Table des matières

Introduction

Jean-Pierre Brun et Martine Leguilloux

Chapitre premier. L’évolution du cadre urbain

• Naissance et évolution de la ville
• L’agglomération de l’époque républicaine
• La ville sous le Haut-Empire
• La ville durant l’Antiquité tardive
• Une étape de transhumance

Jean-Pierre Brun et Martine Leguilloux

Chapitre 2. Historique des recherches

• Les dégagements des années 1950
• Les recherches des années 2004-2009

Jean-Pierre Brun

Chapitre 3. Constructions, stratigraphies, matériel et chronologie

• Pièces 1 et 12
• Murs et canalisations
• Cuves et dolium
• Stratigraphie (fig. 38-40)
• Mobilier
• Phasage des pièces 1 et 12
• Phase A
• Phase B
• Phase C
• Phase D
• Phase E
• Phase F
• Phase G
• Phase H
• Pièce 2
• Murs et aménagements
• Stratigraphie (fig. 63-66 et 70)
• Mobilier
• Phasage de la pièce 2
• Phase A
• Phase B
• Phase C
• Phase D
• Phase E
• Moulin hydraulique dans la pièce 3
• Murs et pilier
• Coursier 20
• Puits d’engrenage 21
• Stratigraphie
• Matériel
• Phasage de la pièce 3
• Phase A
• Phase B
• Phase C
• Phase D
• Phase E
• Phase F
• Phase G
• Phase H
• Trottoir devant la maison (zone 10)
• Structures bâties (fig. 18 et 54)
• Stratigraphie
• Matériel
• Phasage
• Évolution de la maison
• État 1
• État 2
• État 3
• État 4
• État 5
• État 6
• État 7
• État 8
• État 9
• État 10

Martine Leguilloux

Chapitre 4. Le matériel archéozoologique : alimentation et économie pastorale

• Méthodologie et interprétation des résultats
• Détermination par espèces et segments anatomiques
• Détermination des classes d’âge
• Traces relevées sur les ossements
• Ostéométrie
• Étude des ossements
• La faune du Haut-Empire (états 4 et 5)
• Le mobilier de l’état 4 : milieu et 3^e quart du i^er siècle
• Le mobilier des états 5 et 6 : fin du i^er siècle
• La faune de l’Antiquité tardive
• La consommation de viande dans les villes : Saepinum et les agglomérations d’Italie centro-méridionale
• L’évolution du ravitaillement en viande dans les villes antiques d’Italie centro-méridionale
• Époque tardo-républicaine et Haut-Empire
• L’Antiquité tardive
• La place des espèces domestiques dans l’alimentation urbaine
• Les changements au cours de l’Antiquité tardive
• Ovins et caprins dans les régions de transhumance
• Bouchers et bovins
• Les dépotoirs de boucheries et de maisons

Nicolas Garnier

Chapitre 5. Analyses chimiques des cuves 6 et 7

• Préparation des échantillons
• Extraction
• Dérivation
• Analyse en HRGC-EIMS
• Saponification et purification
• Résultats
• Enduit de la cuve 6
• Prélèvement au fond de la cuve 6
• Enduit de la cuve 7

Jean-Louis Guendon

Chapitre 6. Les concrétions du canal d’amenée d’eau au moulin : examen pétrographique

• Description des concrétions
• Lamines dans les aqueducs
• Analyse de l’échantillon
• Ensemble de lamines n^o 1
• Ensemble de lamines n^o 2
• Ensemble de lamines n^o 3
• Ensemble de lamines n^o 4
• Conclusion

Cécilia Cammas et Étienne Jaffrot

Chapitre 7. Les « terres noires » recouvrant les ruines romaines

• L’expression « terres noires »
• Matériel et méthode
• Stratigraphie
• Méthodes d’étude et échantillonnage
• Résultats
• Étude des constituants des couches archéologiques
• Analyse micromorphologique (fig. 130)
• La texture et la masse fine
• Les constituants (tableau 11)
• La microstratigraphie (tableau 12)
• Conclusion

Jean-Pierre Brun et Martine Leguilloux

Chapitre 8. Une tannerie et son moulin hydraulique ?

• Le traitement des peaux
• Le travail de préparation des peaux
• Les techniques de dépouillage et l’élimination des extrémités osseuses
• Nettoyage et réhydratation
• Échauffe
• Craminage
• Le tannage
• Les finitions
• Caractérisation des installations de tannage : les cuves
• Les cuves à cuvelage de bois
• Les cuves maçonnées
• Les analyses des résidus organiques et l’identification des activités artisanales
• Première attestation d’un moulin à tan hydraulique d’époque romaine ?

Bibliographie