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OpenEdition Books

Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs

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Ronan Le Velly

Comment étudier les systèmes alimentaires alternatifs ?

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Extrait du texte

Énoncer que les circuits courts, le commerce équitable ou l’agriculture biologique constituent des systèmes alimentaires « alternatifs » n’est pas anodin. Certains chercheurs travaillant sur ces objets ont même dénoncé la pensée « binaire », porteuse d’oppositions dichotomiques simplistes, qu’un tel énoncé pouvait suggérer. Pourtant, ce premier chapitre va avancer que la référence à l’« alternatif » demeure incontournable. Il montrera qu’il faut certes éviter les pièges que constituent les partitions binaires entre alternatif et conventionnel, mais qu’il faut aussi maintenir au centre de l’analyse la question de l’alternativité, de la différence des systèmes alternatifs. Pour satisfaire à cette ambition, je m’appuierai tout au long de l’ouvrage sur un cadre d’analyse original, élaboré au croisement de la sociologie de l’action organisée de Jean-Daniel Reynaud ou Erhard Friedberg et de la sociologie des agencements marchands issue de la théorie de l’acteur-réseau. Ce chapitre sera au...

© Presses des Mines, 2017

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