Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs
|L’approvisionnement local au croisement des activités de régulation
Les formats HTML, PDF et ePub de cet ouvrage sont accessibles aux usagers des bibliothèques et institutions qui l'ont acquis dans le cadre de l'offre OpenEdition Freemium for Books. L’ouvrage pourra également être acheté sur les sites des libraires partenaires, aux formats PDF et ePub, si l’éditeur a fait le choix de cette diffusion commerciale. Si l’édition papier est disponible, des liens vers les librairies sont proposés sur cette page.
Extrait du texte
Comment rendre compte de l’alternativité des systèmes alimentaires alternatifs sans postuler un grand partage entre systèmes alternatifs et systèmes conventionnels ? Face aux risques d’une pensée « binaire » ou « dualiste », parler d’hybridation comme le font Ilbery et Maye [2005] est particulièrement intuitif. Raisonner sur les hybridations revient à « brouiller les frontières et établir des connections » [Woods, 2009], à sortir d’un raisonnement en termes de « either/or » (ou/ou) pour aller vers un raisonnement en termes de « both/and » (à la fois/et), dit encore la littérature anglo-saxonne [Kneafsey & al., 2008]. Néanmoins, dans la recherche, cette idée d’hybridation est demeurée à l’état d’intuition. La preuve en est que les auteurs qui la mobilisent n’établissent jamais très clairement ce qui est hybridé. Dire que les systèmes alternatifs sont une hybridation entre les systèmes alternatifs et les systèmes conventionnels serait évidemment absurde. Prendre un pas de côté et rais...
© Presses des Mines, 2017
Lire
Accès exclusif
Suggérer l'acquisition à votre bibliothèque