À qui peut-on se fier en matière de sécurité sanitaire des aliments ?
p. 219-221
Extrait
1En février de cette année, 40 000 tonnes d’huile de tournesol originaires d’Ukraine ont été livrées à des industriels de l’agro-alimentaire aux quatre coins de l’Europe. Jusque-là, rien que de très banal. Le problème, comme l’a révélé il y a quelque temps le Canard Enchaîné, c’est qu’on s’est aperçu, mais un peu tard, que cette huile ukrainienne était coupée… avec du lubrifiant pour moteur ! Angoisse : des centaines de milliers de plats cuisinés et de pots de mayonnaise confectionnés avec cette huile frelatée avaient déjà été vendus sur les rayons de nos supermarchés. Vous et moi en avons peut-être innocemment ingéré ! Mais rassurez-vous : nous ne le saurons jamais, car la liste des produits concernés est tenue jalousement secrète par les pouvoirs publics. Et puis, de toutes façons, le problème n’est-il pas maintenant derrière nous ? Car, bien entendu, sitôt qu’ils ont appris l’existence de l’huile contaminée, les pouvoirs publics ont immédiatement fait retirer du marché tous
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Le Design : l’objet dans l’usage
La relation objet-usage-usager dans le travail de trois agences
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1996
La nature a-t-elle un prix ?
Critique de l’évaluation monétaire des biens non-marchands
Martin Angel
1998
Reconnaissance et usages d’Internet
Une sociologie critique des pratiques de l’informatique connectée
Fabien Granjon
2012
Sur la piste environnementale
Menaces sanitaires et mobilisations profanes
Madeleine Akrich, Yannick Barthe et Catherine Rémy (éd.)
2010
Communiquer à l’ère numérique
Regards croisés sur la sociologie des usages
Julie Denouël et Fabien Granjon (dir.)
2011
Le vin et l’environnement
Faire compter la différence
Geneviève Teil, Sandrine Barrey, Pierre Floux et al.
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