Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs
|Remerciements
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Extrait du texte
Cet ouvrage s’appuie sur des enquêtes menées sur de nombreux terrains pendant les quinze dernières années. Il serait trop long de remercier tous ceux, des chercheurs aux acteurs, qui y ont contribué à un titre ou à un autre. Je souhaite néanmoins faire part de remerciements directement liés à la production de ce manuscrit, tiré du mémoire original de mon habilitation à diriger des recherches en sociologie soutenu à l’Institut d’études politiques de Paris en juin 2015. J’adresse tout d’abord mes remerciements à Montpellier SupAgro, l’UMR Innovation et au Centre de Sociologie des Organisations, les premiers pour m’avoir mis en situation de préparer mon HDR, le dernier pour m’avoir accueilli en délégation. Je souhaite également remercier Ivan Dufeu avec qui j’ai travaillé ces dernières années sur l’AMAP Poisson décrite dans cet ouvrage et Dominique Paturel qui m’a offert l’opportunité d’exposer le cas de l’approvisionnement local des Restos du Cœur de l’Hérault. Mon collègue Stéphane F...
© Presses des Mines, 2017
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