fin du Moyen Âge, entraînèrent une paludification du milieu qui a contribué au développement des maladies paludéennes, alors qu’un dépeuplement des littoraux bas-languedociens était déjà amorcé17.

    8Sans entrer dans le détail de la morphologie de l’espace lagunaire bas-languedocien au Moyen Âge, précisons quelques-unes de ses caractéristiques et de ses différences majeures par rapport à sa morphologie actuelle18. À l’époque médiévale, le lido était plus éloigné en mer ; le bassin lagunaire était plus inondé et les terres l’environnant, plus humides ; et surtout, les fleuves tels que le Lez ou la Mosson n’aboutissaient pas en mer, mais bien dans la lagune. Cette prise en compte des caractéristiques géomorphologiques de la lagune médiévale et de l’impact des variations climatiques sur l’évolution du milieu est nécessaire afin de remettre en contexte les activités qui y avaient cours et de rectifier certains lieux communs et préjugés, considérant la lagune languedocienne infestée de tout temps par la malaria – qui ne s’est développée qu’à la fin de la période médiévale –, et inaccessible à la navigation alors que, la profondeur du plan étant plus importante, des navires longs du type des galères pouvaient s’y aventurer. Ainsi, jusqu’à l’approche du xvie siècle, les rivages lagunaires étaient nettement plus fréquentés et leurs ressources étaient l’objet d’une importante exploitation.

    L’extraction des ressources végétales

    L’encadrement des pratiques

    9Toute une partie des pratiques d’extraction des ressources végétales nous échappe, pour n’avoir été ni taxées, ni encadrées et, en conséquence, n’avoir pas donné lieu à la rédaction de document. La cueillette de végétaux comme la salicorne, restée gratuite, devait avoir contribué à l’alimentation des populations riveraines de la lagune, quoiqu’aucune archive ne la mentionne19. Ce qui met en lumière l’extraction des végétaux, bien souvent, est l’encadrement de l’usage des communaux que s’étaient appropriés progressivement les seigneurs20, et l’octroi d’un droit de coupe, soumis ou non à prélèvement ou à corvée21. La dépaissance et l’alimentation des bêtes, qui constituaient en soi une exploitation des végétaux, et la coupe et le ramassage du bois et des roseaux, sont mieux documentés que la cueillette. L’exemple de l’exploitation du terroir de Villeneuve-lès-Maguelone, dont l’évêque de Maguelone était seigneur, est l’un des plus nourris. Le 12 novembre 1261, l’évêque autorisait les habitants à couper les cannes dans les fossés du castrum sans soumettre ce droit à prélèvement22. En mars 1294, au moment où l’évêque leur accordait le droit d’être représentés par deux consuls, désignant par ce biais le nombre de ses futurs interlocuteurs, il leur concédait un certain nombre de droits d’usage sur le territoire villeneuvois23. Il reconnaissait notamment aux habitants la libre circulation le long du canal de la Bouffie, reliant le petit étang saumâtre appelé l’Estagnol à la lagune, dont il revendiquait la propriété. Les Villeneuvois pourraient, entre autres usages, y conduire leurs bêtes pour y boire et y paître, curer le canal et y prélever du bois24. L’évêque leur accordait également libre droit d’usage sur les paluds, « avec ou sans animaux », pour la dépaissance et la cueillette. Il s’engageait à ne pas concéder le même droit aux « étrangers », désignant ici toute personne extérieure à la communauté de Villeneuve, sauf dans sa propre réserve contre paiement d’un droit de dépaissance25. Ces chartes concédées aux habitants réglementaient très certainement des pratiques déjà courantes sur des espaces collectifs que l’évêque s’appropriait par là même, tout en lui garantissant l’entretien des fossés et du canal de la Boffie sans qu’il ait à imposer de corvée. La limitation de ces usages aux seuls Villeneuvois avait dû contribuer à l’acceptation de ces réglementations perçues comme un octroi, mais renforçant l’autorité juridictionnelle de l’évêque.

    Outils et techniques

    10Ces sources n’apportent pas de précision sur les outils et les méthodes employés par les habitants afin de cueillir les végétaux, ni sur les végétaux cueillis et les usages qui en étaient faits. Si beaucoup de ces pratiques n’exigeaient pas de technique particulière et pouvaient être exercées par tous les habitants, hommes, femmes et enfants, certaines supposaient l’utilisation d’outils. L’outillage des paysans médiévaux est relativement connu, par un croisement des données textuelles, iconographiques et archéologiques, mais bien des points d’ombre subsistent. Les vestiges archéologiques sont peu nombreux, soit qu’ils aient été en matériaux périssables, soit qu’ils aient été en métal et, dès lors, remployés26. Comme l’indique Jean-Marie Pesez, il faut souvent se contenter d’établir un inventaire des principaux outils, telles que la faucille pour la coupe des herbes ou la serpette pour la taille des branchages. Une faucille devait bien suffire pour cueillir la salicorne qui, par ailleurs, peut se cueillir à la main. Cependant, la cueillette d’autres ressources comme la sagne exigeait des outils plus solides en métal, dont toutes et tous ne pouvaient disposer, une situation qui pouvait aller dans le sens d’une professionnalisation des pratiques. Émeline Roucaute a identifié pour le marais arlésien un sagnaderius, un coupeur de sagnes, dans un acte de 126827. Bien qu’aucune professionnalisation de la coupe du roseau ne soit attestée pour l’heure en Bas-Languedoc, du moins l’est-elle dans cette région pour l’extraction de la soude, employée pour la verrerie, comme nous le verrons. La tendance à la professionnalisation de l’extraction des ressources des terres lagunaires renvoie aux usages qui en étaient faits, notamment dans les artisanats employant ces matières premières.

    Les usages artisanaux des végétaux

    11La vannerie est un exemple de ces artisanats. Elle consiste à fabriquer divers objets, comme des banastes et des paniers, en tressant des matières végétales flexibles dont beaucoup pouvaient être cueillies sur les rivages lagunaires : des ronces, du roseau ou de l’osier fait à partir des jeunes pousses des saules débarrassées de leur feuillage. Les objets pouvaient être confectionnés au sein des foyers afin de servir une consommation domestique. Mais la pratique de cet artisanat dépassait le seul cadre familial. Dans la région et à Montpellier, ce sont des banastiers et des banastières qui l’exerçaient et en commercialisaient les produits28, une commercialisation qui avait pu dynamiser la cueillette des végétaux.

    12D’un usage plus restreint et prestigieux, la verrerie est un autre exemple d’artisanat utilisant des végétaux cueillis dans les terres lagunaires. La confection du verre variait suivant les régions, en fonction des ressources naturelles à disposition29. Trois éléments en sont les principaux constituants : la silice, la chaux et un « fondant » ou « matière intermédiaire ». En Languedoc, le verre était confectionné par « fusion des silicates de soude et de silicates de chaux30 », la chaux étant produite à partir du calcaire, l’un des principaux éléments géologiques du sous-sol bas-languedocien31. Dans les régions méditerranéennes et plus particulièrement en Bas-Languedoc, la soude qui servait de fondant pouvait être extraite de quantité de plantes, principalement de la soude brûlée (salsola kali) et de la salicorne32. Les verreries, installées originellement sur le littoral, s’étaient déplacées plus haut dans les zones boisées, au fur et à mesure que le bois devenait insuffisant pour servir à cet artisanat xylophage33. Ce sont alors les matières intermédiaires, moins pondéreuses et donc moins onéreuses à transporter, qui étaient acheminées jusqu’aux verreries forestières34. La soude produite sur le littoral bas-languedocien était transportée sous forme de pierre. Un acte daté du 1er septembre 1327 informe qu’un verrier et marchand de gros de Montpellier, Pierre Gaudelli, avait vendu 21 quintaux de soude, entreposés à Mireval, à un verrier du « Braco » (de l’Aubrac ?), au diocèse de Rodez35. Pierre Gaudelli se fournissait lui-même sur le littoral, pour sa propre activité et pour la revente. Quelques jours plus tard, il achetait 61 quintaux de « soude de bonne et fine salicorne » à une famille de Frontignan, les Manici, pour 46 livres et, à l’un des membres de cette même famille, 6 quintaux au prix de 4 livres 10 sous – soit une moyenne de 15 sous le quintal de soude36. Quatre membres de la famille Manici, Gaudiosa et Paul, les parents, et Marc et Bérenger, les deux frères, prenaient part à cette activité de fabrication de pierre de soude à partir de la salicorne. Cela atteste une professionnalisation de l’extraction de certains végétaux des terres lagunaires, devenue par là même une véritable exploitation de la ressource, qui engage à questionner dès lors les pratiques d’anthropisation du territoire.

    Exploitation des ressources végétales et anthropisation du milieu

    L’habitat des bordures lagunaires

    13Le premier phénomène envisagé est celui de l’anthropisation via la construction d’habitats en végétaux extraits localement. Car, outre le réseau des castra et certains manses importants établis sur ses rivages, le littoral bas-languedocien accueillait des cabanes employées spécifiquement pour les différentes activités qui y avaient cours, bâties à proximité de l’eau. Ces cabanes qui servaient aux pêcheurs, aux sauniers et aux bergers, étaient habitées tout au long de l’année par les uns, ou plus sporadiquement par les autres, au gré des saisons : en été par les sauniers, et en hiver par les bergers qui redescendaient alors les troupeaux vers les plaines littorales. Les sources qui évoquent ces cabanes ne décrivent pas leur structure. Toutefois, adopter une méthode régressive peut permettre de la renseigner, dans la mesure où l’ethnographie des pêcheurs des lagunes languedociennes atteste de leur propension à revendiquer la patrimonialisation de leurs pratiques37. Il est donc possible que les cabanes de pêcheurs visibles au Barcarès au xxe siècle, sur les bords de l’étang de Salses-Leucate, présentent des qualités similaires à celles que construisaient les médiévaux38. Ces habitats étaient construits à partir des ressources prélevées directement dans le milieu où ils étaient établis. Certaines cabanes disposaient de murs en terre crue utilisant les terres limoneuses et sableuses du littoral, construction en pisé de mieux en mieux renseignée par l’archéologie39, et leur toit était fait de sagnes. D’autres étaient entièrement construites en roseaux. André Vinas, qui a étudié ces « paillottes », indique que ce type d’habitat était avant tout « fonctionnel, adapté au lieu et au climat » et précise qu’au xxe siècle, le travail de deux hommes pendant une dizaine de jours suffisait à les monter, alors qu’elles pouvaient servir entre quinze et vingt ans40. Ainsi, l’extraction des ressources végétales lagunaires pouvait entrer en compte dans la capacité des hommes et des femmes à habiter ce milieu et à y exercer leurs activités afin d’en extraire d’autres ressources, comme le sel ou le poisson.

    Contrôle de l’eau et mise en pâture des terres lagunaires

    14Si l’extraction de certaines ressources brutes, adaptées aux conditions du milieu lagunaire, telles que la sagne prélevée dans les roselières ou la salicorne présente en abondance dans les sansouïres, n’exigeait pas d’aménagement particulier, d’autres exploitations du terroir en nécessitaient. L’anthropisation des terres lagunaires était essentiellement liée au contrôle de l’eau, qu’elle soit douce ou saumâtre. Cette question a été largement renseignée par les travaux de Jean-Loup Abbé41. En Bas-Languedoc oriental comme dans la zone occidentale, le drainage était assuré par deux techniques complémentaires : le creusement d’un « fossé-mère » (maïre) qui conduisait l’eau jusqu’à la lagune ; et le creusement de fossés secondaires, des « aiguilles » (agaus ou valats) rejoignant le fossé-mère. Le drainage et l’assèchement s’inscrivaient dans le même contexte de conquête des sols que celui des défrichements. Cependant, la mise en culture des terres lagunaires présentait un défi supplémentaire : celui de leur désalinisation42. Dans les sources attestant d’un projet d’assèchement des eaux, par exemple en 1200, pour l’exploitation d’une partie de la plaine lattoise acquise par les Templiers, apparaît la possibilité de mettre en culture ou de réserver à la pâture la terre dégagée de ses eaux43. Or, la mise en pâture ne requérait pas la désalinisation des sols, la salinité étant, au contraire, bénéfique à l’alimentation du mouton qui dominait les exploitations pastorales. L’aménagement de valats suffisait afin de garantir l’irrigation des pâtures. Cette situation favorisait l’élevage en bordure lagunaire.

    L’organisation du parcellaire, entre exploitation et préservation des ressources

    15La mise en pâture des terres pouvait avoir limité l’anthropisation des terres lagunaires, là où d’autres exploitations, comme la mise en culture ou l’exploitation du sel, supposaient des aménagements plus importants. En outre, l’usage fait de certaines ressources endémiques du littoral, comme la sagne pour la construction ou la salicorne pour la production de la soude et du verre, supposait de réserver des espaces à ces espèces végétales et, en conséquence, d’organiser le parcellaire. Aux côtés des salines étaient conservées des sansouïres où poussent soude et salicorne. Un exemple atteste de cette préservation des sansouïres et des ressources qu’elles accueillent. En 1473, Michel Teinturier, habitant de Montpellier, reconnaissait tenir de l’évêque de Maguelone ses très nombreuses possessions dans la juridiction de Villeneuve, sur lesquelles il percevait lui-même des cens annuels de ses tenanciers44. Les salines, très souvent accompagnées de leur cabane (probablement en sagnes), y occupent une place de premier ordre. Mais s’y retrouvent également des « terres », des « pâtures », des « hermes » et une « sansouïre » (salsoyreti) confrontant d’autres sansouïres, détenues par d’autres tenanciers45. Par ailleurs, cette organisation des parcelles en bordure lagunaire (maintenant des espaces sauvages) précède probablement la fin du xve siècle, puisque les parcelles détenues par Michel Teinturier étaient exploitées au moins depuis la seconde moitié du xiiie siècle46.

    16Enfin, la préservation de certaines espèces végétales ne visait pas seulement à garantir leur disponibilité ; elle pouvait aussi contribuer à maintenir le littoral, en le prémunissant contre l’érosion, par la limitation des coupes ou par la plantation d’espèces endémiques aux endroits où elles faisaient défaut. Dès la fin du xiie siècle, à Sérignan, la coupe des roseaux était interdite afin d’éviter l’affaissement des terres des littoraux47. Plus proche du bassin lagunaire du Bas-Languedoc oriental, en 1214, les Templiers étaient autorisés à ramasser du bois de chauffe dans la forêt de Concuris, située à l’est de l’étang de Melgueil, mais ne pouvaient arracher les arbres et les tamaris48. Le tamaris est un arbre qui, par son réseau racinaire, contribue à maintenir les digues et les rivages ; aussi pouvait-il être important de le préserver49. À partir du xve siècle au moins, les consuls de mer de Montpellier chargés d’entretenir les voies d’accès depuis la lagune jusqu’au port de Lattes, et notamment le chenal qui permettait d’y accéder, faisaient planter des tamaris en complément de l’installation d’un treillis afin d’en maintenir les rives50.

    *

    17L’extraction et l’exploitation des végétaux des terres lagunaires entraient dans la capacité des sociétés humaines à habiter le littoral, par les usages qu’elles avaient pu faire de ces ressources pour l’alimentation, l’artisanat et même pour la construction des habitats et des infrastructures leur permettant d’exploiter d’autres ressources lagunaires. À l’issue de ce tour d’horizon de la question, il est possible de dégager quelques pistes de réflexion plus larges sur ces notions d’extraction et d’exploitation et, par ce biais, sur l’anthropisation du milieu lagunaire51.

    18Si l’extraction est perçue comme une captation directe de tout ce que présente un milieu de vie (végétation, animaux, mais aussi éléments du sol, géologiques), l’exploitation porte l’idée d’une plus-value à tirer d’une organisation de la production. L’anthropisation des milieux est souvent perçue comme un marqueur de cette production raisonnée. Toutefois, le choix de maintenir des espaces sauvages d’où sont tirées des matières premières utiles à différents artisanats, comme la soude et la salicorne pour la verrerie, au sein de parcelles où s’organise la production de sel par exemple, constitue une forme d’anthropisation. L’influence anthropique est partout, dans la mesure où les humains, tout comme les sociétés qu’ils constituent, font partie intégrante du milieu naturel. Se définit simplement un jeu d’échelles, entre différents niveaux d’anthropisation, du plus minimal – dans la cueillette (ou captation directe) d’un végétal – aux plus intentionnels – par l’aménagement d’un système de drainage ou la plantation d’un tamaris sur un rivage –, visant à améliorer les conditions d’habitabilité des milieux de vie pour les humains.

    19Or, parmi les facteurs qui remettent en cause cette habitabilité, les changements climatiques arrivent en première ligne, en grande partie parce qu’ils entraînent des déséquilibres au sein même des écosystèmes, impactant les humains au même titre que les non-humains. C’est ce qui s’était produit lors du Petit Âge glaciaire, imposant à certains habitants de déserter leur ancien foyer sur le littoral dans le Roussillon52, comme en Bas-Languedoc oriental : en 1536, alors que l’île était déjà dépeuplée, le siège de l’évêché de Maguelone était définitivement transféré à Montpellier53.

    Notes de bas de page

    1Jean-Michel Derex, « Pour une histoire des zones humides en France (xviie-xixe siècle). Des paysages oubliés, une histoire à écrire », Histoire & Sociétés rurales, 15/1, 2001, p. 11-36, ici p. 15. Du même auteur, l’une des premières synthèses sur la question : La mémoire des étangs et des marais. À la découverte des traces de l’activité humaine dans les pays d’étangs et de marais à travers les siècles, Paris, Ulmer, 2017.

    2La publication du 2e colloque sur l’histoire des fleuves (Baume-les-Aix, 2002), parmi les plus riches sur les zones humides, atteste de l’importance du croisement des données entre différentes disciplines : Joëlle Burnouf, Philippe Leveau (dir.), Fleuves et marais, une histoire au croisement de la nature et de la culture. Sociétés préindustrielles et milieux fluviaux, lacustres et palustres : pratiques sociales et hydrosystèmes, Paris, Comité des travaux historiques et scientifiques, 2004.

    3Entre autres titres : Carole Puig, « Étangs roussillonnais au Moyen Âge. Jeux de pouvoirs et usages collectifs entre le xiiie et la première moitié du xive siècle », dans Pierre Charbonnier et al. (dir.), Les Espaces collectifs dans les campagnes (xie-xxie siècle), Clermont-Ferrand, Presses universitaires Blaise-Pascal, 2007, p. 41-57.

    4Émeline Roucaute, « Gestion et exploitation du marais arlésien au Moyen Âge », dans Burnouf, Leveau (dir.), Fleuves et marais, op. cit., p. 245-252.

    5Jean-Loup Abbé, À la conquête des étangs. L’aménagement de l’espace en Languedoc méditerranéen (xiie-xve siècle), Toulouse, Presses universitaires du Midi, 2020.

    6Pour des exemples sur le Languedoc : Gérard Cholvy, Jean Rieucau (dir.), Le Languedoc, le Roussillon et la mer, Paris, L’Harmattan, 1992, 2 vol. et plus récemment Patrick Louvier (dir.), Le Languedoc et la mer (xive-xxie siècle), Montpellier, Presses universitaires de la Méditerranée, 2020, 2e éd.

    7Lucie Galano, Montpellier et sa lagune. Histoire sociale et culturelle d’un milieu naturel (xie-xve siècle), thèse de doctorat en histoire médiévale, dirigée par Geneviève Dumas, université de Sherbrooke, et Patrick Gilli, université Paul-Valéry Montpellier 3, 2017.

    8Employée en titre du recueil hommage au regretté Dominique Guillemet qui avait développé les concepts de « littoral-frontière » et de « littoral-interface ». Frédéric Chauvaud, Jacques Péret (dir.), Terres marines. Études en hommage à Dominique Guillemet, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2006.

    9Jean-Loup Lemaître, « Une cathédrale en son île : Maguelone », dans La cathédrale (xiie-xive siècle), Toulouse, Privat (Cahiers de Fanjeaux, 30), 1995, p. 79-95.

    10François Favory, Claude Raynaud, « La production du paysage en Languedoc oriental, dans l’Antiquité et au Moyen Âge : étude de Mauguio (Hérault) », Mappemonde, 1, 1992, p. 12-16.

    11Sur les possessions du seigneur de Montpellier sur le littoral : Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 90-100.

    12Cartulaire de Maguelone, éd. par Julien Rouquette et Augustin Villemagne, Montpellier, Louis Valat, 1912-1927, 6 vol. ; Livre noir de Maguelone, inventaire par l’archiviste Joffre, éd. par Julien Rouquette, Montpellier, Vernier, 1922.

    13Liber Instrumentorum Memorialium. Cartulaire des Guilhems de Montpellier, éd. par la Société archéologique de Montpellier, Montpellier, Jean Martel l’Aîné, 1884-1885, 2 vol.

    14Les archives montpelliéraines sont conservées majoritairement aux Archives municipales de Montpellier (AM Montpellier). Concernant les consulats ruraux, les Archives départementales [désormais AD 34] conservent par exemple plusieurs documents de Villeneuve-lès-Maguelone, dont deux exemplaires du cartulaire « des libertés, statuts, privilèges et autres prérogatives appartenant à ladite ville » : l’un daté de 1487 est d’un état de conservation très dégradé ; l’autre de 1610 ne présente que des copies traduites approximatives. AD 34, 337 EDT 1 et 337 EDT 2. Quelques documents épars du même fonds communal ont été édités par Alexandre Germain, Villeneuve-lez-Maguelone : ses origines, ses privilèges et ses libertés, Montpellier, Jean Martel l’aîné, 1853, ou par Julien Rouquette, dans le Cartulaire de Maguelone, op. cit.

    15De nos jours encore, 232 espèces d’oiseaux sont identifiées dans la lagune languedocienne, soit plus de 70 % de l’avifaune française (données du programme Life+Lag’nature : http://www.lifelagnature.org/content/les-habitats-et-les-especes).

    16Jean-Michel Carozza et al. (dir.), Le Petit Âge de glace en Méditerranée, Aix-en-Provence, Presses universitaires de Provence, 2014.

    17Philippe Leveau, « La paludification des plaines littorales de la France : héritage antique et évolution du milieu », dans Zones côtières littorales dans le monde méditerranéen du Moyen Âge, Rome/Madrid, École française de Rome/Casa de Velázquez, 2001, p. 51-76, ici p. 56 : « Terminons ce rappel des conditions générales de l’occupation des zones humides sur l’évocation du problème sanitaire qui, à l’époque moderne, leur valut cette terrible réputation des zones répulsives, infestées par la malaria. Les médiévistes insistent sur le caractère récent de ce phénomène qui, dans le Bas Languedoc, est postérieur aux dépeuplements du bas Moyen Âge. »

    18Données qui proviennent tant de l’étude des archives que des recherches géo-archéologiques menées depuis plusieurs décennies sur le littoral. Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 455-462 ; Martine Ambert, « L’île de Maguelone : environnement et contraintes à l’époque médiévale », dans Daniel Le Blévec, Thomas Granier (dir.), L’évêché de Maguelone au Moyen âge. Actes de la journée d’étude du 13 décembre 2001, Montpellier, Presses universitaires de la Méditerranée, 2005, p. 11-26 ; Jérôme Castaings, Étude du fonctionnement hydrosédimentaire d’un écosystème lagunaire sur des échelles de temps multiples, thèse de doctorat en géomorphologie, dirigé par Laurent Dezileau, université Montpellier 2, 2012.

    19Auguste Chevalier, « Les Salicornes et leur emploi dans l’alimentation : étude historique, botanique, économique », Revue de botanique appliquée et d’agriculture coloniale, 2/16, décembre 1922, p. 697-785.

    20Pierre Charbonnier et al., « Espaces collectifs et d’utilisation collective dans les campagnes : nouvelles approches », dans Charbonnier et al. (dir.), Les espaces collectifs dans les campagnes, op. cit., p. 10-38.

    21Aucun droit de coupe soumis à prélèvement ou à corvée n’a été repéré pour le Bas-Languedoc oriental, contrairement au cas du marais arlésien. Roucaute, « Gestion et exploitation du marais arlésien au Moyen Âge », art. cité, p. 247.

    22AD 34, 337 EDT 3, édité dans Germain, Villeneuve-lez-Maguelone, op. cit., p. 51-53 : […] dimisit et concessit infrascriptis probis hominibus Villenove Magalonensis, […] in perpetuum cannas […] in toto illo vallato quod est ab omni parte circa muros Villenove […] tali modo, quod eidem universitati […] liceat perpetuo colligere et percipere dictas cannas.

    23AD 34, G 1123, non folioté. Édité dans ibid., p. 58-61 et dans Cartulaire de Maguelone, p. 636-641. Sur les consuls de Villeneuve, voir Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 208-213.

    24Cartulaire de Maguelone, op. cit., p. 639 : […] concedimus quod omnes homines de dicta universitate possint cum animalibus et sine animalibus transire, et animalia cujuscumque generis pascere et adaquare libere et quiete per omnia loca Boffie nostre, sine aliqua pena et sine aliquo banno […].

    25Ibid., p. 640 : […] concedimus, quod omnes homines et singuli de dicta universitate possint et debeant habere usum et exeplecham, cum animalibus suis et sine animalibus, in garrigua, palude, […] jurisdictionis castri nostri de Villanova ; et nullus alius extraneus, qui non sit de universitate predicta, possit ibi habere usum seu explecham ; nec nos possimus eis concedere ad opus animalium suorum vel ad aliquod aliud opus ; hoc excepto quod si nos venderemus pascuum dicti nostri stagneoli hominibus extraneis […].

    26Jean-Marie Pesez, Archéologie du village et de la maison rurale au Moyen Âge, Lyon, Presses universitaires de Lyon, 1998, chap. 6, « Outils et techniques agricoles du monde médiéval ».

    27Roucaute, « Gestion et exploitation du marais arlésien », art. cité, p. 247.

    28Dans les compoix de Montpellier du xve siècle, on peut identifier cinq banastiers et banastières. Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 262-263.

    29Sophie Lagabrielle, « La verrerie du xiie à la fin du xve siècle : évolution d’une technique », Médiévales, 39, 2000, p. 57-78, ici p. 67.

    30François-Georges Dreyfus, « L’industrie de la verrerie en Bas-Languedoc de Colbert à la révolution industrielle du xixe siècle », Annales du Midi, 63/13, 1951, p. 43-70.

    31Sur la chaux en Languedoc, voir Christophe Vaschalde, « Les fours à chaux du Midi méditerranéen de la France, objets de nouvelles méthodes en archéologie médiévale », Debates de Arqueologia Medieval, 2, 2012, p. 129-154.

    32Henri Amouric, Danièle Foy, « Notes sur la production et la commercialisation de la soude dans le midi méditerranéen du xiiie au xviiie siècle », dans Histoire des techniques et sources documentaires. Méthodes d’approche et expérimentation en région méditerranéenne, Aix-en-Provence, université de Provence, 1985, p. 157-171.

    33Un atelier de verriers était installé sur l’île épiscopale de Maguelone qui remonterait aux ve-viie siècles. L’évêque, comme le chapitre de Maguelone, disposaient alors des ressources suffisantes en bois pour alimenter le four. Danièle Foy, Lucy Vallauri, « Témoins d’une verrerie du haut Moyen Âge à Maguelone (Hérault) », Archéologie du Midi médiéval, 3, 1985, p. 13-18.

    34Danièle Foy, « Les déterminants de l’artisanat du verre : les matières premières et l’implication des communautés, des marchands et des seigneurs », dans Mireille Mousnier (dir.), L’artisan au village dans l’Europe médiévale et moderne, Toulouse, Presses universitaires du Midi, 2001, p. 169-186.

    35AD 34, 2 E95/368, fol. 38v. Registre du notaire de Montpellier Jean Holanie, 1er septembre 1327.

    36AD 34, 2 E95/368, fol. 45v, 15 septembre 1327 : soude bone, bene mercabile et bene receptabile et de bono et de fino salicorno. Sur les activités de Pierre Gaudelli, voir Danièle Foy, Le verre médiéval et son artisanat en France méditerranéenne, Paris, CNRS Éditions, 1988, p. 34, 37 et 50 ; et Amouric, Foy, « Notes sur la production et la commercialisation de la soude dans le midi méditerranéen du xiiie au xviiie siècle », art. cité, p. 157.

    37Vincent Giovannoni, « Les techniques traditionnelles ont une histoire : éléments pour une analyse ethno-historique des engins et des techniques de la pêche dans l’étang de Thau (Languedoc) », dans Francis Laloë, Hélène Rey, Jean-Louis Durand (dir.), Questions sur la dynamique de l’exploitation halieutique, Paris, Office de la recherche scientifique et technique d’Outre-Mer, 1995, p. 209-238.

    38Marie-Sylvie Grandjouan, « Le patrimoine rural en Languedoc-Roussillon : acquis et perspectives du travail d’inventaire », In Situ, 5, 2004, p. 2-24 (p. 21 pour le cliché d’une cabane du Barcarès pris par M. Descossy en 1967). Pour un autre exemple : AD 34, 1926 W 1478, photographie anonyme (1890-1950) d’une cabane de pêcheur en roseau au bord de la plage.

    39Le pisé est employé fréquemment dans les plaines littorales et en bordure des fleuves, où les terres limoneuses sont abondantes, et la pierre, rare. Claire-Anne de Chazelles, François Guyonnet, « La construction en pisé du Languedoc-Roussillon et de la Provence, du Moyen Âge à l’époque moderne (xiiie-xixe s.) », dans Échanges transdisciplinaires sur les constructions en terre crue, t. 2, Les constructions en terre massive : pisé et bauge, Montpellier, Espérou, 2007, p. 109-139. Ce type de construction à tappie a été identifiée dans les faubourgs de Montpellier : Jean-Louis Vayssettes, « Quoi de neuf à Montpellier à propos de ses maisons des xiiie et xive siècles depuis 1991 ? », dans Lucie Galano, Lucie Laumonier (dir.), Montpellier au Moyen Âge. Bilan et approches nouvelles, Turnhout, Brepols, 2017, p. 119-136, ici p. 122-123.

    40André Vinas, « Les paillottes sur l’étang de Salses et sur l’étang de Saint Nazaire, et la vie de leurs habitants avant l’aménagement du littoral », dans Les zones palustres et le littoral méditerranéen de Marseille aux Pyrénées, Montpellier, Fédération historique du Languedoc méditerranéen, 1983, p. 173-180, ici p. 173-174. Vinas mentionne l’usage saisonnier que les sauniers et les bergers faisaient encore des mêmes cabanes.

    41Abbé, À la conquête des étangs, op. cit., p. 147-148.

    42Aline Durand, Les paysages médiévaux du Languedoc (xe-xiie siècles), Toulouse, Presses universitaires du Mirail, 2003, p. 287 : « Intégrer les palus à l’espace agraire est complexe et requiert plusieurs opérations différentes visant à déboiser, puis à drainer, à assécher et à désaliniser la terre tout en la consolidant. Les contemporains avaient conscience de la durée importante et de l’intensité de ce labeur visant à préparer le sol. »

    43Cartulaire de Maguelone, op. cit., t. 1, p. 453-463, ici p. 456, accord de juillet 1200 entre l’évêque de Maguelone et les Templiers, sur le territoire de Gramenet : Sed pecorum vel novalium modo vel in futurum pertinencium ad domum milicie, non debet unquam habere decimas vel premicias Ecclesia Magalonensis. Novalia intelligimus ea que domus milicie abstulit, vel aufferet, ab aquis, vel nemoribus, vel hactenus inculta fuerunt. Le terme pecorum renvoie ici à une exploitation pastorale.

    44AD 34, G 1823 (vidimus moderne), 2 décembre 1473.

    45AD 34, G 1823 (vidimus de 1715) : Item in uno cestario ordei quod habet annuatim de usatico in et super quadam pecia salsoyreti et suis juribus et pertinentiis situata in juridictione predicta in territoris de las salis […] confrontatur ab una parte cum salsoyreto qui est vel fuit Petri Adhemarii et ex duabus partibus cum Boffis et ex alia parte cum salsoyreto qui est vel fuit uxoris magistri Bernardi Gasqui notarii.

    46AD 34, G 1823 ; Cartulaire de Maguelone, op. cit., t. 3, p. 75-76 et p. 102-103 : Teinturier avait hérité ses parcelles de Nat Palmier qui les avait lui-même héritées d’un certain Jacques Gauzimi, peut-être un descendant de Johan Gauzimi, dit Gouzin, qui avait reconnu à l’évêque ses possessions villeneuvoises en 1268.

    47Durand, Les paysages médiévaux du Languedoc, op. cit., p. 278.

    48Cartulaire de Maguelone, op. cit., t. 2, p. 312 : et de lignis que ibi sunt vel erunt, focum facere, dum tamen arbores et tamarises non abcidant, et ligne inde non extrahant, nec exportent.

    49Élias Burgel, « Le tamaris au siècle des Lumières. De l’arbrisseau de l’inculte au végétal de l’ingénieur (bas Languedoc, xviiie siècle) », Histoire & sociétés rurales, 56/2, 2021, p. 111-176.

    50AM Montpellier, BB 194-239, pièce extraite du registre du notaire du consulat de 1444 : cant deran acabar lo dig hobrage de aver de tamarisses et plantar allonc de la dicha palisada ho traylis de la part detras. Sur les consuls de mer : Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 168-202 et Ead., « Montpellier et la Méditerranée au Moyen Âge (xiiie-milieu du xve siècle). Réflexions autour de l’intégration de la ville aux réseaux d’échanges du grand commerce maritime », Revue d’histoire maritime, 28, 2020, p. 177-191.

    51Pistes de réflexion inspirées des travaux de Philippe Descola, notamment Par-delà nature et culture, Paris, Gallimard, 2015.

    52Jean-Michel Carozza, Carole Puig, « Changements environnementaux, vulnérabilité et adaptation des sociétés du passé : exemple du Petit Âge glaciaire en Roussillon (xiiie-xvie s.) », Sud-Ouest européen, 32, 2011, p. 67-79.

    53Lucie Galano, « Les vulnérabilités de l’habitat littoral. L’exemple du peuplement de l’île de Maguelone au Moyen Âge (xive-xvie siècles) », dans Louvier (dir.), Le Languedoc et la mer (xive-xxie siècle), op. cit., p. 23-38.

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    • Lucie Galano
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    1Jean-Michel Derex, « Pour une histoire des zones humides en France (xviie-xixe siècle). Des paysages oubliés, une histoire à écrire », Histoire & Sociétés rurales, 15/1, 2001, p. 11-36, ici p. 15. Du même auteur, l’une des premières synthèses sur la question : La mémoire des étangs et des marais. À la découverte des traces de l’activité humaine dans les pays d’étangs et de marais à travers les siècles, Paris, Ulmer, 2017.

    2La publication du 2e colloque sur l’histoire des fleuves (Baume-les-Aix, 2002), parmi les plus riches sur les zones humides, atteste de l’importance du croisement des données entre différentes disciplines : Joëlle Burnouf, Philippe Leveau (dir.), Fleuves et marais, une histoire au croisement de la nature et de la culture. Sociétés préindustrielles et milieux fluviaux, lacustres et palustres : pratiques sociales et hydrosystèmes, Paris, Comité des travaux historiques et scientifiques, 2004.

    3Entre autres titres : Carole Puig, « Étangs roussillonnais au Moyen Âge. Jeux de pouvoirs et usages collectifs entre le xiiie et la première moitié du xive siècle », dans Pierre Charbonnier et al. (dir.), Les Espaces collectifs dans les campagnes (xie-xxie siècle), Clermont-Ferrand, Presses universitaires Blaise-Pascal, 2007, p. 41-57.

    4Émeline Roucaute, « Gestion et exploitation du marais arlésien au Moyen Âge », dans Burnouf, Leveau (dir.), Fleuves et marais, op. cit., p. 245-252.

    5Jean-Loup Abbé, À la conquête des étangs. L’aménagement de l’espace en Languedoc méditerranéen (xiie-xve siècle), Toulouse, Presses universitaires du Midi, 2020.

    6Pour des exemples sur le Languedoc : Gérard Cholvy, Jean Rieucau (dir.), Le Languedoc, le Roussillon et la mer, Paris, L’Harmattan, 1992, 2 vol. et plus récemment Patrick Louvier (dir.), Le Languedoc et la mer (xive-xxie siècle), Montpellier, Presses universitaires de la Méditerranée, 2020, 2e éd.

    7Lucie Galano, Montpellier et sa lagune. Histoire sociale et culturelle d’un milieu naturel (xie-xve siècle), thèse de doctorat en histoire médiévale, dirigée par Geneviève Dumas, université de Sherbrooke, et Patrick Gilli, université Paul-Valéry Montpellier 3, 2017.

    8Employée en titre du recueil hommage au regretté Dominique Guillemet qui avait développé les concepts de « littoral-frontière » et de « littoral-interface ». Frédéric Chauvaud, Jacques Péret (dir.), Terres marines. Études en hommage à Dominique Guillemet, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2006.

    9Jean-Loup Lemaître, « Une cathédrale en son île : Maguelone », dans La cathédrale (xiie-xive siècle), Toulouse, Privat (Cahiers de Fanjeaux, 30), 1995, p. 79-95.

    10François Favory, Claude Raynaud, « La production du paysage en Languedoc oriental, dans l’Antiquité et au Moyen Âge : étude de Mauguio (Hérault) », Mappemonde, 1, 1992, p. 12-16.

    11Sur les possessions du seigneur de Montpellier sur le littoral : Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 90-100.

    12Cartulaire de Maguelone, éd. par Julien Rouquette et Augustin Villemagne, Montpellier, Louis Valat, 1912-1927, 6 vol. ; Livre noir de Maguelone, inventaire par l’archiviste Joffre, éd. par Julien Rouquette, Montpellier, Vernier, 1922.

    13Liber Instrumentorum Memorialium. Cartulaire des Guilhems de Montpellier, éd. par la Société archéologique de Montpellier, Montpellier, Jean Martel l’Aîné, 1884-1885, 2 vol.

    14Les archives montpelliéraines sont conservées majoritairement aux Archives municipales de Montpellier (AM Montpellier). Concernant les consulats ruraux, les Archives départementales [désormais AD 34] conservent par exemple plusieurs documents de Villeneuve-lès-Maguelone, dont deux exemplaires du cartulaire « des libertés, statuts, privilèges et autres prérogatives appartenant à ladite ville » : l’un daté de 1487 est d’un état de conservation très dégradé ; l’autre de 1610 ne présente que des copies traduites approximatives. AD 34, 337 EDT 1 et 337 EDT 2. Quelques documents épars du même fonds communal ont été édités par Alexandre Germain, Villeneuve-lez-Maguelone : ses origines, ses privilèges et ses libertés, Montpellier, Jean Martel l’aîné, 1853, ou par Julien Rouquette, dans le Cartulaire de Maguelone, op. cit.

    15De nos jours encore, 232 espèces d’oiseaux sont identifiées dans la lagune languedocienne, soit plus de 70 % de l’avifaune française (données du programme Life+Lag’nature : http://www.lifelagnature.org/content/les-habitats-et-les-especes).

    16Jean-Michel Carozza et al. (dir.), Le Petit Âge de glace en Méditerranée, Aix-en-Provence, Presses universitaires de Provence, 2014.

    17Philippe Leveau, « La paludification des plaines littorales de la France : héritage antique et évolution du milieu », dans Zones côtières littorales dans le monde méditerranéen du Moyen Âge, Rome/Madrid, École française de Rome/Casa de Velázquez, 2001, p. 51-76, ici p. 56 : « Terminons ce rappel des conditions générales de l’occupation des zones humides sur l’évocation du problème sanitaire qui, à l’époque moderne, leur valut cette terrible réputation des zones répulsives, infestées par la malaria. Les médiévistes insistent sur le caractère récent de ce phénomène qui, dans le Bas Languedoc, est postérieur aux dépeuplements du bas Moyen Âge. »

    18Données qui proviennent tant de l’étude des archives que des recherches géo-archéologiques menées depuis plusieurs décennies sur le littoral. Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 455-462 ; Martine Ambert, « L’île de Maguelone : environnement et contraintes à l’époque médiévale », dans Daniel Le Blévec, Thomas Granier (dir.), L’évêché de Maguelone au Moyen âge. Actes de la journée d’étude du 13 décembre 2001, Montpellier, Presses universitaires de la Méditerranée, 2005, p. 11-26 ; Jérôme Castaings, Étude du fonctionnement hydrosédimentaire d’un écosystème lagunaire sur des échelles de temps multiples, thèse de doctorat en géomorphologie, dirigé par Laurent Dezileau, université Montpellier 2, 2012.

    19Auguste Chevalier, « Les Salicornes et leur emploi dans l’alimentation : étude historique, botanique, économique », Revue de botanique appliquée et d’agriculture coloniale, 2/16, décembre 1922, p. 697-785.

    20Pierre Charbonnier et al., « Espaces collectifs et d’utilisation collective dans les campagnes : nouvelles approches », dans Charbonnier et al. (dir.), Les espaces collectifs dans les campagnes, op. cit., p. 10-38.

    21Aucun droit de coupe soumis à prélèvement ou à corvée n’a été repéré pour le Bas-Languedoc oriental, contrairement au cas du marais arlésien. Roucaute, « Gestion et exploitation du marais arlésien au Moyen Âge », art. cité, p. 247.

    22AD 34, 337 EDT 3, édité dans Germain, Villeneuve-lez-Maguelone, op. cit., p. 51-53 : […] dimisit et concessit infrascriptis probis hominibus Villenove Magalonensis, […] in perpetuum cannas […] in toto illo vallato quod est ab omni parte circa muros Villenove […] tali modo, quod eidem universitati […] liceat perpetuo colligere et percipere dictas cannas.

    23AD 34, G 1123, non folioté. Édité dans ibid., p. 58-61 et dans Cartulaire de Maguelone, p. 636-641. Sur les consuls de Villeneuve, voir Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 208-213.

    24Cartulaire de Maguelone, op. cit., p. 639 : […] concedimus quod omnes homines de dicta universitate possint cum animalibus et sine animalibus transire, et animalia cujuscumque generis pascere et adaquare libere et quiete per omnia loca Boffie nostre, sine aliqua pena et sine aliquo banno […].

    25Ibid., p. 640 : […] concedimus, quod omnes homines et singuli de dicta universitate possint et debeant habere usum et exeplecham, cum animalibus suis et sine animalibus, in garrigua, palude, […] jurisdictionis castri nostri de Villanova ; et nullus alius extraneus, qui non sit de universitate predicta, possit ibi habere usum seu explecham ; nec nos possimus eis concedere ad opus animalium suorum vel ad aliquod aliud opus ; hoc excepto quod si nos venderemus pascuum dicti nostri stagneoli hominibus extraneis […].

    26Jean-Marie Pesez, Archéologie du village et de la maison rurale au Moyen Âge, Lyon, Presses universitaires de Lyon, 1998, chap. 6, « Outils et techniques agricoles du monde médiéval ».

    27Roucaute, « Gestion et exploitation du marais arlésien », art. cité, p. 247.

    28Dans les compoix de Montpellier du xve siècle, on peut identifier cinq banastiers et banastières. Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 262-263.

    29Sophie Lagabrielle, « La verrerie du xiie à la fin du xve siècle : évolution d’une technique », Médiévales, 39, 2000, p. 57-78, ici p. 67.

    30François-Georges Dreyfus, « L’industrie de la verrerie en Bas-Languedoc de Colbert à la révolution industrielle du xixe siècle », Annales du Midi, 63/13, 1951, p. 43-70.

    31Sur la chaux en Languedoc, voir Christophe Vaschalde, « Les fours à chaux du Midi méditerranéen de la France, objets de nouvelles méthodes en archéologie médiévale », Debates de Arqueologia Medieval, 2, 2012, p. 129-154.

    32Henri Amouric, Danièle Foy, « Notes sur la production et la commercialisation de la soude dans le midi méditerranéen du xiiie au xviiie siècle », dans Histoire des techniques et sources documentaires. Méthodes d’approche et expérimentation en région méditerranéenne, Aix-en-Provence, université de Provence, 1985, p. 157-171.

    33Un atelier de verriers était installé sur l’île épiscopale de Maguelone qui remonterait aux ve-viie siècles. L’évêque, comme le chapitre de Maguelone, disposaient alors des ressources suffisantes en bois pour alimenter le four. Danièle Foy, Lucy Vallauri, « Témoins d’une verrerie du haut Moyen Âge à Maguelone (Hérault) », Archéologie du Midi médiéval, 3, 1985, p. 13-18.

    34Danièle Foy, « Les déterminants de l’artisanat du verre : les matières premières et l’implication des communautés, des marchands et des seigneurs », dans Mireille Mousnier (dir.), L’artisan au village dans l’Europe médiévale et moderne, Toulouse, Presses universitaires du Midi, 2001, p. 169-186.

    35AD 34, 2 E95/368, fol. 38v. Registre du notaire de Montpellier Jean Holanie, 1er septembre 1327.

    36AD 34, 2 E95/368, fol. 45v, 15 septembre 1327 : soude bone, bene mercabile et bene receptabile et de bono et de fino salicorno. Sur les activités de Pierre Gaudelli, voir Danièle Foy, Le verre médiéval et son artisanat en France méditerranéenne, Paris, CNRS Éditions, 1988, p. 34, 37 et 50 ; et Amouric, Foy, « Notes sur la production et la commercialisation de la soude dans le midi méditerranéen du xiiie au xviiie siècle », art. cité, p. 157.

    37Vincent Giovannoni, « Les techniques traditionnelles ont une histoire : éléments pour une analyse ethno-historique des engins et des techniques de la pêche dans l’étang de Thau (Languedoc) », dans Francis Laloë, Hélène Rey, Jean-Louis Durand (dir.), Questions sur la dynamique de l’exploitation halieutique, Paris, Office de la recherche scientifique et technique d’Outre-Mer, 1995, p. 209-238.

    38Marie-Sylvie Grandjouan, « Le patrimoine rural en Languedoc-Roussillon : acquis et perspectives du travail d’inventaire », In Situ, 5, 2004, p. 2-24 (p. 21 pour le cliché d’une cabane du Barcarès pris par M. Descossy en 1967). Pour un autre exemple : AD 34, 1926 W 1478, photographie anonyme (1890-1950) d’une cabane de pêcheur en roseau au bord de la plage.

    39Le pisé est employé fréquemment dans les plaines littorales et en bordure des fleuves, où les terres limoneuses sont abondantes, et la pierre, rare. Claire-Anne de Chazelles, François Guyonnet, « La construction en pisé du Languedoc-Roussillon et de la Provence, du Moyen Âge à l’époque moderne (xiiie-xixe s.) », dans Échanges transdisciplinaires sur les constructions en terre crue, t. 2, Les constructions en terre massive : pisé et bauge, Montpellier, Espérou, 2007, p. 109-139. Ce type de construction à tappie a été identifiée dans les faubourgs de Montpellier : Jean-Louis Vayssettes, « Quoi de neuf à Montpellier à propos de ses maisons des xiiie et xive siècles depuis 1991 ? », dans Lucie Galano, Lucie Laumonier (dir.), Montpellier au Moyen Âge. Bilan et approches nouvelles, Turnhout, Brepols, 2017, p. 119-136, ici p. 122-123.

    40André Vinas, « Les paillottes sur l’étang de Salses et sur l’étang de Saint Nazaire, et la vie de leurs habitants avant l’aménagement du littoral », dans Les zones palustres et le littoral méditerranéen de Marseille aux Pyrénées, Montpellier, Fédération historique du Languedoc méditerranéen, 1983, p. 173-180, ici p. 173-174. Vinas mentionne l’usage saisonnier que les sauniers et les bergers faisaient encore des mêmes cabanes.

    41Abbé, À la conquête des étangs, op. cit., p. 147-148.

    42Aline Durand, Les paysages médiévaux du Languedoc (xe-xiie siècles), Toulouse, Presses universitaires du Mirail, 2003, p. 287 : « Intégrer les palus à l’espace agraire est complexe et requiert plusieurs opérations différentes visant à déboiser, puis à drainer, à assécher et à désaliniser la terre tout en la consolidant. Les contemporains avaient conscience de la durée importante et de l’intensité de ce labeur visant à préparer le sol. »

    43Cartulaire de Maguelone, op. cit., t. 1, p. 453-463, ici p. 456, accord de juillet 1200 entre l’évêque de Maguelone et les Templiers, sur le territoire de Gramenet : Sed pecorum vel novalium modo vel in futurum pertinencium ad domum milicie, non debet unquam habere decimas vel premicias Ecclesia Magalonensis. Novalia intelligimus ea que domus milicie abstulit, vel aufferet, ab aquis, vel nemoribus, vel hactenus inculta fuerunt. Le terme pecorum renvoie ici à une exploitation pastorale.

    44AD 34, G 1823 (vidimus moderne), 2 décembre 1473.

    45AD 34, G 1823 (vidimus de 1715) : Item in uno cestario ordei quod habet annuatim de usatico in et super quadam pecia salsoyreti et suis juribus et pertinentiis situata in juridictione predicta in territoris de las salis […] confrontatur ab una parte cum salsoyreto qui est vel fuit Petri Adhemarii et ex duabus partibus cum Boffis et ex alia parte cum salsoyreto qui est vel fuit uxoris magistri Bernardi Gasqui notarii.

    46AD 34, G 1823 ; Cartulaire de Maguelone, op. cit., t. 3, p. 75-76 et p. 102-103 : Teinturier avait hérité ses parcelles de Nat Palmier qui les avait lui-même héritées d’un certain Jacques Gauzimi, peut-être un descendant de Johan Gauzimi, dit Gouzin, qui avait reconnu à l’évêque ses possessions villeneuvoises en 1268.

    47Durand, Les paysages médiévaux du Languedoc, op. cit., p. 278.

    48Cartulaire de Maguelone, op. cit., t. 2, p. 312 : et de lignis que ibi sunt vel erunt, focum facere, dum tamen arbores et tamarises non abcidant, et ligne inde non extrahant, nec exportent.

    49Élias Burgel, « Le tamaris au siècle des Lumières. De l’arbrisseau de l’inculte au végétal de l’ingénieur (bas Languedoc, xviiie siècle) », Histoire & sociétés rurales, 56/2, 2021, p. 111-176.

    50AM Montpellier, BB 194-239, pièce extraite du registre du notaire du consulat de 1444 : cant deran acabar lo dig hobrage de aver de tamarisses et plantar allonc de la dicha palisada ho traylis de la part detras. Sur les consuls de mer : Galano, Montpellier et sa lagune, op. cit., p. 168-202 et Ead., « Montpellier et la Méditerranée au Moyen Âge (xiiie-milieu du xve siècle). Réflexions autour de l’intégration de la ville aux réseaux d’échanges du grand commerce maritime », Revue d’histoire maritime, 28, 2020, p. 177-191.

    51Pistes de réflexion inspirées des travaux de Philippe Descola, notamment Par-delà nature et culture, Paris, Gallimard, 2015.

    52Jean-Michel Carozza, Carole Puig, « Changements environnementaux, vulnérabilité et adaptation des sociétés du passé : exemple du Petit Âge glaciaire en Roussillon (xiiie-xvie s.) », Sud-Ouest européen, 32, 2011, p. 67-79.

    53Lucie Galano, « Les vulnérabilités de l’habitat littoral. L’exemple du peuplement de l’île de Maguelone au Moyen Âge (xive-xvie siècles) », dans Louvier (dir.), Le Languedoc et la mer (xive-xxie siècle), op. cit., p. 23-38.

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    Galano, L. (2024). Les « terres lagunaires » : extraction et exploitation des végétaux du pourtour lagunaire du Bas-Languedoc oriental au Moyen Âge (xiie-xve siècle). In Société des historiens médiévistes de l’Enseignement supérieur public (éd.), Environnement et sociétés au Moyen Âge. Paris: Éditions de la Sorbonne. https://doi.org/10.4000/12lo7
    Galano, Lucie. « Les “terres lagunaires” : extraction et exploitation des végétaux du pourtour lagunaire du Bas-Languedoc oriental au Moyen Âge (xiie-xve siècle) ». In Environnement et sociétés au Moyen Âge, édité par Société des historiens médiévistes de l’Enseignement supérieur public. Paris: Éditions de la Sorbonne, 2024. doi:10.4000/12lo7.
    Galano, Lucie. « Les “terres lagunaires” : extraction et exploitation des végétaux du pourtour lagunaire du Bas-Languedoc oriental au Moyen Âge (xiie-xve siècle) ». Environnement et sociétés au Moyen Âge, édité par Société des historiens médiévistes de l’Enseignement supérieur public, Éditions de la Sorbonne, 2024, https://doi.org/10.4000/12lo7.

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