1 On pourrait même dire que Pascal a rendu tristement célèbre ce philosophe et métaphysicien jésuite, notamment à propos de la question de l’homicide (Pascal B., Les Provinciales, lettre 13). Je tiens à remercier ici les organisatrices et les participants de la journée d’étude du 26 mai 2011 pour leurs remarques et leurs interrogations, qui ont permis de préciser par la suite bien des points portant sur le présent travail.
2 Pelicier Y., « Les nourritures à la Renaissance : essai de typologie », dans Margolin J. C. et Sauzet R. (dir.), Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance : actes du Colloque de Tours de mars 1979, Paris, G.-P. Maisonneuve et Larose, 1982, p. 15-20, à la p. 18.
3 L’étude de Paulo Silva porte sur les deux auteurs mais les traite dans une perspective généraliste et à la suite l’un de l’autre (« Um só regime para o corpo e a alma : os tratados de Luigi Cornaro (1467-1566) e Leonard Lessius Sj (1554-1623) », Memorandum, no 7, 2004, p. 88-101. http://www.fafich.ufmg.br/~memorandum/artigos07/silva02.htm). Malheureusement, Rebecca Anne Havens a ignoré la question de l’intertexte de l’italien, qu’elle mentionne, à juste titre, comme son modèle (« dietary role model ») (Havens R., The Rule of Health and “The Prince of Philosophers” : The Hygiasticon of Léonard Lessius, Master of Arts, The University of Texas at Austin, May 2011, p. 26). À l’inverse, Lessius est absent de la présentation, plutôt expéditive, de la réception de Cornaro au xviie siècle dans l’étude de Cavallo S. et Storey T., Healthy Living in Late Renaissance Italy, Oxford, Oxford University Press, 2013, p. 16-17. Pour une approche théologique de la diététique lessienne, voir Fleming J., « When “Meats are like Medicines” : Vitoria and Lessius on the role of food in the duty to preserve life », Theological Studies, March 2008, vol. 69/1, p. 99-115.
4 Cornaro L., Trattato de la vita sobria del magnifico m. Luigi Cornaro nobile vinitiano, Venise, a San Luca al segno del Diamante, circra 1558, in-8° ; Trattato de la vita sobria del magnifico m. Luigi Cornaro nobile Vinitiano, Padoue, Gratioso Perchacino, 1558, in-8º ; Compendio breue della vita sobria del mag. m. Aluise Cornaro con molte cose aggiunte a vecchi sopra modo vtili, e necessarie ; Lettera scritta dal magnifico m. Aluise Cornaro, al reuerendiss. Barbaro, patriarcha eletto di Aquileia, Padoue, Gratioso Perchacino, 1563, in-8º ; Cornaro L., Amorevole essortatione del magnifico m. Aluise Cornaro, nella quale con vere ragioni persuade ogn’uno a seguir la vita ordinata & sobria, affine di peruenire alla longa etade, in laquale l’huomo puo godere tutte le gratie, & beni, che Iddio per sua bonta a mortali si degna concedere, Padoue, Gratioso Perchacino, 1565, in-8 º.
5 Cornaro L., Discorsi della vita sobria del sig. Luigi Cornaro. ne’ quali con l’essempio di se stesso dimostra con quai mezi possa l’huomo conseruarsi sano insin’all’ultima uecchiezza, Padoue, Paolo Miglietti, 1591, in-4º (contient : Trattato della Vita Sobria, Compendio della Vita Sobria, Amorevole Essortatione del Sig. I. Cornaro nella quale […] persuade ogn’uno à seguir la vita ordinata & sobria, Lettera Scritta […] al Reverendiss. Barbaro, Patriarcha eletto di Aquileia) ; rééd. Venise, Marc’Antonio Brugnolo, 1620.
6 Lessius L., Hygiasticon seu vera ratio valetudinis bonæ et vitæ, una cum sensuum, iudicii & memoriæ integritate ad extremam senectutem conservandæ […] Subiungitur tractatus Ludovici Cornari Veneti, eodem pertinens, ex Italico in Latinum sermonem ab ipso Lessio translatus, Anvers, Plantin, veuve et fils de Jean Moret, 1613, in-8°. Sur cet ouvrage, voir le site en ligne très complet d’Ilse Dewitte, http://lessius.simplesite.com.
7 Lessius L., Deux traittez du regime de vivre pour la conservation de la santé du corps & de l’ame jusques à une extreme vieillesse. Traduction françoise du latin du R. p. Leonard Lessius de la Compagnie de Iesus. Par Sebastien Hardy […] Traitté de la sobriété par Louis Cornaro Vénitien. Traduit du latin du mesme R. p. Leonard Lessius de la Compagnie de Jesus. Par Sebastian Hardy, Paris, Guillaume Loyson, 1623, in-8°, p. 6-7 (l’exemplaire de la Bibliothèque Inter Universitaire de Santé (cote : 90958) est relié avec les trois traités suivants (titres abrégés) De conservanda valetudine de Henricus Rantzovius (1585), Sanitatis tuendae praecepta (1556) et les De vita libri tres de Marsile Ficin (1547). Le titre de la seconde édition diffère quelque peu : Vray régime de vivre pour la conservation de la santé jusques à une extrême vieillesse sans l’usage d’aucune médecine ; traduction françoise par Sébastien Hardy […] Traitté de la sobriété par Louis Cornaro traduict du latin du mesme Leonardo Lessius […] par Sébastien Hardy […] Seconde éd., Paris, Guillaume Loyson, 1624, in-8°, p. 6-7 ; 1613, p. 3-4. Désormais, les citations se feront d’après le texte français de la seconde édition et seront suivies de la référence au texte latin de 1613.
8 Lippi E., Cornariana. Studi su Alvise Cornaro, Padoue, Editrice Antenore, 1983, p. 18-19.
9 1613, p. 106 : « Ex alio tractatu pag. 22. Quem scripsit [Cornaro anno XCV. ad religiosos ».
10 La première édition de l’Essortatione de 1565 comporte sept feuillets.
11 De 1613 à 1623, année de la mort de Lessius, le 15 janvier, l’Hygiasticon a connu quatre éditions et plusieurs réimpressions (dont une avec les traités De justitia et De summo bono, Venise, Andrea Baba, 1617, in-fol.) : Hygiasticon, Anvers, Plantin, veuve et fils de Jean Moret, 1614, in-8º ; Milan, Giovanni Battista Bidelli, 1615, 3a ed., in-12º (en réalité, cette édition ne présente aucune nouveauté, contrairement à celles de 1614 et 1623) ; Hygiasticon. Editio tertia, atque ab ultima Auctoris manu, Anvers, Plantin, Balthasar Moret, la veuve de Jean Moret et Johannes van Meurs, 1623, in-8º. Charles Van Vull, le biographe de Lessius, ne connaît que l’édition de 1623 (Van Vull Ch., Léonard Lessius, de la Compagnie de Jésus, 1554-1623, Louvain, Éditions du Museum Lessianum, 1930, Bibliographie). Une autre traduction française suivra : Cambrai, 1633 (cf. Sommervogel, Bibliothèque de la Compagnie de Jésus, t. 4, col. 1737-1739), puis une réédition de Hardy à Paris, Gervais Clousier, 1646, in-8º, que, par erreur, Georges Vigarello donne comme la première édition française (De la sobriété. Conseils pour vivre longtemps, éd. G. Vigarello, Grenoble, J. Millon, 1991, p. 5, n. 1 et 25, n. 18). La première traduction qui porte le titre, devenu courant par la suite, Le Vray Moyen de vivre plus de cent ans, date de 1705.
12 « In effetti fu con la traduzione del Lessio che la fama di Cornaro divenne europea », Lippi E., Cornariana…, p. 18.
13 Ibid., p. 32.
14 Deodatus C., Pantheum hygiasticum hippocratico-hermeticum de hominis vita, ad centum viginti annos salubriter producendo, Porrentruy, William Darbellay, 1628, p. 42, 49.
15 Romoli D., La singolare dottrina di M. Domenico Romoli sopranominato Panunto, dell’ufficio dello scalco, de i condimenti di tutte le vivande, le stagioni che si convengono a tutti gli animali, uccelli, et pesci, banchetti di ogni tempo, et mangiare da apparecchiarsi di dì, in dì, per tutto l’anno a Prencipi. Con la dichiaratione della qualità delle carni di tutti gli animali, et pesci, et di tutte le vivande circa la sanità. Nel fine un breve trattato del reggimento della sanità, Venise, Michele Tramezzino, 1560, in-8°. La fin du texte (p. 359-376) est une traduction partielle de Robert Grospré, Regimen sanitatis (1538), sans les chapitres 22-23 et 26-30.
16 Elaut L., « Het Hygiasticon van Leonard Lessius : surrogaat, duplikaat of plagiat van L. Cornaro’s Discorsi della Vita Sobria ? », Handelingen van de Zuidnederlandse Maatschappii voor Taal – en Letterkunde en Geschiedenis, 1959, no 13, p. 61-71. N’ayant pu consulter l’article, ses conclusions me sont inconnues.
17 Albala K., Eating right in the Renaissance, Berkeley, University of California Press, 2002, p. 139, n. 85 ; il voit aussi en Cornaro un « health guru » (p. 36).
18 Vigarello G., dans Lessius L. / Cornaro L., De la sobriété. Conseils pour vivre longtemps, éd. G. Vigarello, op. cit., p. 25.
19 Albala K., Eating right in the Renaissance, p. 43.
20 1613, p. 39 (voir références, supra, note 11).
21 1624, « Épître », p. 3.
22 1624, « Au lecteur », p. 4.
23 Pour les références aux passages concernés, nous adopterons désormais les abréviations suivantes : L pour Lessius, C pour Cornaro, b pour le numéro du ou des paragraphes (système employé par les éditions latines et la traduction française) : L b 2, C b 5.
24 L b 1 et 2, C b 2 et 20.
25 L b 3.
26 L b 14 (4e regle), C b 12. Pour Vigarello, c’est ici que la balance « devient un instrument de santé », Vigarello G., dans Lessius L./ Cornaro L., De la sobriété. Conseils pour vivre longtemps, p. 24. Rappelons que le De statica medicina de Santorio Santorio est publié à Venise en 1614 : c’est le corps qui est pesé.
27 L b 18, C b 12.
28 L b 13, 42, C b 12.
29 Lessius est âgé de 59 ans (1613, préface à Rombaut Colibrant, abbé de Postel, lui-même septuagénaire, comme le dédicataire de la traduction de Hardy, Antoine Séguier). Quant à Cornaro, les dates de sa naissance prêtent à une belle confusion : 1466 (Ceard J., « La diététique dans la médecine de la Renaissance », Pratiques et discours…, p. 21-36, à la p. 32 ; Meaux Saint-Marc, traducteur de Cornaro, L., De la sobriété, in Meaux Saint-Marc Ch., L’École de Salerne, Paris, J.-B. Baillière et fils, 1861, p. 264). Or, pour ce dernier, Cornaro écrit la lettre publiée en 1563 à l’âge de 91 ans ; date qu’implique la légende de Cornaro centenaire) ; dans le De prudentia civili, Cardan lui donne 98 ans à sa mort, d’où une naissance en 1468 ; 1467 (Biographie Michaud), 1475 (catalogue BnF), 1484 (Farina G., Enciclopedia della letteratura, Milan, Garzanti, 1997). Si l’on part du principe que Cornaro publie la même année qu’il a rédigé, on obtient : 1558 – 83 = 75 ; le même résultat est obtenu avec le traité de 1561, où il se dit âgé de 86 ans ; en revanche, en 1565, il se dit âgé de 95 ans, ce qui renvoie sa naissance à 1470 ; en 1563, il écrit que l’âge le plus parfait commence à 80 ans ; s’il parle de lui-même, on obtient 1483.
30 L b 3 ; voir Van Vull Ch., Léonard Lessius…, p. 50 sq., 289, et supra la citation de Hardy S.
31 L b 55, C b 22.
32 1624, p. 116-117 ; cf. 1613 p. 63 ; les deux auteurs signalent la même qualité d’allégresse : « alacris » (C 1613 p. 97, 1624, p. 178).
33 L b 35, 40, C b 19, 24 ; chez les deux auteurs, on trouve l’image traditionnelle de la lampe qui s’éteint (L b 40, C b 20).
34 Bacon F., Du progrès et de la promotion des savoirs (1605), éd. Michelle Le Dœuf, Paris, Gallimard, 1991, p. 150 : le médecin doit « faciliter et adoucir l’agonie et les souffrances de la mort ».
35 C b 4, 1624, p. 141.
36 Boucher J., « L’alimentation en milieu de cour sous les derniers Valois », Margolin J. C. et Sauzet R. (dir.), Pratiques et discours…, p. 161-176, aux p. 170-1.
37 1624, p. 166. Outre la première édition de la traduction de Hardy (1623), les traités de Ranzovius (1585) et de Gesner (1556), le recueil de la BIU Santé (Paris, cote 90958) contient le De vita libri tres de Marsile Ficin (1547).
38 Cardan J., De la sagesse civile (1566) : Proxeneta, seu de Prudentia civili liber, Leyde, Les Elzevir, 1627, p. 220, cité dans Lessius L., Le Vray régime de vivre pour la conservation de la santé du corps et de l’âme, Paris, Gervais Clousier, 1647, p. 87.
39 Cornaro L., Conseils aux personnes en santé sur les avantages de la vie sobre, dans Meaux Saint-Marc Ch., L’École de Salerne, Paris, J.-B. Baillière et fils, 1861, p. 304.
40 Cornaro a aussi écrit un traité des eaux : Trattato di acque del magnifico m. Luigi Cornaro nobile vinitiano, Padoue, Gratioso Perchacino, 1560.
41 Plan de l’Hygiasticon : préambule, définition de la sobriété de vivre, moyens d’observer la juste mesure, profit à en attendre, derniers doutes et exhortation finale.
42 Double niveau : « in religionibus/in sæculo », b 2, « viri religiosi/in sæculo », b 4, 27, 56.
43 C b 22.
44 1613, p. 106-108 ; éd. 1620, p. 69-71 ; voir supra, n. 9 et 10.
45 L b 9, p. 10.
46 L b 35, 61.
47 L b 52, 55.
48 L b 20.
49 Loyola I., « Practique d’appliquer les sens », Exercices spirituels, Anvers, Michel Cnobbaert, 1673, p. 29.
50 Van Sull Ch., Léonard Lessius…, p. 149.
51 Albala K., Eating right in the Renaissance, p. 1.
52 Repas = Cène, Eucharistie, etc. ; voir Sauzet R., « Discours cléricaux sur la nourriture », Margolin J. C. et Sauzet R. (dir.), Pratiques et discours…, p. 247-255.
53 Le corps L b 29-41, soit 30 pages, l’âme, L b 42-60, soit 35 pages.
54 Hippocrate (quatre renvois), Galien (trois) ; philosophes cités : Platon, Aristote, Héraclite, Diogène Laërce, Plutarque ; autres anciens : Macrobe, Xénophon, Athénée, Pline l’Ancien, Flavius Josèphe, Térence. Auteurs chrétiens : Augustin, Thomas d’Aquin, Jean Cassien (trois ; S. Hardy écrit une fois par erreur Cassiodore) ; Bible : Ecclésiaste, Psaumes, Épître de Pierre.
55 1624, p. 61-62 (b 29).
56 1624, p. 94-95 (b 45).
57 Voir Dupèbe J., « La diététique et l’alimentation des pauvres selon Sylvius », Margolin J. C. et Sauzet R. (dir.), Pratiques et discours…, p. 41-56, aux p. 48-49.
58 L b 50.
59 L b 21.
60 L b 14 (4e règle). La médecine dite « statique » (« médecine fondée sur les usages de la balance », Céard J., art. cité, p. 25) n’apparaîtra qu’avec le traité de Santorio S., Ars […] de statica medicina aphorismorum sectionibus septem comprehensa, Venise, Nicola Polo, 1614.
61 L b 14 ; Cassien J., Collatio secunda. Quæ est secunda abbatis Moysis. De discretione, ch. 19. Lessius renvoie à ses conférences sur la vie monastique (voir Johannes <Damascenus>, Cassianus, Johannes, Ta Tu Makariu Ioannu Tu Damaskēnu Erga […] Opera omnia, Bâle, Heinrich Petri, 1575, Collatio secunda, cap. 17-26 p. 1011-1013).
62 L b 28.
63 C b 5, 1624, p. 143.
64 Le végétarianisme demeure rare (Albala K., Eating right in the Renaissance, p. 16). Nulle référence sous sa plume au Traité de l’abstinence de Porphyre.
65 L b 19 (6e règle).
66 L b 44, 1624, p. 93.
67 L b 60, 1624, p. 125.
68 L b 22.
69 L b 27. Vigarello y voit l’« importance d’une vision déjà mécanique du corps » qui préfigure les pratiques évacuatives du Grand Siècle (Vigarello G., dans Lessius L./ Cornaro L., De la sobriété. Conseils pour vivre longtemps, p. 26-29).
70 L b 64.
71 L b 13.
72 L b 62, 1624, p. 129.
73 L b 19.
74 Van Vieringen J. W., De jejunio et abstinentia medico-ecclesiastici libri V, Arras, Guillaume de La Rivière, 1597, in-4° ; pièces poétiques latines diverses, dont deux de Juste Lipse ; il n’apparaît que dans la seconde édition de l’Hygiasticon, 1614, où est mentionnée son approbation en tant que « docteur et professeur de médecine ». Devenu prêtre en 1593, il est chanoine de la cathédrale d’Arras (sur sa biographie, voir Eloy N., Dictionnaire historique de la médecine ancienne et moderne, Mons, H. Hoyois, 1778, t. 4, p. 540).
75 Livre 5 ch. 3-5 ; L b 32 : Hardy traduit « erudite ostendit » par « ce celebre Docteur Viringus le demonstre », 1624 p. 71.
76 Peut-être Cassien, les pains de Moïse (voir supra).
77 1624 p. 40, b 18 ; l’haleine et les excréments des gourmets puent, « et le contraire advient aux villageois, et aux simples gens, qui n’ont pour tout mets que du pain, que du fromage et des viandes communes », 1624, p. 45, L b 20 ; cf. Cornaro : « vivre selon la simplicité de la nature », 1624, p. 142 (« secundum naturæ simplicitatem », 1613, p. 77).
78 1624 p. 125, L b 60 : fames canina, boulimia.
79 Van Sull Ch., Léonard Lessius…, p. 30. Ironie de l’histoire, Lessius a débuté au collège à l’enseigne du porc, dont la devise était : « Porcus alit Doctos ».
80 L b 57-58.
81 Le saint concile de Trente, 25e session, Paris, Sebastien Mabre-Cramoisy, 1674, p. 414.
82 1624, p. 52-53 ; ailleurs : « festins de nopces, banquets particuliers, ou quelque autre solemnelle assemblee », 1624, p. 19, L b 8, 20 ; pour le menu d’un bancket, un dîner de promotion, voir Van Vull Ch., Léonard Lessius…, p. 121-122.
83 Voir une diatribe anti-festins, C b 3.
84 « Vivre escharçement » (1624, p. 58) : continenter vivere (Nicot J., Dictionnaire, 1606).
85 1624, p. 61, L b 28.
86 Brémond H., L’Abbé Tempête, Paris, Hachette, 1929, p. 153.
87 Van Vull Ch., Léonard Lessius…, p. 200 ; mais comment concilier cela avec la promesse que fait un jour Lessius, gravement malade, à la sainte Vierge « de jeûner au pain et à l’eau la veille de chacune de [ses] fêtes » (ibid., p. 199) ?
88 Albala K., Eating right in the Renaissance, p. 202.
89 Flandrin J. L. et Montanari M. (dir.), Histoire de l’alimentation, Paris, Fayard, 1997, p. 602.
90 Tallemant des Réaux, Historiettes, éd. A. Adam, Paris, Gallimard, 1990, t. 1, p. 204. Tallemant renvoie sur ce point précis à la page 8 de ses « Mémoires de la R[égence d’Anne d’Autriche] », dont le manuscrit est disparu (rien non plus dans l’édition de Mongrédien G. : « Le patron des cornariens, Louis Cornaro, se contentait d’un demi-jaune d’œuf à chaque repas », Nendeln/Lichtenstein, Kraus Reprint, 1977, vol. 1, p. 300 n. 9). Cet hapax apparaît dans le Supplément du Littré, qui ne donne que ce passage.
91 Flandrin J.-L., « De la diététique à la gastronomie, ou la libération de la gourmandise », dans Flandrin J.-L. et Montanari M. (dir.), Histoire de l’alimentation, p. 684-703.
92 Alstedius J. H., Triumphus bibliorum sacrorum seu Encyclopædia biblica, Francfort, Bartholomée Schmidt, 1625, p. 448. Peut-on parler d’une vogue sémantique après Lessius (on pense au traité de Claudius Deodatus ? le terme finira par désigner une catégorie des sciences médicales chez Leibniz.
93 L’enfance est bien nourrie, semble-t-il (voir La Rochemonteix C., Un collège de jésuites aux xviie et xviiie siècles : le collège Henri IV de La Flèche, Le Mans, Leguicheux, 1889, 4 vol., tome 2, p. 32-37.
94 Voir les marques de propriétaires sur les exemplaires en ligne : 1613, 1772 ; BNF, 1624 : Bibliotheca Regia.
95 Molanus J., Medicorum ecclesiasticum diarium, Louvain, Jean Masius et Philippe Zangrius, 1595, in-8º.
96 L b 38, 64 : quelques diatribes (typiques de la période 2 selon Albala K., Eating right in the Renaissance, p. 35).
97 Lindeboom G. A., Descartes and Medicine, Amsterdam, Rodopi, 1978, p. 93.
98 La bibliothèque du collège de La Flèche, où Descartes a fait ses études, possédait d’autres œuvres du célèbre théologien jésuite, dont le De justitia et jure (3e éd., 1613 ; voir Baudry H., Catalogue d’inventaire de la bibliothèque du collège de La Flèche (1776), à paraître) ; la réédition vénitienne de ce traité (1617) contiendra l’Hygiasticon.
99 Céard J., « La diététique dans la médecine de la Renaissance », dans Margolin J. C. et Sauzet R. (dir.), Pratiques et discours…, à la p. 22.
100 C b 4, 1624 p. 142.