L’huile d’olive en Méditerranée
Histoire, anthropologie, économie de l’Antiquité à nos jours
Extrait
Après le café en Méditerranée, l’huile d’olive... Il nous est particulièrement agréable de présenter cette publication, dernier fruit de la coopération étroite qui unit le Groupement d’intérêt scientifique « Sciences humaines » sur l’aire méditerranéenne, d’Aix-en-Provence, et notre Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille.
L’huile, un produit depuis si longtemps intimement lié à la vie de notre cité portuaire qu’on y retrouve encore, sous son appellation ancienne de « Pla...
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Note de l’éditeur
Actes de la table ronde du Groupement d’intérêt scientifique "Sciences humaines sur l’aire méditerranéenne" et de la Chambre de commerce et d’industrie de Marseille, Aix-Marseille, novembre 1983.
- Éditeur : Institut de recherches et d’études sur les mondes arabes et musulmans, Institut de recherches méditerranéennes , Université de Provence
- Collection : Documents sur l’aire méditerranéenne
- Lieu d’édition : Aix-en-Provence
- Année d’édition : 1985
- Publication sur OpenEdition Books : 19 avril 2013
- EAN (Édition imprimée) : 978-2-903424-08-4
- EAN électronique : 978-2-8218-3012-7
- DOI : 10.4000/books.iremam.664
- Nombre de pages : 211 p.
- Sommaire
- Présentation
15 et 16 novembre 1983
Extrait
Après le café en Méditerranée, l’huile d’olive... Il nous est particulièrement agréable de présenter cette publication, dernier fruit de la coopération étroite qui unit le Groupement d’intérêt scientifique « Sciences humaines » sur l’aire méditerranéenne, d’Aix-en-Provence, et notre Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille.
L’huile, un produit depuis si longtemps intimement lié à la vie de notre cité portuaire qu’on y retrouve encore, sous son appellation ancienne de « Place aux huiles », le lieu spécifique où s’effectuaient les opérations à quai de chargement et de déchargement de ces lourdes futailles. Dans les limites de notre circonscription consulaire, des terroirs renommés pour leurs oliveraies : hier, Aix qui, aux xviie et xviiie siècles, produisait une huile considérée comme la meilleure du royaume ; aujourd’hui, La Fare-les-Oliviers...
En ce Palais de la Bourse, lieu privilégié où se forge le destin économique de notre région, où sont débattus les problèmes intéressant les nombreux pays riverains d’une mer unificatrice, il est pour le moins agréable d’accueillir de semblables tables rondes qui font le point des connaissances sur le présent, mais aussi le passé d’un secteur d’activité.
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