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Vignobles et vins en Aquitaine

Images et identités d’hier et d’aujourd’hui

En Aquitaine, première région vitivinicole française, la vigne est présente sur la majeure partie des territoires, et la filière, avec ses exploitations en Appellation d'Origine Contrôlée, ses caves coopératives et ses maisons de négoce, constitue une forte composante de l'économie régionale. Les grands crus sont les principaux référents pour l'image des vins aquitains et tirent vers le haut l'ensemble du vignoble, et cependant les vins de Bordeaux occultent la diversité et la richesse des...


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  • Éditeur : Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine
  • Collection : Vins, vignes et civilisations | 5
  • Lieu d’édition : Pessac
  • Année d’édition : 2009
  • Publication sur OpenEdition Books : 14 novembre 2019
  • EAN (Édition imprimée) : 9782858923625
  • EAN électronique : 9782858925421
  • DOI : 10.4000/books.msha.3795
  • Nombre de pages : 392 p.
Jean-Claude Hinnewinkel et Sandrine Lavaud
Introduction

Vins d’Aquitaine, de quoi parle-t-on ?

Première Partie. Les vignobles et les vins d'Aquitaine du Moyen Âge aux AOC

Jean-Claude Hinnewinkel
Conclusion de la 1ère partie

Les terroirs aquitains aujourd’hui

Deuxième Partie. Éclairages

Thème 1 - Facteurs et marqueurs de la construction des terroirs viticoles

Michel Réjalot
Chapitre 5. Une appellation d’origine incontrôlée

La marque Bordeaux au début du xxe siècle

Éric Pothier
Chapitre 7. Usages des tonneaux et images des vins à Bordeaux

Perspective pour une approche symbolique des relations matérielles du vin à ses contenants

Hélène Douence
Chapitre 8. Le vignoble du Sud-Ouest

Une entité géographique confuse

Jean-Claude Hinnewinkel
Conclusion de la 2e partie
Nicolas Boivin et Jean-Claude Hinnewinkel
Conclusion générale

Les vignobles d’Aquitaine, entre gestion et construction des terroirs

© Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine, 2009

Conditions d’utilisation : http://www.openedition.org/6540

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Disciplines

Sociologie

Thèmes

Sociologie