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Vignobles et vins en Aquitaine

 | 
Jean-Claude Hinnewinkel
, 
Sandrine Lavaud

Liste des documents

Texte intégral

Cartes

1 - La vigne en Aquitaine au seuil du xxie siècle

12

2 - Le bassin d’approvisionnement en vin de Bordeaux au Moyen Âge

22

3 - Haut et Bas Pays pendant le conflit

26

4 - La production d’eau-de-vie du bassin de l’Adour et de l’Armagnac (xiie-début xixe siècle)

30

5 - Carte de Belleyme du Bordelais

34

6 - La taxation de 1647

37

7 - L’affirmation des terroirs du bordeaux au xviiie siècle

38

8 - Les noyaux d’élite dans la seconde moitié du xixe siècle

48

9 - Les AOC en 1936

52

10 - Les vignobles d’Aquitaine aujourd’hui

59

11 - Les vignobles du nord de l’Aquitaine, le plus grand terroir viticole mondial

60

12 - Le vignoble d’Irouléguy, une construction identitaire autour de la cave coopérative

66

13 - Le vignoble de Tursan, un espace construit autour de la cave coopérative de Geaune

70

14 - Le vignoble de Buzet. Autour de la cave coopérative, un espace rural viticole qui se maintient

72

15 - Les groupes de coutumes en Agenais : le corpus retenu

94

16 - La réglementation coutumière en matière de vin, en fonction du nombre d’articles

97

17 - Nature des mesures coutumières en matière de vin

99

18 - Le commerce du vin dans les villes de moyenne Garonne

109

19 - Les 90 communes incluant l’aire AOC Bergerac

152

20 - Carte géomorphologique de l’AOC Bergerac

156

21 - Extrait de la carte de Cassini autour de Bergerac, fin xviiie siècle

160

22 - Extrait de la carte d’État-major, édition 1855, au sud de Bergerac

162

23 - Superficie occupée par la vigne d’après les 4 derniers RGA en Dordogne

163

24 - Part de la surface agricole utile en 2000

164

25 - Récapitulatif de l’évolution (en hectares) de la superficie en vignes dans les communes de l’aire AOC Bergerac entre 1979 et 2000

165

26 - L’extension urbaine et industrielle de Bergerac au détriment du vignoble de Pécharmant

167

27 - Les grandes régions viticoles en 1900

197

28 - La mosaïque des vignobles d’appellation du Sud-Ouest de la France (AOC et VDQS)

198

29 - Délimitation des aires de production de vins de pays dans le Sud-Ouest (situation en 2005)

202

30 - Historique d’apparition des appellations viticoles du Sud-Ouest

206

31 - Les regroupements interprofessionnels du Sud-Ouest

208

32 - Des découpages complexes de l’espace Sud-Ouest

210

33 - Le Jurançon dans l’ensemble des vignobles AOC pré-pyrénéens

260

34 - Organisation de l’espace du vignoble de Jurançon

263

35 - Le vignoble de Jurançon dans son cadre naturel

269

36 - Localisation de l’AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh

282

37 - Les dix bassins de productions viticoles en France

361

38 - Le bassin de production Aquitaine, la captation du nom d’un ensemble par une partie !

363

Figures

1 - L’organisation spatiale des vignobles du Sud-Ouest : une influence bordelaise ?

199

2 - Représentation commune de l’organisation des AOC viticoles dans le Sud-Ouest de la France

280

3 - Vignobles et comités interprofessionnels dans l’espace Sud-Ouest

292

4 - Les terroirs du Bordelais aujourd’hui : une structuration autour de trois noyaux d’élites

355

Tableaux

1 - Une production de vin généralisée

39

2 - Les transformations des vignobles aquitains au cours de la seconde moitié du xxe siècle

53

3 - La réglementation coutumière sur les denrées dans les villes de l’Agenais médiéval

96

4 - Nature des articles coutumiers relatifs au vin et à la vigne

98

5 - Récapitulatif des demandes de changement de nom de commune (1901-1938)

128

6 - Les terroirs de l’aire AOC Bergerac

159

7 - Capacité des contenants que l’on trouve sur les quais de Bordeaux au xviiie siècle

219

8 - La localisation des cabarets bordelais au xviiie siècle

227

9 - Dépenses et recettes du syndicat viticole de la région de Sauternes et Barsac pour la période 1908-1927

250

10 - Superficies et productions en Jurançon

261

11 - Cours moyen des principales appellations d’Aquitaine en euros par tonneau entre 2003 et 2004

334

12 - Facteurs d’efficacité mis en œuvre par les coopératives selon la qualité de leurs terroirs

339

13 - Composition moyenne des raisins de merlot à la récolte à Bordeaux de 1989 à 2000

351

14 - Composition moyenne à la récolte des raisins de cabernet sauvignon à Bordeaux de 1989 à 2000

351

15 - Composition moyenne des raisins de sauvignon produits dans l’appellation Graves de 1989 à 1999

352

16 - Composition moyenne des raisins de sémillon produits dans l’appellation Graves de 1989 à 1999

352

Photographies

1 - Le vignoble de Saint-Émilion, une viticulture qui confine au jardinage

61

2 - Le vignoble de l’Entre-deux-Mers oriental, grandes parcelles, vignes larges, une viticulture fortement mécanisée adaptée à la production de vins « mondiaux »

64

3 - Le vignoble d’Irouléguy, un vignoble sauvé par l’identité basque

66

4 - Le vignoble des coteaux du Céou, un vignoble au secours du territoire

68

5 - L’identification des vins du Sud-Ouest dans le linéaire d’une grande enseigne commerciale

205

Documents

1 - L’« œnotourisme » au cœur d’un système d’interrelations entre infrastructure et superstructure

77

2 - Le terroir, un espace géographique complexe

83

3 - Le port de bordeaux vu du Quai des Farines, Nicolas Ozanne, 1776

217

4 - Vue des quais du port de Bordeaux par Barthélémy Guéret

217

5 - Bordeaux en 1733, le plan de Lattré

218

6 - Détails de l’œuvre de Gustave de Galard, Le maître de chai, 1820

221

7 - Localisation du faubourg des Chartrons

226

8 - L’activité des quais de Bordeaux par Joseph Vernet

228

9 - Répartition du vignoble madiranais (1997)

287

10 - Communication autour du vignoble madiranais

289

11 - Exemple de chiffre d’affaires EBR d’une coopérative

336

12 - La présentation du pôle le 6 avril 2006, le 1er résultat concret d’une gouvernance régionale ?

372

Graphiques

1 - Corrélation entre la notoriété des appellations et le niveau de rémunération de leurs apports

335

2 - Classement des coopératives selon leur rémunération

337

Annexes

1 - Images des vins d’Aquitaine à la fin du xixe siècle

48

2 - Images des vins en Aquitaine dans l’entre-deux-guerres

54

3 - Le tourisme de terroir

81

© Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, 2009

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