Version classiqueVersion mobile
OpenEdition Books

Salaisons et sauces de poissons en Italie du Sud et en Sicile durant l’Antiquité

Extrait

Les sauces et salaisons de poissons sont des denrées que les auteurs antiques ont tour à tour méprisées ou vantées. Jusqu’à présent, les historiens et les archéologues se sont intéressés aux zones productrices les plus réputées, principalement la péninsule Ibérique, la mer Noire et l’Afrique du Nord. De ce fait, ce sont les nombreuses publications consacrées à ces régions qui servent aujourd’hui de référence. L’Italie et la Sicile ont, elles aussi, très tôt produit ces conserves mais n’ont...


Lire la suite

Note de l’éditeur

Les recherches sur les salaisons de poissons en Italie ont bénéficié de financements de l’Agence Nationale de la Recherche dans le cadre du programme Artifex et du Ministère des Affaires Étrangères et Européennes

  • Éditeur : Publications du Centre Jean Bérard
  • Collection : Collection du Centre Jean Bérard | 31
  • Lieu d’édition : Naples
  • Année d’édition : 2009
  • Publication sur OpenEdition Books : 20 septembre 2019
  • EAN (Édition imprimée) : 9782903189983
  • EAN électronique : 9782918887966
  • DOI : 10.4000/books.pcjb.4345
  • Nombre de pages : 229 p.

© Publications du Centre Jean Bérard, 2009

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540

OpenEdition Books

Disciplines

Archéologie

Thèmes

Archéologie