L’huile d’olive en Méditerranée
Histoire, anthropologie, économie de l’Antiquité à nos jours
Extrait
Après le café en Méditerranée, l’huile d’olive... Il nous est particulièrement agréable de présenter cette publication, dernier fruit de la coopération étroite qui unit le Groupement d’intérêt scientifique « Sciences humaines » sur l’aire méditerranéenne, d’Aix-en-Provence, et notre Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille.
L’huile, un produit depuis si longtemps intimement lié à la vie de notre cité portuaire qu’on y retrouve encore, sous son appellation ancienne de « Place aux h...
Note de l’éditeur
Actes de la table ronde du Groupement d’intérêt scientifique "Sciences humaines sur l’aire méditerranéenne" et de la Chambre de commerce et d’industrie de Marseille, Aix-Marseille, novembre 1983.
Éditeur : Institut de recherches et d’études sur les mondes arabes et musulmans, Institut de recherches méditerranéennes, Université de Provence
Lieu d’édition : Aix-en-Provence
Publication sur OpenEdition Books : 19 avril 2013
ISBN numérique : 978-2-8218-3012-7
DOI : 10.4000/books.iremam.664
Collection : Documents sur l’aire méditerranéenne
Année d’édition : 1985
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-903424-08-4
Nombre de pages : 211
Jean-Louis Miege
PréfaceHenri Mercier
Présentation15 et 16 novembre 1983
Georges J. Aillaud
L’olivier et l’huile d’olive, le point de vue des botanistesJean-Pierre Brun
Recherches récentes sur l’oléiculture antique en Provence les données archéologiques et leur interprétationHenriette Camps-Fabrer
L’olivier et son importance économique dans l’Afrique du Nord AntiqueMarc Charlet et Maurice Wild
I. L’oléiculture en ProvenceMarcel Courdurie
Sources de la chambre de commerce et d’industrie de Marseille sur l’histoire de l’huile d’oliveDanièle Iancu-Agou
Les juifs, l’olivier et l’huile d’olive en Provence médiévale, d’après les registres notariés aixois de la fin du xve siècleJean-Louis Miege et Martine Perney
Le commerce des huiles d’olive méditerranéennes dans le Royaume Uni au xixème siècleLouis Pierrein
Huile d’olive et huile de graines au xixème siècle en France (vu de la région Marseillaise)André de Reparaz
L’Olivier en Haute-Provence au xixème siècleGérard Richez et Nadine Richez-Battesti
Quelques aspects de la production et de la commercialisation de l’huile d’olive en Corse : le cas de la BalagneAprès le café en Méditerranée, l’huile d’olive... Il nous est particulièrement agréable de présenter cette publication, dernier fruit de la coopération étroite qui unit le Groupement d’intérêt scientifique « Sciences humaines » sur l’aire méditerranéenne, d’Aix-en-Provence, et notre Chambre de Commerce et d’Industrie de Marseille.
L’huile, un produit depuis si longtemps intimement lié à la vie de notre cité portuaire qu’on y retrouve encore, sous son appellation ancienne de « Place aux huiles », le lieu spécifique où s’effectuaient les opérations à quai de chargement et de déchargement de ces lourdes futailles. Dans les limites de notre circonscription consulaire, des terroirs renommés pour leurs oliveraies : hier, Aix qui, aux xviie et xviiie siècles, produisait une huile considérée comme la meilleure du royaume ; aujourd’hui, La Fare-les-Oliviers...
En ce Palais de la Bourse, lieu privilégié où se forge le destin économique de notre région, où sont débattus les problèmes intéressant les nombreux pays riverains d’une mer unificatrice, il est pour le moins agréable d’accueillir de semblables tables rondes qui font le point des connaissances sur le présent, mais aussi le passé d’un secteur d’activité.
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Herbes, drogues et épices en Méditerranée
Histoire, anthropologie, économie du Moyen Âge à nos jours
Georges J. Aillaud, Patrick Boulanger, Marcel Courdurie et al.
1988