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OpenEdition Books Presses des Mines Sciences sociales Sociologie des systèmes alimentai...

Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs

Une promesse de différence

Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l’agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les « systèmes alimentaires alternatifs ». Dans la pratique qu’en est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des formes d’industrialisation de l’agriculture biologique ? Que penser de l’introduction de produits locaux ou équitables dans les offres des multinationales de l’agroalimentaire et de la distributio...


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  • Publisher : Presses des Mines
  • Series : Sciences sociales
  • Place of publication : Paris
  • Year of publication : 2017
  • Published on OpenEdition Books : 07 septembre 2017
  • EAN (Print version) : 978-2-35671-443-5
  • Electronic EAN : 978-2-35671-495-4
  • DOI : 10.4000/books.pressesmines.3715
  • Number of pages : 198 p.

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