R15. Réduire les contraintes budgétaires et favoriser la consommation de fruits et légumes
par des bons d’achat échangeables
p. 161
Plan détaillé
Texte intégral
1En raison de leurs conditions de vie précaires et de leurs faibles revenus, les personnes défavorisées présentent un accès financier à l’alimentation très réduit. Des programmes d’assistance existent depuis de nombreuses années dans certains pays et permettent de financer partiellement, par des bons d’achat échangeables dans les commerces alimentaires, une partie des achats alimentaires de ménages défavorisés, en général pour les fruits et légumes frais et les produits laitiers. Ces actions sont souvent accompagnées par des séances d’éducation nutritionnelle. D’une façon générale, les effets de ces mesures sont positifs sur les consommations alimentaires (jusqu’à une à deux portions de fruits et légumes par jour atteintes), plutôt à court terme, permettant aux bénéficiaires un meilleur accès à des aliments favorables à la santé (Buscail et al., 2018 ; Black et al., 2012). Concernant les indicateurs nutritionnels, les études chez les femmes enceintes montrent un impact positif bien établi de ces programmes en particulier au niveau de l’augmentation de poids des nouveau-nés (Inserm, 2014). Cependant, peu de travaux évaluent leur rapport coût-efficacité en termes de réduction des inégalités sociales de santé. Ce rapport dépend du budget total dédié à cette politique par les pouvoirs publics et du nombre de ménages bénéficiaires, la combinaison des deux jouant sur le montant du coupon alloué à chacun des ménages ciblés (Inserm, 2014). Il est aussi lié à la dépense initiale allouée par chacun de ces ménages aux fruits et légumes (avant l’attribution des coupons) car l’impact sera plus important si la valeur du coupon est supérieure à la dépense initiale en fruits et légumes, le montant supplémentaire pouvant être entièrement consacré à des achats de fruits et légumes.
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Substances naturelles en Polynésie française
Stratégies de valorisation
Jean Guezennec, Christian Moretti et Jean-Christophe Simon (dir.)
2006
L’énergie dans le développement de la Nouvelle-Calédonie
Yves Le Bars, Elsa Faugère, Philippe Menanteau et al. (dir.)
2010
La lutte antivectorielle en France
Didier Fontenille, Christophe Lagneau, Sylvie Lecollinet et al. (dir.)
2009
Le mercure en Amazonie
Rôle de l’homme et de l’environnement, risques sanitaires
Jean-Pierre Carmouze, Marc Lucotte et Alain Boudou (dir.)
2001
Diasporas scientifiques
Comment les pays en développement peuvent-ils tirer parti de leurs chercheurs et de leurs ingénieurs expatriés ?
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2003
La dengue dans les départements français d’Amérique
Comment optimiser la lutte contre cette maladie ?
Raymond Corriveau, Bernard Philippon et André Yébakima (dir.)
2003
Agriculture biologique en Martinique
Quelles perspectives de développement ?
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2005
Lutte contre le trachome en Afrique subsaharienne
Anne-Marie Moulin, Jeanne Orfila, Doulaye Sacko et al. (dir.)
2006
Les espèces envahissantes dans l’archipel néo-calédonien
Un risque environnemental et économique majeur
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2006
Les ressources minérales profondes en Polynésie française / Deep-sea mineral resources in French Polynesia
Pierre-Yves Le Meur, Pierre Cochonat, Carine David et al. (dir.)
2016
Le développement du lac Tchad / Development of Lake Chad
Situation actuelle et futurs possibles / Current Situation and Possible Outcomes
Jacques Lemoalle et Géraud Magrin (dir.)
2014
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