1La formule fait référence au titre d’un ouvrage important sur la connaissance de la nature au Moyen Âge : Danielle Jacquart (éd.), Comprendre et maîtriser la nature au Moyen Âge. Mélanges d’histoire des sciences offerts à Guy Beaujouan, Genève, Droz, 1994.

2Robert Delort considère que l’animal « fait évidemment partie de l’environnement, c’est-à-dire de ce qui est autour de l’homme ou, pour reprendre la formule officielle de la CEE, de “l’ensemble des éléments qui forment, dans la complexité de leurs relations, les cadres, les milieux, et les conditions de vie de l’homme et de la société” », dans « Postface. De l’histoire de l’animal à l’histoire de l’environnement », Cahiers d’histoire, 42/3-4, L’animal domestique, 1997, p. 710.

3Les traités cynégétiques apparaissent ainsi comme un point de contact entre la science et la technique, deux champs dont les rapports complexes sont examinés dans l’ouvrage : Joël Chandelier, Catherine Verna, Nicolas Weill-Parot (dir.), Science et technique au Moyen Âge (xii^e-xv^esiècle), Saint-Denis, Presses universitaires de Vincennes, 2017.

4Baudouin Van den Abeele, La littérature cynégétique, Turnhout, Brepols, 1996, p. 29.

5Toutes les transcriptions et les traductions du Roman dels auzels cassadors de Daude de Pradas présentes dans cet article ont été réalisées par Margot Constans pour une nouvelle édition critique proposée dans sa thèse de doctorat intitulée Fauconnerie et société aristocratique en France méridionale du xi^e au xiv^e siècle. Le numéro de la rubrique du traité dont est extrait l’exemple choisi sera systématiquement signalé à la fin de la citation en note de bas de page. Pour un accès à l’édition la plus récente du traité voir : Alexander-Herman Schutz (éd.), The Romance of Daude de Pradas Called “Dels Auzels Cassadors”, Columbus, Ohio State University Press, 1945.

6Les sources qui jusqu’ici ont pu être identifiées sont les suivantes : l’Alexander medicus, le De avibus tractatus, l’Epistola Aquilae Symachi et Theodotionis ad Ptolomeum, le Gerardus falconarius, le Grisofus medicus, le Liber medicaminum avium et la Practica avium du Pseudo-Hippocrate.

7José Manuel Fradejas Rueda, « Falconry on the Iberian Peninsula: Its History and Literature », dans Karl-Heinz Gersmann, Oliver Grimm (dir.), Raptor and Human: Falconry and Bird Symbolism Throughout the Millennia on a Global Scale, Kiel/Hambourg, Wachholtz Verlag, 2018, p. 1207.

8Muḥammad ibn ‘Abd Allāh ibn ‘Umar al-Bayzār, Libro de los animales que cazan, éd. par José Manuel Fradejas Rueda, Madrid, Casariego, 1987, p. xxviii. Toutes les citations du traité figurant dans cet article proviennent de l’édition citée précédemment et les traductions en français ont été réalisées par Marthe Czerbakoff.

9Nous pensons aux travaux fondateurs en la matière de Baudouin Van den Abeele, José Manuel Fradejas Rueda, Ricardo Olmos de León, Francesco Capaccioni ou encore An Smets.

10Libro de los animales que cazan, op. cit., traité IV, prologue, p. 217.

11Nous traduisons les zoonymes par leurs équivalents en français moderne. Chacun d’entre eux peut néanmoins désigner dans les sources médiévales plusieurs réalités naturelles qui sont, dans leur majorité, des animaux allochtones sur la péninsule Ibérique. Thierry Buquet signale en effet que le loup-cervier et l’once renvoient tantôt au lynx (Lynx), tantôt au guépard (Acynonix jubatus) ou à la panthère (Panthera pardus), et le léopard aussi bien au guépard qu’à la panthère, dans « Le guépard médiéval, ou comment reconnaître un animal sans nom », Reinardus, 23, 2011. L’animal aujourd’hui nommé « adive », ou « chacal doré » en français fait, quant à lui, référence à un canidé originaire d’Asie (le Canis aureus).

12Libro de los animales que cazan, op. cit., traité IV, chap. 1, p. 217-218.

13Daude de Pradas distingue deux groupes : les autours et les éperviers, d’une part, les faucons et les émerillons, de l’autre. Selon nos catégories modernes, ces quatre espèces peuvent être réparties en deux grands groupes qui correspondent aux accipitridés, rassemblant les autours et les éperviers, et aux falconidés, c’est-à-dire la catégorie des faucons.

14Roman dels auzels cassadors, i, xv à xxi et xxiii.

15Baudouin Van den Abeele, La fauconnerie au Moyen Âge. Connaissance, affaitage et médecine des oiseaux de chasse d’après les traités latins, Paris, Klincksieck, 1994, p. 61-62.

16« E per so ha nom pellegrins / car homs nol [tr]oba en son nis » (Roman dels auzels cassadors, xxvi).

17Van den Abeele, La fauconnerie au Moyen Âge, op. cit., p. 67.

18« Lo seten apell[’]hom britant, / […] / L’aigla non sauza aparer / lai on el la puesca vezer. / De totz ausells es le maistres, / reis vo comptes vol per maistres, / vo ric home de gran poder ; / e se˙s pros fa lo mais valer. / De totz ausells porta la flor. / Tostemps fai alegre seinhor ; / galaubit prezantz amoros / adrechs cortes e vigoros ; / e tuit falcons cominalment / lur seinhor rendon plus valent. / Tuit falcon son d’aital natura / que lur seinhor per ells meilhura » (Roman dels auzels cassadors, xxi).

19Nous faisons ici référence à la version longue (alpha) de l’Epistola Aquilae, Symachi et Theodotionis ad Ptolomeum : Wolfenbüttel, H.A.B., Aug. 4^to 47.13.1. (xiv^e-xv^e s.), fol. 31-37v.

20Van den Abeele, La fauconnerie au Moyen Âge, op. cit., p. 51-74.

21Silvio Melani, Per sen de trobar. L’opera Lirica Di Daude De Pradas, Turnhout, Brepols, 2016, p. 9-23.

22« Aq[u]estz es uns de cells qu’ieu dic / que non vi home l’agues vist ; / per so m’en passarai d’aquest » (Roman dels auzels cassadors, xx).

23« D’aquest troba hom escrich tant » (Roman dels auzels cassadors, xxi).

24« [...] / car dels austors e dels falcons, / d’esparviers e d’esmerilhons, / dira quantas manieiras son / per so c’om trobe lo plus bon / e per so que mieilhs son cor meta, / totz homs que d’auzells s’entremeta / a ben tener [e] ben noirir / pos sabra lo meilhor chauzir » (Roman dels auzels cassadors, prologue).

25Libro de los animales que cazan, op. cit., traité IV, chap. 1, p. 218.

26« [...] ca por las enfermedades de los canes e por sos melezinamientos que diremos, pueden escusar lo de las otras » (Libro de los animales que cazan, traité IV, chap. 1, p. 218).

27José Manuel Fradejas Rueda, Literatura cetrera de la Edad Media y el Renacimiento español, Londres, Queen Mary and Westfield College (Department of Hispanic Studies), 1998, p. 14.

28Libro de los animales que cazan, op. cit., p. 281.

29« [...] e otras bestias que les dizen anac, e son menores que leopardos » (Libro de los animales que cazan, traité IV, chap. 1, p. 217-218).

30Thierry Buquet, « Les animaux exotiques dans les ménageries médiévales », dans Jacques Toussaint (éd.), Fabuleuses histoires des bêtes et des hommes, Namur, Trema/Société archéologique de Namur, 2013, p. 98.

31Selon Thierry Buquet l’animal nommé « léopard » par les sources médiévales dans un contexte cynégétique fait référence au guépard (Acynonix jubatus), dans Buquet, « Le guépard médiéval », art. cité.

32Thierry Buquet, « Hunting with Cheetahs at European Courts: From the Origins to the End or a Fashion », dans Mark Hengerer, Nadir Weber (éd.), Animals and Courts. Europe, c. 1200–1800, Berlin, De Gruyter Oldenbourg, 2020, p. 36. Sur la chasse au guépard, voir également : Thierry Vincent, « Quand les guépardiers rivalisaient de savoir-faire avec les fauconniers », dans La chasse au vol au fil des temps, Gien, Musée international de la chasse, 1994, p. 153-162.

33Buquet, « Hunting with Cheetahs at European Courts », art. cité, p. 26.

34Nous empruntons le concept de « nozioni fossili » à Marcelo Aprile « Non più nel Medio Evo, non ancora nell’età moderna : La gloria del cavallo di Pascuale Caracciolo », dans Gerardo Pérez Barcala (éd.), «Cui tali cura el remedio subvenitur». De animales y enfermedades en la Edad Media europea, Avellino, Edizioni Sinestesie, 2019, p. 12.

35Corinne Mencé-Caster, « Traduction et ethos royal dans les textes alphonsins », Cahiers d’études hispaniques médiévales, 33, 2010, p. 17.

36« Si vostr’auzells ha mal en boca, / car quant que˙l mange, sus li toca ; / prennes la goma del genebre, / (so es albres e sembla pebre / sa frucha quant es ben madura, / ez en la nostra parladura / ha nom cad), […] » (Roman dels auzels cassadors, lxxii).

37Libro de los animales que cazan, op. cit., traité IV, chap. 3, p 220.

38Van den Abeele, La fauconnerie au Moyen Âge, op. cit., p. 180.

39« Austor prim gran fach enaissi / com ieu dirai, tengas per fi : / testa longa, plat’aiglentina, / cara alegra e quais [e]nclina, / […]. / Nas ha jaune e lonc entr’ueilh, / seilha pendent e foras [ueilh] / egalmens grans alques colrrat. / […] / Sotill coll lonc e serpentin, / pietz gros, redon e colonbin, / pinhos serratz a[z] alas ben / que defors non parescan ren. / Alas quais breus e ben joinhantz, / corals egals e ben geszantz, / pena fronsida ben tenent / bella coa e ben clauzent » (Roman dels auzels cassadors, ii).

40« E los que ovieren las narizes an / chas e las molleras altas e las orejas nidias e las costiellas bien descubiertas e anchos de pechos e cortas de lomo, todos los que an estas sennales son corredores » (Libro de los animales que cazan, traité IV, chap. 3, p. 221).

41« Esparviers que vola suau / pren tost e si tot hom non l’au, / cell es randonatz solamen, / e recueilh sapreza correns » (Roman dels auzels cassadors, viii).

42La mue correspond à la perte naturelle des plumes chez les oiseaux de proie qui pendant cette période ne sont pas utilisés pour la chasse.

43« [...] aiatz un luec triat / en une cort bella e clauza / on nuilla res no˙ill fassa nauza / e no˙i aia pas ni via / ni nuilha res non lai estia, / ans sia cort’auta e ferma ; / e aqui l’adobatz sa ferma, / granda e larga, de tal guiza / que non tema plueja ni biza /ni aura non li fass’enueg. / […] / Sobre totas res vos sovenha / que hom estranhs ni cas no˙i venha, / ni porcx ni res que brega fassa / a vostr’ausel cora que jassa, / ni sobe jorn pos a manjat, / ni nuill’ora per vostre grat ; / car, on plus salvatges tenra, / plus bel e plus gent mudara » (Roman dels auzels cassadors, lx).

44Van den Abeele, La fauconnerie au Moyen Âge, op. cit., p. 157.

45« Qui austor vol triar per san, / leu lo en la senestra man / secoda lo d’amont d’avall ; / e si’s ben gras e si fai calh, / e non bat fort e˙l bec non bada / ni ten la coza eslaissada, / sans es de cors non hi a dopte » (Roman dels auzels cassadors, iv).

46Liliane Bodson, « Introduction », dans Id. (éd.), L’histoire de la connaissance du comportement animal. Actes du colloque international, université de Liège (11-14 mars 1992), Liège, université de Liège, 1993, p. vii.

47María Isabel Montoya Ramírez, « Algunas fuentes del libro de Moamín », dans María Isabel Toro Pascua (éd.), Actas del III Congreso de la Asociación Hispánica de Literatura Medieval (Salamanca, 3 al 6 de octubre de 1989), Salamanque, université de Salamanque, 1994, vol. 2, p. 709‑715.

48« [Y]o no lo creo » dans Anonyme, Tratado de montería del siglo XV. Manuscrito del Museo Británico publicado y anotado por el duque de Almazán, éd. Par Alfonso de Mariátegui y Pérez de Barradas, Barcelone, Instituto Gráfico Oliva de Vilanova, 1936, chap. 6, p. 171.

49Ibid., p. 172.

50Robert Delort, « Conclusion », dans Mireille Mousnier (dir.), Les animaux malades en Europe occidentale (v^e-xiv^e siècle), Toulouse, Presses universitaires du Midi, 2005, p. 269-270.

51« E segon so qu’ieu ai legit / e sai per me ez ai auzit, / ieu mostrarai las conoissenssas / dels / ausels e las mais valensas » (Roman dels auzels cassadors, prologue).