Auteurs
Retourner à l’indexEsther Katz
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Agradecimientos
Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard de Suremain et al.
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Presentación
Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard de Suremain et al.
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Introducción
Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard de Suremain et al.
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Saboreando el cielo
Marco Antonio Vásquez Dávila, Araceli Aguilar Meléndez, Esther Katz et al.
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Bueno para pensar, bueno para comer
Marco Antonio Vásquez Dávila, Araceli Aguilar Meléndez, Gladys Isabel Manzanero Medina et al.
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El condimento de la vida
Araceli Aguilar-Meléndez, Marco Antonio Vásquez-Dávila, Esther Katz et al.
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El chile en la Mixteca alta de Oaxaca: de la comida al ritual
Esther Katz
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Chapitre 11. « Les larmes de la reine »
Esther Katz
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Compétition pour les ressources au Kouilou (Congo)
Esther Katz et Jean-Claude Nguinguiri