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Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs

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Ronan Le Velly

Changements d’échelle et modifications des agencements marchands

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Extrait du texte

Les systèmes alimentaires alternatifs peuvent-ils commercialement se développer dans perdre leur âme ? Une telle question fait autant écho à des inquiétudes militantes qu’à des débats académiques [Le Velly & al., 2016]. Peut-on faire croitre le marché des produits bio, locaux ou équitables sans voir réapparaitre des tensions sur les prix, des modes de production socialement ou écologiquement moins-disants, ou une distanciation accrue entre producteurs et consommateurs ? Cette question est au cœur des recherches sur la « conventionnalisation » ou la « bifurcation » de l’agriculture biologique présentées dans le premier chapitre1. Elle se retrouve également dans l’identification d’un commerce équitable à deux vitesses, divisé entre une forme « authentique » et « mission driven » (guidée par une mission) et une forme « allégée » et « market driven » (guidée par le marché) [Renard, 2003 ; Raynolds & al., 2007b]. Sont alors opposées des démarches « militantes » mais commercialement peu e...

© Presses des Mines, 2017

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