1La production de vin et d’amphores de l’Italie du Sud grecque des iv^e-iii^e s. ne peut manquer d’éveiller l’intérêt, pour différents motifs. J’en citerai au moins cinq : le dynamisme paradoxal de cultures à risque au sein d’une période troublée ; la complexité de cette branche de l’économie ; le rôle des zones périphériques ; l’existence d’une circulation maritime ; les répercussions sur la viticulture de l’Italie centro-méridionale d’époque romaine.

UN DYNAMISME PARADOXAL

2On considère souvent les deux siècles qui vont de l’arrivée des Samnites en Lucanie septentrionale jusqu’à la seconde guerre punique comme un moment où les cités grecques sont confrontées à une série de problèmes : menace croissante des Italiques et Latins au Nord, des Puniques au Sud ; succession de στασεις en milieu urbain1 ; rôle prépondérant des μισθοϕόροι2, mercenaires, et des ἡγουμένοι στρατοπέδων3, ces chefs de guerre qui hantent les iv^e et iii^e s. Les opérations militaires qui se succèdent auraient eu des répercussions très négatives pour le secteur agricole, notamment en ce qui concerne la vie dans les campagnes et la continuité des cultures arbustives.

3Prenons trois exemples précis. En Sicile, le monde rural aurait énormément souffert des opérations militaires qui se sont succédé dans la première moitié du iv^e s. : à l’issue de la quatrième guerre sicilienne, vers 358 7, les campagnes seraient pratiquement désertes4. En Grande Grèce, la poussée des Lucaniens et des Bruttiens aurait eu un impact profond sur l’économie agricole des cités italiotes : F. Ghinatti parle de “crisi della Magna Grecia” et présente l’italicisation des campagnes comme un retour à des espaces de pâture ou à des cultures extensives5. Dans les campagnes du Métapontin, les opérations militaires des années 280-70 auraient entraîné l’abandon de nombreuses fermes6 et une diminution sensible de la viticulture et de l’oléiculture7.

4La réalité apparaît cependant plus nuancée et plusieurs remarques s’imposent. D’abord, les destructions et déportations que mentionnent les auteurs ne doivent pas être systématiquement considérées comme un coup fatal pour l’économie d’une région. En Sicile, l’amplitude des destructions survenues dans les dernières années du v^e s. a été réévaluée sur la base de la documentation archéologique : le matériel de la première moitié du iv^e s. trouvé à Himera, Gela et Kamarina indique la réoccupation de quartiers dans un laps de temps assez court. Quant aux déportations et destructions opérées par Denys l’Ancien dans le Bruttium8, des fouilles récentes ont montré que leur impact fut relatif9. En ce qui concerne l’état des campagnes siciliennes vers 350, il semble difficile d’imaginer qu’elles étaient totalement désertes : on s’expliquerait mal la rapidité avec laquelle Timoléon a pu faire redémarrer le secteur agricole. Il est par ailleurs établi que différents établissements ruraux tenus pour postérieurs à la reconstruction timoléonienne de 344 étaient déjà en activité au début du siècle10. Sur le littoral ionien, les opérations militaires des premières décennies du iii^e s. ne conduisent pas à un dépeuplement généralisé des campagnes11 : si Tite-Live se plaît à souligner les allées et venues de troupes, ce ne sont pas des étendues vides qu’elles rencontrent, mais, au contraire, des champs, des fermes, des agriculteurs12.

5D’autre part, comment se passent réellement les destructions en milieu rural ? Brûler une ferme, piller un cellier sont chose aisée. Détruire un verger ou des pressoirs creusés dans la roche est par contre très difficile. La destruction totale d’une oliveraie ou d’un vignoble par exemple requiert énormément de travail, puisque la seule méthode efficace consiste à couper tous les arbres13. Tout porte à croire que cela ne s’est passé qu’en de rares occasions. Diodore emploie à quelques reprises, à propos d’événements du iv^e s., le terme δενδροτομέω (couper les arbres, d’où dévaster un pays en coupant les arbres)14 : des destructions ont pu alors avoir lieu. Mais dans la majorité des cas, un incendie ou le passage de soldats n’affecte que la récolte de l’année, dans des proportions plus ou moins élevées suivant le moment du cycle agricole.

6Il faut également se montrer circonspect en matière d’abandon des établissements ruraux. Il est exact qu’un nombre assez élevé de fermes des iv^e-iii^e s. ont fonctionné quelques décennies puis ont été abandonnées15. Les traces de destruction, l’enfouissement de trésors monétaires indiquent dans un certain nombre de cas une fin brutale. Mais il est des fermes qui ont été abandonnées sans qu’on sache exactement pourquoi et il serait hâtif d’y voir à chaque fois la conséquence d’opérations militaires.

7L’ensemble des documents archéologiques, des textes et de l’épigraphie montre en fait qu’il n’y a ni régression généralisée du secteur rural, ni arrêt brutal des cultures de plantation sur grande échelle. Le décalage entre l’atmosphère des premières Bucoliques - même avec ce qu’elles comportent d’idéalisation - et les descriptions des annalistes, pour qui les campagnes sont avant tout des champs de bataille, est sensible ; de même, la documentation archéologique s’accorde assez mal avec la description tragique de campagnes désertes que Dion Cassius met dans la bouche de Pyrrhos16. Les baux d’Hèrakleia, rédigés à une époque troublée puisque faisant état de risques de guerre17, ne se contentent pas de mentionner l’existence de cultures arbustives, mais se préoccupent de leur développement à moyen terme (15 ans)18. Dans une optique semblable, A. de Franciscis19 parle de regolarità à propos de la vie quotidienne à Lokroi, un terme approprié si l’on envisage l’ensemble des textes de l’Olympieion.

8Soyons clairs. Ce n’est pas une économie de subsistance que reflètent les contrats de Kamarina et Morgantina. Ce n’est pas de la misère des agriculteurs dont parle Théocrite. Et ce n’est certainement pas une pauvreté de cultures que traduisent les ex-voto de fruits trouvés en milieu rural, ni les épigrammes de Léonidas. Par ailleurs, le niveau de vie de pas mal d’établissements ruraux fouillés jusqu’ici est plus que correct20.

9Il pourrait sembler paradoxal de constater, dans les limites chronologiques citées, l’augmentation du nombre d’établissements ruraux permanents, le développement de cultures arbustives spécialisées ou encore l’existence d’une production de grands conteneurs dans le territoire. Il serait en fait plus exact de parler de contraste : cette activité agricole et céramique se déroule fréquemment en marge de péripéties militaires et politiques21.

10Une chose est sûre : le secteur agricole connaît tout au long des iv^e-iii^e s. des modifications qu’on peut qualifier de dynamiques. La structure des campagnes littorales se modifie de manière progressive, mais fondamentale, sous l’influence de divers facteurs. Les deux plus importants sont l’élargissement du corps civique (qui permet à un plus grand nombre d’accéder à la terre)22 et l’urbanisation progressive des chôrai proches. Le développement des cultures arbustives est favorisé par la popularisation de la polyculture23, par le fait que les terres nouvellement mises en culture se prêtent particulièrement bien à l’implantation d’arbres fruitiers24, par le développement des techniques liées à la transformation des raisins et des olives25.

11La mise en place de cultures de plantation autour d’établissements isolés est jusqu’à un certain point la conséquence de la diffusion de théories agricoles26. Mais c’est surtout un fait de société : elle est directement liée à l’installation permanente dans les campagnes d’un nombre sans cesse plus élevé d’exploitants, Grecs et Italiques. Ceci se constate non seulement dans les ἀρούραι littorales mais également dans les ἐσχατίαι : zones de collines ou de terrasses dans lesquelles on peut, moyennant quelques aménagements, pratiquer l’arboriculture27. Dans ces ἐσχατίαι, la viticulture est un “agent très efficace de l’humanisation du paysage”28.

12Par ailleurs, il faut se garder de voir uniquement dans les μισθοϕόροι et les βάρβααοι les responsables d’un déclin du monde rural, l’antithèse par excellence des γεωργοῖ du littoral. Ce serait oublier qu’ils peuvent devenir eux-mêmes des agriculteurs29 : que l’on songe à ces milliers de mercenaires campaniens, à qui Denys l’Ancien donne l’occasion de s’installer dans des régions fertiles entre toutes, celles de Katanè (403) et Aetna (396)30.

13L’existence de vignobles structurés, l’insertion de vignes au sein d’une arboriculture pouvant être complexe et la mise en valeur de zones collinaires sont autant points qui attestent la vitalité de la viticulture à l’époque qui nous occupe. L’acclimatation de nouvelles espèces de vignes fines, comme la Kapneios à Thourioi (p. 30), confirme que ce secteur va de l’avant31. Il est à noter à ce propos que les expériences en matière de viticulture se multiplient dans le bassin oriental à l’époque hellénistique : des documents précis, concernant notamment l’Égypte ptolémaïque et la Babylonie, mentionnent des transports de boutures (ϕυτὰ, ϕυτὰ, ἀμπέλινα) en quantités significatives - le cas échéant par voie de mer - ainsi que des tentatives d’acclimatation32. Les initiatives prises en Italie du Sud doivent donc être analysées en tenant compte des développements de la viticulture dans l’ensemble du monde méditerranéen du moment, et il n’est pas inintéressant de souligner que la Kapneios est, précisément, un des plants de qualité mentionnés dans les Archives de Zénon à propos de transport de boutures33.

14Dans l’Italie du Sud des iv^e-iii^e s., les cultures arbustives ne sont pas uniquement un complément destiné à la consommation locale dans une économie fragilisée. L’accroissement de la demande en vin a non seulement contribué à soutenir le vignoble à travers une période troublée, mais a favorisé son extension34. Il faut reconnaître la vitalité, la spécialisation croissante et l’importance spatiale d’une viticulture qu’on ne peut réduire à la simple notion d’activité de ménage : il s’agit d’une composante à part entière de l’économie, une composante qui doit d’autant plus attirer l’attention qu’elle possède des liens étroits avec un autre secteur de l’économie quotidienne, la production de vaisselle (à vernis noir et à figures rouges) destinée à la consommation de vin.

UNE PRODUCTION COMPLEXE

15La complexité de ce secteur de l’économie se note à plusieurs titres. Sur un plan intrinsèque d’abord, dans la mesure où de profondes interactions existent entre les cultures arbustives et la production d’instrumentum. En milieu rural, ces deux activités peuvent en fait se combiner étroitement. Il apparaît dès lors difficile de les examiner séparément, même si l’analyse traditionnelle leur fait correspondre des groupes socio-économique distincts.

16Par ailleurs, la production de vin et d’amphores peut avoir lieu dans des ambiances très diversifiées. Un monde sépare l’imposant complexe de vinification et de stockage que possède Tellias à Agrigente, de la ferme de Montegiordano dans laquelle vit N. Οψ(ιος). Tellias est Grec, riche et vit en ville (τῶν Ἀκραγαντίνων σχεδòν πλουσιώτατος) ; N. Οψ(ιος), un Italique vivant à la campagne, s’est probablement installé sur le littoral dans le second quart du iv^e s. L’Agrigentin dispose de nombreux serviteurs (οἰκέται) tandis que l’exploitation de la ferme de Montegiordano se fait sans doute dans une optique familiale.

17Que de différences entre la propriété vinicole de Lusôn, payée plus de 20 talents siciliens, et la petite vigne de Kleitôn, que ce dernier travaille lui-même sa vie durant. Que de différences également entre le kerameikos de Lokroi, les maisons-ateliers de la Piazzetta à Kaulonia, l’atelier gréco-italique ou italique de Nocera Terinese situé à plusieurs kilomètres à l’intérieur des terres, les micro-ateliers jouxtant un établissement rural.

18Le puzzle est compliqué et il faut se garder des analyses à l’emporte-pièce, tout comme des clichés. Ainsi, si on évoque souvent le lien qui existe dans le monde grec entre οἶνος et δυνατός, la situation apparaît bien plus nuancée dans l’Italie méridionale des iv^e-iii^e s. Ce lien existe dans certains cas (Tellias peut être qualifié de δυνατός), mais le rôle des exploitations familiales ne doit pas être sous-estimé. Et il ne faudrait pas oublier qu’il existe des δυνατοί parmi les Lucaniens et les Brettioi à l’époque qui nous occupe35. Le rôle de la main-d’œuvre saisonnière, l’apport exact des zones périphériques, les rapports entre producteurs de vin et d’amphores : voilà quelques-uns des points qui font problème, mais qu’il convient d’affronter si on désire saisir les réalités quotidiennes d’un secteur qui est tout sauf monolithique.

LES ZONES GRÉCO-ITALIQUES

19Un des aspects les plus intéressants de cette production de vin et d’amphores est le rôle dynamique joué à partir du iv^e s. par différentes cités gréco-italiques du Bruttium (Hipponion, Temesa), de Lucanie (Poseidonia, Pyxous), puis, au tout début iii^e s., de Sicile (Messana). Une prise de contrôle de la production viticole et céramique a lieu, prise de contrôle dynamique puisqu’on constate dans les décennies qui suivent la mise sur pied de nouveaux ateliers36, l’officialisation de la production37 et un souci de l’image commerciale38. Le fait que cette prise de contrôle ait lieu dans des cités littorales qui, pratiquement toutes, disposent de facilités portuaires, ne manque pas d’attirer l’attention.

20Aux confins du territoire de différentes poleis restées grecques, dans les zones périphériques que sont πρόσχωρος et ἐσχατιά, la mise en pratique par les Lucaniens et les Bruttiens de procédés et de techniques agricoles amène également, dès le iv^e s., la valorisation progressive d’étendues collinaires ou en partie boisées. L’occupation permanente d’îlots autour d’établissements isolés ou de hameaux permet le développement d’une économie qui n’est pas axée uniquement sur l’élevage et la cueillette. Il est, on le voit, difficile d’accepter l’idée “italicisation = abandon des cultures intensives, retour à l’économie pastorale”. Il s’agit, au contraire, de mieux comprendre comment se passe à ce moment le développement d’une agriculture spécialisée dans ces zones qui restent mal connues.

21Des documents concernent aussi, dès le milieu du iv^e s., des zones italiques de l’intérieur, qui ne constituent pas directement l’objet de ce travail. Cette production ne peut cependant être ignorée, car elle montre la complexité des rapports économiques existant entre le littoral et l’intérieur en matière de production, et donc de circulation des denrées comestibles39. Il faut se garder de la vision, par trop dichotomique, de cultures intensives exclusivement concentrées dans la paralia et d’une mesogaia italique constituée de paysages naturels dans lesquels les seules activités pratiquées sont l’élevage, la cueillette et le ramassage de bois40. Au contraire, des rapports complexes se nouent progressivement dans les zones internes entre ces activités traditionnelles et les cultures céréalières d’une part, arbustives de l’autre41. Le processus est particulièrement tangible dans les zones situées à mi-chemin entre les poleis côtières proprement dites et le cœur même du Bruttium et de la Lucanie42, zones dans lesquelles les intérêts des Grecs et des Italiques se mêlent étroitement et qui ont certainement joué un rôle dans la remontée de vallée qu’on constate dans le cas de plusieurs vignobles littoraux43.

ÉCONOMIE DE LA CÉRAMIQUE FINE ; ÉCONOMIE DU VIN

22J.-P. Morel44, mais aussi B. D’Agostino45 et F. Ghinatti46 ont fait remarquer que l’économie des poleis de Grande Grèce et de Sicile orientale est, aux iv^e-iii^e s., fondamentalement repliée sur elle-même, privilégiant les trafics à courte distance, entre cités littorales et vers l’intérieur. En matière de céramiques fines ou semi-fines, un contraste se note entre le dynamisme de la production et une circulation ne dépassant guère le niveau régional47. La majorité des productions à figures rouges, à vernis noir ou surpeintes magno-grecques et siciliotes ne connaissent pour ainsi dire pas de réelle diffusion maritime à ce moment48, à l’exception de quelques productions apuliennes (après 360), de Sicile orientale et des îles Éoliennes.

23Si la céramique attique représente au iv^e s. un vecteur du commerce d’Athènes, si les productions de l’atelier des petites estampilles concourent de manière fondamentale à l’activité commerçante du Latium au début du iii^e s., les céramiques magno-grecques et siciliotes sont avant tout des objets de consommation locale ou tout au plus régionale49. Ceci n’est pas dû à une médiocrité technique ou esthétique : au contraire, la mise au point de nouvelles formes et techniques, une certaine originalité thématique, le rayonnement de céramistes qui se déplacent les rendent attrayantes. L’explication réside dans l’importante demande des marchés régionaux et le peu d’intérêt des emporoi pour ces productions, probablement du fait de la concurrence de produits d’autres origines.

24Le vin et l’huile d’Italie du Sud sont-ils, eux aussi, des denrées d’usage ? Les documents évoqués dans ces pages permettent de penser le contraire. Diodore indique clairement que I’εὐπορία de différentes cités siciliotes, à la fin du v^e s., puis dans les années 339/8 et suivantes, est directement liée à la commercialisation de ces denrées. Le caractère homogène des cargaisons de la Secca di Capistello et Filicudi F, ainsi que la distribution essentiellement littorale des timbres, corroborent cette information et montrent que le vin peut constituer un objet de commerce. D’un commerce qui est sous-tendu par l’activité des emporoi, par le caractère très ouvert des ports d’Italie du Sud, par les progrès en matière de construction navale. D’un commerce qui se déroule dans un contexte différent, pour prendre cet exemple, de celui de la Campanie du ii^e s. Il reflète avant tout l’activité d’intermédiaires de nationalités diverses : une convivialité de fait existe notamment entre emporoi grecs et puniques dans la Sicile du iv^e s. Les rapports entre les producteurs d’amphores vinaires et les négociants qui les commercent sont, eux aussi, assez différents de ceux qui vont se cristalliser à partir de la fin du iii^e s.

25L’image que les amphores vinaires donnent de l’économie quotidienne de l’Italie du Sud ne correspond pas aux modèles qui ont été élaborés à partir de la céramique fine, des céréales ou encore des quelques textes disponibles. Cette image n’est pas celle d’un produit d’usage mais se rapproche plutôt, en matière de circulation, de ce qu’on perçoit à propos d’autres denrées comestibles, comme les porcs/conserves de viande50, les conserves de poisson51, le fromage52. Elle montre qu’on connaît toujours mal la signification économique de différents produits et services, certains fondamentaux53, d’autres traditionnellement assimilés à de l’artisanat non-commercial, comme les matériaux de construction, l’outillage agricole, le miel ou la poix.

L’HÉRITAGE

26Ce travail s’arrête au lendemain de la seconde guerre punique : on pourrait penser que l’histoire du vin de l’Italie du Sud grecque est, à ce moment, virtuellement terminée. C’est en partie vrai car, en l’espace d’une génération, des modifications structurelles sont imposées au monde des cultures arbustives, aux exploitants autonomes et aux intermédiaires commerciaux traditionnels. Cela alors que des secteurs situés au nord du Silaris bénéficient d’une conjoncture particulièrement favorable à la production et à la distribution de vin au sein des sphères supérieures d’une économie romanisée.

27Cela dit, la romanisation n’effacera pas l’empreinte laissée par les viticulteurs grecs et gréco-italiques sur le paysage d’Italie méridionale. Il n’est pas question d’examiner ici le devenir des vignobles du Sud dans les décennies qui suivent le passage sous administration romaine, un point qui mériterait à lui seul une étude approfondie. Une chose est sûre : différents cépages et vignobles développés à l’époque grecque continuent d’exister aux ii^e-i^er s. et produisent des vins qui comptent parmi les meilleurs du monde romain - le Mamertin par exemple54. On suit ensuite pendant l’Empire et le haut Moyen-Age le devenir de vignobles historiques dont il apparaît clairement qu’ils représentent l’ossature même de la viticulture méridionale (p. 52). Certaines pratiques de vinification se sont elles aussi perpétuées à travers les siècles : à l’heure actuelle, le Greco di Bianco par exemple est toujours produit au départ de grappes qu’on laisse sécher à l’extérieur sur des claies de paille pendant 15 à 30 jours55. Le caractère très traditionnel de l’activité viticole, ainsi que l’isolement de pas mal de régions de Lucanie, Calabre et Sicile centrale, expliquent en partie cette situation.

28Un point important dans l’optique de ce travail réside dans le rayonnement qu’a eu le vignoble grec méridional à l’époque antérieure à la deuxième guerre punique. En effet, différents cépages originaires ou développés dans cette région ont été transplantés avec succès en Campanie et dans le Latium ; par ailleurs, des procédés de vinification grecs ont été adoptés dans des zones situées au nord de Naples. Ce rayonnement a commencé bien avant la mainmise de Rome sur le Sud profond, mais a dû s’accroître notablement dans les premières décennies du iii^e s., à la suite de la connaissance étroite que les Romains acquièrent alors de plusieurs secteurs possédant un important héritage viticole (Rhégion, Thourioi, Tarente). Les agronomes latins sont conscients de l’apport des cépages grecs d’Italie méridionale56, même si on perçoit une certaine volonté de récupération dans le changement de dénomination et dans l’obsession de leur trouver une origine latine.

29Ces relations entre la viticulture grecque du Sud et celle de l’Italie centrale d’époque républicaine sont complexes et souvent difficiles à analyser en raison de la nature des sources57. Il est heureusement quelques cas où l’implantation de cépages méridionaux arrivés à maturité est documentée de manière explicite. Ces cépages méridionaux ont été d’un apport fondamental pour l’industrie viticole d’époque républicaine : Murgentina, Eugeneum et Aminaios sont à la base de plusieurs vignobles très importants, non seulement de Campanie et du Latium, mais également d’Étrurie58. Cela semble également le cas d’autres plants moins bien documentés : J. André59 a fait remarquer que l’étymologie du Lageos dont parle Virgile60 est à rechercher dans les zones de parler dorien de Grande Grèce ou Sicile61 ; l’introduction en Italie centrale d’un autre cépage bien connu des agronomes latins, l’ ἀμπέλος βουμαστος62, s’est faite via les colonies grecques méridionales63.

30Un transfert de technologie se note également, à savoir la diffusion de techniques viticoles et de procédés de vinification. Platon le Comique64 mentionne un excellent (καλλιστος) vin de Bénévent appelé καπνιας (οἶνος), vin enfumé65. L’appellation, qui s’appliquait à des vins produits en d’autres endroits du monde grec66, est synonyme de qualité67. L’ascendance grecque ne fait aucun doute et permet de remonter dans ce cas précis en pleine époque classique. Le séchage au soleil des jarres en Campanie, que signale Pline68, dérive de l’exposition du vin au soleil, une pratique largement répandue dans le monde grec. Déjà bien avant l’époque de Caton, la Campanie a dû jouer un rôle important dans la diffusion de ces techniques viticoles grecques vers le Nord et constitué, à divers titres, un véritable laboratoire naturel.

31En ce qui concerne le matériel amphorique proprement dit, il est certain que l’adoption de formes italiotes par des ateliers gréco-italiques de Lucanie et du Bruttium a eu des retombées importantes. A partir du milieu, sinon de la première moitié du iv^e s., on assiste à un élargissement progressif de l’aire de production vers les zones gréco-italiques. Le résultat en est un faciès amphorique méridional qu’on sent déjà bien établi avant la première guerre punique.

ACCLIMATATION DE CÉPAGES D’ITALIE DU SUD

32Un phénomène de tache d’huile a lieu dans les décennies qui suivent immédiatement : si son mécanisme exact reste difficile à expliquer, il s’inscrit de manière très logique dans les modifications politico-économiques du moment. Dans les années 270/60-220/10, les amphores mgs vi se retrouvent au cœur d’une véritable koinè céramique allant de la Sicile punique à l’Adriatique yougoslave, du golfe de Tarente à l’Etrurie. C’est au sein de cette koinè qu’apparaissent vers 250 les premières amphores portant des timbres latins -valerio notamment -, amphores dérivées en droite ligne de celles produites dès le milieu iv^e s. dans les zones gréco-italiques au sud du Silaris.

33Au delà de la simple transmission mécanique d’une forme céramique, l’héritage de l’Italie du Sud est perceptible dans le domaine du timbrage des conteneurs. Si les amphores étrusques tardives ne portent normalement pas de timbre, les premières amphores à proprement parler latines, elles, en portent. Et il est clair que ces premiers timbres latins s’inscrivent, à bien des égards, dans la droite ligne d’une pratique qui, après s’être imposée dans des ateliers grecs du iv^e s., a été adoptée en ambiance gréco-italique. Dans la mesure où le timbrage constitue l’ultime reflet des mécanismes de production, une étude serrée des timbres gréco-italiques et latins du iii^e s. permettrait sans aucun doute de mieux comprendre les modifications qui surviennent à ce moment dans la production amphorique d’Italie centro-méridionale.

“Le vin a métamorphosé l’Europe plus fortement que l’épée”

34Comment ne pas souscrire pleinement à cette affirmation du philosophe Ernst Jünger69, qui consacre la primauté du pouvoir élémentaire sur le pouvoir historique, des métamorphoses profondes d’une société sur le temps précipité ? Au-delà des destructions de villes, des déplacements d’habitants, des changements politiques, le vignoble de l’Italie du Sud des iv^e-iii^e s. s’inscrit dans la lente métamorphose du paysage commencée plusieurs siècles auparavant, sous l’impulsion de colons venus du bassin oriental de la Méditerranée, qui ont permis à la vigne de continuer sa conquête de l’Occident.

35Derrière le vin et les amphores se profilent les ombres démesurées de Dionysos et du vieux monde des Mystères, d’un monde à l’envers si important pour les Grecs d’Italie du Sud. D’un monde à l’envers auquel adhèrent également, aux iv^e-iii^e s., bien d’autres peuples de Méditerranée centro-occidentale. A travers la production matérielle de vin et d’amphores, à travers leur diffusion, c’est évidemment avant tout le rôle crucial joué par l’Italie du Sud des iv^e-iii^e s. dans le développement de la viticulture en Occident que ces pages ont essayé d’aborder.