7. L’aquaculture en Haïti et le potentiel de l’Amti (Aquaculture multi-trophique intégrée)
p. 91-98
Texte intégral
1Depuis quelques décennies, la contribution de l’aquaculture à la sécurité alimentaire de la planète va croissant. En 2018, elle générait 82,1 millions de tonnes de poissons, mollusques et crustacés pour l’alimentation humaine quand la pêche capturait 94 millions de tonnes (FAO, 2020), soit une production identique à 1996. En revanche, la production aquacole n’était alors que de 26,4 millions de tonnes1 sur l’ensemble de la planète. Cette évolution est claire ; tout développement de la production de protéines d’origine aquatique doit aujourd’hui compter sur l’aquaculture.
2L’aquaculture est présente en Haïti depuis les années 1950. Développée par des organismes publics ou para-publics (ONG, FAO, ministères), elle s’est focalisée jusqu’à récemment sur les espèces d’eau douce et reste limitée aux lacs collinaires et aujourd’hui aux 16 cages flottantes des eaux saumâtres du lac Azuéi. Il existe également une petite aquaculture pratiquée en bassin (béton ou en terre) à l’échelle familiale ou villageoise. Alors pourquoi effectivement ne pas relancer l’aquaculture ? C’est une question que se posent les vieux Haïtiens qui ont connu des périodes de développement plus fastes. L’aquaculture, si elle est mise en œuvre en s’assurant que la production des intrants soit locale, pourrait être une bonne réponse aux besoins protéiques des populations haïtiennes, qui s’élèvent en moyenne à 18,25 kg de protéines par an à raison d’une ration journalière de 50 g en moyenne par personne (Kayser, 1970). Pour 100 g d’aliment brut, la teneur en protéines est de 18,8 g pour les petits pélagiques, 10 g pour les thonidés et 8,5 g pour les autres poissons dont les espèces de récifs et les espèces élevées en aquaculture (Jardin et Crosnier, 1975). Une consommation annuelle de 4,5 kg de poisson n’assure donc qu’environ 450 g de protéines, soit 2,5 % des besoins protéiques de la population2. La marge de progression est donc immense et l’aquaculture a indéniablement un rôle à jouer en ce domaine.
Les expériences passées
3Dès les années 1950, la FAO espère stimuler la pisciculture et distribue dans le pays des alevins de tilapia Oreochromis mossambicus. Quatre ans plus tard le projet s’arrête, mais la formation et la vulgarisation se poursuivent et, jusqu’à la fin des années 1960, on pouvait compter 5 000 pisciculteurs familiaux.
4Entre 1985 et 1991, deux nouveaux projets sont conduits par le MARNDR sur financement du Pnud, avec l’assistance technique de la FAO (Célestin, 2006). La première écloserie piscicole de portée nationale voit le jour dans seize étangs avec des centres de formation, de production, d’approvisionnement d’alevins et l’introduction de nouvelles lignées. L’objectif est de profiter des lacs collinaires pour y implanter des installations aquacoles. Sur l’ensemble de la décennie 1990, la persistance de la crise sociopolitique qu’a connue le pays a constitué une puissante contrainte pour le développement de la production aquacole et des filières de commercialisation. Aujourd’hui, plus de trente ans après, sur les 126 lacs collinaires sélectionnés, il ne reste que quelques projets aménagés. Mais ce sont ces ouvrages qui ont permis la production annuelle de 414 tonnes de poissons et de 82 719 tonnes de cultures maraîchères, avec d’importants impacts agro-socio-écologique positifs (Célestin, 2017).
5Au début des années 1990, le secteur privé s’est également intéressé au secteur aquacole. Une ferme de chevrettes (Macrobrachium rosenbergii) s’est créée avec comme marché cible les exportations vers la Floride. Une première livraison de près d’une tonne a bien eu lieu à titre d’essai, mais le blocus économique imposé par les États-Unis de 1991 à 1994 a conduit à stopper les importations d’aliments et la production de Macrobrachium a dû s’arrêter.
6Il convient également de noter qu’en 1988, grâce à un financement de six millions de dollars US, une expérience d’élevage des crevettes de mer a vu le jour sur 400 ha dans la région de Grande Saline/L’Estère, portée par la multinationale Shrimp Inc basée en Floride. En raison des conditions sociopolitiques, cette initiative n’a pas pu se concrétiser.
7Il faudra attendre 2010 pour que cette fois un projet important émerge. Une ONG dirigée par un entrepreneur ivoirien, Caribbean Harvest3, prend alors l’initiative de développer l’aquaculture sur le lac Peligre et une écloserie d’Oreochromis niloticus de couleur rouge, dont les souches ont été importées d’Égypte et d’Israël. Un autre entrepreneur, privé, Taïno Aqua Ferme, participe à la construction d’une autre écloserie dédiée à la même espèce, également construite dans la banlieue de Port-au-Prince. Elle est destinée à approvisionner le grossissement des seize cages flottantes sur le lac Azuéi dont la surface est de 170 km2 en eau saumâtre (13 g/l). Cette ferme est l’unique exploitation piscicole en Haïti ayant atteint une dimension commerciale viable ; elle offre une capacité de production de dix tonnes par semaine et emploie 86 personnes. Une unité de conditionnement sous glace et des locaux administratifs sont établis en bordure du lac, abrités par des containers. L’écoulement de la production ne semble pas poser de problème majeur. En revanche, l’aliment est importé des États-Unis, ce qui rend l’exploitation vulnérable face aux variations de la valeur de la monnaie haïtienne (photo 20).
Photo 20 – Type de cage flottante utilisée par Taïno Aqua Ferme sur le lac Azuéi.

© M. Arago.
8Finalement, malgré les contraintes sociopolitiques et économiques qu’elle a pu rencontrer, la production aquacole a progressé depuis le début des années 2000, passant de 200 à près de 400 tonnes par an. Mais le caractère limité des surfaces aménageables fait que le potentiel de développement de la production aquacole en eau douce est réduit. Il convient d’aller au-delà et d’envisager une production aquacole marine (fig. 20).
Figure 20 – Production aquacole en Haïti entre 1980 et 2011 (en tonnes).

Source : d’après Landell Mills, 2012
(http://acpfish2-eu.org/uploads/results/WA_Rapport%20final_Fr.pdf).
Quel développement aquacole en eau marine ?
9Pour développer l’aquaculture de poisson en eau marine, deux solutions sont envisageables : l’élevage en cage flottante ou en bassin.
10En cage flottante, solution très répandue à l’échelle internationale, la viabilité4 de l’élevage est menacée par les maladies, les accidents climatiques (cyclones et tempêtes), le coût élevé des aliments et la pollution du milieu occasionné par les aliments non consommés et les fèces des poissons. D’autre part, en milieu ouvert, les effluents d’élevage sont dispersés dans le milieu naturel et difficilement valorisables. L’Amti, également nommée « aquaculture circulaire », est une tentative intéressante pour réduire les deux premiers risques et elle suscite un grand intérêt de la part des autorités haïtiennes. Elle pourrait faire l’objet d’un développement conséquent dans les prochaines années. Une étude de faisabilité a été conduite récemment dans l’AMP du Parc national des Trois Baies, région nord/nord-est du pays (Kramer et al., 2016). Au total, quatorze espèces ont été inventoriées comme pouvant être intégrées à cette aquaculture circulaire, dont trois espèces d’algues marines des genres Gracilaria, Amphiroa et Acanthophora, et autant d’espèces d’oursins et de crevettes, deux espèces d’holothuries, deux espèces de bivalves (des huîtres) et une espèce de gastéropode marin, le lambi. Mais l’expansion dans la région du poisson lion (Pterois volitans), originaire de l’Indo-Pacifique (Albins et Hixon, 2011), montre que le risque qu’une espèce élevée devienne invasive ne doit pas être écarté, surtout s’il s’agit de prédateurs. C’est la raison pour laquelle la présente expertise déconseille la mariculture en cage et recommande plutôt l’aquaculture en bassins.
11L’Amti est possible sous une autre forme qu’en milieu ouvert, c’est-à-dire en milieu contrôlé, ou fermé, soit en bassins. Il s’agit ici de mettre l’accent sur la conservation et le recyclage des nutriments issus des effluents d’élevage, sans perte dans le milieu naturel, grâce à une combinaison d’organismes de différents niveaux trophiques (bactéries, micro-algues, zooplancton, poissons). Ainsi les uns peuvent profiter des déchets organiques (fèces, urine) des autres comme nourriture, directement, ou indirectement sous forme de micro-algues, avec pour intrants dans l’écosystème des sous-produits de l’agriculture sous forme de granulés (aucun poisson ne devrait être alimenté d’autres poissons sous forme de farines, ou d’aliments directement consommés par les humains). Le principal avantage de ce type d’aquaculture est d’éviter la dépendance à des aliments coûteux, surtout si ceux-ci doivent être importés. Il s’agit donc d’une aquaculture durable, produisant des protéines de qualité pour un coût réduit et une absence totale de vulnérabilité aux fluctuations économiques et politiques extérieures.
12L’espèce idéale pour l’Amti en bassin est le tilapia Sarotherodon melanotheron. Originaire des lagunes de l’Afrique de l’Ouest, cette espèce présente l’avantage de s’adapter à un très fort gradient de température (elle est eurytherme) et à un gradient encore plus élevé de salinité ; elle peut vivre et se développer autant en eau de mer qu’en eau douce5. Dans son milieu d’origine, elle est détritivore et, au stade adulte, consomme la matière organique du sédiment (Pauly, 1976). Les protocoles d’élevage de ce tilapia en Amti ont été mis au point récemment au Sénégal par l’IRD (Gilles et al., 2004 ; Gilles et al., 1998). Chaque installation aquacole se compose de deux sites, l’écloserie et les bassins de grossissements (une seule écloserie peut alimenter plusieurs sites de grossissement) (photo 21).
Photo 21 – S. melanotheron heudelotii élevé en eau verte.

© IRD/J.-F. Agnèse.
13Située à terre, chaque écloserie comprend des structures hors sol dédiées à l’alevinage et au pré-grossissement (de 40 mg à 40 g durant 4 mois) des tilapias. Ces structures sont reliées à des bassins de lagunage où sont traités les effluents d’élevage dans lesquels seront stockés les géniteurs et d’autres bassins dédiés à la régulation de la biomasse du phytoplancton à l’aide de zooplancton selon le Système aquacole à recyclage intégral (Sari) mis au point par l’IRD (Gilles et al., 2008 ; 2013 ; 2014). Des bacs de type « race-way » sont nécessaires pour la mise en reproduction des géniteurs. L’ensemble des structures est placé sous serre pour maintenir toute l’année une température adéquate constante afin d’obtenir des reproductions en continu et une bonne croissance des alevins et des juvéniles. Des forages situés en bordure de l’océan, dans la partie haute des plages, permettent d’obtenir une eau de mer exempte de pathogènes et de compétiteurs. D’autres forages alimentent en eau douce les installations, notamment pour compenser l’évaporation dans les volumes d’élevage (photo 22).
Photo 22 – Prototype du Sari implanté durant six ans par l’IRD à Mbour, Sénégal.

© IRD/J. Panfili.
14Les bassins de grossissement peuvent être installés sur des étendues sablo-argileuses hyper-salées couvrant l’arrière des zones de mangrove – appelées
15« tannes ». Ils accueillent des lots mono-sexe mâle pour éviter les reproductions intempestives (les mâles dépensent beaucoup moins d’énergie que les femelles pour la production de gamètes) pour un grossissement de six mois, durant lesquels les tilapias grossissent de 40 g à 400 g. De plus, ce système évite la reproduction en dehors des tannes et donc la possibilité pour le tilapia de devenir une espèce invasive. Au total, dix mois sont nécessaires à un cycle d’élevage complet. Les tannes ne sont couverts par les marées que lors des coefficients les plus élevés. Du fait de leur salinité extrême, ces espaces n’abritent qu’une biomasse très réduite. Y installer des bassins aquacoles n’a donc que peu d’impact sur l’écosystème environnant, d’autant que ces milieux sont inaptes à toute forme d’agriculture. En revanche, les palétuviers protègent les bassins des intempéries (notamment les cyclones) par leurs masses foliaires et fournissent de l’eau de qualité. Le renouvellement de l’eau des bassins de grossissement se fait en effet naturellement par le mouvement des marées lorsque les coefficients l’autorisent, ou par pompage dans les chenaux de marée à l’aide d’énergies renouvelables (photo 23).
Photo 23 – Exemple de bassins d’élevage de crevettes construits sur tannes, Nouvelle-Calédonie (Futura-Sciences).

© J.-M. Lebigre.
Notes de bas de page
1 http://www.fao.org/3/w9900f/w9900f02.htm
2 Ces valeurs ne valent que lorsque le poisson est servi seul. L’associer à des féculents ou l’ajouter en tant que condiment permet d’apporter une supplémentation protéique aux féculents dont la valeur nutritive est ainsi considérablement optimisée, les protéines qu’ils contiennent pouvant être mieux assimilées par l’organisme humain (fig. 2).
3 www.caribbeanharvestfoundation.org
4 La viabilité correspond à la combinaison d’un état statique, « la réunion des conditions nécessaires et suffisantes pour exister et durer », et d’un état dynamique assimilable aux conditions « à réunir pour pouvoir se développer… » (Doumenge, 1983).
5 La ferme Taïno Aqua Ferme pourrait voir dans cette proposition d’Amti l’occasion de réduire ses coûts, de diversifier sa production, tout en restant dans sa spécialité, l’élevage du tilapia.
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