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Alimentation et nutrition dans les départements et régions d’Outre-mer/Food and nutrition in the French overseas departments and regions

 | 
Caroline Méjean
, 
Xavier Debussche
, 
Yves Martin-Prével
, 
et al.

Actions sur l’environnement alimentaire

R3. Promouvoir une production locale, agricole et transformée, par une politique volontariste de bonne qualité

et guider le choix des consommateurs par une communication valorisant cette production (en particulier en produits frais ou faiblement transformés) pour une meilleure adhésion à des régimes plus équilibrés

Texte intégral

1Le renforcement de la production agricole et alimentaire locale est un enjeu important au regard de multiples dimensions (sécurité alimentaire, emploi, environnement écologique…). Cet enjeu s’inscrit dans les plans alimentaires territoriaux qui se mettent en place. Les dimensions de santé peuvent être un levier de ces dynamiques locales en conduisant à associer :

  • des soutiens publics (financements, labellisation…) des producteurs locaux, en contrepartie d’engagements sur les qualités nutritionnelles et sanitaires des produits en question. Il est probable que les productions locales, au moins à court terme, ne seront pas suffisantes pour accompagner les évolutions recherchées en matière de régimes alimentaires, mais une dynamique centrée sur le développement et la formalisation de la production locale peuvent constituer une base mobilisatrice pour de nombreuses catégories d’acteurs ;

  • la promotion, du côté des consommateurs, de régimes alimentaires favorables à la santé, comprenant des productions locales existantes ou pouvant être développées localement (fruits et légumes, préparations traditionnelles, jus de fruits moins sucrés, aliments moins salés…). Celle-ci pourrait reposer sur des campagnes d’information en population générale, mais aussi dans des contextes multiples (lieux de travail, magasins, restauration…). Plus spécifiquement, la déclinaison des nouveaux repères de consommation en Outre-mer est une question posée dans l’expertise. Des spécificités des régimes alimentaires selon les Drom ont été identifiées dans l’expertise. Par exemple, aux Antilles, les profils de consommation « traditionnelle », correspondant à l’univers créole, sont de bonne qualité nutritionnelle (score PNNS élevé), suggérant l’importance de promouvoir ce modèle alimentaire. À La Réunion, la population ne considère pas que le riz cari fait partie de l’alimentation équilibrée, alors que l’alimentation réunionnaise traditionnelle respecte les normes nutritionnelles. De plus, les légumineuses très consommées et constituant un élément clé du modèle traditionnel sont de plus en plus délaissées, malgré leur qualité nutritionnelle. En Guyane, les populations sud-américaines consomment beaucoup de fruits de palmiers, qui ont beaucoup d’avantages nutritionnels, souvent peu connus. Globalement, il est donc essentiel de valoriser les spécificités des régimes et aliments traditionnels des Drom et de mieux prendre en compte les problématiques nutritionnelles à travers la communication des repères de consommation. Par exemple, les très fortes consommations de boissons sucrées observées dans chacun des Drom nécessitent d’appuyer particulièrement sur ce repère de consommation lors de la communication. Il s’agit aussi de réfléchir à une adaptation de certains repères de consommation pour chaque Drom en fonction des niveaux de consommation de certains aliments et aussi des prix alimentaires locaux (cas des produits laitiers). Dans le cadre de l’expertise, nous ne pouvons pas proposer de faire ce travail, du fait du manque de données de consommation et de prix pour la plupart des Drom qui permettraient d’estimer si l’atteinte des repères de consommation est accessible économiquement. Il serait intéressant d’avoir une « boîte à outils labélisée PNNS » spécifique à chacun des territoires s’appuyant sur les acteurs et les outils existants.

© IRD Éditions, 2020

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