Table des matières
Michel Fixot
PréfaceDaniel Mouton
Chapitre 1. IntroductionDaniel Mouton
Chapitre 2. Constructions et stratigraphieDaniel Mouton
Chapitre 3. Le mobilier- 1. La céramique
- 1.1. La céramique de l’état 1
- 1.2. La céramique de l’état 2
- 2. Le mobilier métallique
- 2.1. Le mobilier métallique de l’état 1
- 2.2. Le mobilier métallique de l’état 2
- 3. Les monnaies
- 4. Objets en matière dure d’origine animale (Marie-Astrid Chazottes)
- 4.1. Le jeu
- Des Pions de Trictrac
- 4.2. La musique
- 4.3. La vie quotidienne
- 5. Autres objets (Daniel Mouton)
- 5.1. Petits objets de la vie quotidienne
- 5.2. Un chapiteau-mortier
- 5.3. Un meuble
Jacques Élie Brochier, Marie-Pierre Ruas et Christophe Vaschalde
Chapitre 4. L’exploitation des ressources végétales- 1. Analyse Carpologique (Marie-Pierre Ruas)
- 1.1. Introduction
- 1.2. Méthode et matériel
- 1.2.1. échantillonnage
- 1.2.2. Mode de quantification des restes
- 1.3. Composition des assemblages carpologiques
- 1.3.1. Les plantes attestées
- 1.3.2. État de conservation
- 1.3.3. Densités en restes
- 1.3.4. Le spectre végétal
- 1.3.4.1. Les plantes cultivées
- Céréales
- Légumineuses
- Plantes oléagineuses et/ou textiles
- Plante condimentaire
- Fruits
- 1.3.4.2. Les plantes sauvages
- 1.3.5. Les fragments de matière organique brûlée
- 1.3.6. Fragments de terre avec empreintes végétales
- 1.3.7. Validité des données : pertes taxinomiques et sélection
- 1.4. Répartition des restes végétaux dans la maison de l’état 2
- 1.4.1. Les semences et les fragments de pâte
- 1.4.2. Répartition des semences par espèce
- 1.4.3. Résultat de l’analyse multivariée sur le sol de la maison de l’état 2
- 1.5. Témoignage paléoécologique de la flore sauvage
- 1.6. Plantes exploitées et pratiques agricoles au Xe-XIe s.
- 1.7. Rôle économique et forme d’emploi des plantes attestées à La Moutte
- 1.7.1. Rôle des plantes dans l’économie domestique
- 1.7.2. Activités et organisation de l’espace dans la maison de l’état 2
- 1.8. Bilan
- 2. Une pâte de céréales (Jacques Élie Brochier)
- 3. Analyse anthracologique des bois d’œuvre (Christophe Vaschalde)
- 3.1. Situation biogéographique actuelle
- 3.2. Méthodes
- 3.2.1. Prélèvements
- 3.2.2. Identification taxinomique et observation de la morphologie des charbons
- 3.3. Résultats
- 3.3.1. Plancher de l’état 1
- 3.3.2. Meuble de l’état 2
- 3.4. Bilan
Stéphanie Cravinho et Martine Leguilloux
Chapitre 5. L’exploitation des ressources animales- 1. La faune terrestre (Martine Leguilloux)
- 1.1. Méthodologie et taphonomie
- 1.2. L’étude archéozoologique
- 1.2.1. Les porcs
- 1.2.2. Les petits ruminants : moutons et chèvres
- 1.2.3. Les bovins
- 1.2.4. Les oiseaux de basse-cour
- 1.2.5. La faune sauvage
- 1.3. Bilan : les animaux dans l’alimentation
- 1.3.1. Le choix des espèces
- 1.3.2. La sélection des animaux : les âges d’abattage
- 1.3.3. La sélection des animaux : aspects et tailles
- 1.3.4. Pratique de boucherie et sélection des quartiers
- A. Pratique de boucherie sur le site de la Moutte
- L’abattage
- Le débitage des carcasses
- B. Pratique de boucherie sur les sites provençaux des Xe et XIe s.
- 2. L’ichtyofaune (Stéphanie Cravinho)
- 2.1. Présentation du matériel
- 2.2. Les espèces
- Anguille
- Percidés
- Salmonidés
- Cyprinidés
- 2.3. Bilan
Frédéric Guibal et Daniel Mouton
Chapitre 6. Datations et restitutions- 1. Datations
- 1.1. La dendrochronologie (Frédéric Guibal)
- 1.2. La céramique (Daniel Mouton)
- 1.3. Le radiocarbone (Daniel Mouton)
- 1.4. Les monnaies (Daniel Mouton)
- 1.5. Bilan chronologique (Daniel Mouton)
- 2. Restitutions et interprétations (Daniel Mouton)
- 2.1. Les foyers et les pots
- 2.2. Propositions de restitution de l’état 1
- 2.3. Propositions de restitutions de l’état 2
- 2.4. L’église
Daniel Mouton
Bilan sur le site de la moutteJean-François Devos et Daniel Mouton
Chapitre 7. Gaubert, le champ du seigneur- 1. Introduction
- 2. Cadre géographique et historique (Jean-François Devos)
- 2.1. Géographie et géologie
- 2.2. Environnement archéologique
- 3. Description et interprétation du site (Daniel Mouton)
- 3.1. Le bâtiment principal
- 3.2. La défense
- 3.3. L’annexe domestique
- 3.4. Les accès
- 3.5. Le mobilier
- 4. Bilan sur le site du champ du Seigneur (Daniel Mouton)
Daniel Mouton
Conclusion générale